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    Las Comidas Típicas de Los 22 Departamentos de Guatemala

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    Las comidas típicas de los 22 departamentos de Guatemala

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    Las comidas típicas de los 22 departamentos de Guatemala

    Alta Verapaz

    Kak-ik: Un caldo propio de la región q’eqchi’, preparado con carne de «chunto» (chompipe),
    diferentes verduras, especias y mucho chile. Otros platillos son el Saquic, tamal
    cobanero, chirmol, juibil y tayuyos.

    Baja Verapaz

    Boxboles: Platillo preparado con hojas tiernas de ayote, masa de maíz blanco o
    amarillo, semillas de ayote tostadas, tomates y miltomate. También son conocidos los
    tupes, panza, frijoles blancos y arroz con apio.

    Chimaltenango

    Chilaquilas de güisquil: Este platillo destaca por estar elaborado con güisquil frito, con queso y
    bañado en salsa. En este lugar también es famoso el manjar de maíz, chojín y Subanik.
    Chiquimula

    Empanadas de loroco con requesón: Este platillo es una mezcla del delicioso sabor del queso
    con el loroco. También son famosos los chepes y la yuca con chicharrón, o la
    deliciosa conserva de coco.

    El Progreso

    Caldo de pata de res: Un platillo nutritivo preparado con pata de


    res, panza, cilantro, repollo, güisquil, cebolla, chile pimiento, tomates, ajo, papas, yuca y
    chile guaque. En este departamento también es popular la flor de izote, estofado de
    gallina, pan de maíz y los salpores.
    Escuintla

    Caldo de mariscos: Este platillo incluye pescado, camarones, filetes de mojarra y mariscos
    surtidos. Otras comidas famosas en el lugar son los chiles rellenos, caldo de pata y sopa de
    yuca.

    Guatemala

    Tostadas con carne picada: Platillo que incluye carne picada, queso, huevo, salsa,
    remolacha y tostadas. En este lugar también se consume atol de elote, tamalitos de
    chipilín, cocido de res, arroz con pollo, frijoles y tamales.
    Huehuetenango

    Jocón: Pollo cocido en una salsa verde hecha con tomatillos y cilantro, espesada con ajonjolí
    molido y semillas de calabaza. Además, acá también se consumen los chorizos, pepián de
    gallina y ceviche de panza.

    Sigue leyendo: Tradicional Caravana del Zorro a Esquipulas

    Izabal

    Tapado: El tapado garífuna es un platillo representativo de Livingston, Izabal. Se caracteriza


    por ser una sopa elaborada con leche de coco, plátanos y vegetales. En el lugar también se
    consume el pan de coco y de camote.

    Jalapa

    Pollo en crema y loroco: Platillo preparado con pechugas de pollo, caldo de pollo, ajo, sal,
    cilantro, tomates, aceite vegetal, cebolla blanca, crema, pimienta, loroco y hojas de cilantro.
    Jutiapa

    Gallo en chicha: Platillo preparado con gallo (o gallina), manteca, caldo de gallina, rapadura,
    canela, sal, pimienta y clavos de olor. Otras comidas son el marquesote, longaniza y
    la horchata de arroz.

    Descripción
    de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con gallo en
    chicha. (Créditos: Doralicia Reyes).

    Petén

    Bollitos: Los bollitos de frijol Ixpelón son un platillo guatemalteco que se prepara con masa y
    una especie de frijol grande de dicho departamento. Además, en este lugar también se
    come palmito de ternera y escabeche de pescado.
    Quetzaltenango

    Quichom o Quichón: Platillo tradicional con una salsa hecha de tomates, chiles guaques,
    chiles pasas, ajo, cebolla, chile pimiento, arroz, papas, güisquil y pollo. Otros platillos típicos
    del departamento son los paches de papa, tamales dulces, chuchitos, caldo de
    frutas, pepián, jocón y buñuelos.

    Quiche

    Existen varios platillos tradicionales de este lugar, como los boxboles, tamalitos
    blancos, enchiladas, pollo con pulique de apazote y no puede faltar el atol blanco.

    Retalhuleu

    Chojín Bataneco: Originario del municipio de San Sebastián, Retalhuleu. La receta está
    hecha a base de carnes y se asemeja a un delicioso caldo de res. También es famosa
    la carne con miltomate, las chancletas de güisquil y torta de güisquil.

    Sacatepéquez

    Los platillos más famosos de este departamento incluyen los tamales colorados, revolcado de
    cabeza de cerdo, hilachas, pepián, iguashte, caldo de gallina, piloyada
    antigueña, molletes, mole y chiles rellenos.

    Sigue leyendo: Las «chichitas» en Guatemala

    San Marcos

    Tayuyos: Torta de maíz rellena de frijoles, con ingredientes adicionales como queso,
    chicharrón o loroco. También son populares en el lugar el mole de plátano, mole de
    pavo, salpicón y marquesote.
    Descripción
    de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen unas manos
    sosteniendo un tayuyo. (Créditos: Ixiim Cooking School).

    Santa Rosa

    Carne Guisada: Se prepara en varios municipios del departamento y destaca por su salsa y
    trozos de carne. También se consumen los famosos chicharrones de Barberena, el pescado
    en amarillo, chanfaina y tamalitos de elote.

    Sololá

    Patín: Este platillo es una mezcla de pasta de tomate, acompañada con pescados muy
    pequeños provenientes del Lago de Atitlán. También se consume el estofado con
    papas, berros al chirmol y revolcado.
    Suchitepéquez

    En este departamento hay varios platillos tradicionales, como los tamales chapines, chompipe
    en arroz, taxmul de hierba mora, chirmol con queso, chojín en caldo, gallina y atole de
    suchiles.

    Totonicapán

    Tobik: Se prepara con ingredientes locales como la costilla de res, la hierva silvestre llamada
    colé, vegetales y mucho más. En el departamento también se consumen platillos como el atol
    de masa, cambray, caldo de habas y manita de marrano en chirmol.

    Zacapa

    Chicharrones con yuca envueltos en huevo: Este platillo mezcla los chicharrones crujientes
    con la suavidad de la yuca. Por otro lado, los zacapanecos disfrutan también de
    las quesadillas, rosquillas, pan de yemas y la iguana en iguashte.

    Descripción
    de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un platillo de
    chicharrones con yuca. (Créditos: Los Ranchos Guatemala).

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