PROGRAMA NACIONAL DE

ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA

Alimentos saludables para estudiar y crecer.

2024
Objetivo General
Brindar servicio alimentario como
complemento educativo a niñas y
niños en instituciones educativas
públicas del nivel inicial y
primaria, y de secundaria (en
poblaciones indígenas de la
Amazonía para modalidades de
Jornada Escolar Completa - JEC
y Formas de Atención
Diversificada - FAD).

Decreto Supremo n.° 008-2012-MIDIS.

Objetivos Específicos

Garantizar el
Contribuir a mejorar
servicio alimentario
la atención de
durante todos los Promover mejores
las/los usuarias/os
días del año escolar hábitos de
del Programa en
a las/los usuarias/os alimentación en
clases,
del Programa de las/los usuarias/os
favoreciendo su
acuerdo a sus del Programa.
asistencia y
características y las
permanencia.
zonas donde viven.

Artículo N°03 - Decreto Supremo N°008-2012-MIDIS

Modalidades de Atención
Productos Raciones
 49 IIEE
506
USUARIOS

49 IIEE

572
USUARIOS

43 IIEE

1235
USUARIOS

346 IIEE

36166
USUARIOS
487 IIEE

38 479
Fuente: SIGO USUARIOS
Octogésima cuarta de la Ley de Presupuesto 2013

Autorizase a partir de la vigencia de la presente Ley, al MIDIS, a través

de PNAEQW, a realizar transferencias de recursos financieros a los
comités u organizaciones que se constituyan para proveer los
bienes y servicios de los programas, de acuerdo con las
disposiciones que para tal fin establezca el MIDIS, mediante decreto
supremo. Los comités u organizaciones referidos anteriormente. serán
reconocidos por el MIDIS a través del PNAEQW, según corresponda,
rigiéndose por los procedimientos operativos, de compras, de
rendición de cuentas y demás disposiciones complementarias que
fueran necesarias.
 Etapas del Modelo de Cogestión GESTIÓN
Consiste en la participación articulada y cooperación entre diferentes actores para brindar un DEL SERVICIO
servicio de alimentos de calidad, promoviendo la transparencia y vigilancia social del proceso.
3 ALIMENTARIO

PLANIFICACIÓN PROCESO
DEL ESQUEMA Y 2 DE COMPRA
TABLA DE ALTERNATIVAS
Sociedad
civil
1 DE ALIMENTOS

n c ia
Vigila
Modelo
de técnica
Asistencia COMITÉ DE ALIMENTACIÓN
Cogestión Monitoreo
ESCOLAR (CAE)
Sector Sector
público privado
QALI WARMA - UNIDAD COMITÉ DE COMPRA (CC) Se encarga de la recepción, verificación y
DE ORGANIZACION DE LAS Se encarga de la selección de distribución de los alimentos
PRESTACIONES proveedores, suscripción de contratos y
pago. Se encuentra integrado por:
Se encarga de definir: • Director/a de la I. E., quien preside el CAE.
• La canasta de alimentos.
Está integrado por: • Un/a docente de la I. E.
• Las especificaciones
• Gerente de Desarrollo Social de la • Tres representantes de madres y/o padres
técnicas.
municipalidad provincial. de familia (vocales).
• La ración que se entrega a
las niñas y niños. • Representante de la Red de Salud.
• Subprefecto/a.
• Dos representantes de madres y padres
de familia.
Conforme a lo establecido en el artículo 6, literales a y d, del Decreto Supremo n.° 008-2012-MIDIS, y Decreto Supremo n.° 001-2013-MIDIS.
Criterios para la programación
del menú escolar del PNAEQW
Alimentos que cuenten con
Aporte nutricional
especificación técnica

CRITERIOS DE
Costo del menú escolar Disponibilidad
PLANIFICACIÓN
PNAEQW De los alimentos

Pertinencia cultural
del menú escolar Gusto y consumo

Diversificación del
menú escolar
 CRONOGRAMA DE ENTREGA CC TACNA 1
Días de Atención
Plazo máximo de presentación por entrega
Plazo máximo de liberación Plazo de distribución por Período de Atención por
N° de Entrega de expedientes para
(**) entrega(***) entrega
liberación(*) Regular

Hasta el 27 de febrero de Del 28 de febrero al 07 de Del 11 de marzo al 16 de abril

1 Hasta el 16 de febrero de 2024 25
2024 marzo de 2024 de 2024
Hasta el 27 de marzo de Del 03 al 11 de abril de Del 17 de abril al 22 de mayo
2 Hasta el 12 de marzo de 2024 25
2024 2024 de 2023
Hasta el 08 de mayo de Del 09 al 17 de mayo de Del 23 de mayo al 27 de junio
3 Hasta el 22 de abril de 2024 25
2024 2024 de 2024
Del 14 al 24 de junio de Del 28 de junio al 16 de
4 Hasta 23 de mayo de 2024 Hasta el 13 de junio de 2023 25
2024 agosto del 2024
Hasta el 01 de agosto de Del 02 al 13 de agosto de Del 19 de agosto al 23 de
5 Hasta el 11 de julio de 2024 25
2024 2024 setiembre de 2024
Hasta el 06 de setiembre de Del 10 al 18 de setiembre Del 24 de septiembre al 29 de
6 Hasta el 16 de agosto de 2024 25
2024 de 2024 octubre de 2024
Hasta el 23 de septiembre de Hasta el 11 de octubre de Del 16 al 24 de octubre Del 30 de octubre al 12 de
7 30
2024 2024 del 2024 diciembre de 2024

Total Días Atención 180

 CRONOGRAMA DE ENTREGA CC TACNA 2

Días de Atención
por entrega
Plazo máximo de
N° de Plazo máximo de Plazo de distribución por Período de Atención
presentación de expedientes
Entrega liberación (**) entrega(***) Regular por entrega
para liberación(*)

Hasta el 16 de febrero de Hasta el 28 de febrero de Del 28 de febrero al 07 de Del 11 de marzo al

1 40
2024 2024 marzo del 2024 08 de mayo de 2024
Hasta el 27 de marzo de Hasta el 23 de abril de Del 24 de abril de 2024 al 03 Del 09 de mayo al 04
2 40
2024 2020 de mayo del 2024 de julio de 2024
Hasta el 30 de mayo de Hasta el 20 de junio de Del 21 de junio de 2024 al 01 Del 05 julio al 16 de
3 40
2024 2024 de julio del 2024 setiembre de 2024
Del 17 de setiembre
Hasta el 09 de agosto de Hasta el 29 de agosto de Del 03 al 11 de setiembre del al 13 de noviembre
4 40
2024 2024 2024 del 2024

Del 14 de noviembre
Hasta el 09 de setiembre del Hasta el 27 de setiembre Del 30 Octubre al 08 de
5 20 al 102 de diciembre
2024 del 2024 noviembre del 2024
del 2004
Total Días Atención 180
EL COMITÉ DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR (CAE)

El CAE constituye un espacio de

participación representativa, conformada por
las/los integrantes de la comunidad
educativa, responsables de ejecutar y vigilar
la prestación del servicio alimentario de la IE
y/o programa educativo no escolarizado
público. El CAE forma parte del Comité de
Gestión de Condiciones Operativas en la IE.
FUNCIONES DEL CAE
1 2 3 4

5 6 7
PLANIFICACIÓN DEL MENÚ
ESCOLAR
PROGRAMACIÓN DEL MENÚ ESCOLAR DE
LA MODALIDAD DE ATENCIÓN PRODUCTOS

La programación del menú

escolar es el conjunto de
Nutritivo combinaciones de desayunos
Inocuo
Accesible
y/o almuerzos y/o cenas y que
Agradable brinda el PNAE Qali Warma, con
Diversificado el cual se realiza la prestación
Pertinencia cultural
del servicio alimentario durante
el año escolar.
LISTADO DE ALIMENTOS – 2024
MODALIDAD PRODUCTOS
ALIMENTOS PERMITIDOS
TABLA 2. LISTA DE POTENCIADORES PERMITIDOS PARA LA
PLANIFICACIÓN DEL MENÚ ESCOLAR DEL PNAEQW

POTENCIADORES DEL SABOR PERMITIDOS

Sal yodada, ajo, cebolla, kion, tomate, tomate cherry, laurel,

hongos, tomillo, muña, romero, orégano, pampa orégano,
culantro, perejil, sacha culantro, hierba buena, cebolla china,
achiote, chincho, palillo, azafrán o guisador, sillao, vainilla,
canela, clavo de olor, anís estrella, aceite ajonjolí, coco
rallado, entre otros.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS
TABLA 3. LISTA DE ALIMENTOS NO PERMITIDOS PARA LA
PLANIFICACIÓN DEL MENÚ ESCOLAR DEL PNAEQW

NO PERMITIDOS (Ejemplos)

Leches modificadas con aislado de soya, leche cruda, entre otros.

Embutidos como jamonada, chorizo, mortadela; conserva de pescado en
grated; entre otros.
Mermelada, manjar blanco, golosinas, gelatina, galletas rellenas y/o
productos industrializados con alto contenido de azúcar entre otros.
Margarina, manteca de origen animal, mayonesa, entre otros.
Condimentos industrializados y picantes como, kétchup, salsas, cremas,
ají picante, entre otros.
ETAPAS DE LA PRESTACIÓN DEL
SERVICIO ALIMENTARIO
PRESTACIÓN DEL SERVICIO ALIMENTARIO
Etapas de la modalidad de atención productos

Recepción de Almacenamiento Preparación de

1 alimentos 2 de alimentos 3 alimentos

Servido de Distribución de Consumo de Manejo de

4 5 6 alimentos
7 residuos solidos
alimentos alimentos

Para esta fase se conforman los Comités de Alimentación Escolar (CAE) que se encargan de la
prestación del servicio alimentario en las IIEE
ARTICULACION TERRITORIAL: DOCUMENTOS NORMATIVOS

Resolución de Dirección Ejecutiva N° D000122-

2022-MIDIS/PNAEQW-DE
“Lineamientos para la articulación a nivel territorial
del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali
Warma”
Código LIN-011-PNAEQW-UOP - Versión N° 02.
COMPLEMENTACIÓN DEL SAE CON ALIMENTOS FRESCOS

Sinergia con gobiernos locales para la vinculación con la agricultura familiar

 ENTREGA DE ALIMENTOS
FRESCOS POR PARTE DE LA
MUNICIPALIDAD DE SAMA
INTERVENCIÓN PARA LA GESTIÓN Y MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN
EL SERVICIO ALIMENTARIO: “QALI WARMA CUIDA EL MEDIO AMBIENTE”

Fortalecer la gestión de los residuos sólidos generados por la prestación del servicio alimentario del
Objetivo PNAEQW para promover la adecuada segregación en la fuente y recolección selectiva de RRSS
aprovechables en las IIEE atendidas por el PNAEQW, en corresponsabilidad con el gobierno local.

PROVEEDORES MINAM –
MINEDU -CAE/Familias
Actores Ejecución del Plan de Acción
Capacitación/Sensibilización Gobierno Local
2022: Entrega de material Articulación para promover la
y acciones educativo y bolsas de acuerdo a
Según Protocolos del servicio
segregación en la fuente,
alimentario alineados a la norma
las especificaciones técnicas del recolección selectiva y capacitación
de Cogestión con MINEDU a la comunidad educativa.
PNAEQW

Sensibilización y fortalecimiento
Incorporación de acciones de de capacidades a los CAE y
Articulación con entidades
Estrategias responsabilidad compartida con sensibilización a las
Públicas competentes
los proveedores del PNAEQW madres/padres de familia de
las/los usuarias/os
GRACIAS