R A P PO RT D E S TA G E

D’ IN IT IATI ON
ÉLABORÉ PAR :

GHOFRANE CHHEB

SOCIÉTÉ D’ACCUEIL :

SOCIÉTÉ MUTUELLE DE BASE DE SERVICES AGRICOLES "EL

HOUDA" MAHDIA

ENCADRÉ PAR :

MME MOUNA JERBI

MAHDIA
DE 02/08/2021 A 30/08/2021

 
 REMERCIEMENT

Cet essai est le fruit d’efforts et de soutien de plusieurs personnes que je souhaite

Remercier Personnellement,

je suis profondément reconnaissante envers eux que j’ai eu la chance de

côtoyer au quotidien au sein de la société ELHOUDA qui ont permis

mon intégration pour une expérience enrichissante et pleine d’intérêts.

Je tiens à exprimer, tout particulièrement, ma profonde gratitude pour :

. Mr.Haithem jribi ,le directeur de l’entreprise, pour son accueil

et la confiance qu’il m’a accordé dès mon arrivée dans l’entreprise .

. Mme mouna jerbi, la comptable, pour m’avoir intégrée rapidement au sein

de l’entreprise et pour le temps qu’elle m’a consacrée tout au long de cette période .

STAGE D’INITIATION 2
 SOMMAIRE

STAGE D’INITIATION 3
STAGE D’INITIATION 4
 INTRODUCTION GÉNERAL
Du 02 août jusqu’à la fin de ce dernier, j’ai effectué mon stage au sein de la société
mutuelle ELHOUDA située à mahdia.

C’est grâce à cette expérience que j’ai eu l’opportunité de cumuler les connaissances
théoriques avec celles pratiques. Ceci permet également d’entrer dans la vie active et
plus précisément le milieu professionnel.

Au cours de ce stage, j’ai fais la connaissance d’une part des caractéristiques d’une
société Mutuelle de base et d’une autre part celles de secteur agricole.

Mon stage a consisté essentiellement à comprendre le fonctionnement d’une société

mutuelle de bases De services agricoles.

Plus largement, cette formation a été une opportunité pour moi de percevoir

le développement, le défis et l’évolution d’ une entreprise dans le secteur agricole au

milieu d’un cotexte régionale .

En outre , il parait logiquement de présenter à titre préalable la société , ses divers

services et la connaissance du secteur D’agricole ( I-1) puis d’envisager le contexte
du stage (I-2).

Enfin, la présentation des différents missions et taches que j’ai pu effectuer au sein
des différents Services. (II)

STAGE D’INITIATION 5
 Chapitre I : Présentation du cadre du stage

I. Introduction :
Dans ce chapitre nous allons présenter en premier lieu la société dans laquelle nous avons effectué
notre sujet de travail tout en expliquant ses services et activités, son évolution et son organisme. En
deuxième lieu le contexte du stage.

II. La présentation de la société :

 C’est quoi une activité agricole 
agricole ?

Une activité agricole est toute activité correspondante à la maitrise et l’exploitation d’un cycle bio-
bio-
logique de caractère végétal ou animal.

 C’est quoi une société mutuelle de base des services

agricoles 
agricoles (SOMBSA)?

 Définition 
Définition :

Les SOMBSA sont des sociétés à capitale et actionnaires variables et exercent dans le domaine
des services liées à l’agriculture, elles visent à fournir des services aux laboureurs en vue de mettre
à niveau les exploitations agricoles et d’améliorer la qualité de la production.

 Les rôles 
rôles :

1. Fournir les intrants et services nécessaires pour l’exercice de l’activité

agricole.

2. Orienter et cadrer leurs clients afin d’augmenter la productivité

et la rentabilité de leur exploitations

3. Commercialiser les produits agricoles y compris la collecte, le stockage

et le transport .

A mahdia, la SOMBSA ELHOUDA a réussi à regrouper divers agriculteurs et leur fournir

ces services depuis 02 octobre 1987.

1987.

STAGE D’INITIATION 6
 1. Les services et les activités  :
Cette société assure les besoins de l’agriculture pour bien manipuler son projet, la plupart de temps
chargé par des traites, afin d’échanger sa production qui se présente en lait déjà transporté par

citernes qui seront collectés puis vendus.

Par conséquence, chaque agriculteur présente un extrait chez la société contenant ses débits et ses
crédits.

Profondément, cette société se présente en divers activités et services Dont les plus important

la collecte et le refroidissement du lait,

On note qu’elle possède 

possède :

 03 centres de collectes lait agrées

 08 circuits de collecte lait par camions équipés de citerne isotherme

 10 unités froid à la ferme

 07 sous-centres de collecte lait

Au surplus la fabrication d’aliment de bétail dans sa propre usine de fabrication de ce dernier (7000
tonnes 
tonnes / AN ).

ELHOUDA n’est pas limité à ceci seulement, en réalité elle possède 07 magasins

de vente des produits comptant ou par des traites pour faciliter les transactions.

On note aussi qu’elle possède 02 pompes de gasoil pour la vente.

ELHOUDA assure l’assistance et l’encadrement des agriculteurs pour aboutir un meilleur

Formation.

Finalement, les agriculteurs peuvent profiter des soins vétérinaires pour la suivie de la santé des
vaches et veaux et leur remplacement en cas de décès.

1. L’évolution de la société  :

STAGE D’INITIATION 7
  Indicateurs sociaux-économiques 
sociaux-économiques :

Dès sa création, ELHOUDA a réussi à augmenter tous ces indicateurs,

En fait, non seulement son capitale a accru d’un valeur de 343.58 DT en 32 ans d’exploitation

mais aussi son chiffre d’affaire de 25286.495 DT jusqu’il atteindre 25549.8DT en 2019 .

En plus, ELHOUDA a vécu un accroissement au niveau de ces adhérents et nombre d’emplois.

Sa réussite a grandi en une participation au capitale de la centrale laitière mahdia

à raison de 4.21 %.

 Géographiquement 
Géographiquement :

ELHOUDA intervient dans la plupart des régions

Mahdia où elle collecte du lait et vente

des produits d’agricoles .

On note par exemple 

exemple : Hiboun, Ezzahra

, Rejiche ….

Figure 1: les zones d'intervention chez EL-

HOUDA

3) L’organisme  :
 L’organigramme 
L’organigramme :

STAGE D’INITIATION 8
 Le plénier (les
engagés)

Conseil
d'administration

Président
de conseil
d'administration

Le directeur

Service Usine de
Service financier Contact client Service lait
comptabilité concentré

Service d'achat 3 centres agrées

Les points de
Sous centres
ventes

Froid à la ferme

Figure 2 : L'organigramme de l'entreprise

STAGE D’INITIATION 9
L’origine de l’organigramme est le plénier qui se constitue par des engagés, ces derniers votent pour
choisir 12 membres pour le conseil d’administration qui sont à leur rôles de choisir un président de
conseil d’administration.

Ces membres présentent le pouvoir législatif de la société.

L’autorité exécutive est manipulée par le directeur mis par le président.

Le directeur gère 5 services principaux qui sont 

sont :

o Service comptabilité  : avoir un service comptable est cruciale pour le succès et

l’évolution d’une société.

 Rôles 
Rôles :

 La préparation des rapports comptable y compris l’analyse des registres ou des bilans
de recettes et de dépenses

 L’analyse des documents comptables, les audits ….

 Le rapprochement des comptes bancaires.

 Des projections financières fournissant les informations nécessaires pour pouvoir

prévoir l’évolution future de l’entreprise.

 Préparation des déclarations fiscales et sociales.

 Vérification des comptes d’entreprise.

 La suivie des tableaux des amortissements.

o Service financier : ce service a pour rôle les transactions financières 

financières :

 L’entrée est présentée par l’encaissement des clients soit adhérents

STAGE D’INITIATION 10
 Soit non adhérents aussi toutes les recettes des points de ventes sont destinées à ce
service.

 L’enregistrement des écritures comptables sur un logiciel spécifique à la société.

 Traitement des ordres de paiement.

 Classement des pièces comptables selon la banque, durée …

 Organisation des transactions concernant la vente de gasoil.

- Exemple : enregistrer et fournir les bons gasoils aux transporteurs afin de les contrôler avec le
carnet de vente.

 Règlement des fournisseurs afin d’accueillir toutes les factures.

-exemples : STEG, les réparations…

 Traitement des factures.

-exemple 
exemple : matières premières

o Service lait  :
 Rôles 
Rôles :

 Saisie des quantités de lait donné par les agriculteurs symbolisé chacun par un numéro.

 Contrôle de lait entrant,

-exemple 
exemple : l’écart entre l’entrant et le déclaré.

 Ce service contient un bureau d’ordre et responsable des ressources humaines.

o Contacte client  :
 Rôles 
Rôles :

 Suivie crédit-lait soit adhérents soit non adhérents aussi crédit compagne

Comme le bétail et le foin.

 Suivie lait collecté ou commercialisé par des bon de sortie.

STAGE D’INITIATION 11
  Le traitement de balance matière.

 Suivie l’état de vente de gasoil toute fin de mois.

 Ce service contient un standardiste qui a pour tâche la prise des commandes

D’agriculteurs.

Ce service comporte un service d’achat qui est responsable de 

de :

 Inventaire annuel aussi le Suivie des fiches de stock de tous les articles

Comme l’aliment.

 Rapport d’écart entre la matière première et la production.

 Contrôle les actions des adhérents comme les fiches de paie des vétérinaires.

o L’usine de concentré :
 Rôles 
Rôles :

 Production d’aliments pour les vaches laitières et les bovins (7000 tonnes /AN)

4) analyse SWOT  : Diagnostique externe et interne :

 Pouvoir de négociation en face

de fournisseur.
 Prix de vente est inférieure à celle

S
de marché.
 La bonne relation clientèle
 Principe de loyauté envers les clients
 Bonne logistique
 Processus de décision Court.

STAGE D’INITIATION 12
 Système d’informatique dépassé.

W Manque de personnel.
 Manque d’Investissements.

O
 Marché à fort potentiel.
 Réglementation Favorable.

 Entrée de nouveaux Concurrents sur le

marché.

T  Activité économique faible.

 Une sensibilité envers le climat.

I. Le contexte de stage :
Figure 3: SWOT
Dans l’objectif de maitriser et approfondir mes connaissances déjà ac-
ac-
quises, la société ELHOUDA m’a accueilli.

C’était ma chance à réaliser ma première expérience professionnelle ou j’ai découvert d’abord le

milieu professionnel ensuite appliquer quelques compétences déjà acquises au cours de mes études
universitaires.

Au cours de ce stage je suis destiné à découvrir et à comprendre le fonctionnement

ainsi que l’organisation de travail au sein de l’organisme.

II. Conclusion :
En conclusion, ELHOUDA est une société mutuelle de base qui sert à assister les divers

STAGE D’INITIATION 13
Agriculteurs afin d’exercer ses activités principalement la collecte de lait et la fabrication d’aliment
de bétail qui est le fruit de travail des différents services et employés.

Comptes tenus de cela, nous proposant plus de détail du travail dans le chapitre suivant.

STAGE D’INITIATION 14
 Chapitre II : Tâches observées et effectuées 

I. Introduction
L’objectif de ce chapitre est de détailler l’ensemble des tâches observées et effectuées.

Ces derniers me permettent de pratiquer et améliorer mes compétences déjà acquises au cours

de ma formation universitaire à l’ISET.

II. Les taches effectuées et observées 

1. Les tableaux d’amortissement 

 C’est quoi un tableau d’amortissement 

d’amortissement ?

Un tableau qui définit les répartitions systématiques du montant amortissable d’une immobilisation sur sa
durée d’utilisation estimée. Il traduit la diminution irréversible de la valeur d’une immobilisation résultant
de l’usage, du temps, du changement de technique et toute autre cause.

Cette procédure est une obligation pour respecter le principe de la sincérité du bilan.

 Travail demandé 
demandé 

Tableau d’amortissement pour exercice de 6 mois 

mois : de 31-12-2021 jusqu’à 30-06-2021

 Documents fournis 
fournis 

 Tableau d’amortissement exercice au 31-12-2020

 Les factures durant le 1er 6 mois

Figure 4: exemple des factures

STAGE D’INITIATION 15
  Résultat 

Figure 5: extrait des tableaux d'amortissements

STAGE D’INITIATION 16
 2.Le rapprochement bancaire

 C’est quoi un rapprochement bancaire ?

Le rapprochement bancaire consiste à comparer les enregistrements comptables du compte banque

avec les opérations figurant sur le relevé bancaire. Il permet ainsi de vérifier que chaque flux financier
a bien fait l’objet d’une comptabilisation et qu’il figure sur le relevé bancaire. Cette opération va per-
mettre de suivre de près les dettes et créances, et donc de se doter d’une vision claire de la trésorerie

de l’entreprise.

Le rapprochement bancaire va mettre en évidence des anomalies liées à la saisie des pièces comptables,
qu’il conviendra alors de corriger. Ces anomalies peuvent être tributaires du service de comptabilité,
mais aussi des banques.

Globalement, les anomalies relevées par le rapprochement bancaire sont dues à des erreurs lors de la
saisie de montants, des oublis de saisie de frais bancaires, des entrées d’argent pas encore enregistrées,
des chèques non débités, ou des prélèvements effectués par la banque et dont l’entreprise n’a pas eu
connaissance.

 Travail demandé

Tableau de rapprochement pour mois juin 2021

 Documents fournis :

 Relevé bancaire de mois juin

 Relevé de compte banque chez la société

 Tableau de rapprochement de mois mai

STAGE D’INITIATION 17
  Résultat

Figure6 : tableau de rapprochement de mois juin

STAGE D’INITIATION 18
 3.Dossiers de subvention génisses 

 C’est quoi une subvention génisses ?

Au terme d’assistance, ELHOUDA, en collaboration avec VITALAIT, offre une subvention

pour les coopérateurs.

Cette dernière consiste à offrir un montant d’argent, payé en deux versements, pour chaque génisse,

L’une est versée sous la forme de fourrage fournit par ELHOUDA. L’autre sous forme d’argent fournit

par VITALAIT.

 Ce dossier comporte

 Demande prise d’ELHOUDA qui présente le nom de l’agriculteur, son numéro,

le nombre des génisses , nombre des vaches et la quantité de lait fournie .

 Une entente prise d’ELHOUDA

 Une copie de la carte d’identité

 Extrait de chiffre d’affaires de l’agriculteur pour les 7 derniers mois

 Extrait qui présente ses crédits et ses débits

ces derniers sont regroupés en un dossier présente le numéro de coopération, son nom, son numéro de carte
d’identité, son adresse et un tableau qui regroupe les différents matricules des génisses.

 Résultat

STAGE D’INITIATION 19
 3.Contrôle de lait 
Cette procédure consiste à comparer les quantités lait déclarés et le rapport journalier

d’activité laitière qu’ils devraient être identiques.

4.controle d’activité des transporteurs

Cette procédure consiste à calculer les heures de travail pour chaque transporteur par jour
puis par mois afin de suivre et déterminer les heures supplémentaires.

5.saisie des traites

 C’est quoi une traite ?

Une traite est un effet de commerce envoyé par le fournisseur de la marchandise

Ou le prestataire de service à son client en vue d’un règlement fixé dans la traite,

qui précise le montant à payer, la date d’échéance, et le destinataire du paiement .

 La tache décrite

Plus précisément une lettre d’échange, puisqu’elle est émise par le créancier ELHOUDA.
Cette tâche consiste à noter chaque traite dans un grand cahier, selon le numéro
de coopération, sous la forme d’un tableau dans l’intention d’avoir la signature toute fois
l’agriculteur rembourse ce montant.

III. Conclusion :
Ces taches m’ont permis de mieux comprendre les services et les activités fournis

Par ELHOUDA.

STAGE D’INITIATION 20
 Conclusion générale

Travailler au sein d’ELHOUDA durant un mois m’a permis d’acquérir des nouvelles connaissances

techniques et surtout de découvrir le domaine que j’ai choisi réellement, comptabilité et finance .

Ce stage représente pour moi une belle transition entre le monde universitaire et celui de l’entreprise.

En effet, durant la période de ce stage, j’ai eu l’opportunité d’appliquer des connaissances déjà acquises
et d’en développer des nouvelles. C’est ainsi j’ai pu apprendre comment s’élabore l’organisation

comptable dans une entreprise. Il m’a également permis de m’adapter à l’usage

des logiciels bureautiques.

Malgré ces résultat satisfaisant, ELHOUDA demeure confronter à certaines carences dans son système
informatisé ; réseau, logiciel dépassé, ce que m’a empêchée d’avoir des connaissances

sur ce domaine qui s’éveillent chaque jour sur des nouvelles innovations attachées à mon domaine

principale.

D’autres dans le milieu de travail et une certaine difficulté d’avoir des réponses à quelques exigences,
des certains employés.

Pour conclure cette expérience est bénéfique tant sur le plan professionnel qu’humain, car j’ai tous été
confronté aux exigences de la vie professionnelle.

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