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“Allikay, alli mikuy”
“Salud y alimentación”
La soberanía alimentaria promueve relaciones de equilibradas entre seres humanos y naturaleza, suelo, agua,
aire para garantizar la producción actual y la futura de alimentos adecuados para todas y todos. Es el derecho
que tienen los Estados y los pueblos a determinar políticas agrarias soberanas, encaminadas a defender la
producción familiar campesina, así como el deber de garantizar el derecho humano a la alimentación de toda
la población, respetando las particularidades culturales de los pueblos.
La soberanía alimentaria prioriza la producción agrícola local para alimentar a la población, por lo que se
convierte en un imperativo el impulsar el acceso de los hombres y mujeres campesinas a la tierra, el agua, las
semillas, biodiversidad y a sus recursos productivos. También alude a la capacidad de las comunidades y de los
pueblos de controlar el tipo y variedad de alimentos que se producen y se consumen y, al mismo tiempo,
controlar cómo se producen estos alimentos. Implica entonces la defensa de las economías campesinas. La
soberanía alimentaria favorece la soberanía económica, política y cultural de los pueblos y está
necesariamente articulada a propuestas territoriales que privilegien la vida. Además, garantiza el acceso de
toda la población a alimentos sanos.
Seguridad Alimentaria nos apuntamos al acercamiento de las personas a los alimentos y beneficiación
biológica de ellos. Se piensa que una vivienda se encuentra en condición de seguridad alimentaria en el
momento que sus habitantes disponen de forma permanente de alimentos con la cantidad y calidad necesaria
conforme a su requerimiento físico. La seguridad alimentaria se encuentra cuando los integrantes mantienen
contacto directo en toda ocasión bien sea física social o económicamente a bastantes alimentos, convenientes
y nutritivos para abastecer sus exigencias nutricionales y las preferencias formativas para su bienestar.
En la seguridad alimentaria de una familia equivale que todos los integrantes de ella tienen entrada en todo
instante a una cantidad necesaria de alimentos para llevar una vida completamente saludable. La seguridad
alimentaria de un hogar implica tener una pronta existencia de alimentos nutritivamente apropiados
y seguros y tener la capacidad garantizada para obtener referidos alimentos de manera permanente y de
forma generalmente admisible, sin tener la obligación de depender del abastecimiento de los alimentos de
emergencia, buscar en los basureros, hurtando o empleando alguna otra metodología de resistencia. Las
etapas de la seguridad alimentaria parten desde la condición de seguridad alimentaria hasta la de hambruna
avanzada. La hambruna y el hambre están fijadas las dos en la inseguridad alimentaria. La expresión de
seguridad alimentaria encierra cuatro extensiones, la primera es la disponibilidad presencial de los alimentos
para todos los habitantes de la población que depende de la presencia y de la nivelación en la producción.
En segundo lugar tenemos el alcance que se pueda tener a los alimentos donde se asegure un planteamiento
político adecuado para lograr las metas de seguridad alimentarias propuestas. En tercer lugar tenemos el uso
de los alimentos este se refiere a la forma en el que el cuerpo se beneficia los diferentes nutrientes de los
alimentos. Por último, tenemos la estabilidad que se pueda tener a la llegada de los alimentos de manera
segura y que sea constantemente
Por qué es importante llevar una alimentación saludable
La alimentación es más que una necesidad; es también un placer y una forma de expresarnos. Una
alimentación saludable debe satisfacer estas tres dimensiones y guardar un equilibrio. En la sociedad actual
nos encontramos con una amplia y creciente variedad de alimentos entre los que elegir para alimentarnos.
Ante esta variedad, sin embargo, muchas veces nos encontramos sin capacidad de elegir el más correcto para
nuestra salud y la de nuestra familia. A veces esa amplia disponibilidad de alimentos nos lleva también a comer
en exceso y elegir mal los nutrientes.
Beneficios de una alimentación saludable
Los atributos que caracterizan a una alimentación saludable son: seguridad, variedad, equilibrio, moderación y
que sea apetecible. A estos atributos se le ha unido en los últimos años, otro, muy importante: sostenibilidad.
Es decir, la dieta no sólo debe ser saludable para nosotros, sino también para el entorno o medioambiente
donde vivimos. Una alimentación sana permite por un lado que nuestro organismo funcione con normalidad,
que cubra nuestras necesidades fisiológicas básicas, y por otro, reduce el riesgo de padecer enfermedades a
corto y largo plazo. No se trata de una relación directa de causa-efecto, pero sí contribuye a aumentar el riesgo
de aparición y desarrollo de dichas enfermedades. Por el contrario, una mala alimentación, con exceso de
grasas saturadas, sal, azúcar y la forma de cocinar ciertos alimentos (frituras y rebozados) se asocian a algunas
enfermedades. Según la OMS, cerca de 2,7 millones de personas fallecen al año por una mala alimentación,
por un bajo consumo de frutas y verduras. Algunas de las enfermedades que se relacionan con una mala
alimentación son las siguientes: Diabetes, Cáncer, Sobrepeso y obesidad, Problemas bucodentales. La comida
rápida, rica en grasas y azúcares o los alimentos precocinados son alimentos que favorecen la proliferación de
bacterias carió genas, Hipertensión arterial, Colesterol elevado o hipercolesterolemia

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