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    El Cultivo Del Maíz

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    Joseph Moreno
    El maíz se originó en México hace más de 7000 años. Es una planta anual con tallo erecto que puede alcanzar los 4 metros de altura. Tiene flores masculinas y femeninas separadas en la misma planta. El maíz se ha estudiado extensivamente en genética y se cruzan variedades para obtener híbridos con altos rendimientos y resistencia a enfermedades y condiciones climáticas. El maíz es rico en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como potasio y es un alimento

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    El maíz se originó en México hace más de 7000 años. Es una planta anual con tallo erecto que puede alcanzar los 4 metros de altura. Tiene flores masculinas y femeninas separadas en la misma planta. El maíz se ha estudiado extensivamente en genética y se cruzan variedades para obtener híbridos con altos rendimientos y resistencia a enfermedades y condiciones climáticas. El maíz es rico en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como potasio y es un alimento

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    EL CULTIVO DEL MAÍZ

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    El maíz se originó en México hace más de 7000 años. Es una planta anual con tallo erecto que puede alcanzar los 4 metros de altura. Tiene flores masculinas y femeninas separadas en la misma planta. El maíz se ha estudiado extensivamente en genética y se cruzan variedades para obtener híbridos con altos rendimientos y resistencia a enfermedades y condiciones climáticas. El maíz es rico en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como potasio y es un alimento

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    El maíz se originó en México hace más de 7000 años. Es una planta anual con tallo erecto que puede alcanzar los 4 metros de altura. Tiene flores masculinas y femeninas separadas en la misma planta. El maíz se ha estudiado extensivamente en genética y se cruzan variedades para obtener híbridos con altos rendimientos y resistencia a enfermedades y condiciones climáticas. El maíz es rico en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como potasio y es un alimento

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    INTRODUCCION El maz es un cultivo muy remoto de unos 7000 aos de antigedad, de origen indio que se cultivaba por las

    zonas de Mxico y Amrica central. Hoy da su cultivo est muy difuminado por todo el resto de pases y en especial en toda Europa donde ocupa una posicin muy elevada. EEUU es otro de los pases que destaca por su alta concentracin en el cultivo de maz. Su origen no est muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de Mxico, pues sus hallazgos ms antiguos se encontraron all.

    EL CULTIVO DEL MAZ

    FISIOLOGA Y ASPECTOS GENERALES.

    Clasificacin cientfica

    Reino:

    Plantae

    Clase:

    Liliopsida

    Subclase:

    Commelinidae

    Orden:

    Poales

    Familia:

    Poaceae

    Subfamilia:

    Panicoideae

    Gnero:

    Zea

    Especie:

    Z. mays

    El maz es una planta cultivada desde laantigedad, hace ms de 7000 aos. Su origen parece situarse en la zona de Mxico,donde se han encontrado los vestigios ms antiguos. Aunque hay varias plantas emparentadas con elmaz (Zea mays), solo una es capaz de cruzarsecon l espontneamente, se trata del Teosintleque se encuentra en Mejico y Guatemala ElTeosintle, segn algunos investigadores, es lafuente del germoplasma de los maces actuales. Tallo: El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caa, no presenta entrenudos y si una mdula esponjosa si se realiza un corte transversal. Inflorescencia: El maz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta. En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una pancula (vulgarmente denominadas espign o penacho) de coloracin amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la pancula se presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espdices que se disponen de forma lateral. Hojas: Las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes. Races: Las races son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las races a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas races secundarias o adventicias. DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAZ: Desde que se siembran las semillas hasta la aparicin de los primeros brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 das, donde se ve muy reflejado el continuo y rpido crecimiento de la plntula. GENTICA DEL MAZ: El maz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones cientficas en los estudios de gentica. Continuamente se est estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacin ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear

    varias

    recombinaciones

    (cruces)

    crear

    nuevos

    hbridos

    para

    el

    mercado.

    Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencin de altos rendimientos en produccin. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son ms resistentes a virosis, condiciones climticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maz que aporten unas caractersticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. Tambin se selecciona segn la forma de la mazorca de maz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformacin.

    Propiedades del maz

    Su alto contenido en hidratos de carbono de fcil digestin, lo convierten en un alimento ideal para los nios y los deportistas. Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio. Su harina es idnea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten. Las sedas o estigmas de maz son utilizadas como infusiones diurticas, excelentes en la hipertensin, en la retencin de lquidos o cuando queremos aumentar la produccin de orina como en las infecciones urinarias. Su aporte en fibra, favorece la digestin y reduce el colesterol. El maz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevencin del cncer. Tambin nos ofrece vitaminas del grupo B, especficamente B1, B3 y B9, las cuales actan ante el sistema nervioso.

    Informacin nutricional del maz (por 100 g. cocido)


    123 Caloras. 4 g. de Protenas. 25 g. de Hidratos de Carbono. 3 g. de Fibra. 25 g. de grasas poliinsaturadas. 260 mg. de Potasio. 240 mg. de Betacaroteno. CONCLLUSION

    El maz a sido a conformado el alimento principal de todos los pueblos indgenas, adaptndolos a sus regiones ya que es una planta tropical. Podemos ver tambin que los E.U.A. han logrado mejorarlo obteniendo mejor calidad. Se puede decir que esta planta es la base de nuestra alimentacin (yo soy del edo. de Mxico) ya que es utilizado comnmente para las tortillas que comprenden parte de la alimentacin.

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