Conservas de Anchoveta
Conservas de Anchoveta
Conservas de Anchoveta
Presentado por:
•Luis Angel Villaverde Laura 2018-107051
•Antony Samir Vázquez Vargas 2018-107048
•Yojan Richard Chacolla Ramirez 2018-107027
Introducción
Los osteíctios o peces óseos que incluye a todos los peces dotados
de esqueleto interno óseo, es decir, hecho principalmente de piezas
calcificadas y muy pocas de cartílago.
El oxígeno se disuelve en el agua, pero en concentraciones mucho más
bajas a comparación de la atmósfera. Por eso peces y muchos otros
organismos acuáticos han desarrollado branquias que son capaces de
absorber el oxígeno presente en el líquido.
Qué tipo de respiración tienen los peces óseos
La respiración consiste en la extracción del oxígeno del agua que ingresa por
la boca del pez o por el opérculo superior consiguiendo separar el oxígeno
atreves de los numerosísimos vasos capilares existentes en los arcos
branquiales, y llevarlo hasta todas las células de su cuerpo a través de la
sangre donde se realiza la combustión celular. Debido a esta combustión, las
células de los peces producen residuos, los cuales son transportados a su vez
también por la sangre hasta las branquias hasta lograr expulsarlos del cuerpo.
¿Qué son las branquias y como funcionan?
Las branquias están situadas entre la boca y la faringe, y es por donde el pez
toma el oxígeno para la respiración. El agua entra por las branquias cuando
abre y cierra la boca, y los vasos sanguíneos presentes en ellas toman el
oxígeno necesario transportándolo directamente hacia la sangre.
Mecanismos del sistema respiratorio de los
peces:
•El agua fluye unidireccionalmente hacia la boca del pez, sobre las
branquias y hacia afuera por debajo del opérculo, de tal manera que éstas
se encuentran continuamente bañadas con agua fresca.
•El flujo de sangre que entra a las superficies internas de las lamelas
también es unidireccional.
•Los vasos sanguíneos aferentes son los encargados de traer la sangre
a las branquias, mientras que los eferentes son los que la retiran de las
mismas.
•La sangre fluye a través de las lamelas en dirección opuesta al flujo de
agua sobre ellas.
• Atreves del flujo del agua que pasa de forma unidireccional ayudado por el
movimiento del opérculo y de la cavidad bucal. Cuando el pez abre la boca
con la cavidad opercular cerrada se produce una succión debido al aumento
de volumen de la cámara bucal. Cuando el pez cierra la boca se produce un
aumento de presión debido a la reducción de volumen, lo cual actúa como
una bomba a presión para facilitar el paso del agua a través de las
branquias.
• Las branquias se ventilan con la propia corriente que de forma continua
genera el pez al moverse. La presentan los animales muy activos que nadan
con la boca abierta y las cavidades branquiales expandidas.
Intercambio de Gases
El intercambio de gases se da atreves de un flujo constante de agua rica en
oxígeno, que fluye sobre los filamentos branquiales en sentido contrario al
flujo sanguíneo que atraviesa las branquias. La sangre que fluye a través de
los capilares branquiales se topa con agua rica en oxígeno, por lo que se
produce un gradiente de concentración que permite la entrada del oxígeno a
través de las láminas branquiales y su difusión en el fluido sanguíneo. Al
mismo tiempo, el CO2 difunde hacia el exterior.
El hábitat y su respiración
La temperatura en el agua puede afectar la cantidad de oxígeno presente, por
tanto cuando el agua está más caliente, la presencia de este elemento es
inferior. Esto explica por qué los peces necesitan diferentes tipos de hábitats.
Los que precisan mayor cantidad de oxígeno se encuentran en el agua fría,
mientras que los que precisan menor cantidad están en las aguas cálidas.
Etapa larvaria
Algunos peces pueden absorber algo de oxígeno a través de su piel y
mientras están en una etapa larvaria, ésta es usualmente su principal
fuente de respiración. Cuanto más pequeño es un pez, más alta es la
proporción entre piel y masa corporal. A medida que va creciendo, éste
incrementa su masa mucho más rápido que su área superficial por lo que
pronto la piel se vuelve incapaz de tomar todo el oxígeno que el pez
necesita.
Efectividad
Aunque este sistema es más efectivo (“extrae” hasta un 60% de los gases
presentes en el agua), representa un enorme coste metabólico (sobre el
10% de la energía empleada total), además de que no es del todo efectivo,
porque no toda el agua que entra por la cavidad bucal pasa por las
branquias, ni toda la que pasa por las branquias intercambia gases,
aunque bueno como también nos pasa a los humanos.
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