3 Vitivinicultura NOA 11180624

Enología
11-06-24
REGIONES VITIVINÍCOLAS
ARGENTINAS NOROESTE
(Provincias: La Rioja, Salta, Catamarca, Tucumán y Jujuy)

• La superficie es de 13.502 hectáreas con un total de 2.789 viñedos. En esta
Región el 91,66% son variedades de vinificar con predominio de variedades
tintas que representan el 53% de la superficie con vid, el 34% son blancas y
el 14% rosadas.
• El 86% de los viñedos se encuentran en el rango de superficie hasta 5 ha.
• El sistema de conducción más relevante es el parral (68%), le sigue en
importancia la espaldera alta (21%).
• Las variedades predominantes en la región son Torrontés Riojano, Malbec;
Cabernet Sauvignon, Cereza, Syrah, Bonarda, Moscatel de Alejandría, entre
otras en menor proporción.
TORROTENTES
RIOJANO
MALBEC
CABERNET
SAUVIGNON
CEREZA
SYRAH
BONARDA
MOSCATEL DE
ALEJADRÍA
VALLES CALCHAQUÍES
Se denomina así al conjunto de valles profundos, a mucha altitud, estos forman
las cadenas montañosas al oeste de Salta, comprendiendo también el noroeste
de Tucumán y el norte de Catamarca.
Abarca: Cachi, Molinos, San Carlos y Cafayate en la provincia de Salta, la
localidad de Amaicha del Valle en Tucumán y Santa María en Catamarca.
Caracteristicas
• Tiene una superficie de 4.063 ha distribuidas en 459 viñedos.
• Este valle representó el 30% con respecto al total de hectáreas de la región y
el 16% de los viñedos
• Se encuentran al norte de la Argentina, entre los 750 y 3.300 msnm
• La tradición vitivinícola data del siglo XVIII, con el ingreso desde Chile, de
las primeras viñas a la región.
Cafayate es una voz de
origen quechua, a la que
se le asigna diferentes
etimologías, una de ellas
es: “cajón
de agua”
Las predominantes variedades Malbec y Cabernet Sauvignon, que representan
el 54% del total de superficie del Valle.
VALLES DE LA RIOJA
SUPERFICIE DE VID.
• La Rioja es la más importante área de producción de la región Noroeste, con
una superficie de 7.428 ha que representa el 55% de la misma.
• Cuenta con 1.179 viñedos distribuidos principalmente Chilecito, Felipe
Varela y Famatina que integran el 91% del total de viñedos.
CONDICIONES AGRO-ECOLÓGICAS
VALLES DE LA PROVINCIA DE LA RIOJA
La vitivinicultura riojana está principalmente concentrada en pequeños valles
irrigados ubicados al oeste de la provincia, entre las sierras de Velasco por el
este y la sierra de Famatina por el oeste.
A causa de la variada topografía existen diferencias térmicas notables entre los
valles del oeste y la planicie, con registros en general elevados en verano.
Son profundos, sueltos, bastante permeables, de buena fertilidad, francos a
franco arenosos o franco limosos y raramente salitrosos.
PRINCIPALES VARIEDADES
• En las blancas existe un marcado predominio del cepaje característico de la
región y que es conocido a nivel internacional: la variedad Torrontés Riojano.
Esta variedad constituye el 65,28%, le siguen en importancia la variedad
Moscatel de Alejandría, Arizul y Sultanina Blanca, entre otras en menor
proporción. Las variedades rosadas son el 9% del total de hectáreas de
vinificar. Las principales variedades son Cereza con el 56,48% y Flame
Seedless con el 21,69%.
• El sistema de conducción predominante es el parral. La superficie media de
la provincia alcanza a 6,30 ha
El torrontés es considerado la cepa blanca más representativa de Argentina.
Después de varios estudios, se descubrió que es única en el mundo. Sólo se
encuentra en este país y es un cruce de moscatel de Alejandría y criolla.
VALLES DE CATAMARCA
SUPERFICIE DE VID.
• De la superficie cultivada con vid, es la tercera con 1989 ha y la segunda en
cantidad de viñedos con 1135, representa el 15% con respecto al total de
hectáreas de la región y el 41% de los viñedos.
• El 88% de la superficie se encuentra en el departamento Tinogasta, le sigue
en importancia Belén con el 10%
CONDICIONES AGRO-ECOLÓGICAS
VALLES DE LA PROVINCIA DE CATAMARCA
El relieve es muy montañoso y su clima depende, en consecuencia de la altitud.
Pueden distinguirse netamente dos áreas: la occidental y el valle de Catamarca u
oriental. Los suelos son bastante homogéneos de textura media y fina, pobres
en materia orgánica, calcáreos y en general, poco salinos profundos, francos o
limo arenosos.
Las temperaturas estivales son elevadas, con precipitaciones anuales inferiores a
200 mm, distribuidas principalmente en el verano
• Existe un neto predominio de las variedades rosadas que representan el 59 %
de las uvas de vinificar, siendo el 98,12% de variedad Cereza. No obstante, la
superficie de estas variedades se ha reducido en un 21% con respecto a la del
año 2000.
• El 28,78% de la superficie con uvas de vinificar corresponde a las tintas que
se ha incrementado en 109% con respecto al año 2000, siendo la más
importante la variedad Syrah. Siguen en importancia la variedad Bonarda,
Malbec y Cabernet Sauvignon, entre otras en menor proporción.
Las variedades blancas de vinificar representan el 11,67% del total, siendo las
más relevantes la variedad Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandría, Pedro
Giménez, Rieslina, Chardonnay y Chenin. Estas variedades han aumentado su
superficie en el año 2016 en un 3,11% comparado con el año 2000.
PRODUCCIÓN DE VINOS

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