Bioquimica - Inv. Vitaminas

UNIVERSIDAD PRIVADA DE LA
PENÌNSULA
BIOQUÌMICA
Autora:
Esquivel Hernández Britney Aleida
3ºB
VITAMINA A:
Función en el organismo
Es un nutriente importante para la visión, el crecimiento, la división celular, la

reproducción y la inmunidad. También tiene propiedades antioxidantes. Los antioxidantes
son sustancias que pueden proteger las células contra los efectos de los radicales libres, es
decir, moléculas generadas cuando el cuerpo descompone los alimentos o cuando se lo
expone al humo de tabaco y a la radiación.
Alimentos en donde se encuentran mínimo 5:

 Espinaca
 Productos lácteos
 El hígado
 Zanahorias
 Alimentos ricos en betacarotenos, como los vegetales de hoja. El cuerpo
transforma los betacarotenos en vitamina A.
Beneficios de consumirlo
Beneficia principalmente a las personas que llevan una mala alimentación o una dieta
limitada, o que tienen una afección que aumenta la necesidad de tomar vitamina A, como
enfermedades pancreáticas, enfermedades oculares o sarampión.
También se utiliza en cremas tópicas para reducir las arrugas finas, las manchas y las
asperezas en la piel, y para tratar el acné.
La cantidad diaria recomendada de vitamina A es de 900 microgramos (μg) para los

hombres adultos y de 700 μg para las mujeres adultas.
Consecuencias en el organismo sino se consumen

La deficiencia de vitamina A provoca anemia y ojos secos.
VITAMINA B:
Las vitaminas B son:
 B1 (tiamina)
 B2 (riboflavina)
 B3 (niacina)
 B5 (ácido pantoténico)
 B6
 B7 (biotina)
 B12
 Ácido fólico
Estas vitaminas ayudan al proceso que hace su cuerpo para obtener energía de la comida
que usted consume. También ayudan a formar glóbulos rojos.
Favorece al sistema nervioso, al inmunológico, a la piel e incluso a la tonificación
muscular.

 B1: cereales, legumbres, levadura …
 B2: hígado, huevos, lácteos …
 B3: levadura, leche, granos de cereal…
 B4: levadura seca, queso, yogur, pescado, carne, verduras cocidas…
 B5: hígado y riñones, la yema del huevo y el brócoli. Los moluscos, aguacate,
champiñones…
 B6: atún, salmón, carne de res y cerdo, nueces, carne de aves…
 B7: nueces, cacahuates, cereales, leche, yemas del huevo.
 B12: en los alimentos de origen animal.
 Ácido fólico: en vegetales de hoja verde como las espinacas o las acelgas.
B1: Importante en el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del
organismo.
B2: Importante en el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del
organismo.
B3: Reduce el riesgo de la acumulación de colesterol en las arterias y aumenta la función
vasodilatadora de los vasos sanguíneos disminuyendo la presión arterial y garantizando el
buen funcionamiento del sistema circulatorio.
B5: Ayuda a la formación de anticuerpos, mejora la cicatrización de heridas, reduce los
síntomas de la artritis, favorece en general la salud en la piel, mucosas…
B6: Ayuda a producir anticuerpos, mantener la función neurológica normal, producir
hemoglobina, descomponer proteínas, mantener el azúcar (glucosa) en la sangre en los
rangos normales.
B7: Asciende la función apropiada del sistema nervioso y es esencial para el metabolismo
del hígado. Fortalece el pelo y cuidado de piel.
B12: Ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos. Además, contribuye
a la elaboración del ADN, el material genético presente en todas las células. Previene la
anemia.
Ácido fólico: Reducir las malformaciones en fetos, prevenir cardiopatías…

 La falta de las vitaminas B12 o B 6 puede causar anemia.
 Trastornos intestinales como colitis ulcerosa o enfermedad de Chron.
 Ácido fólico para embarazadas así se evitan accidentes hemorrágicos o anomalías
fetales como la espina bífida.
VITAMINA C:
Función en el organismo:
Es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el desarrollo y crecimiento normales. Se
necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se
utiliza para:
 Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los
ligamentos y los vasos sanguíneos.
 Sanar heridas y formar tejido cicatricial
 Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
 Ayudar a la absorción del hierro.
 Frutas cítricas: naranjas y toronjas, y sus jugos, así como pimientos rojos y verdes y
kiwi.
 Verduras: brócoli, papas horneadas y tomates
 Frutas: fresa y melón
 Algunos alimentos y bebidas fortificadas con vitamina C.
Beneficios de consumirlo:
Prevención y tratamiento del cáncer, enfermedad cardiovascular, degeneración macular
relacionada con la edad y cataratas, resfriado común.
Consecuencias en el organismo sino se consumen:

Escorbuto: El escorbuto causa cansancio, inflamación de las encías, pequeñas manchas en
la piel de color rojo o violeta, dolor en las articulaciones, mala cicatrización de heridas, y
vello ensortijado o en forma de “sacacorchos”. Depresión, inflamación y sangrado de
encías y aflojamiento o pérdida de dientes.
VITAMINA D:
Ayuda al cuerpo a absorber el calcio (una de las piezas fundamentales de los huesos) de
los alimentos y suplementos. Se requiere de esta vitamina para los músculos en el
movimiento. Se encuentra en las células de todo el cuerpo.
Alimentos en donde se encuentran mínimo

 Los pescados grasos, como el salmón, el atún y la caballa.
 El hígado vacuno, el queso y la yema de huevo
 Los hongos
 Casi todo el suministro de leche, de origen vegetal, de soja, almendras y leche de
almendras.
 Ciertos cereales para el desayuno y algunas marcas de jugo de naranja, yogures,
margarinas y bebidas a base de soja.
Ayuda al cuerpo a construir huesos fuertes, a curarlos después de una lesión o de una
operación.
Ayuda a proteger a los adultos mayores contra la osteoporosis

Pueden tener huesos débiles, delgados y frágiles, un trastorno que se denomina
raquitismo en los niños y osteomalacia en adultos. Diabetes, hipertensión y trastornos
auto inmunitarios, como la esclerosis múltiple.
VITAMINA E:
En el cuerpo actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños
causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que se forman
cuando el cuerpo convierte a los alimentos que consumimos en energía.
 Aceites vegetales como: de germen de trigo, girasol y cártamo.

 Frutos secos como: maníes, avellanas y en especial almendras.
 Hortalizas de hojas verdes como: espinaca y brócoli.
 Cereales de desayuno, jugos de fruta, margarinas y productos para untar.
Retrasa la evolución de la enfermedad de Alzheimer en personas que hayan recibido un
diagnóstico de esta enfermedad. Mejora los síntomas de la enfermedad por hígado graso
no alcohólico. Previene el cáncer de próstata.

Enfermedad de Crohn, fibrosis quística y ciertas enfermedades genéticas poco frecuentes
como “abetalipoproteina”.
Puede causar daños a los nervios y los músculos con pérdida de sensibilidad en los brazos
y piernas, pérdida de control del movimiento corporal, debilidad muscular y problemas de
visión. Debilitamiento del sistema inmunitario.
VITAMINA K:
La vitamina K es un nutriente que el cuerpo necesita para estar sano. Es importante para
la coagulación de la sangre y la salud de los huesos, y para otras funciones del cuerpo.
Alimentos en donde se encuentran mínimo
 Hortalizas de hojas verdes como la espinaca, col rizada (o berza), brócoli y lechuga
 Aceites vegetales
 Algunas frutas como los arándanos azules y los higos
 Carne
 Queso, huevos y granos de soja
Ayuda a tener huesos sanos y a reducir el riesgo de osteoporosis. Ayudan a prevenir
enfermedad cardíaca.
La deficiencia grave de vitamina K puede provocar hematomas (moretones) y problemas
de sangrado debido a que la coagulación de la sangre es más lenta. La deficiencia de
vitamina K podría reducir la fuerza de los huesos y aumentar el riesgo de osteoporosis ya
que el cuerpo necesita la vitamina K para la salud ósea.
REFERENCIAS
 https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-DatosEnEspanol/#:~:text=La%20vitamina
%20K%20se%20encuentra,Aceites%20vegetales
 https://www.mayoclinic.org/es-es/drugs-supplements-vitamin-/art-20364144
 https://www.quo.es/salud/a23579539/vitamina-beneficios-riesgos/
 http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-75072002000100005

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Consecuencias en el organismo sino se consumen

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Consecuencias en el organismo sino se consumen:

Alimentos en donde se encuentran mínimo

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Alimentos en donde se encuentran mínimo 5:

 Aceites vegetales como: de germen de trigo, girasol y cártamo.

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