Capitulo 6 - Principales Problemas de Alimentación y Nutrición
Capitulo 6 - Principales Problemas de Alimentación y Nutrición
Capitulo 6 - Principales Problemas de Alimentación y Nutrición
CAPÍTULO III:
PRINCIPALES PROBLEMAS DE ALIMENTACION Y NUTRICION DEL PAIS DE
DRA. R. JACQUELINE MARTÍNEZ ESPINOZA
IMPORTANCIA EN LA ACTUALIDAD
Evolución o transición Nutricional:
► Muchos países en desarrollo, incluyendo los de América
Latina, experimentan actualmente un crecimiento
económico que los está llevando a pasar de la hambruna al
incremento de las enfermedades degenerativas y ello forma
parte de la llamada transición nutricional, con todas las
consecuencias que estos cambios conllevan. Incluso en
algunos de ellos se puede encontrar todavía ambos estadíos
donde coexisten en un mismo país e inclusive en
una misma familia el sobrepeso (estadío de enfermedades
degenerativas) con la desnutrición (estadío de hambruna)
como es el caso de nuestro país. A este fenómeno se le ha
llamado "la doble carga de enfermedad" debido a la carga
patológica que puede acarrear cada uno de estos extremos
en la nutrición.
• A nivel nacional, el 35,5% de la población de 15 y más años de • El 17,8% de personas de 15 y más años de edad tienen un IMC
edad padece de sobrepeso. Este problema de salud está presente en superior a 30, es decir, sufren de obesidad; alcanzando al 22,4%
el 35,8% de mujeres y el 35,2% de hombres. son mujeres y 13,3% hombres. Por área de residencia, hay una
• diferencia de 12,1 puntos porcentuales entre la población urbana
• Por región natural, el porcentaje de personas de este grupo de edad (21,9%) y rural (9,8%) que es obesa.
con sobrepeso es mayor en la Costa 38,9%, sigue la Selva 32,2% y
la Sierra 31,6%. • Al igual que el sobrepeso, el porcentaje de personas obesas es
• mayor en aquellas de condición socioeconómica más rica,
• Según condición socioeconómica, el sobrepeso afecta en mayor registrando el 23,7%, mientras que en las personas más pobres solo
porcentaje a las personas más ricas (41,5%) que a las más pobres el 8,1% lo padecen, con una diferencia de 15,6 puntos
(26,2%). porcentuales.