BIOQUIMICA Y

BIOLOGIA MOLECULAR
TEMA: VITAMINAS LIPOSOLUBLES
ESTUDIANTES: MARCO ANTONIO ACHÁ CEPEDA
MICHAEL DAVID POMA FLORES
JUAN ANTONIO ACHA CEPEDA
ALEX MADIAN MARTINEZ
DOCENTE: DRA. PAOLA MENDOZA
SEMESTRE: CUARTO SEMESTRE.
CARRERA: ODONTOLOGIA
GESTION: 2023-I
 VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles son moléculas hidrofóbicas, apolares, que derivan del isopreno. No puede sintetizarse en el cuerpo
en cantidad adecuada por la que deben ser suministrada por la alimentación.
La deficiencia y la carencia de estas vitaminas puede conducir a: vitamina A, produce ceguera nocturna, vitamina D raquitismo
en niños, osteomalacia en adultos, vitamina E transtornos neurológicos anemia, vitamina K hemorragias, la vitamina A y Beta
caroteno y vitamina E se les atribuye acción preventiva del cáncer.
¿Qué es liposolubles y ejemplos?
Se llama liposolubles a las sustancias solubles en grasas, aceites​y otros solventes orgánicos no polares como el benceno y el
tetracloruro de carbono. Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K son las que se disuelven en grasas y aceites.
VITAMINA “A”
VITAMINA “A”
La vitamina A o(retinol) es necesaria para el buen funcionamiento
de las células de la retina de los ojos.
Ejerce otras acciones sobre el sistema inmunológico y sobre el
crecimiento y diferenciación de los tejidos pulmonares, intestinales
y cutáneos. También previenen infecciones y permite el
mantenimiento de la piel y de las mucosas en buen estado.
La vitamina A se encuentra en carnes (especialmente hígado),
pescado, huevos, mantequilla y quesos.
El betacaroteno (provitamina A) que aportan determinadas verduras
y frutas como las zanahorias, los albaricoques o las verduras de
color verde oscuro se transforma en el intestino en vitamina A.
Los síntomas de deficiencia de vitamina A empiezan con la ceguera
nocturna y si progresa, puede conducir a problemas más severos en los
ojos como úlceras corneales, cicatrices y ceguera. La deficiencia de
vitamina A también reduce la inmunidad, y es importante para el
crecimiento y el desarrollo en bebés, niños y niñas así como en la
formación de glóbulos rojos.
FUENTES DE VITAMINA “A”
DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL
¿Qué es el retinol y para qué sirve?
El retinol es un activo multifuncional que, al tener un
peso molecular bajo y liposoluble, penetra en las
capas más profundas de la piel y estimula la
producción de colágeno y elastina. Inhibe también la
producción de melanina para mejorar la
pigmentación de la piel y difuminar manchas.
¿Qué es y para qué sirve el betacaroteno?
El betacaroteno y otros pigmentos rojos, naranjas y
amarillos llamados carotenoides se consideran
antioxidantes. Aportan aproximadamente el 50% de
la vitamina A necesaria en la dieta. La vitamina A es
un nutriente esencial. Sus efectos antioxidantes y
antiinflamatorios ayudan a proteger las células del
daño.
VITAMINA “D”
La vitamina “D” es una prohormona estoreidea. Mediante
varios cambios metabólicos se da origen a una hormona
conocida como calcitriol, que tiene una función critica en el
metabolismo de calcio y fosfato.
Las vitaminas D se forman de las provitaminas ergostrol,
(ergosterol) y 7 deshidrocolesterol por acción de la luz solar.
El ergosterol esta presente en los vegetales y el 7
deshidrocolesterol en los animales.
Los órganos que sintetizan el calcitrol, son el hígado y el
riñon.
Su producción es regulada por su propia concentración, la
hormona paratiroidea y el fosfato serico, también se pueden
formar por deshidrolizacionen posición 24 por una enzima
mitocondrial en los tubulos renales, cartílago, intestino y
placenta.
Las funciones que cumple es estimular la absorción intestinal
de calcio y la mineralización.
VITAMINA “D”
¿Qué alimentos son la vitamina D?
Los pescados grasos, como la trucha, el salmón, el
atún y la caballa, así como los aceites de hígado de
pescado, se encuentran entre las mejores fuentes
naturales de vitamina D. El hígado de ganado
vacuno, la yema de huevo y el queso contienen
cantidades pequeñas de vitamina D. Los hongos
aportan algo de vitamina D.
¿Qué beneficios tiene al tomar vitamina D?
Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, una de las
principales sustancias necesarias para tener huesos
fuertes. Junto con el calcio, la vitamina D contribuye
a prevenir la osteoporosis, una enfermedad que
hace que los huesos se vuelvan más delgados y
débiles y sean más propensos a fracturas.
VITAMINA “D” ¿Cuáles son los síntomas de la falta de la vitamina D?
¿Qué beneficios tiene al tomar vitamina D?
Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, una de las
principales sustancias necesarias para tener
huesos fuertes. Junto con el calcio, la vitamina D
contribuye a prevenir la osteoporosis, una
enfermedad que hace que los huesos se vuelvan
más delgados y débiles y sean más propensos a
fracturas.
¿Cómo aumentar la vitamina D rápidamente?
Incorporar pescados grasos y mariscos en su dieta
puede aumentar la cantidad de vitamina D de las
comidas. El atún, las sardinas y el salmón son una
excelente fuente natural de vitamina D para su
cuerpo. También son ricos en ácidos grasos
omega-3, que son buenos para la salud cardíaca.
 VITAMINA “E”(tocoferol)
¿Qué es y para qué sirve la vitamina E?
La vitamina E es un nutriente liposoluble presente en muchos
alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a
proteger las células contra los daños causados por los
radicales libres. Los radicales libres son compuestos que se
forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que
consumimos en energía.
¿Qué alimentos contiene vitamina E?
Muchos alimentos contienen vitamina E, entre ellos los
aceites vegetales (como aceites de ger- men de trigo, girasol y
cártamo), frutos secos (como almendras), semillas (como
semillas de girasol) y hortalizas de hojas verdes (como
espinaca y brócoli).
Por otro lado, en la familia de las frutas, las que más vitamina
E contienen son el aguacate y el kiwi. Aunque para la variedad
de gustos (pero en menor cantidad), también están las
opciones del mango, las aceitunas, la papaya, las uvas,
ciruelas, el coco y arándanos.
VITAMINA “E”(tocoferol)
 VITAMINA “E”(tocoferol)
• La deficiencia de
vitamina E puede causar
daños a los nervios y los
músculos con pérdida de
sensibilidad en los brazos
y las piernas, pérdida de
control del movimiento
corporal, debilidad
muscular y problemas de
la visión. Otro signo de
deficiencia es el
debilitamiento del
sistema inmunitario.
 VITAMINA “k”(Menadiona)
La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que se
conoce principalmente por coagulación sanguínea.
La menadiona
La vitamina K3 pertenece al grupo de las vitaminas
liposolubles y es un agente muy importante en la
coagulación sanguínea, interviniendo en la síntesis
de los factores VII, IX & X de la coagulación, junto con
la protrombina.
¿Qué alimentos son fuente de vitamina K?
Hortalizas de hojas verdes como la espinaca, col
rizada (o berza), brócoli y lechuga.
Aceites vegetales.
Algunas frutas como los arándanos azules y los higos.
Carne, queso, huevos y granos de soja.
 VITAMINA “k”(Menadiona)
¿Cuáles son los síntomas de falta de vitamina K?
El síntoma principal de la deficiencia de vitamina K es el
sangrado (hemorragia) endodérmico (que causa
hematomas), nasal, a consecuencia de una herida,
estomacal o intestinal. A veces, una hemorragia estomacal
causa vómitos de sangre.
Exceso de vitamina k
• Interferencia con algunos antioxidantes.
• Coagulación sanguínea irregular.
• Ictericia (color amarillento) en piel y ojos por exceso de
bilirrubina.
• Problemas hepáticos.
• Anemia hemolítica.
• Afecciones neurológicas en lactantes.
 VITAMINA “f”(Omegas)
¿Qué es la vitamina F?
Cuando hablamos de vitamina F no nos referimos exactamente a una
vitamina, sino a un conjunto de ácidos grasos: ácido linolénico
(omega 3) y ácido linoleico (omega 6).
Los alimentos ricos en esta vitamina son: semillas de chía, nueces de
macadamia, pipas de girasol y aceites vegetales, tales como, los de
oliva, los de soja y los de maíz; el aguacate y ciertos pescados como
el atún o el salmón. Aunque también existen alternativas como los
suplementos alimenticios.
Las falsas vitaminas
Son sustancias con características propias de las vitaminas pero que
no cumplen con los criterios de su definición Vitamina F, coenzima
Q10, colina e inositol se conocen en el ámbito de la nutrición como
falsas vitaminas o vitaminoides. Todas actúan de una forma concreta
en el organismo, pero no se pueden denominar vitaminas ya que no
cumplen con los criterios necesarios para poder englobarse como
tales nutrientes. En el caso de la vitamina F, la razón es que no se
trata de una vitamina sino de ácidos grasos esenciales, y en el resto
de compuestos porque los produce el propio cuerpo, lo que significa
que no son esenciales, algo que sí ocurre con las auténticas
vitaminas.
 VITAMINA “f”
¿Qué es la omega 3 y para qué sirve?
Grasas omega-3 - buenas para su corazón:
Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada.
Necesitamos estas grasas para fortalecer las neuronas y para
otras funciones importantes. Estos ácidos ayudan a mantener el
corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular.
Omega 6
Las personas usan los ácidos grasos omega-6 para las
enfermedades del corazón, el desarrollo infantil, el colesterol
alto, el cáncer, la diabetes y muchas otras condiciones, pero no
existe una buena evidencia científica que respalde estos usos.
Omega 9
El omega 9 reduce los niveles de colesterol y fortalece el
sistema inmunológico. También se conocen como ácidos oleicos
o grasas mono-insaturadas. Mientras tanto se ha demostrado
que los ácidos grasos omega 9, pueden contribuir a disminuir el
riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebro-
vasculares.