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    La Papa, Tesoro de Los Andes

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    Jorge Parvina Huayta
    La papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo y es fundamental para la dieta de millones de personas en países en desarrollo. Originaria del Perú, es el principal cultivo del país y representa el 25% del PBI agropecuario. Debido a su importancia nutricional y cultural, las Naciones Unidas han proclamado el 2008 como el Año Internacional de la Papa para destacar su papel en la seguridad alimentaria y erradicación de la pobreza.

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    La Papa, Tesoro de Los Andes

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    Jorge Parvina Huayta
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    La papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo y es fundamental para la dieta de millones de personas en países en desarrollo. Originaria del Perú, es el principal cultivo del país y representa el 25% del PBI agropecuario. Debido a su importancia nutricional y cultural, las Naciones Unidas han proclamado el 2008 como el Año Internacional de la Papa para destacar su papel en la seguridad alimentaria y erradicación de la pobreza.

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    La papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo y es fundamental para la dieta de millones de personas en países en desarrollo. Originaria del Perú, es el principal cultivo del país y representa el 25% del PBI agropecuario. Debido a su importancia nutricional y cultural, las Naciones Unidas han proclamado el 2008 como el Año Internacional de la Papa para destacar su papel en la seguridad alimentaria y erradicación de la pobreza.

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    La Papa,

    Tesoro de los Andes


    La papa es el cuarto cultivo
    alimenticio más importante del
    mundo, después del arroz, el maíz y el
    trigo. Es el que aporta mayor cantidad
    de carbohidratos a la dieta de millones
    de personas en los países en desarrollo,
    siendo fundamental para los países de
    Sudamérica, África, y el continente
    asiático en su totalidad.

    En el Perú, su centro de origen, la papa


    es el principal cultivo en superficie
    sembrada y representa el 25% del PBI
    agropecuario. Es la base de la
    alimentación de la zona Andina y es
    producido por 600 mil pequeñas
    unidades agrarias.

    De las 5000 variedades de papa que se


    cultivan el mundo, alrededor de 4000 se
    encuentran en el Perú.
    Las altamente nutritivas papas contienen en 100 gramos, 78 gr. de
    humedad y 18,5 gr. de almidón, son ricas en Potasio (560mg) y
    vitamina C (20 mg), y ayudan a aliviar los efectos de algunas
    enfermedades como el escorbuto, tuberculosis, sarampión y disentería.
    Debido a su importancia, las Naciones
    Unidas (ONU) ha proclamado el 2008 como
    el Año Internacional de la Papa (AIP).

    La ONU destaca que la papa es un


    alimento de primera necesidad en la
    dieta de la población mundial, y el
    papel que ella puede cumplir para
    proporcionar seguridad alimentaria y
    erradicar la pobreza.
    Originaria del Altiplano cerca del lago
    Titicaca (sudeste del Perú) hace 8 mil
    años, fue llevada a España a
    mediados del siglo XVI, y durante los
    dos siglos siguientes, al resto de
    Europa y más allá. Durante ese
    tiempo, se desarrollaron variedades
    de maduración precoz adaptadas a las
    condiciones del Norte, especialmente
    a días más cortos.
    En la actualidad, la papa es el cultivo de raíces y tubérculos más
    importante del mundo. Se siembra en más de 125 países y más
    de un billón de personas alrededor del mundo la consumen. Se ha
    convertido en la mejor fuente de carbohidratos de la dieta de los
    pobladores de muchos países en desarrollo
    La biodiversidad de las papas se aprecia fácilmente al admirar la
    fantástica variedad de formas, colores y sabores que presentan los
    tubérculos. Son las llamadas papas nativas, ancestros remotos de todas
    las variedades modernas de papa que existen en el mundo. Son el resultado
    de un proceso de domesticación y selección iniciado hace 8000 años por los
    antiguos pobladores altoandinos, llegando hasta nuestros días con las
    mismas formas y colores como las conocieron los incas y sus predecesores.
    A partir de las papas silvestres, ellos crearon una diversidad que hasta hoy,
    enriquece la alimentación y constituyen una fuente de mejoramiento para las
    variedades modernas, por su gran capacidad para tolerar plagas y
    enfermedades, su estabilidad en el rendimiento y su tremenda diversidad de
    formas, colores y pigmentación interna de los tubérculos.

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