Expo. Bioreactores

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA
Ingeniería de Biorreactores
Equipo 1
- Almanza González Diana Arely

- Calvillo Vazquez Aysleth Sahar
- Flores López Juan Carlos
- López Hernández Liliana
- Guadalupe Flores Juan Carlos
Transferencia de cantidad de movimiento.
El movimiento se transfiere de dos maneras
1. Viscoso: es una transferencia perpendicular al movimiento del fluido.
2. Cinético: es un transferencia paralela al movimiento del fluido.
Dado que el impulso o la cantidad de movimiento de un cuerpo, se define como

el producto de su masa por su velocidad, los cambios en la velocidad de un fluido
pueden originar transporte de cantidad de movimiento, asi como los cambios de
temperatura originan transporte de calor.
La descripción matemática de este transporte forma una parte importante de la

ciencia de la mecÅnica de fluidos.
Existe
● Transporte de cantidad de movimiento entre placas paralelas : Flujo de Couette
● SIMETRIA RADIAL
Sin embargo, si, hablando de simetría cilíndrica, vx = f(r) y vr = v = 0, el

transporte de cantidad de movimiento en la dirección r está descrito por:
JZJJZJZJZJZJZN
● Transporte de cantidad de movimiento en un anillo

Consideremos un pistón metálico horizontal de radio R1 y longitud L, moviéndose
axialmente a través de un aceite lubricante contenido en el espacio anular
comprendido entre el pistón y un cilindro concéntrico de radio R2
Usos y Aplicaciones
•Centrifugación
Separación de partículas sólidas existentes en
una suspensión por la acción de una fuerza
centrífuga.
•Separación del aceite de oliva del residuo solido
de extracción.
•Separación de pastas jabonosas en la
neutralización de aceites.
•Deshidratación de fangos en el tratamiento de
aguas residuales.
Filtración
Operación de separación solido-fluido basada en
la retención de partículas de un tamaño superior
a un valor dado por una malla filtrante.
Tipos de filtro
Para líquidos Para gases

•De manga
•Prensa o de placa
•Electro filtros
•Rotatorios
•Centrífugos
•Filtros banda
Aplicaciones
•Aprovechamiento de un sólido que se encuentra
en una suspensión.
•Clarificación de líquidos mediante la eliminación
de la turbidez ocasionada por los sólidos
presentes.
•Separación de partículas sólidas en una corriente
gaseosa.
sedimentación
Operación de separación sólido-fluido en la que
las partículas sólidas de una suspensión más
densas que el fluido, son separadas por la acción
de gravedad.
•Tratamiento de aguas residuales que puede
llevarse de dos maneras diferentes:
•Simple: reduce la carga de sólidos sedimentables
cuyos tamaños de partículas son relativamente
grandes.
•Inducida: sedimentación de partículas coloidales,
aglomeración y coagulación.
Fluidos no Newtonianos.
La mayoría de las suspensiones y dispersiones, como las disoluciones

homogéneas de polímeros de largas cadenas y otras moléculas grandes, son
fluidos no newtonianos. Muchos de los procesos de fermentación utilizan
materiales que presentan un comportamiento no newtoniano, como el almidón,
polisacáridos extracelulares y caldos de cultivos que contienen suspensiones de
células.
Los tipos comunes de fluidos no newtonianos incluyen los pseudoplásticos, los

dilatantes, los plásticos de Bingham y los plásticos Casson.
● Ley de Newton de la viscosidad.
Continuemos considerando el flujo entre dos placas. Luego de un cierto

periodo de tiempo el perfil alcanza su estado final estacionario
Una vez alcanzado dicho estado estacionario de movimiento es preciso aplicar

una fuerza Fx constante para conservar el movimiento de la lámina inferior.
Esta fuerza claramente depende de la velocidad V, de la naturaleza del fluido,
de la distancia b entre las placas y del área de contacto S de las mismas con
el líquido.
La ecuación básica resultante para el transporte de impulso unidireccional
inestable es:
llamada ley de Newton de la viscosidad en una dimensión. zx es el esfuerzo

cortante que se ejerce en la dirección x sobre la superficie de un fluido situada a
una distancia z, por el fluido existente en la región donde z es menor.
Los fluidos que obedecen la ecuación se denominan newtonianos.
Todos los gases y la mayoría de los líquidos simples, entre ellos el aire y el
agua son fluidos newtonianos
Potencia
Para que el proceso de agitación sea eficaz, el volumen del fluido agitado debe ser capaz de llegar hasta
las partes más lejanas del equipo.
Los parámetros que se controlan son:
1. Velocidad de circulación
2. Turbulencia
Estos parámetros consumen energía y por lo tanto es de gran importancia conocer la potencia
consumida con el fin de cumplir los objetivos deseados.
Se puede conocer la potencia consumida por el agitador a través de números adimensionales,

relacionando por medio de gráficos.
Número de Reynolds (Re)
El número de Reynolds es una expresión adimensional que permite caracterizar el movimiento de un

fluido.
ρ = densidad del fluido

vs = velocidad característica del fluido
D = diámetro de la tubería a través de la cual circula el fluido o longitud característica del sistema
µ = viscosidad dinámica del fluido
Número de Reynolds (Re), en los cálculos para potencia en Biorreactores
Número de potencia (Np)
El número de Potencia es proporcional a la relación entre la fuerza de rozamiento que actúa sobre
una unidad de área del impulsor y la fuerza de inercia. Cuando el sistema contiene placas
deflectoras, el Np tiene una buena correlación con el número de Reynolds. Cuando existe régimen
turbulento, Np tiene valor constante.
Consumo de potencia para n° de Re < 300 con o sin placas deflectoras
Consumo de potencia para número de Reynolds > 10.000 con placas deflectoras.
Las letras S1, S2, S3, etc. del gráfico muestran los factores de forma relacionando las medidas
principales del impulsor y el estanque:
S1= d/Dt, S2=E/d, S3=L/d, S4= h/d, S5=w/Dt, S6=H/D
La curva A se utiliza para palas verticales del impulsor, La curva B y C para palas verticales y
estrechas, la curva D se utiliza en un estanque que no posee placas deflectoras.
Cálculo de potencia consumida
Ejemplo: Se determinó la potencia para un impulsor de turbinas en un
biorreactor de estanque
Para el cálculo de la potencia consumida se calcula en primera instancia el número de
Reynolds
Datos de entrada:
Densidad Soda Caustica (ρ)= 1100 kg/m³
Viscocidad (µ)= 0.001 kg/ms (Poise)
Velocidad angular (N)= 115rpm=1.917 rps
Diámetro del agitador (d)= 335mm
Reemplazando:
Utilizando el gráfico anterior se determina el número de potencia (Np) mediante la interpolación con el
número de Reynolds calculado, para un impulsor de turbina de 6 paletas rectas estándar.
Np= 7
Luego se puede calcular la potencia despejando P con los valores obtenidos:

También existen herramientas que se pueden encontrar en línea como la que se muestra a continuación:
Los elementos que se necesita saber son:
Volumen de operación, tipo de agitador, Dt/Di, escala de agitación, densidad, viscosidad.
http://www.checalc.com/solved/agitator.html
Ejercicio:
Un tanque de agitación de 1.80 m de diámetro posee una turbina de 6 palas de 0.60 m de

diámetro situada a 0.60 m del fondo del tanque, instalada centralmente. El tanque se llena
hasta una altura de 1.80 m, con una disolución de viscosidad de 15 cp y una densidad de
1.50 gr/cm3. La turbina opera con un motor de 1530 rpm y reductor de velocidad de
relación 17/1. (Np =1) calcular:
La potencia necesaria para el funcionamiento del mezclador con un 80% de rendimiento

en la transmisión de potencia.
Fig.1. Comportamiento de un fluido Newtoniano y no newtoniano. Principios de
bioprocesos Doran N. Pauline. pág. 139
Cálculo de potencia para un biorreactor de columna.
Flujo Homogéneo
Fkujo heterogénero
P- Potencia (W)
V- Volumen de operación (m3)
p- Densidad del fluido (Kg/m3)
Ug- Velocidad superficial del gas (m/s)
Fig. 2 Flujo heterogéneo en una columna de burbujeo
Perez Sanchez J.A. Shear rate is stirred tank and bubble colum bioreactors. Recuperado
de http://tur-www1.massey.ac.nz/~ychisti/ShearRate.pdf el día 28/03/17
Para el cálculo de la velocidad ascendente del líquido por el centro de la
columna.
0.1<D<7.5 m y 0< Ug< 0.4 m/s

UL- Velocidad lineal del líquido (m/s)
g - aceleración de la gravedad (m/s2)
D - Diametro de la columna (m)
Ug - Velocidad superficial del gas (m/s)
Calculo pata el tiempo de mezcla (tm)
(tm) - Tiempo de mezcla

H - Altura de la columna de burbujas
Cálculo del esfuerzo de corte involucrando la potencia.
Pi - Potencia (W)
H - Altura de la columna de burbujeo
ab- Área total de las burbujas (m2)
La potencia puede ser calculada asumiendo que se trata de un gas de expansión

isotérmica
n- Flujo molar obtenido de los datos de entrada.

R - Constante de los gases ideales (J/molK)
T Temperatura (K)
Asenjo A. Juan. Bioreactor system design. Ed. Marcel dekker pág. 187
Cálculo de potencia para un biorreactor de recirculación.
Fig 3. Configuraciones de
reactores de circulación de aire.
Principios de bioprocesos Doran

N. Pauline. pág. 355
REFERENCIAS
Diseño y cálculo de un agitador de fluidos. Universidad del Bio- Bio Recuperado de :

http://repobib.ubiobio.cl/jspui/bitstream/123456789/412/1/Castillo_Uribe_Vladimir.pdf el 25 /02/2017
Transferencia molecular de calor, masa y cantidad de movimiento. Recuperado de

http://www.bdigital.unal.edu.co/6119/1/ramirobetancourtgrajales.2008.pdf el
25/03/17

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El movimiento se transfiere de dos maneras

1. Viscoso: es una transferencia perpendicular al movimiento del fluido.

2. Cinético: es un transferencia paralela al movimiento del fluido.

Dado que el impulso o la cantidad de movimiento de un cuerpo, se define como

La descripción matemática de este transporte forma una parte importante de la

Sin embargo, si, hablando de simetría cilíndrica, vx = f(r) y vr = v = 0, el

● Transporte de cantidad de movimiento en un anillo

Para líquidos Para gases

La mayoría de las suspensiones y dispersiones, como las disoluciones

Los tipos comunes de fluidos no newtonianos incluyen los pseudoplásticos, los

Continuemos considerando el flujo entre dos placas. Luego de un cierto

Una vez alcanzado dicho estado estacionario de movimiento es preciso aplicar

llamada ley de Newton de la viscosidad en una dimensión. zx es el esfuerzo

Los parámetros que se controlan son:

Se puede conocer la potencia consumida por el agitador a través de números adimensionales,

El número de Reynolds es una expresión adimensional que permite caracterizar el movimiento de un

ρ = densidad del fluido

S1= d/Dt, S2=E/d, S3=L/d, S4= h/d, S5=w/Dt, S6=H/D

Luego se puede calcular la potencia despejando P con los valores obtenidos:

Un tanque de agitación de 1.80 m de diámetro posee una turbina de 6 palas de 0.60 m de

La potencia necesaria para el funcionamiento del mezclador con un 80% de rendimiento

Fig. 2 Flujo heterogéneo en una columna de burbujeo

0.1<D<7.5 m y 0< Ug< 0.4 m/s

Calculo pata el tiempo de mezcla (tm)

(tm) - Tiempo de mezcla

La potencia puede ser calculada asumiendo que se trata de un gas de expansión

n- Flujo molar obtenido de los datos de entrada.

Principios de bioprocesos Doran

Diseño y cálculo de un agitador de fluidos. Universidad del Bio- Bio Recuperado de :

Transferencia molecular de calor, masa y cantidad de movimiento. Recuperado de

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