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    Clase 2 Digestion

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    Jorge Alejandro Vargas Alvarez
    El documento resume los principales procesos de la digestión de los alimentos. La digestión comienza en la boca con la digestión mecánica y química inicial. Luego, el bolo alimenticio pasa por la faringe y el esófago hasta el estómago, donde se almacena y licúa formando el quimo. En el intestino delgado ocurre la mayor digestión química y absorción de nutrientes. Finalmente, los residuos no digeridos pasan al intestino grueso y son eliminados a través de la defecación.

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    Clase 2 Digestion

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    Jorge Alejandro Vargas Alvarez
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    El documento resume los principales procesos de la digestión de los alimentos. La digestión comienza en la boca con la digestión mecánica y química inicial. Luego, el bolo alimenticio pasa por la faringe y el esófago hasta el estómago, donde se almacena y licúa formando el quimo. En el intestino delgado ocurre la mayor digestión química y absorción de nutrientes. Finalmente, los residuos no digeridos pasan al intestino grueso y son eliminados a través de la defecación.

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    El documento resume los principales procesos de la digestión de los alimentos. La digestión comienza en la boca con la digestión mecánica y química inicial. Luego, el bolo alimenticio pasa por la faringe y el esófago hasta el estómago, donde se almacena y licúa formando el quimo. En el intestino delgado ocurre la mayor digestión química y absorción de nutrientes. Finalmente, los residuos no digeridos pasan al intestino grueso y son eliminados a través de la defecación.

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    El documento resume los principales procesos de la digestión de los alimentos. La digestión comienza en la boca con la digestión mecánica y química inicial. Luego, el bolo alimenticio pasa por la faringe y el esófago hasta el estómago, donde se almacena y licúa formando el quimo. En el intestino delgado ocurre la mayor digestión química y absorción de nutrientes. Finalmente, los residuos no digeridos pasan al intestino grueso y son eliminados a través de la defecación.

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    de 33

    Digestión de los

    alimentos
    PROFESOR JORGE VARGAS
    Recordemos lo
    aprendido.
    Apliquemos lo aprendido
    ¿Cuál de las siguientes células de ¿Cuál es la función de la epiglotis?
    las glándulas gástricas secretan el
    acido clorhídrico? a) Cerrar el esófago
    a) Células parietales b) Cerrar el cardias
    b) Células principales c) Cerrar las vías respiratorias
    c) Células mucosas d) Cerrar el paso del estomago
    al intestino
    d) Células G
    Objetivo de la clase
    Comprender el proceso de digestión por medio el cual obtenemos
    los nutrientes contenidos en los alimentos.
    Conceptos
    base
    Tipos de digestión:
    - Digestión mecánica: fragmentar,
    triturar y macerar el alimento.

    - Digestión química: descomponer las


    moléculas del alimento mediante
    enzimas digestivas.
    Acción
    enzimática
    Enzimas
    digestiva
    s
    L A S EN Z I M A S S E
    N O M BRA N E N BA S E A
    L O Q U E A CT Ú A N
    T ER MI N A D O EN - A SA
    Moléculas que no requieren digestión
    Vitaminas Minerales Agua
    Procesos en la
    digestión
    Digestión

    La digestión es el proceso por el cual


    el cuerpo descompone los alimentos
    en partículas mas pequeñas para su
    digestión.
    La boca: digestión
    mecánica
    Proceso por el cual se trocea la comida asegurando
    que se unan y mezclen correctamente formando así el
    bolo alimenticio y de esta forma facilitar la deglución.
    Aquí ocurre la digestión mecánica producto de los
    dientes y la digestión química por la amilasa.

    Principales enzimas: amilasa, mucinas y lipasa lingual


    Formación del bolo
    alimenticio
    Deglución:
    faringe
    Proceso por el cual se lleva la
    comida desde la boca al estomago
    en forma de bolo alimenticio.

    Posee 3 etapas:
    - Etapa oral
    - Etapa faríngea
    - Etapa esofágica
    Deglución:
    etapa oral
    oEs la fase voluntaria de la
    deglución
    oSe activan receptores que activan
    el reflejo de deglución
    oMueve el bolo alimenticio desde
    la boca a la garganta
    Deglución:
    etapa faríngea
    El epiglotis cierra las vías
    respiratorias
    Se inician las ondas peristálticas
    El bolo alimenticio pasa desde la
    faringe hacia el esófago
    Deglución:
    etapa esofágica
    Las ondas peristálticas empujan el
    bolo alimenticio por el esófago
    hacia el estomago.
    Almacenamiento y
    licuación
    oLas ondas peristálticas esofágica relajan el esfínter esofágico
    inferior y partes del estomago.
    oSe aumenta la motilidad del estomago y la secreción de
    sustancias como agua y HCl
    oLa gastrina se comienza a secretar y genera un aumento en las
    secreciones estomacales
    oSe forma el quimo
    oOcurre un primer proceso de digestión de proteínas mediante
    la pepsina y grasas mediante la lipasa.
    Digestión y absorción
    oEn el duodeno ocurre la mayor parte de la digestión química de proteínas,
    carbohidratos y lípidos, mediante la unión de las secreciones pancreáticas
    y el bilis.
    oEl bilis participa en la digestión de las grasas mediante la emulsión de
    estas.
    oEl páncreas secreta múltiples enzimas digestivas y una solución alcalina
    capaz de neutralizar la acidez estomacal.
    oLas principales enzimas digestivas son la amilasa pancreática, la pepsina,
    tripsina, quimiotripsina y la lipasa pancreática.
    Absorción de proteínas
    Absorción de grasas en el intestine delgado
    Absorción ulterior y
    eliminación
    oTerminada la absorción en el intestino delgado
    se pasan los restos al intestino grueso para su
    eliminación.
    oOcurre un proceso de absorción en la primera
    mitad del intestino y en la segunda mitad ocurre
    el proceso de almacenamiento y eliminación.
    oProducto de la perdida de agua se forma las
    heces fecales.
    oLas bacterias del intestino aprovechan los restos
    no digeridos para formar vitamina B y K.
    Defecación
    oLa materia fecal pasa del colon sigmoide al recto generando el reflejo de defecación
    oSe relaja el esfínter anal interno estimulando los receptores de la zona y generando la
    sensación de llenado rectal.
    oSe toma conciencia del acto y la defecación dependerá de si se relaja o no el esfínter anal
    externo.

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