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    Le rôle des aliments

    Les aliments fournissent à notre corps l’énergie et les substances nécessaires à son
    fonctionnement.
    On peut les classer en trois catégories :
    Les aliments bâtisseurs
    - les viandes, les poissons et les oeufs sont riches en protéines.
    Ils assurent le développement des muscles,
    - les produits laitiers sont riches en calcium.
    Ils permettent d’avoir des os solides.
    Les aliments énergétiques
    - les féculents sont riches en sucres lents,
    - les produits sucrés sont riches en sucres rapides,
    - les matières grasses sont riches en graisses.
    Ils fournissent l’énergie dont le corps à besoin pour marcher réfléchir, etc.
    Les aliments protecteurs
    - les fruits et les légumes sont riches en fibres et en vitamines.
    Ils permettent le bon fonctionnement du corps et le protègent des maladies.

    Des mots pour comprendre :

    féculent : aliment qui contient de la fécule


    fécule : substance farineuse riche en amidon

    Ecole de Provenchères et Colroy


    Leçons de sciences - CM1 -
    Hagimont K.
    Le rôle des aliments

    Pour grandir, tu as besoin d’aliments bâtisseurs. Pour vivre, marcher, courir, tu as besoin d’aliments énergétiques.
    Pour rester en bonne santé, tu as besoin d’aliments protecteurs.
    • Les aliments bâtisseurs contiennent des protéines. Il y en a beaucoup dans la viande, le poisson, les œufs et le
    lait.
    • Les aliments énergétiques sont riches en sucre (les glucides). Il y en a beaucoup dans les féculents. Les
    matières grasses (les lipides) sont également des aliments énergétiques.
    • Les aliments protecteurs apportent des vitamines et des fibres. Ils permettent à notre corps de bien
    fonctionner. Les fibres et les vitamines sont très présentes dans les fruits et les légumes.
    • Le lait contient du calcium indispensable à la croissance et à la solidité des os.

    Consigne : Lis le texte ci-dessus puis réponds aux questions.


    1. Qu’apportent :
    • les fruits et les légumes ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
    • la viande, les oeufs et le poisson ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
    • les féculents ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
    • les matières grasses ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

    2. Pour quelle raison l’Institut national de Prévention et d’Education pour la Santé (l’INPES) recommande de
    consommer au moins cinq fruits et légumes par jour ?
    ...............................................................................................
    ...............................................................................................

    3. Pour quelle raison les enfants doivent consommer des produits laitiers ?
    ...............................................................................................
    ...............................................................................................

    Consigne : Complète le schéma ci-dessous :


    - en écrivant au bon en droit : Le rôle des aliments - Energétiques - Protecteurs - Bâtisseurs
    - en coloriant :
    Le rôle des aliments en bleu clair,
    Energétiques en rose,
    Protecteurs en vert clair,
    Bâtisseurs en jaune.

    Ecole de Provenchères et Colroy


    Leçons de sciences - CM1 -
    Hagimont K.
    Le rôle des aliments

    Apports
    Catégorie d’aliments Rôle
    pour le corps

    Inutiles et même
    Sucres rapides
    Les produits sucrés dangereux pour la
    Graisses
    santé.

    Lipides
    Les matières grasses Pour l’énergie
    Vitamines

    Les viandes, les poissons Pour le développement


    Protéines
    et les oeufs des muscles.

    Pour grandir et pour


    Les produits laitiers Calcium
    garder des os solides.

    Pour fournir de
    Les céréales Sucres lents
    l’énergie.

    Pour bien digérer.


    Les fruits Fibres
    Pour rester en bonne
    et légumes Vitamines
    santé.

    Pour renouveler l’eau du


    L’eau
    corps.

    Ecole de Provenchères et Colroy


    Leçons de sciences - CM1 -
    Hagimont K.

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