Enjambre de chocolate
El enjambre de chocolate es un postre típico de la vasta gastronomía mexicana, sus orígenes son desconocidos pero se puede encontrar en la mayoría de las dulcerías y confiterías mexicanas con sus diferentes variaciones. El enjambre de chocolate es hecho a mano y está elaborado originalmente con una mezcla de chocolate de cobertura y el ingrediente base, ya sean las hojuelas de maíz o el amaranto principalmente, formando una masa homogénea,[1] sin forma definida y de tamaños variados la cual generalmente es vendida por su peso y no por unidad. Por su fácil elaboración el enjambre de chocolate es un postre comúnmente elegido en la repostería casera.
Variaciones
[editar]El enjambre es elaborado generalmente con hojuelas de maíz pero pueden encontrarse variaciones en sus ingredientes tales como el amaranto,[1] la nuez, el arándano, la ralladura de coco, las almendras o cualquier otro ingrediente o combinación de éstos que se elija para crear una nueva versión, combinados con diferentes tipos de chocolate ya sea chocolate con leche, blanco, amargo o semiamargo.[2] Cabe mencionar que existe una variación en donde se utiliza malvavisco en vez de chocolate.
Referencias
[editar]- ↑ a b «Enjambres de amaranto». Sabrosia. Consultado el 15 de octubre de 2015.
- ↑ «Tipos de chocolate». Chocolatelandia. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2015. Consultado el 15 de octubre de 2015.