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La cassata, cassata siciliana o helado “a la cassata” en árabe qas'at, ‘bol’) es una tarta tradicional de la cocina siciliana a base de ricotta, azúcar, bizcocho, mazapán, fruta confitada y azúcar glas. A pesar de ser una receta simple, existen numerosas variantes locales, especialmente en su aspecto exterior debido a variantes de estilo en la decoración de este dulce. Algunos de los ingredientes pueden ser pistachos, piñones, chocolate, canela, marrasquino o aroma de azahar.

El término cassata en la lengua italiana también se refiere a un tipo de postre helado proveniente de Nápoles conocido en español como "helado napolitano".

Miscelánea

En Argentina el nombre de cassata es más frecuentemente aplicado a un tipo de helado que recuerda en aspecto a la cassata siciliana. Generalmente este helado argentino está constituido por varias capas: una inferior con frutas picadas al natural, otra con la crema helada propiamente dicha, sobre esta capa otra de crema (a veces con dulce de leche) y encima, como adorno, una frutilla.

En Chile y Uruguay se conocen, además del postre que combina cremas heladas con bizcochuelo, el helado napolitano, un helado constituido por tres capas de sabores clásicos: frutilla (fresa), crema (vainilla) y chocolate.

Referencias

Bibliografía

R. Scarpinato Marilyn Monroe e la cassata siciliana, in: Il cibo e l'impegno, I quaderni di MicroMega, Roma 2004, pagg. 66-73
G. Basile, A. Musco Dominici, Mangiare di festa, ed. Kalos, Palermo 2004

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Cassata.

Datos: Q1048282
Multimedia: Cassata / Q1048282

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 [[Imagen:Cassata.jpg|thumb|''Cassata''.]]
+[[File:Cassata SAM 0800.JPG|thumb|Cassata, Palermo 2016]]
-Una '''''cassata siciliana''''' (en [[idioma árabe|árabe]] ''qas'at'', ‘bol’) o '''casata''' (grafía recomendada por la [[fundeu]]) es una [[tarta]] tradicional de la [[Gastronomía de Sicilia|cocina siciliana]] a base de [[ricotta]], [[azúcar]], [[bizcocho]], [[mazapán]], [[fruta confitada]] y [[azúcar glas]]. A pesar de ser una receta simple, existen numerosas variantes locales, especialmente en su aspecto exterior debido a variantes de estilo en la decoración de este dulce. Algunos de los ingredientes pueden ser [[pistacho]]s, [[piñón|piñones]], [[chocolate]], [[canela]], [[marrasquino]] o aroma de [[azahar]].
+La '''cassata''', '''''cassata siciliana''' o '''helado “a la cassata”''''' en [[idioma árabe|árabe]] ''qas'at'', ‘bol’) es una [[tarta]] tradicional de la [[Gastronomía de Sicilia|cocina siciliana]] a base de [[Requesón|ricotta]], [[azúcar]], [[Bizcochuelo|bizcocho]], [[mazapán]], [[fruta confitada]] y [[azúcar glas]]. A pesar de ser una receta simple, existen numerosas variantes locales, especialmente en su aspecto exterior debido a variantes de estilo en la decoración de este dulce. Algunos de los ingredientes pueden ser [[Pistacia vera|pistachos]], [[Piñón|piñones]], [[chocolate]], [[Cinnamomum verum|canela]], [[marrasquino]] o aroma de [[azahar]].
 El término ''cassata'' en la lengua italiana también se refiere a un tipo de postre helado proveniente de Nápoles conocido en español como "[[helado napolitano]]".
 == Miscelánea ==
-En [[Argentina]] el nombre de ''cassata'' es más frecuentemente aplicado a un tipo de [[helado]] que recuerda en aspecto a la cassata siciliana, generalmente este helado argentino está constituido por varias capas: una inferior con frutas picadas al natural, otra con la crema helada propiamente dicha, sobre ésta capa otra de crema (a veces con dulce de leche) y encima, como adorno, una [[Fragaria × ananassa|frutilla]].
+En [[Argentina]] el nombre de ''cassata'' es más frecuentemente aplicado a un tipo de [[helado]] que recuerda en aspecto a la cassata siciliana. Generalmente este helado argentino está constituido por varias capas: una inferior con frutas picadas al natural, otra con la crema helada propiamente dicha, sobre esta capa otra de crema (a veces con [[dulce de leche]]) y encima, como adorno, una [[Fragaria × ananassa|frutilla]].
+En [[Chile]] y [[Uruguay]] se conocen, además del postre que combina cremas heladas con bizcochuelo, el [[helado napolitano]], un helado constituido por tres capas de sabores clásicos: frutilla (fresa), crema (vainilla) y chocolate.
-Además, en [[Argentina]], ''Casata'' o ''Casatero'' es un término utilizado para señalar la vulgaridad o lo burdo de los gustos o las costumbres de una persona o grupo social. Asimismo ''Cassata friendly'' es utilizado para referenciar lo anterior pero sin intenciones de menospreciar, atacar ó herir la susceptibilidad del receptor del adjetivo.{{cita requerida}}
-== Bibliografía ==
+== Referencias ==
+{{listaref}}
+=== Bibliografía ===
 * R. Scarpinato ''Marilyn Monroe e la cassata siciliana'', in: ''Il cibo e l'impegno'', I quaderni di MicroMega, Roma 2004, pagg. 66-73
 * G. Basile, A. Musco Dominici, ''Mangiare di festa'', ed. Kalos, Palermo 2004
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