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    Bienvenidos A La Presentacion de BRC Version 9

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    Sandra Ramirez
    Introducción BRC 9

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    Bienvenidos a la

    Presentación de
    BRC Versión 9
    En esta presentación, exploraremos los aspectos clave de la
    nueva versión 9 de BRC en lo que se refiere a la inocuidad
    alimentaria. Aprenderás cómo utilizar esta herramienta
    importante para garantizar la seguridad de los alimentos.

    by Sandra Ramirez
    Antecedentes y Beneficios de BRC

    Origen Beneficios Comparativa de Normas

    BRC fue concebido hace más Los beneficios de cumplir con BRC es una de las normas más
    de 20 años para ayudar a los los requisitos de BRC van reconocidas en la industria
    minoristas a gestionar los desde mejorar la seguridad de alimentaria y se considera que
    riesgos de seguridad los alimentos, hasta aumentar tiene requisitos más rigurosos
    alimentaria. la eficiencia operativa y reducir de los que se requieren para el
    los costos. cumplimiento de la ley.
    Compara diferentes normas de
    calidad para alimentos y
    muestra por qué BRC es una
    de las mejores opciones.
    Actualización e Interpretación de la Norma
    BRC Versión 9

    1 Actualización

    Descubre los nuevos requisitos introducidos

    Formato de la Norma con la última versión de la norma y cómo se


    2
    relacionan con los requisitos anteriores.
    Aprende cómo está estructurada la norma y
    cómo están organizados los diferentes
    requisitos. 3 Interpretación

    Lleva a cabo una interpretación completa de


    la norma y comprende cómo cumplir con sus
    requisitos.
    Requisitos Fundamentales BRC Versión 9

    Gestión de la Inocuidad Proceso de Producción y Gestión de Recursos y


    Alimentaria Control de Calidad Formación de Empleados

    Comprende los requisitos clave de Aprende la importancia del control Comprende la importancia de la
    la gestión de la inocuidad de producción y calidad en la formación de los empleados y la
    alimentaria y cómo garantizar que inocuidad alimentaria, y cómo gestión adecuada de los recursos
    los procesos cumplen con ellos. cumplir con los requisitos de BRC. en la inocuidad alimentaria.
    Requerimientos por Zonas de Alto Riesgo
    1 Temperatura 2 Zonas Peligrosas 3 Seguridad de los Procesos

    Entiende cómo la Aprende cómo identificar y Descubre los requisites de


    temperatura puede afectar a gestionar las diferentes BRC concernientes a la
    la seguridad alimentaria, y zonas de alto riesgo en tu seguridad de los procesos y
    cómo se pueden cumplir los negocio de alimentos. cómo cumplir con ellos en
    requisitos de BRC en las las zonas de alto riesgo.
    zonas con alto riesgo.
    Requerimientos de Marketing

    1 Embalaje y Etiquetado

    Comprende los requisitos de BRC

    Rastreabilidad concernientes a los embalajes, etiquetas, y


    2
    etiquetados de los productos.
    Descubre cómo rastrear la cantidad de sabor
    y los ingredientes utilizados en la producción
    de tus productos, y cómo cumplir con los 3 Normas de Establecimiento
    requisitos de BRC.
    Aprende cómo mantener una higiene
    adecuada y cumplir con todas las normas y
    requisitos de establecimiento, como las de
    limpieza y desinfección.
    Preparación para la Certificación BRC Versión

    Mejora Continua Gestión de la Auditoría Conclusiones y Preguntas


    Interna
    Comprende los requisitos de la Concluye la presentación con
    mejora continua y cómo Descubre cómo gestionar las algunas reflexiones finales y
    implementar los cambios que auditorías internas, tanto en deja tiempo para responder a
    son necesarios para la términos de preparación, como las preguntas de los usuarios.
    certificación. de implementación.

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