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    Enzimas

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    Gabriela Ramírez
    Las enzimas son moléculas proteicas producidas por las células vivas que actúan como catalizadores en los procesos químicos del organismo. Las enzimas catalizan las reacciones uniéndose al sustrato, formando un complejo enzima-sustrato que luego libera los productos de la reacción. Cada enzima está diseñada para catalizar una reacción específica y su estructura de proteína la hace muy eficiente y selectiva.

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    Enzimas

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    Gabriela Ramírez
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    Las enzimas son moléculas proteicas producidas por las células vivas que actúan como catalizadores en los procesos químicos del organismo. Las enzimas catalizan las reacciones uniéndose al sustrato, formando un complejo enzima-sustrato que luego libera los productos de la reacción. Cada enzima está diseñada para catalizar una reacción específica y su estructura de proteína la hace muy eficiente y selectiva.

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    Las enzimas son moléculas proteicas producidas por las células vivas que actúan como catalizadores en los procesos químicos del organismo. Las enzimas catalizan las reacciones uniéndose al sustrato, formando un complejo enzima-sustrato que luego libera los productos de la reacción. Cada enzima está diseñada para catalizar una reacción específica y su estructura de proteína la hace muy eficiente y selectiva.

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    Las enzimas son moléculas proteicas producidas por las células vivas que actúan como catalizadores en los procesos químicos del organismo. Las enzimas catalizan las reacciones uniéndose al sustrato, formando un complejo enzima-sustrato que luego libera los productos de la reacción. Cada enzima está diseñada para catalizar una reacción específica y su estructura de proteína la hace muy eficiente y selectiva.

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    “Enzimas”

    Definición
    Molécula que se encuentra
    conformada principalmente por
    proteína que producen las células
    vivas, siendo su función destacada la
    de actuar como catalizador y
    regulador en los procesos químicos
    del organismo
    Catalización
     La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama
    1.- El enzima y 2.- Unión al 3.- Formación de sustrato.
    su sustrato centro activo productos  El sustrato se une a una región concreta del enzima,
    llamada centro activo. El centro activo comprende un
    sitio de unión formado por los aminoácidos que están en
    contacto directo con el sustrato y un sitio catalítico,
    formado por los aminoácidos directamente implicados
    en el mecanismo de la reacción
     Una vez formados los productos el enzima puede
    comenzar un nuevo ciclo de reacción
    Estructura
     Los aminoácidos no esenciales pueden ser reemplazados, y en
    algunos casos eliminados sin una pérdida significativa en la
    función o conformación de una enzima.

     Los aminoácidos estructurales son vitales para la conforma­ción


    de la enzima, “forman su esqueleto”.

     Los aminoácidos de unión participan en la asociación entre la


    enzima y el sustrato.

     Los aminoácidos catalíticos participan activamente en la


    transformación del sustrato.
    Características
     Son solubles en agua y difusibles en los líquidos orgánicos.
     Son catalizadores, no sufren cambio en la reacción.
     Tienen gran actividad, pudiendo transformar un sustrato de
    masa molecular mucho mayor que ellas.
     Las transformaciones se produzcan a gran velocidad.
     Disminuyen la energía de activación
     Son sustancias muy específicas
     Se alteran por acción del calor, cambios de pH, radiaciones,
    etc., como todas las proteínas.
    ad am e nte, una
    Aproxim de catalizar
    ue
    enzima p 00
    4.0
    cerca de bioquímicas
    es
    reaccion
    .
    distintas
    Funciones
    Dentro del organismo:
     Favorecen la digestión y absorben los
    nutrientes
     Eliminan el dióxido de carbono de los
    pulmones
     Mejora la capacidad mental
     Regula le peso corporal
     Reduce le daño ocasionado por toxinas
     Efecto antiflamatorio
    Clasificación
    Efecto del PH
    Los enzimas poseen grupos químicos ionizables
    (carboxilos -COOH; amino -NH2; tiol -SH; imidazol,
    etc.) en las cadenas laterales de sus aminoácidos. Según
    el pH del medio, estos grupos pueden tener carga
    eléctrica positiva, negativa o neutra. Como la
    conformación de las proteínas depende, en parte, de sus
    cargas eléctricas, habrá un pH en el cual la
    conformación será la más adecuada para la actividad
    catalítica.
    Efecto de la Temperatura
    Los aumentos de temperatura aceleran las
    reacciones químicas: por cada 10ºC de
    incremento, la velocidad de reacción se
    duplica. Las reacciones catalizadas por
    enzimas siguen esta ley general. Sin embargo,
    al ser proteínas, a partir de cierta temperatura,
    se empiezan a desnaturalizar por el calor.  
    Regulación

     Temperatura,

     Grado de acidez o pH
    Ubicación
     Dentro del cuerpo:

     La sangre
     La boca
     El estómago

    Fuera del cuerpo:

     Frutas
    Beneficios
     Potencian la cicatrización
     Mejoran los procesos digestivos
     Regulan el sistema inmunológico
     Aumentan la fluidez de la sangre 
     Inhiben los procesos inflamatorios
     Poseen propiedades anticancerígenas
     Tienen una acción desintoxicante
    y depurativa
    Consecuencias
     La fatiga
     Los mareos
     Flatulencia
     Irritación en la piel
     Dolor de la cabeza
     La pérdida del apetito
     Excesiva fluidez sanguínea o por la
    ingesta de anticoagulantes.

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