Teoria Fluidos Propiedades

La cohesión del agua
¿Alguna vez has llenado un vaso de agua hasta arriba y le has añadido lentamente unas cuantas
gotas más? Antes de que se desborde, el agua forma una especie de domo por encima del borde
del vaso. Esta especie de cúpula se forma gracias a las propiedades cohesivas de las moléculas de
agua, esto es, su tendencia a pegarse unas con otras. La cohesión se refiere a la atracción que
tienen las moléculas por otras de su mismo tipo, y las moléculas de agua tienen fuerzas cohesivas
fuertes gracias a su habilidad para formar puentes de hidrógeno entre ellas. Las fuerzas cohesivas
son las responsables de la tensión superficial, que es la tendencia de la superficie de un líquido a
resistirse a la ruptura cuando se le somete a tensión o estrés. Las moléculas de agua en la
superficie (en la interfase entre el agua y el aire) formarán puentes de hidrógeno con sus vecinas,
al igual que las moléculas que se encuentran a mayor profundidad en el líquido.
Sin embargo, como están expuestas al aire por uno de sus lados, tendrán menos moléculas de
agua con las cuales unirse y los enlaces formados entre ellas serán más fuertes. La tensión
superficial hace que el agua forme pequeñas gotas esféricas y le permite soportar pequeños
objetos, como un pedazo de papel o una aguja, si se colocan con cuidado en su superficie.
Tensión superficial en una gota de agua suspendida en una telaraña. Las moléculas de agua
en el centro de la gota tienen más vecinas con las cuales interactuar que las que se
encuentran en la superficie. Esto hace que las moléculas de la superficie formen
interacciones más fuertes con sus vecinas.
La adherencia del agua El agua tiende a pegarse a sí misma, pero bajo ciertas circunstancias, se adhiere a
otros tipos de moléculas. La adhesión es la atracción de moléculas de un tipo por moléculas de otro tipo, y
para el agua puede ser bastante fuerte, especialmente cuando las otras moléculas tienen cargas positivas o
negativas. Por ejemplo, la adhesión permite que el agua "suba" a través de delgados tubos de vidrio
(llamados capilares) colocados en un vaso de agua. Este movimiento ascendente en contra de la gravedad,
conocido como capilaridad, depende de la atracción entre las moléculas de agua y las paredes de vidrio del
tubo (adhesión), así como de las interacciones entre las moléculas de agua (cohesión).Las moléculas de agua
son atraídas con mayor fuerza al vidrio que a las otras moléculas de agua (porque las moléculas de vidrio
tienen mayor polaridad que las del agua). Puedes ver esto en la imagen a continuación: el agua tiene su
punto más alto donde hace contacto con los bordes del tubo y el más bajo en el centro. La superficie curva
formada por un líquido en un cilindro o tubo se llama menisco.
El agua asciende por un pequeño tubo por medio de capilaridad. El tubo delgado se inserta en una taza con
agua y el agua trepa por el tubo, alcanzando una altura mayor a la del nivel de la taza. El agua también se
extiende más alto cerca de los lados del tubo y se hunde en el centro. Esto se debe a que las moléculas de
agua son atraídas con más fuerza a los lados del tubo que a otras moléculas de agua. La superficie curva del
agua en el tubo capilar se conoce como menisco.

¿Por qué son importantes para la vida las fuerzas de cohesión y adhesión? Porque son parte de muchos
procesos biológicos basados en agua, como el movimiento del agua hacia la copa de los árboles y el drenaje
de las lágrimas de los lagrimales de tus ojos Un ejemplo sencillo de la cohesión en acción es el patinador de
agua (abajo), un insecto que depende de la tensión superficial para permanecer a flote sobre la superficie.
Imagen de un insecto patinador de agua en la superficie del agua. Esto es posible gracias a la tensión superficial del agua.
Densidad
Al llenar un globo con un mismo volumen de aire y otro con agua podemos observar que el globo
toma la forma cuasi esférica en ambos casos.
Al presionar con un dedo los globos y luego liberar la presión, éstos recuperan su forma original
¿Por qué? Es más difícil penetrar el globo con agua que el de aire; esto no sucedería si el globo
estuviese relleno de concreto o madera ¿por qué el globo que contiene agua es más pesado que el
globo con aire?
Esto es debido a que tanto el agua, que se encuentra en fase líquida, y el aire en fase gaseosa,
poseen estructuras moleculares que son menos compactas que los materiales en fase sólida; por
eso la materia en cada una de las fases (líquida, sólida y gaseosa) posee propiedades
características.
Figura 2 :Modelos de estructuras moleculares de un A) sólido, B) líquido y C) gas.
Al comparar la cantidad de partículas en cada uno de los cuadros de la figura 2, se puede definir
cuál tiene mayor concentración de materia (A), y cuál menor concentración (C).
La densidad es una propiedad que depende de la cantidad de masa o materia que se concentra
en un espacio o volumen dado, lo que nos permite establecer lo siguiente
Densidad= masa x volumen
Muchas veces se confunde peso con densidad; en el caso de la figura 2, “A” posee mayor
concentración de materia, y pesa más que “C”, suponiendo que ambas poseen las mismas
dimensiones o volumen; por otro lado, ¿ocuparían un mismo volumen 1 kg de madera y 1 kg de
cobre?
Figura. 3. Proporción del tamaño de dos cubos de igual masa, el de la izquierda hecho de madera y
de cobre el de la derecha.
La masa de la madera y el cobre son iguales, pero el espacio que ocupan son diferentes; esto
confirma que la densidad del cobre es mayor que la de la madera, porque concentra más
cantidad de materia en un mismo volumen.

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La cohesión del agua

formada por un líquido en un cilindro o tubo se llama menisco.

agua en el tubo capilar se conoce como menisco.

Figura 2 :Modelos de estructuras moleculares de un A) sólido, B) líquido y C) gas.

Densidad= masa x volumen

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