Diferencia entre revisiones de «Cassata»
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== Miscelánea == |
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⚫ | En [[Argentina]] el nombre de ''cassata'' es más frecuentemente aplicado a un tipo de [[helado]] que recuerda en aspecto a la cassata siciliana. Generalmente este helado argentino está constituido por varias capas: una inferior con frutas picadas al natural, otra con la crema helada propiamente dicha, sobre esta capa otra de crema (a veces con [[dulce de leche]]) y encima, como adorno, una [[Fragaria × ananassa|frutilla]]. |
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En el idioma italiano común (con señaladas diferencias respecto al calabrés o al siciliano) la palabra ''cassata'' variante en este caso de ''cazzata''- es un disfemismo (una "grosería") que se traduciría como "estupidez" (o algo muy necio). |
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En [[Chile]] y [[Uruguay]] se conocen, además del postre que combina cremas heladas con bizcochuelo, el [[helado napolitano]], un helado constituido por tres capas de sabores clásicos: frutilla (fresa), crema (vainilla) y chocolate. |
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== Referencias == |
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Además, en [[Argentina]], 'Cassata' ó 'Cassatero' es un término utilizado para señalar la vulgaridad o lo burdo de los gustos o las costumbres de una persona o grupo social. Asimismo 'Cassata friendly' es utilizado para referenciar lo anterior pero sin intenciones de menospreciar, atacar ó herir la susceptibilidad del receptor del adjetivo.{{cita requerida}} |
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== Bibliografía == |
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* R. Scarpinato ''Marilyn Monroe e la cassata siciliana'', in: ''Il cibo e l'impegno'', I quaderni di MicroMega, Roma 2004, pagg. 66-73 |
* R. Scarpinato ''Marilyn Monroe e la cassata siciliana'', in: ''Il cibo e l'impegno'', I quaderni di MicroMega, Roma 2004, pagg. 66-73 |
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* G. Basile, A. Musco Dominici, ''Mangiare di festa'', ed. Kalos, Palermo 2004 |
* G. Basile, A. Musco Dominici, ''Mangiare di festa'', ed. Kalos, Palermo 2004 |
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== Enlaces externos == |
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{{commons category|Cassata}} |
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[[Categoría:Gastronomía de Sicilia]] |
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[[Categoría:Postres y dulces de Italia]] |
[[Categoría:Postres y dulces de Italia]] |
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[[Categoría:Postres y dulces de Argentina]] |
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[[Categoría:Postres y dulces con piñones]] |
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[[he:קסאטה סיצ'יליאנה]] |
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[[pt:Cassata siciliana]] |
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[[uk:Касата]] |
Revisión actual - 07:21 30 ago 2024
La cassata, cassata siciliana o helado “a la cassata” en árabe qas'at, ‘bol’) es una tarta tradicional de la cocina siciliana a base de ricotta, azúcar, bizcocho, mazapán, fruta confitada y azúcar glas. A pesar de ser una receta simple, existen numerosas variantes locales, especialmente en su aspecto exterior debido a variantes de estilo en la decoración de este dulce. Algunos de los ingredientes pueden ser pistachos, piñones, chocolate, canela, marrasquino o aroma de azahar.
El término cassata en la lengua italiana también se refiere a un tipo de postre helado proveniente de Nápoles conocido en español como "helado napolitano".
Miscelánea
[editar]En Argentina el nombre de cassata es más frecuentemente aplicado a un tipo de helado que recuerda en aspecto a la cassata siciliana. Generalmente este helado argentino está constituido por varias capas: una inferior con frutas picadas al natural, otra con la crema helada propiamente dicha, sobre esta capa otra de crema (a veces con dulce de leche) y encima, como adorno, una frutilla.
En Chile y Uruguay se conocen, además del postre que combina cremas heladas con bizcochuelo, el helado napolitano, un helado constituido por tres capas de sabores clásicos: frutilla (fresa), crema (vainilla) y chocolate.
Referencias
[editar]Bibliografía
[editar]- R. Scarpinato Marilyn Monroe e la cassata siciliana, in: Il cibo e l'impegno, I quaderni di MicroMega, Roma 2004, pagg. 66-73
- G. Basile, A. Musco Dominici, Mangiare di festa, ed. Kalos, Palermo 2004
Enlaces externos
[editar]- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Cassata.