3.1 Sustancias Puras

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SUSTANCIAS PURAS

Una sustancia que tiene una composición química fija en cualquier parte se llama sustancia pura. (agua, nitrógeno,
helio, dióxido de carbono)

Una sustancia pura no tiene que estar conformada por un solo elemento o compuesto químico. Una mezcla de varios de
éstos también puede ser una sustancia pura siempre y cuando la mezcla sea homogénea. (aire)

FASES SUSTANCIAS PURAS:


• Solida
• Liquida
• Gaseosa

Los enlaces moleculares son más fuertes en los solidos que en los gases.
PROCESO DE CAMBIOS DE FASE EN SUSTANCIAS PURAS

Proceso de Fusión: Es el paso del estado solido de una sustancia al estado liquido o viceversa.

Proceso de condensación: Es el paso del estado liquido de una sustancia al estado gaseoso o viceversa.

líquido comprimido o líquido subenfriado: Significa que no está a punto de evaporarse.


Un líquido que está a punto de evaporarse se llama líquido saturado.
Un vapor que está a punto de condensarse se llama vapor saturado; por lo
tanto, el estado 4 es un estado de vapor saturado, y una sustancia entre los
estados 2 y 4 se conoce como vapor húmedo o una mezcla saturada de
líquido-vapor,
Un vapor que no está a punto de condensarse (es decir, no es vapor
saturado) se denomina vapor sobrecalentado; por lo tanto, el agua en el
estado 5 es un vapor sobrecalentado.

Proceso de Calentamiento: Cantidad de calor suministrado.


Proceso de Enfriamiento: Cantidad de calor liberado.
Diagrama T-V para el proceso de calentamiento del agua
Temperatura de Saturación y Presión de Saturación.

“el agua hierve a 100 °C” es incorrecto. El enunciado


correcto es “el agua hierve a 100 °C a 1 atm de presión”.

A una determinada presión, la temperatura a la que una


sustancia pura cambia de fase se llama temperatura de
saturación, Tsat. Del mismo modo, a una temperatura
determinada, la presión a la que una sustancia pura
cambia de fase se llama presión de saturación, Psat.
CALOR LATENTE

La cantidad de calor que es absorbida o liberada durante el proceso de cambio de fase se


llama calor latente. (proceso de Calentamiento o proceso de enfriamiento)

Específicamente, la cantidad de energía absorbida durante la fusión se llama calor latente


de fusión y equivale a la cantidad de energía liberada durante la congelación. De modo
similar, la cantidad de energía absorbida durante la evaporación se llama calor latente de
evaporación y es equivalente a la energía liberada durante la condensación.

Las magnitudes de los calores latentes dependen de la temperatura o presión en la que


sucede el cambio de fase.
En un proceso de cambio de fase, la temperatura y la presión son propiedades dependientes

Curva de saturación líquido-vapor de una sustancia pura: Es una gráfica de la Tsat en función de la
Psat.

Tanto la presión atmosférica como la temperatura de


ebullición del agua disminuyen con la altura; por lo tanto,
la cocción toma más tiempo a mayores alturas que al
nivel del mar.

Temperatura de ebullición: Es la temperatura a la cual


la materia (sustancia) cambia del estado liquido al
gaseoso. Es decir; es quella temperatura en la que la
presión del vapor del líquido iguala a la presión de vapor
del medio en el que se encuentra.

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