Presentación de La Industria Pesquera

INDUSTRIA PESQUERA
ENLATADOS SAN
LUCAS
M é n d e z L o za M a r i e l A n g e l e s
Solano Nieto Benjamin
Vargas Aguilar Dylan Eduardo
Yupanqui Villarroel Simon
Tito
ANTECEDENTES
En el año 1986 se crea la empresa Companex Ltda., una empresa
dedicada a la comercialización de productos de consumo
masivo, a través de la distribución horizontal y vertical de
productos.
Por el año 1995, se inician las actividades relacionadas con la producción

de conserva de pescado, en Chimbote-Perú, desarrollando San Lucas,
una marca propia para Companex
San Lucas fue el
nombre de la marca
escogido para estas Entre los objetivos
principales a alcanzar
conservas,
también se consideraba
inicialmente se el desarrollo de la
procesó Gratod tipo categoría misma de
Atún y Sardinas conservas de pescado,
que se representa en
Enteras.
incrementar el índice de
gasto familiar en este
rubro.
S ITUAC IÓN
AC TUAL DE
C ONS UM O
Hoy podemos decir que ha sido un completo éxito y empresas del
medio que comparten con Compancx Ltda. la actividad de
comercialización en Bolivia, reconocen el buen trabajo realizado y el
sorprendente resultado de capturar el 40% del mercado urbano en
conservas de pescado
M ATERIA
PRIM A
Anchovetas grated
Aceite de oliva (normal o virgen
extra). Agua
Sal
Envase
Hojalata
Aluminio
M ATERIA
PRIM A
Sardinas
Aceite de oliva (normal o virgen
extra). Agua
Sal
Tomate
Envase
Hojalata
Aluminio
PROVEEDORES
La organización trata de hacer una
selección exhaustiva para que la
elaboración del proceso del enlatado sea
el óptimo. Del mismo modo, la empresa
tiene proveedores para el envase y el
etiquetado del producto, por lo que
gracias a la maquinaría que ha ido
adquiriendo a través de los años ha podido
establecer un mecanismo eficiente y
productivo en la elaboración del enlatado.
PLANIFICACIÓN
a. Abastecimiento - manipulación del

pescado
b. Planeamiento - almacenamiento y traslado
c. Control de producción - enfriamiento
d. Fabricación
FORMULACIÓN DEL
PRODUCTO
LOS LOM OS DE ATÚN SE
PORCION AN DE ACUERDO CON EL
TAM AÑ O DE LA LATA QUE SE
USARÁ, LOS PEDAZOS DE LOM O SE
COLOCA EN LA LATA Y SE AGREGA
EL LÍQUIDO DE COBERTURA, QUE
PUEDE SER AGUA O ACEITES DE
OLIVA, GIRASOL O SOYA-
DIAGRAMA DE FLUJO DE
PROCESOS PARA ENLATADO
DE ATÚN
MAQUINARI
A
REQUERIDA
TRANSPORTADORA BALANZA DE VENTILADOR

DE BANDA
PLATAFORMA
MAQUINARI
A
REQUERIDA
PREC OCINADORE SELLADORES DE

S ESTÁTICOS LATA
PERSONAL ADECUADO
PARA OPERACIÓN LAY-
OUT
1 5
DIREC TOR GERENTE ENCARGADO DE ALMAC ÉN
2 6
ENC ARGADO DE C ONTROL
DIREC TOR TÉC NIC O
DE ALMACÉN
7
3
OPERARIOS PARA CONTROL
AUXILIAR ADMINISTRATIVO
DE ENLATADO Y ENCAJ ADO
4 8
OPERARIOS ENCARGADO DE LIMPIEZA
para la emrpresa SAN LUCAS S.A.C
ABASTECIMIENTO- 1
PROGRAMA DE
MANIPULACION
PRODUCCION
DEL PESCADO
2 PLANEAM IENTO -
ALM AC ENAM IENTO
Y TRASLADO
C ONTROL DE 3
PRODUCC ION -
ENFRIAMIENT 4
O FABRICACION
ABASTECIMIENTO
La empresa para obtener la materia
prima esta se debe encargar de
producir y comercializar los
enlatados.
PLANEAMIENTO
es el proceso de traslado de los
peces hasta el almacenaje en la
bodega de empresas.
C ONTROL DE
PRODUC C ION
se realiza un control detallado del
area de produccion y la parte de
enfriamiento.
FABRICACION
Aqui son lavados y salmuerados
para que sean transportados por
maquinas y porceder con la
evisceracion.
PARAM ETROS QUE
IN C ID EN EN LA
C ALID AD DEL
PROD UC TO FIN AL
nos Bas arem os en 6
param etros
GRADO DE COBERTURA EN
SATISFACCION DEL EL M E R C A D O
CLIENTE
COMPETENCIA EN EL M ER CADO
RECIBIMIENTO EN EL ME R CA D O POR N AC ION AL -
PARTE DEL CLIENTE IN TERM AC ION AL
EL P R EC I O P R O C ES O S DE
B A J O PRECIO A COMPARA CION DE LAS
ALTERNATIVAS FAB RIC AC IO N
NORMA S ISO 9001
S E G URID AD EFICIENCIA O R EN DIM IE NT O

SE DEBE TENER UN ALTO CONTROL EN ALTO RENDIMIENTO EN BASEA LAS
TODAS LAS ETAPAS DE CARACTERISTICAS
PROCESO
EM BALAJ E D EL
PROD UC TO
FIN AL
La empresa ya teniendo su producto terminado, sellado y
almacenado. pasa al area de embalaje para luego ser
distribuido. como es es un producto alimenticio debe
mantenerse a una temperatura inferior a 22°
Tambien debe ser embalado para que al momento de ser transportado no reciba daños
por golpes o caidas, es por eso que debe estar bien protegido y que este no genere
algun daño para el producto.
ESTRATEGIA
COMERCIALIZACION
DE
Las estrategias de comercializacion es lo que especificamos
en nuestro objetivos como empresa y como eso se plasma
en la mercadotecnia. tambien cabe mencionar que la
empresa se ha relacionado con otras empresas para asi
llegar a mas personas.
ESTRATEGIA
FINANCIERA
El objetivo de la gestión financiera es la maximización del beneficio para
los accionistas.
Para cumplir con esta meta, la empresa requiere un plan de acción
financiero a largo plazo.
·Maximizar la rentabilidad de la empresa.
·Garantizar los recursos para la continuidad de las operaciones e inversión.
INDIC ADORES FINANC IEROS (VAN,
TIR, RELAC IÓN B/C )
VAN
El VAN se define como el valor
obtenido de la suma algebraica de
los valores actualizados del flujo
neto de caja, el mismo que se
obtiene de la diferencia de los
ingresos y los costos que suceden
durante la vida de un proyecto.
Si VAN ˃ 0 Proyecto es rentable

Si VAN = 0 Proyecto es
indiferente Si VAN ˂ 0 Proyecto
La TIR Es la Tasa de
TI
Actualización,
que logra que el VAN sea igual a
cero, la TIR mide la rentabilidad del
proyecto, los criterios de decisión
R
para la TIR son los siguientes:
Si TIR ˃ TMAR Proyecto es

rentable Si TIR = TMAR Proyecto
es indiferente Si TIR ˂ TMAR
Proyecto no es rentable
BENEFICIO Relaciona el Valor Actual de C ostos
con el Valor Actual de Beneficios,
C OS TO (B/C ) es decir muestra la cantidad de
dinero actualizado que recibirá el
: proyecto por cada unidad
monetaria invertida, los criterios de
decisión para B/C son los
siguientes:
Si B/C ˃ 1 Proyecto es
rentable Si B/C = 1 Proyecto es
indiferente Si B/C ˂ 1 Proyecto
El Proyecto es Sensible al Aumento de la Mano de
Obra Estrategia:
La reducción de operario daría paso a la estabilidad de
ganancias en la empresa, llegando a un punto de
equilibrio que no afecte la capacidad de los operarios
como no afecte en los costos de la empresa.
El Proyecto es Sensible al Aumento de los Costos Variables

Estrategia:
-Una estrategia hacer un plan para no generar desperdicios a la hora
de hacer el proceso
-Contratos con proveedores acerca del producto, para el abastecimiento
de los productos para temporadas de mayor demanda y la estabilidad
de precios.
ES TUD IO
SENSIBILIDAD
DE
FLUJO DE FONDO
ECONÓMICO
FLUJO DE FONDO
FINANCIERA
EVALUACIÓN
ECONÓMICA
EVALUACIÓN
FINANCIERA
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DEL
PROYECTO
TRAS EL CÁLCULO CORRESPONDIENTE EL VAN ESPERADO ES

DE 716,550 MIENTRAS QUE LA TIR ESPERADA ES DE 22.32%
LO CUAL HACE ATRACTIVO EL PROYECTO.
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DEL
PROYECTO
TRAS EL CÁLCULO CORRESPONDIENTE EL VAN ESPERADO ES

DE 716,550 MIENTRAS QUE LA TIR ESPERADA ES DE 22.32%
LO CUAL HACE ATRACTIVO EL PROYECTO.
LA EMPRESA ES RENTABLE Y
ESTÁ ACTUALMENTE
POSICIONADA ENTRE LOS
PRIMEROS PUESTOS
PRODUCTORES DE ENLATADOS
DE SARDINAS
ES UNA Y ATÚN
EMPRESA CON DE
MUCHOS
CONCLUSIONES
BOLIVIA. Y
PROYECTOS
ACTUALIZACIONES. ES UNA
RECOMENDACIONES
Y
EMPRESA CON PRECIOS MUY
ADECUADOS Y RAZONABLES, Y
CON UNA IMPLEMENTACIÓN DE
PROYECTOS FUTUROS QUE
AYUDEN A POSICIONAR A LA
EMPRESA EN LOS PRIMEROS
LUGARES.
RECOMENDACIONES:
-Realizar un estudio de mejor aprovechamiento de la maquinaria e insumos a
utilizar con el fin de producir otras presentaciones de productos enlatados para
tener mayor impacto en el mercado.
-Hacer una minuciosa evaluación de proveedores de materia prima ya que esta
es un recurso de corta vida útil y de fácil contaminación, lo cual cualquier
irregularidad podría denotarse y afectar al producto final.

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Por el año 1995, se inician las actividades relacionadas con la producción

a. Abastecimiento - manipulación del

TRANSPORTADORA BALANZA DE VENTILADOR

PREC OCINADORE SELLADORES DE

S E G URID AD EFICIENCIA O R EN DIM IE NT O

Si VAN ˃ 0 Proyecto es rentable

Si TIR ˃ TMAR Proyecto es

El Proyecto es Sensible al Aumento de los Costos Variables

TRAS EL CÁLCULO CORRESPONDIENTE EL VAN ESPERADO ES

TRAS EL CÁLCULO CORRESPONDIENTE EL VAN ESPERADO ES

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