Produire Et Conserver Ses Semences de Légumes
Produire Et Conserver Ses Semences de Légumes
Produire Et Conserver Ses Semences de Légumes
Tom Kalb
AVRDC - The World Vegetable Center
Citation correcte
Sukprakarn, S., S. Juntakool, R. Huang, and T. Kalb. 2006. Comment produire et conserver
ses propres semences – Un guide pour les producteurs. Publication AVRDC no. 06-686
Remerciements ............................................................................................................ ii
Amarante ......................................................................................................................4
Aubergine .....................................................................................................................5
Baselle ..........................................................................................................................6
Corète ...........................................................................................................................7
Cucurbitacées ..............................................................................................................8
Dolique .......................................................................................................................10
Gombo ........................................................................................................................11
Laitue ..........................................................................................................................14
Oignon ........................................................................................................................16
Piment ........................................................................................................................18
Soja ............................................................................................................................19
Tomate .......................................................................................................................20
Masaaki Suzuki
Directeur
Centre régional pour l’Asie de l’AVRDC
C’est en septembre 2003, que l’AVRDC a débuté ses activités de recherche et de développement
en Afrique de l’Ouest. Peu de temps après son arrivée, l’AVRDC a invité, à Bamako, du 9 au 11
mars 2004, les partenaires de recherche spécialisés en production maraîchère de 9 pays d’Afrique
de l’Ouest. Ce groupe de travail avait pour objectifs : i) d’obtenir une vue d’ensemble quant à la
production maraîchère en Afrique de l’Ouest et les activités de recherche en cours, ii) d’identifier
les spéculations maraîchères à priorité régionale ainsi que les principales contraintes devant être
surmontées et, finalement, iii) d’identifier les thèmes devant faire l’objet de plus de recherche et/ou
de vulgarisation.
C’est ainsi que la faible disponibilité de semences de qualité pour les diverses cultures maraîchères
pratiquées en Afrique de l’Ouest a été soulignée. Les partenaires de recherche ont demandé à l’AVRDC
de conduire différentes activités de formation, sur la multiplication de semences de qualité, et de
mettre à la disposition de tous, un manuel sur le sujet. Nous espérons que ce manel pourra servir
de référence à la fois aux producteurs de cultures maraîchères et aux acteurs qui les entourent, des
agents de vulgarisation aux chercheurs.
Bonne lecture et bonne récolte !!
Virginie Levasseur
Centre sous-régional de l’AVRDC
pour l’Afrique de l’Ouest
Figure 3. Ensachage d’une fleur de courge amère Figure 4. Isolation de sélections de piment dans
pour une pollinisation manuelle des tunnels couverts de filet de nylon
Isolation
L’amarante est essentiellement pollinisée par
le vent. Une isolation minimum de 1000 m
entre variétés différentes est recommandée. Il
convient de tenir les plantes loin de toutes autres
adventices de la même famille afin de prévenir
la pollinisation croisée.
Sélection
Les plants d’amarante peuvent être sélectionnés
Figure 6. Tige d’amarante portant des semences
à un jeune âge en enlevant les types présentant qui mûrissent
une couleur, une taille ou une forme de feuilles
indésirables ou non conformes. Les plants doi-
vent être sélectionnés de nouveau, juste avant la Traitement
floraison, en éliminant les impuretés variétales. Les graines peuvent être facilement battues à
Enfin, une fois que la floraison commence, il la main, puis nettoyées par vannage.
Production
L’aubergine (Solanum spp.) est une culture de
saison chaude. La réussite de sa production
nécessite une saison longue et chaude. Elle est
plus sensible aux basses températures que la
tomate et le piment. Une température diurne de
25 à 32°C et une température nocturne de 21 à
27°C constituent des conditions idéales pour la
production de semences d’aubergine.
Isolation
L’aubergine produit des fleurs parfaites qui
peuvent être fécondées par pollinisation croi-
sée, bien que l’autofécondation soit le mode de
Figure 7. Fruits au moment de la récolte
reproduction le plus courant pour cette plante.
Le degré de croisement naturel dépend de l’ac- dant une semaine, jusqu’à ce que les fruits se
tivité des insectes. Afin de l’éviter, il convient ramollissent.
d’espacer les différentes variétés de 20 m ou de
les séparer à l’aide d’une autre plante à fleurs,
de plus grande taille. Un autre moyen consiste
Traitement
à ensacher quelques fleurs sur chaque plant afin L’aubergine doit être pelée et la chair contenant
de les mettre à l’abri de l’action des insectes. les graines émincée (figure 8). Les tranches
Attacher les sacs en papier sur les fleurs avant ainsi obtenues doivent être ramollies par trem-
leur éclosion et ne les retirer que lorsque les page jusqu’à ce que les graines se séparent de
fruits apparaissent. L’isolation n’est guère né- la pulpe. Lorsque l’on laisse le mélange reposer
cessaire lorsque seule une variété d’aubergine dans ces conditions jusqu’au lendemain, il
est cultivée. devient plus facile de séparer les graines de la
pulpe. Après cette séparation, les graines sont
Sélection trempées dans l’eau. Les plus charnues se dé-
posent au fond du récipient. Celles-ci doivent
Sélectionner les plants les plus vigoureux et alors être séchées sur une grille pendant environ
sains, marquer les fruits sur la deuxième bran- deux semaines, dans un endroit frais et sec,
che et les laisser ainsi jusqu’à pleine maturation. avant d’être stockées.
Conserver un ou deux fruits sur chaque plant,
mais répéter cette opération sur différents plants
de la même variété afin de maintenir la vigueur
des cultures.
Récolte
La récolte se fait une fois que les fruits sont
tout à fait mûrs (la peau du fruit prend une
couleur jaune brunâtre pour les variétés vertes
Figure 8. Aubergines mûres coupées en petits
ou brunâtre pour les variétés pourpres) (figure morceaux pour la fermentation et l’extraction de
7). Récolter et stocker les fruits à l’abri pen- semences
Production Isolation
La baselle (Basella spp.), connue également La baselle semble être une espèce autogame, à
sous les noms de brède de Malabar ou épinard en juger par les caractéristiques de ses fleurs et
indien, est une plante pérenne grimpante. Sa les expériences menées à l’AVRDC.
tige succulente supporte des feuilles tendres.
La baselle pousse bien dans les régions à Récolte
climat chaud et humide et s’adapte à la plu- Récolter les fruits mûrs devenus violet foncé
part des types de sol. Les plantes tuteurées (figure 10). À ce stade, les tiges deviennent
se comportent le mieux du point de vue de parfois brunes ou jaune. Les fruits peuvent être
l’induction florale, de la production de fruits et récoltés individuellement ou en grappes.
de la gestion des cultures (figure 9). Des jours
courts (13 heures ou moins) sont nécessaires
pour la floraison.
Traitement
Deux méthodes peuvent être utilisées. Une pre-
mière méthode consiste à séparer les graines du
mucilage qui les entourent, en lavant les graines
plusieurs fois et les laisser sécher au soleil.
L’autre méthode consiste à sécher les fruits
Figure 9. Plants de baselle se développant sur un au soleil. Le mucilage contenu dans les fruits
treillis prend ainsi beaucoup de temps à sécher. Il faut
être vigilent et s’assurer que les graines, une fois
extraites du fruit, sont sèches elles aussi. En ef-
Sélection fet, les graines insuffisamment séchées n’auront
Sélectionner les graines étant portées par des pas de bon taux de germination. Une fois les
plants sains et vigoureux qui se développent fruits bien secs, les graines sont extraites, net-
de façon uniforme, selon les habitudes de la toyées par vannage et séchées de nouveau, de
plante. façon plus complète au soleil.
Isolation
La pollinisation croisée est très fréquente entre
les plants de corète, lorsque cultivés en plein
champ. Les différentes variétés doivent ainsi
être espacées de 1000 m pour conserver la
pureté variétale. Par ailleurs, les différentes va-
riétés peuvent également être isolées en utilisant
des cages recouvertes de filet. La présence d’in-
sectes n’est pas nécessaire pour la pollinisation
des fleurs à l’intérieur de la cage.
Sélection
Sélectionner les plants qui sont uniformes
en apparence, sains et vigoureux (figure 11).
Ensacher les fleurs avant leur éclosion, afin
Traitement
Sécher les capsules à l’ombre. Les graines
Figure 11. Plant de corète sain et vigoureux avec peuvent ensuite être facilement séparées des
ses capsules capsules.
Sélection
Sélectionner les plants vigoureux et à floraison
précoce. Procéder à la pollinisation manuelle
des fleurs femelles situées entre les 10e et 20e
nœuds, en comptant à partir de la base de la
plante. Éliminer les fruits difformes.
Récolte
Il convient de laisser les fruits mûrir totalement,
Figures 14 et 15. Fleurs femelles (gauche) et mâles jusqu’à ce qu’ils changent de couleur. Les fruits
(droite) du potiron de la courge torchon et de la calebasse doivent
Figures 19-20. Extraction de semences humides : concombre mûr (à gauche), extraction des semences (à
droite)
Production Sélection
Le dolique (Vigna unguiculata ssp. sesquipe- Au départ, lorsque la couleur des cosses et
dalis) pousse mieux lorsqu’il est exposé au autres caractéristiques souhaitées deviennent
soleil et à des températures moyennes de 25 à nettement visibles, sélectionner et marquer les
35°C. La plupart des variétés sont des plantes plantes saines pour la production de semences.
à jours neutres qui fleurissent plusieurs fois Arracher les plants contaminés.
dans l’année.
Récolte
Isolation Laisser sécher les cosses avant de les cueillir.
Le dolique produit des fleurs parfaites autoga- La première cueillette peut se faire 8 à 10
mes. La pollinisation croisée par les insectes semaines après le semis. La récolte peut ainsi
est possible, mais rare, l’autofécondation inter- avoir lieu 2 à 3 fois par semaine pendant 6 à
venant avant l’épanouissement de la fleur (les 8 semaines. Cueillir les cosses à l’aide d’un
anthères s’ouvrent en exerçant une pression sur couteau tranchant afin de limiter les dommages
le stigmate). L’isolation n’est pas nécessaire. causés aux plants. Les cosses récoltées 20 jours
après la pollinisation donnent des semences de
meilleure qualité.
Traitement
Les cosses doivent être exposées au soleil pen-
dant environ 3 jours (figure 22). Pour les petites
quantités, les cosses peuvent être décortiquées à
la main. Pour les quantités importantes, placer
les cosses dans un sac de toile bien fermé et
les battre à l’aide d’un bâton, ou poser le sac à
même le sol et le piétiner. Éliminer les grosses
enveloppes des cosses manuellement ou par
vannage. Éliminer également les graines tache-
tées ou ratatinées. Étaler les graines restantes
à l’ombre pendant 1 à 2 semaines pour leur
permettre de sécher davantage.
Production Sélection
Le gombo (Abelmoschus esculentus) peut se Les plants destinés à la multiplication des
cultiver sur une large gamme de sols, lorsque semences doivent être sélectionnés avant la
ceux-ci sont bien drainés, bien que le gombo ait floraison, en tenant compte de la vigueur et des
un développement optimal sur des sols sablo- habitudes de la plante. Une fois que la floraison
limoneux. Des températures situées entre 27 et commence, il importe d’éliminer les plants
30°C favorisent le développement rapide et sain présentant des fleurs non conformes. Après le
des plantules. Pour accélérer la germination, développement des premiers fruits, il convient
les semences peuvent être trempées dans l’eau également d’éliminer les plants présentant des
pendant 24 heures avant le semis. Les plantes fruits non conformes. Enfin, il y a lieu d’élimi-
se développent bien sur des billons (20-30 cm ner les plants présentant des symptômes viraux,
de haut). Il est à noter que les semences ne dès que ceux-ci apparaissent.
germent pas lorsque la température du sol est
inférieure à 17°C. Récolte
Les fruits de gombo mûrissent en série, de la
Isolation base au sommet de la plante (figure 24). Ils
Le taux de pollinisation croisée, effectuée par ont tendance à se fendiller le long de la suture
les insectes, est très élevé pour le gombo (figure lorsqu’ils sont secs. Les graines ainsi exposées
23). Une distance d’isolation de 500 m ou plus peuvent être endommagées par la pluie ou
entre différentes variétés est recommandée. tomber. Par conséquent, les fruits doivent être
Un autre moyen d’assurer la pureté variétale récoltées dès qu’ils sont mûrs (couleur brune)
consiste à ensacher les boutons floraux et pro- et avant qu’ils ne s’ouvrent.
céder à une pollinisation manuelle, une fois les
fleurs écloses. Traitement
Les fruits se prêtent facilement au battage
manuel.
Figure 23. Fruit et fleur de gombo Figure 24. Fruits mûrissant à partir de la base de la
plante
Isolation
Le haricot mungo est une culture autogame.
Toutefois, il peut faire l’objet d’une pollini-
sation croisée dans certains cas. Une distance
d’isolation de 3 m est généralement suffisante
pour éviter toute pollinisation croisée.
Sélection
Les plants non conformes doivent être arrachés,
au fur et à mesure que les plants se développent.
Les semences doivent être récoltées sur des
plants sains et vigoureux.
Récolte
Récolter les cosses une fois qu’elles sont arri-
vées à maturité. Ces dernières changent alors
de couleur passant du vert au brun (figure 25). Figure 25. Cosses mûres prêtes à être récoltées
Mais attention, la récolte doit se faire avant
que les cosses ne commencent à éclater (figure
26). Pour les petits périmètres, la récolte se fait
généralement à la main. Pour les plantes qui
mûrissent longtemps, il peut s’avérer nécessaire
de procéder à deux ou trois récoltes.
Traitement
Dès que les cosses sont sèches, il convient
de les battre à l’aide d’un bâton jusqu’à ce
qu’elles s’ouvrent. Autrement, l’on peut mettre
les cosses sèches dans un sac en jute, déposer
celui-ci à terre et le piétiner. Nettoyer les grai- Figure 26. Déhiscence des cosses
Production
La production de semences de haricot vert
(Phaseolus vulgaris) est possible dans les
conditions tropicales, tant que la température
maximale du jour n’excède pas 30°C au mo-
ment de la floraison. Afin d’obtenir de meilleurs
résultats, il convient de cultiver cette variété de
haricot pendant une saison où les températures
sont chaudes au départ, mais baissent graduel-
lement. Ainsi, les semences germent bien dans
le sol chaud et produisent des cosses lorsque
les températures baissent. Il est préférable que
les cosses mûrissent en saison sèche.
Isolation
Le haricot vert est une culture autogame et ne
nécessite aucune isolation.
Sélection
Il convient de récolter les graines produites par
des plants sains, vigoureux et à haut rendement
(figure 27). Éviter de récolter les graines de
plants non conformes, ainsi que celles des Figure 27. Cosses de haricot qui mûrissent
plantes malades.
Récolte Traitement
Les cosses doivent être récoltées au moment Sécher les cosses au soleil et les mettre à l’abri
où elles prennent une coloration jaune, mais pour 1 à 2 semaines de préstockage. Le battage
ne sont pas encore complètement sèches. À ce se fait à la main, en veillant à ne pas endom-
moment, les graines à l’intérieur de la cosse mager les graines ni causer leur éclatement (les
sont fermes, bien développées et commencent graines endommagées germent sans les feuilles
à se détacher de la cosse. La récolte se fait primaires et ont une croissance difficile). Suite
souvent le matin afin d’éviter les pertes dues à cette opération, les graines doivent être net-
à l’éclatement. toyées puis séchées à l’ombre.
Figure 28. Plants de laitue tuteurés Figure 29. Capsules contenant les graines en cours
d’éclatement
Production Isolation
L’oignon (Allium cepa) est l’un des légumes Laisser une distance d’au moins 1000 m entre
les plus largement cultivés au monde. Il forme deux variétés différentes en floraison. Les in-
son bulbe au cours de la première année et sectes assureront la pollinisation croisée (figure
produit des semences pendant la deuxième 30). Une autre méthode consiste à isoler cer-
année. Des températures d’environ 20 à 22°C tains plants de très bonne qualité dans une cage
favorisent la croissance végétative, tandis que et d’y introduire des insectes pollinisateurs.
les températures d’environ 12°C favorisent
l’induction florale. La floraison de l’oignon est
également sensible à la longueur du jour. Pour
la plupart des variétés cultivées dans les zones
tropicales, les conditions de jours courts sont
propices à la production de semences. Un bulbe
peut produire 20 inflorescences ou plus, portées
sur une tige florale et demeurer en floraison
pendant plus de 30 jours. L’oignon produit des
fleurs parfaites, qui doivent faire l’objet d’une
pollinisation croisée. La production de semen-
ces d’oignon se fait selon les deux méthodes
ci-dessous.
Figure 30. Insectes pollinisant des fleurs d’oignon
Figure 31. Piment doux coupé pour l’extraction Figure 32. Piment fort prêt pour l’extraction des
manuelle des graines fraîches graines sèches
Traitement
Dès que les cosses sont sèches, il convient de
les battre à l’aide d’un bâton (figure 34) jusqu’à
ce qu’elles s’ouvrent. Autrement, l’on peut
mettre les cosses sèches dans un sac, déposer Figures 35 et 36. Vannage afin d’enlever les
celui-ci à terre et le piétiner. Nettoyer les grai- impuretés
Figure 37. Bouquet de fleurs de tomate Figure 38. Tomates prêtes pour la cueillette
Figure 40. Rinçage des graines Figure 42. Séchage des graines à l’ombre partielle
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