Aula Virtual Facultad de Ciencias Empresariales

AULA VIRTUAL
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

DOCENTE: Marco HUAMANÍ ESCOBAR
Profesor del curso
PROGRAMA: Administración de empresas y

Negocios Internacionales
CURSO: Administración
de
Operaciones
CORREO: [email protected]
UNIDAD I: CONCEPTOS FUNDAMENTALES
SEMANA 04 : DISEÑO DE UN PROCESO
2
1. Selección de un Proceso Productivo
• El proceso productivo es un flujo de tareas. En la empresa
industrial, éste es el flujo del material (movimientos y
transformaciones de los materiales desde su origen hasta su
transformación en producto final); ejemplo: el movimiento y
sucesivas transformaciones que sufre el agua residual hasta
depurarse y ser útil para el consumo.
• Seleccionar el proceso es una decisión estratégica que involucra
determinar cuál será el proceso más apropiado para fabricar un
bien u ofrecer un servicio.
2. Tipos de Proceso productivos
Producción por proyecto: Supone la fabricación de un producto exclusivo,
lo que conlleva a diseñar un proceso único para cada proyecto, suelen ser
largos y complejos. Un importante ejemplo es la construcción
(construcción aérea, naval, promociones de viviendas...) de una o muy
pocas unidades.
 Fabricación de productos únicos. (barcos, satélites, películas, etc. )
 El sistema de producción por proyectos se realiza a través de una serie
de fases; en este tipo de sistemas no existe flujo de producto, pero si
existe una secuencia de operaciones
Producción intermitente: Dentro de este tipo de procesos vamos a
diferenciar: Producción por lotes y producción por talleres.
Producción por talleres: Se trabaja en lotes pequeños de una gran cantidad de
productos que se adaptan a las características que el clientes señala. Son procesos
habituales en empresas de servicios como reparación de automóviles o
electrodomésticos, sanidad...
En un taller de reparación de automóvil, si tiene ciertas dimensiones en el se están
realizando varias tareas de reparación, diferentes aunque al mismo tiempo. Los
tipos de avería se repiten, pero cada problema requiere un tratamiento individual y
la pericia del mecánico. Lo mismo podemos aplicar en el hospital (donde,
metafóricamente, se trata enfermos).
Producción por lote:
• También se trabaja con lotes variados, pero hay mayor automatización. Es un
sistema conocido como producción en centros de trabajo. Cada lote llega a un
centro de trabajo para una operación y cuando se completa se traslada al
siguiente centro. Este tipo de proceso se sigue en la industria farmacéutica, de
equipos pesados...
• La producción por lote será inevitable, cuando la demanda de un producto no es

lo bastante grande para utilizar el tiempo total de la fabricación continua. En este
tipo de sistema la empresa generalmente fabrica una gran variedad de
productos, para la mayoría de ellos, los volúmenes de venta y consecuentemente
los lotes de fabricación son pequeños en relación a la producción total. El costo
total de mano de obra especializado es relativamente alto; en consecuencia los
costos de producción son mas altos a los de un sistema continuo.
Tipos de Proceso productivos
Producción continua o en serie: Sistema de producción consistente en
producir en función del pronóstico que el empresario hace de la demanda
futura, sin esperar a que sus clientes se lo soliciten previamente, como
ocurre en el sistema de producción por encargo, también llamado sistema
de producción por lote o pedido. En el sistema de producción en serie se
utilizan generalmente tecnologías muy estandarizadas para fabricar unos
artículos que van a ser vendidos y consumidos masivamente. Se caracteriza
por:
1. Fabricación de grandes volúmenes.
2. Poco productos diferentes. (procesos poco flexibles)
Producción continua o en serie: Puede ser
Producción en masa: las máquinas y centros de trabajo se sitúan unos a
continuación de otros, según la secuencia de tareas a realizar. Ejemplos
de este tipo de producción es: la fabricación de automóviles,
calculadoras, bolígrafos...
Producción continua: el producto va pasando por una serie de
operaciones distintas de forma continua, sin apenas paradas en el
proceso de producción. Requiere alta automatización y está en
funcionamiento las 24 horas del día. Ejemplos de esto son: la industria
del acero y el papel.
3. Herramientas para representar un proceso
En todos los casos son representaciones visuales o diagramas.
a) Diagrama de flujo es la representación gráfica del algoritmo o proceso.
Se utiliza en disciplinas como programación, economía, procesos
industriales y psicología cognitiva.
b) Diagrama de operaciones del proceso (DOP): El Diagrama de
Operaciones del Proceso es la representación gráfica y del acto de
elaborar un producto o servicio, mostrando las operaciones e
inspecciones por efectuar, con sus relaciones sucesivas cronológicas y
los materiales utilizados.
c) Diagrama de análisis del proceso (DAP): Es la representación gráfica de
la secuencia de todas las operaciones, transporte, inspecciones,
demoras y los almacenamientos que ocurren durante un proceso o
procedimiento. Comprende toda la información que se considera
deseable para el análisis tal como tiempo necesario y distancia
recorrida.
Referencias
• Krajewski, L. J. P. Ritzman, L. y K. Malhotra, M. (2013). Administración de
operaciones: procesos y cadena de suministro (10a. ed.). Pearson Educación.
https://elibro.net/es/ereader/bibliotecaune/37921?page=23
• Gaither N. & Frazier G. (2000). Administración de Producción y Operaciones

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• Gaither N. & Frazier G. (2000). Administración de Producción y Operaciones

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