Mesure de La Viscosité D - Un Fluide

But du TP
Décrire le fluide dont nous allons étudier les propriétés et mesurer la viscosité dynamique et
la viscosité cinématique de certains liquides en appliquant la loi de Stockes.
GENERALITES SUR LA VISCOSITE

 L’état du fluide est caractérisé par quatre propriétés : la température, la pression, la
densité ou masse volumique et la viscosité.
 La viscosité est le terme qui désigne la résistance d'un fluide à l’écoulement et au
mouvement« la capacité d’écoulement d’un fluide ».
 La viscosité est une propriété résultant des collisions entre les particules voisines
dans un fluide qui se déplacent. Lorsque le fluide est forcé à travers un tube, les
particules qui composent le fluide et sont plus proche au centre du tube se déplacent
généralement plus rapidement alors que celles qui se situent à la proximité de ce
parois déplacent plus lentement. Alors, un peu de forces appliqués est nécessaire
pour surmonter la friction entre les couches de particules afin de maintenir le fluide
en mouvement.
 La théorie atomique explique que cette résistance provient de la force d’attraction
entre les particules. La résistance à l’écoulement s’accroît avec l’augmentation de la
force d’attraction.
 L'inverse de la viscosité est appelé la fluidité, une mesure de la facilité d'écoulement.
 Plus un objet s'approche de la forme d'une solide, plus haute est sa viscosité. Dans le
langage courant, cependant, un liquide est dit d'être visqueux si sa viscosité est
significativement plus grande que celle de l'eau. Il est décrit comme mobile, si la
viscosité est nettement inférieure à l'eau.
 La viscosité est représentée par deux coefficients :
 Une viscosité dite dynamique« μ » : est une grandeur physique qui caractérise la
résistance à l’écoulement laminaire (écoulement plus ou moins dans la même
direction) d’un fluide incompressible (eau, huile ou miel par exemple). La viscosité
dynamique s’exprime en Pa.s (pascal seconde) ou en Poiseuille (Pl).
 COMMENT MESURER LA VISCOSITÉ : Une méthode consiste à calculer le temps
d’écoulement d’un liquide à une certaine température dans un petit récipient.
L’instrument qui sert à mesurer la viscosité des fluides est un viscosimètre. La
viscosité d'un liquide peut être mesurée de plusieurs façons par des dispositifs
appelés viscosimètres. Ceux-ci peuvent soit mesurer le temps qu'il faut pour un
fluide à déplacer sur une distance particulière à travers un tube ou le temps pris
pour un objet avec une taille et une densité donnée de tomber à travers le liquide
d'intérêt.
 Une viscosité dite cinématique « ν » : est le quotient de la viscosité dynamique par la
masse volumique du fluide (ν = μ /ρ). Elle représente la capacité de rétention des
particules du fluide et quantifie sa capacité à s’épancher (se répandre). La viscosité
cinématique s’exprime en m²/s (homogène à un diffusivité).
 En pratique, la grandeur qu’est la viscosité dynamique intervient dans certaines
formules comme celle de la loi de Newton (en mécanique des fluides), ou encore
dans l’équation de Navier-Stockes, une formule permettant par exemple de
déterminer le champ de vitesse du fluide en fonction de sa viscosité, de sa masse
volumique (et d’autres variables).
Mode opératoire
La méthode de chute des billes de stockes consiste à faire tomber
une bille en acier de rayon r sans vitesse initiale dans un liquide placé
dans une éprouvette de rayon R (r << R). Nous supposons que la
vitesse de la bille reste constante entre les deux repères A et B
précédemment définis. Au moyen d’un chronomètre qui permet de
calculer le temps de passage de la bille entre les deux repères et
connaissant la distance entre ces deux derniers, Il est possible de
calculer la vitesse de la bille et déterminer les coefficients de
viscosité.
Donc après une phase de mouvement accéléré, la bille a un mouvement rectiligne uniforme
et trois forces principales agissent sur elle :
- Son poids : P = mg = 𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒.𝑉𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒.g
- La poussée d’Archimède : 𝑃A = 𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒.𝑉𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒.g
- La force de frottement visqueuse donnée par la formule de Stokes : 𝐹𝑓 = 6.𝜋.r.μ.v
Sachant que v : vitesse de chute de la bille, μ : viscosité dynamique du liquide, 𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒 : masse
volumique de la bille, 𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒 : masse volumique du liquide.
On applique la 2ème loi de Newton lorsque la bille conserve une vitesse constante :
∑ F⃗ ext=m γ⃗ =0⃗ ⇒ P⃗+ 𝑃⃗A +𝐹⃗𝑓 =0 ⇒ P - 𝑃A -𝐹𝑓 =0 ⇒ 𝐹𝑓 = P -𝑃A
4
⇒6.𝜋.r.v= 𝑉𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒 (𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒-𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒).g ⇒6.𝜋.r.μ.v= 3 π r ³(𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒-𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒).g
2r ²
⇒ μ= 9 v (𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒-𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒).g
Travail à faire
 Cas d’un gaz :
1.Mesurer la pression de l’air en millibars et en mm de mercure : P=941 mb=705mm Hg.

2.Mesurer la température de l’air en degré Celsius et en degré Fahrenheit :T=21°C=69°F.
 Cas d’un liquide :
On lâche des billes de différents diamètres (D) dans des liquides visqueux et on mesure la
vitesse limite en déterminant la durée de passage entre deux graduations éloignées de
l’éprouvette (distance AB) à l’aide d’un chronomètre.
Remarques : Procéder avec attention au lâcher de la bille au centre de la section de

l’éprouvette utilisée. Une chute de la bille trop prés des bords entraine des effets
perturbateurs qui modifient de manière non négligeable la mesure effectuée.
Données :
𝜌glycérine=1260 Kg/m³ ; 𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒=𝜌acier=7800 Kg/m³ ; g=9.81m/s² ; 𝜌eau=1000 Kg/m³
1) Compléter le tableau suivant :
Liquide D(mm) tmoy(s) Ulim(m/s) μ(Pa.s) ν(m²/s)

Glycérine 2,4 2,68 0,06529851 0,31440792 0,00024953
3,2 1,46 0,11986301 0,3045012 0,00024167
Pour D=2,4 mm :
2,53+ 2,67+2,84 Z 0,175
tmoy¿ =¿2,68s ; Ulim¿ = =0,06529851
3 t moy 2,68
D
2( )² D 2,4∗10
−3
μ= 2 (𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒-𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒).g= (𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒 - 𝜌glycérine).g=
18U lim ¿ ¿ 18∗0,06529851
9 U lim ¿ ¿
(7800-1260)*9,81
⇒ μ=0,31440792 Pa.s
μ 0,31440792
ν= ρ glycérine = 1260
=0,00024953 m²/s
Pour D=3,2 mm :

1,44+1,45+1,49 Z 0,175
tmoy¿ =¿ 1,46s ; Ulim¿ = =0,11986301
3 t moy 1,46
D
2( )² D 3,2∗10−3
μ= 2 (𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒-𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑒).g= (𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒 - 𝜌glycérine).g=
18U lim ¿ ¿ 18∗0,11986301
9 U lim ¿ ¿
(7800-1260)*9,81
⇒ μ=0,3045012Pa.s
μ 0,3045012
ν= ρ glycérine = 1260
=0,00024167 m²/s
2) Tracer la courbe μ=f(D) pour la glycérine :

3) Tracer la courbe μ=f(T) :
T(°C) 0 10 20 50 100 150 200

μ(millipoisseuilles 1,83 1,33 1,03 0,56 0,28 0,18 0,14
)
Conclusion (Commenter les résultats)

On peut dire qu’à quelque défaut prées, les viscosités sont constantes dans un même liquide
si on varie les billes (de la courbe μ=f(D) pour la glycérine).
La viscosité dépend de la température, quand la température augmente la viscosité diminue

(de a courbe μ=f(T)).

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GENERALITES SUR LA VISCOSITE

1.Mesurer la pression de l’air en millibars et en mm de mercure : P=941 mb=705mm Hg.

 Cas d’un liquide :

Remarques : Procéder avec attention au lâcher de la bille au centre de la section de

𝜌glycérine=1260 Kg/m³ ; 𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒=𝜌acier=7800 Kg/m³ ; g=9.81m/s² ; 𝜌eau=1000 Kg/m³

1) Compléter le tableau suivant :

Liquide D(mm) tmoy(s) Ulim(m/s) μ(Pa.s) ν(m²/s)

Pour D=3,2 mm :

2) Tracer la courbe μ=f(D) pour la glycérine :

T(°C) 0 10 20 50 100 150 200

Conclusion (Commenter les résultats)

La viscosité dépend de la température, quand la température augmente la viscosité diminue

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