Vertus Des Plantes

VERTUS DES PLANTES
1 / 49
Les bienfaits du persil
Un aliment anticancéreux par excellence
On attribue au persil de nombreuses vertus thérapeutiques curatives et dépuratives. Des

théories et recherches récentes sur les bienfaits du persil font de lui un aliment anticancéreux
par excellence grâce en partie à son action positive sur le fonctionnement du foie, de la rate,
des intestins et du système digestif, aidant par son action à l'élimination des toxines que le
corps assimile chaque jour. Le persil aurait également une influence sur les glandes
endocriniennes, en facilitant la libération de certaines hormones.
Le persil est utilisé pour soigner les troubles menstruels des femmes : aménorrhées,
dysménorrhées ou encore pour déclencher les menstruations. Ses effets sur l'appareil rénale
sont aussi nombreux : action sur les calculs rénaux, les coliques néphrétiques ou les infections
urinaires récidivantes. Le persil est employé depuis longtemps dans le traitement des
maladies respiratoires chroniques ou infectieuses comme l'asthme, la dyspnée...
Son action sur le système gastro-intestinal fait du persil une plante médicinale de premier
choix pour soulager les ballonnements, les coliques, les indigestions ou bien encore la
constipation.
La forte teneur en vitamines du persil en fait un additif culinaire utile, en particulier pour les
enfants, dont il favoriserait la croissance. Véritable concentré d'oligoéléments, le persil
contient également de la vitamine E, du magnésium, du phosphore, du fer, du manganèse, du
potassium, du sodium...
En hygiène bucco-dentaire, mâcher un brin de persil fait disparaître la mauvaise haleine
rapidement. Il semble donc que le persil soit un aromate à posséder impérativement dans sa
cuisine et dans sa pharmacie.
Persil, un bouquet de vitamines
Que le persil soit cultivé en potager ou acheté en magasins en botte, il existe plusieurs
solutions pour le conserver afin de pouvoir l'utiliser tout au long de l'année.
2 / 49
Le persil peut être séché après sa récolte. Il suffit de le déposer sur un papier absorbant dans
un endroit chaud et peu éclairé, pendant quelques jours, puis de le stocker ensuite dans un
sac en papier de préférence, mais une boite hermétique fera également l'affaire.
Pour congeler le persil, il suffit de le hacher finement au préalable avant de le stocker dans
des sachets de congélation. Le persil sera décongelé à température ambiante au fur et à
mesure de son utilisation.
Utilisé comme fortifiant, le persil permet de bien démarrer sa journée, de lutter contre la fatigue
passagère, et de soigner ballonnements et digestion paresseuse. Il se consomme alors mixé
dans un verre d'eau à boire le matin à jeun.
Le persil possède aussi des vertus cosmétiques, et trouve sa place aisément dans les salles
de bains.
En décoction, le persil tonifie les cheveux, favorise repousse et éclat. Massez une fois tous les
15 jours votre cuir chevelu à l'aide d'une décoction de persil.
L'infusion de feuilles de persil aide à soulager les yeux fatigués et les paupières gonflées.
Déposez pour cela, pendant 10 minutes, du coton imbibé d'infusion de persil sur vos
paupières.
L'infusion de persil s'utilise aussi en cosmétique pour éclairer et purifier le teint. Il faut
appliquer 2 fois par jour, le matin et le soir, à l'aide d'un coton sur tout le visage après l'avoir
lavé. Les résultats sont visibles au bout de 1 à 2 semaines.
Les bienfaits de la figue (Ficus carica)
Les figues sèches font partie de l'alimentation des athlètes et des sportifs.
La figue possède une très grande quantité de sucre et un taux élevé de vitamine C. Pour
cette raison, elle devrait être utilisée pour combattre la fatigue.
La figue est un tonique et un reconstituant pour l'organisme. Elle est conseillée aux
étudiants et pour tous ceux qui font un travail intellectuel.
3 / 49
Les sucres contenus dans la figue (surtout sèche) ont une action laxative efficace ; le sirop
est employé contre la constipation. La pulpe émolliente du fruit soulage la douleur, soigne
les inflammations et traite les aphtes et les abcès gingivaux.
La figue est souvent grillée avant d'être employée en application. C'est également un

expectorant léger, qui, associé à d'autres plantes comme l'aunée (Inula helenium), soigne les
toux irritantes et les bronchites.
La figue est le fruit de la femme (de la même façon que la poire est le fruit de l'homme), car
elle aide à combattre les maladies féminines comme le fibrome, l'anovulation,
l'aménorrhée, le dysménorrhée et les coliques menstruelles. Elle aide à réguler les
ovaires. Elle est destinée aux femmes enceintes, aux enfants en pleine croissance et aux
malades en convalescence. Au moment de l'accouchement, la figue a une action sur la
dilatation du col de l'utérus.
Elle est nutritive et laxative, pour cela, elle est recommandée aux personnes qui souffrent de
constipation. Ce sont les graines de la figue qui déclenchent l'action laxative. La figue a une
action importante au niveau du tube digestif, en le débarrassant des mucosités
encombrantes et en permettant de lutter contre les fermentations intestinales. Elle permet
de guérir les maux d'estomac et améliore la digestion.
Le sirop de figue est très efficace contre l'asthme, les bronchites chroniques, les
laryngites, l'angine et les trachéites et aide à dissoudre les sécrétions des bronches. Elle
a un pouvoir émollient, expectorant, antitussif et peut être utilisée en cas de coqueluche
ou de pneumonie.
Pour faire un sirop, il faut cuire de 40 à 100 g de figues sèches par litre d'eau. En laissant
ramollir des figues toute une nuit dans de l'eau, on obtient une boisson idéale pour améliorer
les obstructions intestinales légères, les problèmes hépatiques et les calculs biliaires.
Cette eau peut servir de sirop antitussif.
On peut lutter contre les calculs rénaux en consommant chaque matin, deux figues
saupoudrées de poivre. Pour calmer un abcès dentaire, il faut cuire une figue dans du lait et
l'appliquer sur l'abcès. La figue sert aussi à fortifier les gencives. La figue améliore et contrôle
la perte de collagène et d'élastine au niveau de la peau. La figue sert à combattre la
diarrhée, la dysenterie et la fièvre.
Elle est utilisée contre la chute de cheveux et pour faire abaisser la tension artérielle.
La figue fraîche est bien accepté par les diabétiques,et peut améliorer leur état. La figue est
recommandée aux personnes qui souffrent d'ostéoporose.
La cure de figues sert à augmenter la diurèse et à lutter contre les calculs rénaux, la
rétention de liquides, les inflammations pulmonaires et urinaires.
La purée de figues appliquée directement calme les hémorroïdes.
Le jus de figue fraîches sert à reminéraliser l'organisme et à lutter contre l'arthrite, le

rhumatisme et la goutte. C'est un dépuratif important du sang.
La tisane de feuilles de figuier est utile pour calmer la toux, pour activer la circulation
sanguine et pour lutter contre la dysenterie, la diarrhée et les règles douloureuses. Elle
agit sur la circulation sanguine.
4 / 49
La décoction de figues a une action adoucissante, tant pour l'intérieur du corps que pour
l'extérieur. Elle est utilisée pour éliminer les infections de la bouche, les gingivites. En
pansements, la figue sert à guérir des abcès, furoncles ou plaies de la peau.
Le latex du figuier est utilisé pour enlever les cors et les verrues et pour calmer les maux de
dents. Il contient un lipo-diastase, une amylase et une protéase.
Le latex des feuilles et des tiges soulage légèrement la douleur : on l'utilise pour traiter les
piqûres d'insecte, les morsures et les verrues.
Contre-indication :
La consommation excessive de figues est préjudiciable à ceux qui souffrent d'acidité

gastrique, aux diabétiques (surtout la figue sèche), à ceux qui ont des diarrhées, des
parasites intestinaux, des problème graves du foie et aux obèses.
La figue verte peut produire des flatulences, diarrhées et maux de ventre.
Nutriments :
Les valeurs sont données pour les figues sèches sauf exception (* figues fraîches).
 Brome
 calcium (180 mg/100 g)
 calories (78/100 g)*
 calories (250/100 g)
 cellulose
 chlore (16 mg/100 g)*
 chlore (55 mg/100 g)
 cobalt
 cuivre (0.05 mg/100 g)*
 cuivre (0.30 mg/100 g)
 eau (89%)
 fer (3.5 mg/100 g)*
 fer (1.5 mg/100 g)
 fibres (18.3 mg/100 g)
 glucides
 hydrates de carbone
 lipides
 magnésium (75 mg/100 g)
 manganèse (0.3 mg/100 g)
 niacine
 nickel
 oligoéléments
 phosphore (30 mg/100 g)*
 phosphore (116 mg/100 g)
 phytoestrogènes
 potassium (280 mg/100 g)*
 potassium (980 mg/100 g)
 protéines
 sodium (4 mg/100 g)*
 sodium (16 mg/100 g)
 soufre (10 mg/100 g)*
 soufre (30 mg/100 g)
 sucres
5 / 49
 vitamine A (0.05 mg/100 g)*
 vitamine A (0.08 mg/100 g)
 Vitamine B1 (0.05 mg/100 g)*
 vitamine B1 (0.15 mg/10 g)
 vitamine B2 (0.05 mg/100 g)*
 vitamine C (5 mg/100 g)*
 zinc (0.26 mg/100 g)*
 zinc (0.80 mg/100 g)
* figues fraîches
Les bienfaits de l'avocat (Persea americana)
En phytothérapie, on exploite plusieurs parties de l'avocatier. Ainsi, les feuilles et l'écorce

guérissent les troubles digestifs et la toux. Son fruit qui est "l'avocat" possède aussi de
nombreuses vertus médicinales. Au Guatemala, par exemple, la pulpe, censée favoriser la
pousse des cheveux, est aussi prescrite comme vermifuge et contre les diarrhées.
Utilisation :
La pulpe d'avocat mélangée avec d'autres herbes sert à faire un élixir de longue vie.
L'avocat est un excellent aphrodisiaque, il a des propriétés curatives et est aussi nutritif
qu'une bonne tranche de viande.
Il est utilisé pour traiter les problèmes coronaires, pour lutter contre le rachitisme et
l'amaigrissement. Grâce à ses fibres, ce fruit se digère facilement. Il restaure les globules
rouges du sang, c'est un tonique cérébral qui est bien accepté par les étudiants et ceux qui
font un travail intellectuel.
Les graisses de ce fruit sont sans conséquence sur l'augmentation du cholestérol sanguin
mais auraient un effet régulateur de ce dernier (cholestérol) et des triglycérides. L'avocat
permet aussi de stabiliser le pH sanguin.
La pulpe de l'avocat a des substances antibiotiques qui permettent de soigner les maladies
de la peau. Sa pulpe soigne aussi les infections interne de l'organisme, le colibacille, et les
maladies gastro-intestinales et hépato-biliaires.
L'avocat permet de soigner les problèmes de reins, de solutionner le météorisme et de traiter

le rhumatisme. Il apaise la nervosité par ses propriétés calmantes.
6 / 49
L'avocat décongestionne le foie et stimule l'élimination de l'urine et des calculs rénaux. À
cause de ses protéines, il aide à augmenter le volume musculaire et à fortifier le cerveau.
C'est un stimulant musculaire utile lorsqu'on fait du sport ou un travail manuel important.
Grâce à la vitamine A qui est présente dans l'avocat, il est utile pour la formation des dents,
des os, de la peau et pour fortifier les yeux.
C'est le fruit indispensable pour la femme enceinte après le 4 ème mois de grossesse et pour
l'enfant en pleine croissance.
La carnitine, un acide aminé présent dans l'avocat, sert à fortifier le muscle cardiaque et à le
soutenir en cas de cardiographie et d'anorexie.
De l'avocat, on fait de l'huile alimentaire et des produits de beauté pour peaux fragiles qui
pénètrent facilement.
Voici une liste des innombrables bienfaits de l'avocat
 En raison de sa richesse en vitamines et minéraux, il est important pour ceux qui

souffrent de malnutrition.
 Riche en vitamines A, C et E.
 100 grammes d'avocat contient environ 165 calories.
 Contient des antioxydants comme la lutéine et le glutathion.
 Protège le cœur et la santé vasculaire. Il a une action préventive contre le

rétrécissement et l'obstruction des artères du cœur.
 Contient des acides gras insaturés qui réduit le mauvais cholestérol dans le sang.
 Contient plus de protéines que les autres fruits.
 L'avocat contient plus d'asparagine, acide aspartique, acides aminés libres tels que la
glutamine et l'acide glutamique que les autres fruits.
 Contribue au bon fonctionnement du système reproducteur.
 L'avocat a un effet inhibiteur sur la hausse du cholestérol grâce à se acides gras

insaturés.
 L'avantage de l'avocat avec sa teneur riche en fer est qu'il a un effet inhibiteur sur
l'anémie.
 Soulage l'inflammation et hydrate, l'huile d'avocat est bénéfique pour les problèmes de
psoriasis et d'eczéma.
 Assure l'expulsion des toxines nocives du corps.
 Grâce à ses protéines, vitamines, minéraux, il est utile pour les petits enfants et les
femmes enceintes pour un régime alimentaire sain.
7 / 49
 Les 14 minéraux de l'avocat fournissent la régénération des cellules. En raison de
l'expulsion des toxines nocives du corps qui causent le vieillissement, il ralentit ainsi
le processus de vieillissement et protège contre la vieillesse de la peau.
 Parce que l'avocat contient 30 % d'acide gras insaturé, il empêche l'augmentation du

cholestérol dans le corps. C'est une source de guérison naturelle pour les maladies
cardiaques et vasculaires . Il a un effet curatif sur les ulcères.
 La sérotonine, hormone du bonheur, est au moins autant bénéfique pour santé mentale
que pour notre santé et notre bien-être . Il est riche en potassium qui donne de la
vigueur. Il stop la dépression causé par la somnolence et la léthargie.
 L'avocat renforce notre système immunitaire, protège l'équilibre alcalin dans le sang et
fabrique les cellules des globules rouges et est également une source de fer.
Principaux effets bénéfiques des feuilles et écorces :
 Astringent
 Favorise l'expulsion des gaz
 Calme la toux
 Stimule le flux menstruel
La tisane de feuilles d'avocatier sert à lutter contre la fatigue, les maux de têtes, la
menstruation irrégulière, les problèmes respiratoires, la faiblesse de l'estomac, la dyspepsie
atonique, la toux, le rhume, le refroidissement, les problèmes de la gorge, les inflammations
de la bouche, les bronchites et les névralgies. Cette tisane sert aussi à fortifier les gencives, à
combattre les caries dentaires et favorise la digestion et le sommeil. La tisane peut être
utilisée en gargarisme pour guérir les angines.
Contre-indications :
La consommation de l'avocat est déconseillée aux personnes atteintes d'acné. Pendant les 3
premiers mois de grossesse, la future mère ne devrait pas le consommer parce qu'il peut
provoquer une sensibilité hépatique.
Il est aussi déconseillé de consommer l'avocat lorsqu'on a des problèmes hépatiques graves
et des calculs biliaires, mais il leur est conseillé d'utiliser la tisane d'avocat pour combattre
ces problèmes (hépatiques graves et calculs biliaires). Devraient, aussi s'abstenir de le
consommer les personnes allergiques aux graisses, les dyspeptiques, les obèses, ceux qui
souffrent de façon chronique du cœur, d'hypertension, d'artériosclérose et d'un taux trop élevé
de cholestérol.
Il est déconseillé de manger ce fruit avec des produits lactés et des œufs, de le mélanger avec
de l'ananas ou des condiments piquants.
Nutriments :
 Acide oléique
 antibiotiques
 calcium
 calories
 carnitine
 cystine (acide aminé)
8 / 49
 eau (60 à 80%)
 fer
 fibres
 graisses insaturées (30%)
 huile
 hydrates de carbone (7,5 mg/100 g)
 magnésium
 minéraux
 niacine
 phosphore
 protéines (25%)
 sesquiterpenes
 sucre
 tryptophane (acide aminé)
 tyrosine (acide aminé)
 vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E, K
 zinc
Les bienfaits du "chou frisé" : un légume contre le

cancer
Par Catherine Ebeling – RN, BSN et Mike Geary – Spécialiste en nutrition diplômé
Co-auteurs – Le programme de La Cuisine Brûleuse de Graisses & Le Top 101 des
aliments qui COMBATTENT le vieillissement
Savez-vous pourquoi le chou frisé est un super aliment ? Eh bien…
Le chou frisé appartient à la même famille que les plantes, comme le

brocoli, les légumes contenant du soufre (cette substances selon les recherches, semblent
être en mesure de réduire l'apparition de nombreux types de cancers), les choux de Bruxelles,
le chou et le chou vert. Le chou frisé est parfait pour protéger votre santé, vous offrir une
source riche en vitamines et minéraux, et une bonne prévention contre le cancer.
Les dix à quinze composés organosulfurés qui composent ce super aliment se révèlent très
efficaces contre de nombreux cancers, y compris le cancer de l'estomac, du côlon, des seins
et des ovaires.
9 / 49
Lorsque ces légumes sont hachés ou mâchés, des enzymes dans le foie sont déclenchées
pour produire des enzymes qui désactivent les agents cancérigènes dans l'organisme. Des
études ont montré que les animaux qui ont mangé ces composés sulfuriques trouvés dans les
choux de Bruxelles, le chou et le chou vert avaient des tumeurs qui diminuaient de taille.
En plus des puissants organosulfurés qui aident à protéger contre le cancer, le chou frisé
protège également les yeux avec les caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine. Ces composés
phytochimiques aident à protéger les yeux contre les dommages causés par le soleil et la
lumière ultraviolette ainsi que de prévenir la cataracte. Une étude a effectivement montré que
les personnes qui avaient une alimentation riche en caroténoïdes ont diminué jusqu'à 50% le
risque de cataracte.
Le chou frisé contient également un taux très élevé de vitamine A, C, B6, manganèse,
calcium, cuivre et potassium !
Une portion de chou frisé contient seulement 36 calories, il fournit 192% du besoin quotidien
en vitamine A, et puisque c'est une source végétale de vitamine A, vous ne pouvez pas faire
de surdose.
Cette même portion de chou frisé fournit également près de 90% du besoin quotidien en
vitamine C. La vitamine C est un excellent anti-radicalaire, prévenant des dommages à
l'intérieur et l'extérieur des cellules. La vitamine C contribue à réduire les dommages causés
par l'inflammation (l'une des principales causes de maladies cardiaques et de maladies auto-
immunes), aide à oxyder le cholestérol, combattre les infections, renforcer et renouveler le
collagène de votre peau pour une apparence saine et jeune.
Il est aussi une excellente source de fibres, qui est une considération importante pour les
millions de personnes qui souffrent de niveaux élevés de cholestérol et aide à nettoyer le
côlon.
Le manganèse est un oligo-élément important pour la synthèse des acides gras nécessaires
pour les hormones sexuelles et le système nerveux. Il aide aussi à métaboliser et à utiliser
l'énergie provenant des protéines et des glucides, ce qui en fait le parfait brûleur de graisses.
Beaucoup de gens, lorsqu'ils pensent à des sources de calcium, croient que les produits
laitiers sont le meilleur choix. Mais la vérité est que les légumes-feuilles comme le chou frisé,
le brocoli et les épinards sont de meilleures sources de calcium.
Le calcium contenu dans le chou frisé lorsqu'il est combiné avec du beurre bio (contenant de
la vitamine A et de la vitamine K2) est très utilise pour le corps et agit pour renverser
10 / 49
l'ostéoporose et renforcer les os. Il est l'un des meilleurs moyens pour garder vos os et vos
dents solides et aussi garder vos vaisseaux sanguins propres.
Saviez-vous que trois portions de légumes feuillus verts foncés par jour peuvent ralentir le
déclin mental qui vient avec l'âge ? Le chou frisé et autres légumes verts peuvent ralentir ce
déclin d'un bond 40% ! Cette diminution a été comparée à un rajeunissement de l'ordre de 5
ans. Un légume qui vous permet de fonctionner comme si vous étiez plus jeune de 5 ans –
qu’est-ce qui pourrait être mieux !
Et il y a encore plus encore sur le chou frisé… il contient une substance phytochimique
appelée indole-3-carbinol (I3C), qui abaisse la sécrétion faites par le foie d'une substance
chimique qui transporte normalement le cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) dans les
tissus et les vaisseaux sanguins. L’I3C a également été démontré dans des études pour aider
à combattre les effets des xénoestrogènes qui font de la graisse abdominale tenace. D’autres
légumes crucifères peuvent aussi aider à lutter contre la graisse abdominale.
Le chou frisé est un légume sombre, bleu-vert avec des feuilles frisées et des tiges fermes.
Prenez du chou frisé qui n'est pas flétri ou fané. Pour un meilleur goût, choisissez-le avec des
feuilles plus petites car elles ont un goût plus doux.
Le chou frisé peut être haché cru et ajouté aux salades en petite quantité ou sauté légèrement
avec de l'huile d'olive, du beurre bio et un filet de citron et d'ail. Sinon essayez de faire griller le
chou frisé haché avec des pommes hachées acidulées. Arroser avec un peu de vinaigre
balsamique et servir saupoudré de noix sur le tout.
Le chou frisé est tout simplement un légume super complet que vous ne pouvez pas ignorer,
donc la prochaine fois que vous en voyez orner votre assiette comme garniture, mangez-en –
c'est probablement l'une des choses les plus nutritives dans votre assiette !
Et pour finir, je vous parie que vous ne saviez pas qu'il y a une catégorie spécifique de
légumes qui contiennent des phytonutriments très uniques qui aident réellement à lutter contre
la graisse tenace sur le ventre et que le chou frisé en fait parti ! Voici un article qui peut aussi
vous intéresser...
Bonne santé ;)
Les bienfaits du chou-fleur
11 / 49
Un apport vitaminique et minéral appréciable
Le chou-fleur fournit 24 kcalories (environ 100 kJoules) aux 100 g. Il renferme plus de 90 %
d’eau, et environ 2,5 % de fibres alimentaires.
Les protides sont relativement abondants pour un végétal frais (2,4 g/100 g, alors que ce taux
dépasse rarement 2 g dans les légumes frais).
L'apport vitaminique le plus intéressant concerne la vitamine C : le chou-fleur fait partie des
légumes frais les mieux pourvus en cette vitamine, avec un taux moyen de 60 mg aux 100 g.
Lors de la cuisson, la destruction de vitamine C reste limitée : on retrouve en moyenne 30 mg
aux 100 g de vitamine C dans le chou-fleur cuit.
Le chou-fleur est aussi une bonne source de vitamines du groupe B, en particulier B2, B3 et
B6. La provitamine A (carotène) n’y apparaît qu’en très petite quantité. Enfin, la vitamine E est
décelée à l’état de traces, comme dans beaucoup de végétaux frais.
Parmi les minéraux, le potassium est bien représenté (320 mg/100 g). Le magnésium et le
calcium figurent à des taux non négligeables (respectivement 15 mg et 20 mg aux 100 g),
ainsi qu’un large éventail d’oligo-éléments (fer, zinc, manganèse, cuivre, bore, fluor, sélénium,
etc.) qui contribuent à faire du chou-fleur un légume particulièrement intéressant.
12 / 49
Le chou-fleur contre la constipation
Son efficacité sur les fonctions d’élimination est indéniable. C’est un des légumes les plus
actifs dans la lutte contre la constipation. Non seulement en raison de sa bonne teneur en
fibres, mais aussi du fait de la présence de sucres assez peu courants (pentanes et hexanes),
qui accélèrent le transit intestinal.
Les bienfaits des choux de Bruxelles
Super aliment contre le cancer
Tout comme les choux, dont ils sont une copie en miniature, les choux de Bruxelles
abondent en substances complexes naturelles appelées phytonutriments. Des composés
azotés appelés indoles limiteraient l'incidence de certains cancers.
Les indoles présents dans le choux de Bruxelles, ont pour effet de stimuler le foie, qui
décompose ensuite plus facilement l'œstrogène. Cela permettrait aux femmes qui
transforment rapidement l'œstrogène d'être moins vulnérables aux cancers du sein et de
l'utérus. En effet, les expériences démontrent que, en accélérant la transformation
métabolique de l'œstrogène et son élimination, on réduit les effets potentiellement dangereux
de l'hormone.
De plus les indoles aident à stimuler la production de certaines enzymes qui contribuent à
débarrasser l'organisme des toxines cancérigènes. Les indoles seraient utiles pour lutter
contre les cancers du côlon, du sein et de la prostate. L'une des principales substances
contenues dans les choux de Bruxelles est le sulforaphane. Il déclenche la libération
d'enzymes qui contribuent à débarrasser les cellules de notre corps des déchets toxiques,
diminuant ainsi le risque de cancer.
Une petite étude réalisée aux Pays-Bas a permis de constater que les personnes qui avaient
absorbé chaque jour durant une semaine plus de 250 gr de choux de Bruxelles, c'est à
13 / 49
dire l'équivalent de 14 choux de Bruxelles par jour, possédaient 23% de plus d'enzymes
protectrices contre le cancer, que les personnes qui ne mangeaient jamais de ce légume.
Dans une autre étude, on constata que les participants qui avaient consommé la même
quantité de choux de Bruxelles (250 gr par jour) présentaient une diminution de 25% des
lésions dégénératives de l'ADN par rapport aux personnes qui ne consommaient pas de choux
de Bruxelles. Il s'agit d'une découverte importante, puisque pour être en bonne santé, il faut
que l'ADN de nos cellules soit sain.
En plus de cette richesse en substances complexes protectrices, les choux de Bruxelles
offrent une excellente source de vitamines, minéraux et de fibres.
Ils contribuent à la protection, en plus du cancer, de la constipation et des ennuis du tube
digestif. Leur richesse en vitamine C contribue à stimuler le système immunitaire et, leur
richesse en folate protège des maladies cardiovasculaires et des malformations congénitales.
La meilleure façon de consommer les choux de Bruxelles est certainement de les cuire à la
vapeur et d'éviter la cuisson prolongée. Celle-ci détruira une bonne partie des éléments
nutritifs et n'en améliorera pas le goût.
Les bienfaits du thé vert (Camellia sinensis)
Selon une légende chinoise, les hommes ont commencé à boire du thé vert aux alentours de
5 000 av. J.-C, lorsque l'empereur Shen Nong, qui faisait bouillir de l'eau pour la purifier, vit
quelques feuilles soulevées par le vent se déposer dans cette eau frémissante. On sait depuis,
que le thé vert est connu pour avoir de nombreux bénéfices pour la santé, que ce soit dans la
prévention du cancer ou des maladies cardiaques.
Thé vert : un antioxydant naturellement efficace
Selon des chercheurs de l'université du Kansas (USA), le principal antioxydant (les

catéchines) contenu dans le thé vert est 100 fois plus puissant que la vitamine C et 25 fois
plus efficace que la vitamine E pour protéger l'ADN contre les dégradations susceptibles de
favoriser le cancer.
Les antioxydants (bon) sont des substances qui inhibent l'action des radicaux libres
(mauvais), molécules d'oxygène nocives qui endommagent les cellules et accroissent le
risque de maladies graves, cancers notamment.
Le thé Vert, le thé Noir, le thé Oolong et le thé Blanc sont tous les quatre issus de la même
plante, la Camellia Sinensis
14 / 49
Le théier, grand arbuste au feuillage persistant est cultivé dans de nombreux pays d'Asie et
d'Afrique pour la production de thé vert ou noir. Le procédé traditionnel de fabrication du thé
vert est très simple : les feuilles du théier sont d'abord étuvées, puis roulées et séchées.
L'étuvage tue les enzymes qui feraient fermenter les feuilles.
Pour fabriquer les autres types de thé, on laisse s'accomplir cette fermentation : totalement
pour le thé noir ou partiellement pour le thé Oolong. C'est cette absence de fermentation qui
donne au thé vert son arôme et sa saveur, en particulier son astringence rendant le thé
efficace dans les infections digestives, car il retend les muqueuses intestinales.
Celle-ci est due à des tanins (ou catéchines) et à des polyphénols de la famille des
flavonoïdes, des composants qui sont préservés par l'absence de fermentation. Le thé vert
contient une teneur élevée de polyphénols ; le thé noir, produit de la fermentation, en contient
moins. Le thé vert renferme également une huile essentielle riche en substances aromatiques,
de la caféine (parfois appelée théine) et de nombreux minéraux et oligoéléments, dont le fluor.
Petite info : le thé, après l'eau bien sûr, est la boisson la plus populaire au monde : 15 000
tasses de thé sont bues chaque seconde sur terre, ce qui correspond à 500 milliards de
tasses de thé par année, ce qui fait une moyenne d'environ 100 tasses par habitants.
Actuellement, le plus populaire est le thé noir qui représente 78 % de la consommation
mondiale, tandis que le thé vert est préféré par seulement 20 % des buveurs de thé.
Son rôle dans l'organisme
Les polyphénols du thé vert possèdent de puissants effets antioxydants et constituent

d'excellents piégeurs de radicaux libres. Ils pourraient de ce fait protéger contre certains
cancers et peut-être même contre les maladies cardio-vasculaires. Des études montrent qu'il
combat aussi les infections et favorise la longévité.
Important : le temps d'infusion des feuilles est également un facteur extrêmement important
pour le contenu du thé en polyphénols, car une infusion de moins de 5 minutes ne parvient
qu'à extraire 20 % des catéchines qui pourraient normalement être présentes après une
infusion de 8-10 minutes. Soyez UN PEU PLUS patient et laissez infuser pendant que vous
lisez un article sur ce blog par exemple ^_^
Action préventive
Le rapport du nombre de certains types de cancer est moindre chez les personnes qui boivent
du thé vert. Lors d'une étude menée en Chine sur un vaste échantillon de population, les
chercheurs ont constaté que les hommes ayant consommé du thé vert au moins 1 fois
par semaine pendant 6 mois développaient moins de cancers du rectum, du pancréas et du
côlon que ceux qui n'en buvaient que rarement ou jamais. Voilà ce que vous pouvez gagner
avec seulement une tasse de thé vert par semaine !!!!
Chez les femmes, les risques de cancer du rectum ou du pancréas avaient pratiquement

diminué de moitié. D'autres recherches semblent montrer que le thé vert pourrait aussi exercer
une action protectrice contre les cancers du sein, de l'estomac, de la prostate et de la peau.
Des travaux destinés à comprendre le rôle du thé vert dans la prévention des cancers ont
souligné l'efficacité de son principal antioxydant, le polyphénol EGCG {ou epigallocathéchine).
Certains scientifiques pensent que l'EGCG pourrait être l'une des substances anticancéreuses
les plus efficaces jamais découvertes : il protégerait les cellules tout en stimulant la production
par l'organisme de ses propres enzymes antioxydantes.
Une étude américaine démontre que l'EGCG provoque l'arrêt de la reproduction des cellules
15 / 49
cancéreuses en stimulant leur apoptose, c'est-à-dire le processus physiologique qui conduit
les cellules à la mort naturelle. Il est à noter que l'EGCG n'endommage pas les cellules
saines... C'est fabuleux !
D'autres études menées au Medical College de l'Ohio indiquent que l'EGCG inhibe la
production d'urokinase, une enzyme nécessaire à la croissance des cellules cancéreuses.
Chez l'animal, cet arrêt de la sécrétion d'urokinase a permis de réduire les tumeurs et parfois
de conduire à des rémissions complètes.
Thé vert et perte de poids
Beaucoup d’études ont évalué les effets du thé vert pour la perte de poids et on sait
aujourd'hui que le thé vert fait partie des quelques substances réellement efficaces pour
perdre du poids grâce à son principe actif qui se nomme EGCG. L'EGCG se retrouve aussi
dans le thé noir qui possède les mêmes vertus.
C'est à partir de 400 mg d'EGCG qu'on peut observer des effets sur la perte de poids sachant
qu’une tasse de thé vert contient jusqu’à 260 mg d’EGCG et qu’une tasse de thé noir en
contient jusqu’à 230 mg. Qui ne voudrait pas boire minimum deux tasses de thé par jour ?
Effets bénéfiques
Les propriétés antioxydantes des polyphénols du thé vert peuvent aussi contribuer à protéger
le cœur.
Lors d'études in vitro, ces constituants ont réduit les effets nocifs du cholestérol LDL, facteur
de formation de la plaque d'athérome dans les artères.
D'après une étude japonaise conduite sur 1 371 hommes, la consommation quotidienne

de thé vert favoriserait la prévention des maladies cardio-vasculaires. Le thé vert, enfin,
contient du fluor, qui exerce un effet antibactérien et pourrait contribuer à prévenir les caries
dentaires.
Vous pouvez boire une infusion forte de thé pour calmer l'irritation des paupières, des piqûres
d'insectes, des œdèmes et des coups de soleil.
En usage externe, les feuilles de thé contiennent des astringents qui contribuent à réduire
l'inflammation. Par exemple un sachet de thé infusé (humide) soulage un coup de soleil, les
hémorroïdes ou les aphtes (le thé étant alcalin, il neutralise les acides qui rongent les tissus
exposés par un aphte).
Bienfaits cardio-vasculaire du thé vert
Les polyphénols du thé sont des antioxydants puissants qui jouent un rôle protecteur dans toutes
les régions du corps où les radicaux libres causent des dommages, notamment les artères.
Un risque plus faible d'avoir un accident vasculaire cérébral (AVC)

16 / 49
Les femmes qui consomment fréquemment du thé semblent présenter un taux d'accident
vasculaires cérébraux plus faible que les autres, probablement parce que les polyphénols
réduisent les dommages causés aux fragiles vaisseaux sanguins du cerveau.
Moins de maladies cardiaques
Les substances actives du thé aident à prévenir l'oxydation du cholestérol. Des chercheurs
néerlandais ont rapporté que les hommes qui consommaient le plus de flavonoïdes "dont les
polyphénols du thé" avaient 58 % de risque EN MOINS de décéder d'une maladie cardiaque que
les autres. Dans cette étude, l'individu en meilleur santé consommait environ 4 tasses de thé par
jour.
Des dents plus solides
Le thé contient une quantité modeste de fluor qui renforce les dents et prévient les caries
dentaires. En plus, les polyphénols et les tanins du thé inhibent les bactéries qui endommagent les
dents. Le thé améliore la capacité de l'émail dentaire à résister aux attaques acides.
Pour résumer les principaux bienfaits sur le thé vert
 Un puissant antioxydant
 Favorise la longévité
 Abaisse le mauvais cholestérol
 Protège contre le cancer
 Bon pour la santé cardiaque
 Pour prévenir la carie dentaire
 Abaisse la pression artérielle
 Renforce le système immunitaire
 Fournit une protection contre les maladies des gencives
 Accélère le métabolisme
 Il aide à perdre du poids
 Augmentation de la vigilance
 Stimulation de l’intellect
 Combat le vieillissement
 Action diurétique
 Action vasodilatatrice
 Réduction des méfaits du tabac
 Action anti-infectieuse
 Action contre la diarrhée
 Action contre la céphalée
Contrairement au thé noir qui n'est pas à négliger, le thé vert contient de grandes quantités de
catéchines, des molécules possédant une foule de propriétés anticancéreuses. Pour encore
plus de protection, choisir de préférence les thés vert japonais, qui eux sont bien plus riches
en molécules anticancéreuses. Laissez chaque fois infuser le thé de 8 à 10 minutes pour
permettre une bonne extraction des molécules anticancéreuses.
En tant que grand amateur de Thé Noir, Vert, Rouge etc (et de Café), je ne répéterais jamais
assez que la façon la plus saine de consommer du Thé et/ou du Café est, SANS SUCRE
"RAFFINÉ". Il m'arrive rarement d'utiliser plutôt un peu de miel ou du sirop d'érable qui ont des
bienfaits pour la santé. Puis, essayez un BON Thé de votre choix avec un Délicieux Chocolat
Noir dosé à 70% minimum de cacao, vous verrez qu'il n'y a pas qu'avec le café que c'est
excellent ;)
Soyez en pleine forme

17 / 49
Kerim.Y
Les bienfaits de la grenade (Punica granatum)
De la taille d'une pomme, la grenade a une pulpe rosée qui est légèrement acide et est
rafraîchissante.
Le fruit du grenadier consommé frais sert à accroître la fertilité. C'est le fruit de la fécondité
par excellence, sans doute à cause des innombrables graines qu'il contient. La grenade se
consomme fraîche ou en sirop.
La grenade peut faire baisser la fièvre. Elle est tonicardiaque et est indiquée dans les cas
d'asthénie. On l'utilise aussi pour lutter contre dysenterie et la diarrhée. Le sirop de grenade
est employé dans les affections urinaires.
Grâce à sa teneur en vitamine B2, la grenade est essentielle pour les enfants en pleine
croissance. Un mélange de jus de grenade et du miel d'abeille est utilisé pour renforcer la
vision.
La grenade est un fruit très nutritif qui devrait faire partie des régimes des personnes faibles
et en convalescence, des vieillards, des anémiques et de ceux qui ont souffert de
malnutrition. La grenade a le pouvoir de purifier l'organisme, de régénérer les tissus et
d'accélérer la diurèse.
Elle est conseillée aux obèses, à ceux qui souffrent de la goutte, aux personnes qui ont des
problèmes rénaux, de l'appareil digestif, de l'appareil respiratoire et du foie. Elle est à
recommander aussi en cas d'hypertension, d'artériosclérose, d'arthrite, de rhumatisme.
En Espagne, on boit du jus de grenade pour améliorer la digestion ou lutter contre les
flatulences.
L'infusion du péricarpe de la racine de grenadier, bue régulièrement pendant la journée, est

utilisée pour expulser le ténia et autres parasites intestinaux.
La décoction du péricarpe de la racine contient des alcaloïdes antihelminthiques, elle sert à

combattre le ténia armé et le bothriocéphale. La décoction des racines de grenadier est
vermifuge.
18 / 49
La tisane des fleurs et le jus de grenade sont astringents et servent à combattre la diarrhée,
les hémorroïdes et les maux de gorge.
La décoction de pelure de grenade est un remède contre la diarrhée, la dysenterie,

l'incontinence urinaire et les règles abondantes.
L'écorce du fruit contient un alcaloïde, la "pelletiérine". L'infusion de cette écorce attaque le

ver solitaire et l'ascaris.
Le jus de grenade aigre sert à faire tomber la fièvre et c'est un antivomitif. Par contre, le jus
de grenade sucré est un adoucissant de la gorge quand on souffre de la toux.
Contre-indication :
La grenade ne doit pas être consommée par les bébés de moins de 5 mois.
Nutriments :
 Acide citrique
 acide formique
 acide malique
 acide tannique
 albumines
 calcium
 cellulose (1.60 mg/long)
 chlore
 eau (85%)
 fer
 graisses (0.15 mg/100 g)
 magnésium
 manganèse
 phosphore
 potassium
 protéines
 protides (1.5%)
 saccharose
 sels minéraux
 silicium
 sodium
 soufre
 sucre inversé (21%)
 tanin
 vitamine A, B1 (0.02 mg/100 g), B2, B3 (0.1 mg/100 g), C (4 mg/100 g), D.
Les bienfaits des haricots verts
19 / 49
Léger en calories
Grâce à son apport énergétique modéré, le haricot vert frais permet une bonne
diversification des menus... sans aucun risque pour la ligne : une portion de 200 g de haricots
verts (portion déjà généreuse et capable de bien satisfaire l’appétit) n’apporte que 60
kcalories, soit moins de 3 % du total énergétique quotidien.
Un apport vitaminique particulièrement intéressant
Un plat de haricots verts frais fournit des quantités appréciables de vitamines. Ainsi, une
portion de 200 g permet de couvrir 20 % du besoin quotidien de provitamine A (antioxydante,
et reconnue efficace dans la prévention de certains cancers), 25 % du besoin en vitamine C
(vitamine du tonus, qui potentialise l’action de la provitamine A), 27 % du besoin en acide
folique (particulièrement utile pour les sujets en croissance et les femmes enceintes), et 5 à 10
% du besoin en vitamines B1, B2, B3 et B6 (vitamines qu’il est parfois difficile de trouver en
quantités suffisantes dans l’alimentation). Pour préserver au mieux ces vitamines, ainsi que
les minéraux, il est conseillé de ne cuire les haricots verts que le temps strictement
nécessaire, et de préférence à la vapeur ou dans très peu d’eau.
Un légume apprécié et bien toléré
Les haricots verts sont appréciés par la majorité des convives... y compris par ceux qui
n’aiment guère les autres légumes frais ! Ils permettent d’introduire facilement de la variété
dans les menus, car les variétés commercialisées en «frais» sont bien diversifiées : haricots
verts filets (à déguster encore légèrement «croquants»), haricots «mange-tout» tendres et
bien moelleux, haricots «beurre» presque fondants... Il en existe pour toutes les préférences,
durant toute la saison.
Leur tolérance est généralement très bonne, et il s’agit d’un légume frais que l’on peut servir à
pratiquement tous les convives. Pour les plus jeunes, ou les plus délicats, on choisit les
haricots filets «extra-fins», dont les gousses très jeunes sont moins chargées en fibres (leurs
grains très peu développés n’apportent pas de lignine).
20 / 49
Les bienfaits du citron (Citrus limon)
Le citronnier est le symbole de la bonne fortune. Pour lutter contre les parasites, les Grecs
plantaient des citronniers près des oliviers. Ils utilisaient le jus de citron pour la conservation
des aliments.
Le goût et le parfum caractéristiques du citron sont dus au citral.
La médecine populaire espagnole lui attribue tellement de vertus thérapeutiques que

des livres entiers lui ont été consacrés
Principaux effets bénéfiques
 Antiseptique
 Anti-rhumatismale
 Antibactérien
 Antioxydant
 Fait baisser la fièvre
Le citron est le fruit médicinal par excellence.
Il possède une teneur élevée en vitamine C, favorisant la résistance aux infections, ce qui
en fait un allié précieux contre les rhumes et la grippe. On le consomme de façon
préventive en cas de gastrites, de problèmes circulatoires et d'artériosclérose
(épaississement des parois artérielles).
Son jus est utilisé pour nettoyer tout objet porté ou utilisé par quelqu'un d'autre. Pour se
purifier, on peut mettre du jus de citron dans son bain.
Le citron est un fruit de base pour une alimentation équilibrée. C'est un apéritif.
Ce fruit aurait des effets antagonistes : alcalinisant ou décalcifiant. S'il est bien métabolisé, le
citron peut dissoudre et éliminer les urates et oxalates de l'organisme.
Dans le cas contraire, il peut se combiner aux substances minérales organiques formant des
dépôts sans pouvoir être éliminés. Apparemment, tout est une question de dosage.
On peut remplacer le vinaigre par du jus de citron pour assaisonner les salades. Le citron est
un fruit qui a beaucoup de vitamine C (indispensable l'hiver). Le jus de citron est tonifiant
pour le système nerveux, l'appareil digestif et l'organisme en général.
Il est antimicrobien et peut être utilisé efficacement contre la bacille du choléra (vibro
cholerae) et le typhus. Il a une action calmante sur la muqueuse de l'estomac. Il diminue la
viscosité du sang et la pression artérielle, il est indispensable aux personnes qui souffrent
d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. Il purifie le sang.
Pour aider l'organisme à lutter contre le rhumatisme, l'arthrite, la goutte, le scorbut ainsi
que les phlébites, on peut faire une cure en prenant un verre de jus de citron quatre fois par
21 / 49
jour.
Le citron sert à faire perdre du poids et doit faire partie de l'alimentation des personnes
obèses. Il permet l'élimination des calculs biliaires ou rénaux. Pour lutter contre l'obésité et
l'hyperviscosité du sang, on peut faire une cure de citron : il faut commencer par boire le jus
provenant d'un demi-citron le matin à jeun et augmenter à un citron par jour pour arriver
jusqu'à douze citrons (par jour). Ensuite, il faut diminuer d'un fruit chaque jour pour revenir à
un citron par jour.
Le citron est diurétique et activateur des sécrétions, il sert aussi aux malades des
poumons, à ceux qui ont des maux de tête ou qui souffrent de maladies intestinales ou
génitales.
Le jus de citron a une action étonnante sur la voix, il l'éclaircit, (si vous êtes chanteur ou
orateur, vous l'apprécierez).
Pour lutter contre la grippe et la fièvre, on peut boire un jus de citron chaud auquel on ajoute
une cuillerée de miel. Une autre formule plus active consiste à faire bouillir deux clous de
girofle et un morceau de cannelle pendant quelques minutes, ensuite on ajoute dans la
décoction un jus de citron et une cuillerée de miel.
Le citron sert aussi à calmer les coliques, à protéger efficacement l'organisme contre les
poisons et le surmenage.
Le citron protège contre les accidents cardiovasculaires. En cas d'épidémies, il est

conseillé de le consommer régulièrement.
Au premiers signes d'angine, d'amygdalite, de rhume, de refroidissement ou d'infection

de la bouche, on peut faire des gargarismes avec du jus de citron chaud pour lutter contre les
microbes qui s'installent.
Remède contre le RHUME : Mélangez 20 ml de JUS de citron + 50 ml d'eau chaude + Une

gousse d'ail écrasée + Une pincée de cannelle en poudre. Boire trois fois par jour.
Remède irritation de la GORGE : Mélangez 20 ml de JUS de citron + 20 ml d'eau chaude et

utilisez en gargarisme.
Si vous souhaiter avoir une chevelure brillante et soyeuse, ajoutez le jus de citron à la
dernière eau de rinçage de votre shampooing. Pour les personnes qui ont tendance à perdre
les cheveux ou pour celles qui ont un début de calvitie, il est conseillé d'utiliser directement
le jus de citron sur les cheveux en faisant un petit massage sur le cuir chevelu. Une goutte de
citron sur les yeux avive le regard.
Pour avoir des dents éclatantes de blancheur, il faut les frotter avec un zeste de citron,
matin et soir pendant quelques jours.
Le jus de citron est une lotion idéale pour les soins du visage et pour éliminer les points
noirs. Il faut battre en neige un blanc d'œuf et le mélanger avec le jus de citron, enduire le
mélange sur le visage une dizaine de minutes et laver ensuite à l'eau claire.
Pour enlever les verrues, il faut faire macérer le zeste de citron avec du vinaigre ou un vin
fort, laisser le mélange pendant une semaine et ensuite, l'enduire matin et soir sur la verrue à
enlever.
Le zeste de citron coupé finement et mélangé avec du miel est un vermifuge très efficace. On
22 / 49
peut aussi mastiquer, à jeun, un zeste de citron (sans le macérer). Si l'on fait sécher le zeste
de citron, on peut l'utiliser pour éloigner les mites et autres insectes.
La cure de citron est très intéressante pour désintoxiquer l'organisme, pour le reminéraliser
et pour lutter contre le scorbut, les rhumes ainsi que pour guérir les varices. Après cette
cure, il faut continuer à manger des oranges, groseilles, tomates ou du cassis.
Avec l'ÉCORCE DE CITRON, on extrait une huile essentielle très puissamment antiseptique
"le citri aetheroleum". Elle est très efficace contre les champignons, les bactéries et les
parasites intestinaux. Appliquée sur les boutons de fièvre ou l'herpès, elle agit et
désinfecte rapidement la peau. C'est un antiseptique naturel.
Le citron, en utilisation externe, fortifie les ongles, adoucit et tonifie la peau, il diminue la
séborrhée, il éclaircit le teint et estompe les taches de rousseur.
Le citron a aussi des propriétés antihémorragiques et fébrifuges. Il peut aider à combattre

le cancer, les intoxications et les maladies infectieuses. Il doit faire partie de l'alimentation du
sportif et des personnes qui font un travail musculaire important, ainsi que des malades en
convalescence.
Son activité anti-infectieuse se produit lorsqu'il y a des intoxications gastro-intestinales. Il

neutralise les toxines de l'organisme et aide à les éliminer, c'est un dépuratif sanguin. Malgré
l'acidité du citron, il sert à lutter contre l'excès d'acidité gastrique.
Le citron est efficace contre des maladies comme la malaria et le paludisme. Le citron aide
le foie à bien fonctionner et à lutter contre des maladies qui l'atteignent.
Le citron a des propriétés désinfectantes et détergentes, il est utilisé dans les liquides de
vaisselle et peut être employé dans l'eau de rinçage de la vaisselle et de la lessive.
Par son action bactéricide, le citron est utilisé pour combattre la syphilis, la tuberculose, il
sert à désinfecter des plaies. Il a une action dépurative sur le foie et les reins. Il fortifie les
bronches.
Pour éliminer les graisses stockées dans l'organisme, on peut boire un jus de citron chaud
avant de manger.
L'infusion de feuilles de citronnier a un effet sédatif et antispasmodique. Elle est tonifiante,

calme les nerfs et aide à retrouver le sommeil. Les feuilles utilisées en infusion ont une
propriété aphrodisiaque.
Les pépins de citron sont vermifuges et servent à éliminer les oxyures. Ils sont utilisés pour
faire chuter la fièvre.
Il n'est pas conseillé de consommer le citron pendant les trois premiers mois de la
grossesse et pendant la période de lactation.
Le citron est déconseillé aux personnes qui souffrent de malnutrition, qui sont décalcifiées,
qui ont de l'ostéoporose. Doivent s'abstenir de le consommer ceux qui souffrent d'anémie,
de rachitisme, d'ulcères gastriques, de constipation chronique, d'hyperglycémie, de
gastrites, de prostatites, de faiblesse générale, d'acidité et de déminéralisation.
Le citron est aussi déconseillé aux enfants et aux personnes âgées. Pendant sa période
23 / 49
menstruelle, la femme ne doit pas consommer de citron.
Il faut éviter le citron avec des amidons car cela peut provoquer des fermentations
indésirables.
Pour les enfants et les personnes sensibles à l'acidité, le citron peut avoir une action
déminéralisante donc il faut l'utiliser avec prudence.
Nutriments :
 Acétate de linalyle
 acétate de géranyle
 acide citrique
 acide formique
 acide malique
 acide oxalique
 albumines
 aldéhydes
 calcium (11 mg)
 citral
 citrate de chaux
 citrate de potasse
 citri-aetheroleum
 citronellal
 chlore
 cuivre
 eau (90%)
 enzymes
 fer (450 mg)
 fibres alimentaires
 fructose
 glucides (8%)
 glucose
 hétérosides flavoniques
 huiles essentielles
 linalol
 lipides (0.6 g)
 magnésium (30 mg)
 manganèse
 mucilage
 niacine (170 µg)
 oligoéléments
 pectine
 phosphore (16 mg)
 potassium
 protéines
 protides (0.7 g)
 saccharose
 sels minéraux
 silicium
 sodium
 soufre
 sucres
 terpènes
24 / 49
Les bienfaits de la datte
Dans l'antiquité grecque, cette plante était l'emblème de la gloire et de la victoire.

La datte est un fruit très sucré et délicieux. Grâce à sa grande quantité de saccharose et
d'hydrates de carbone, la datte est très énergétique et nutritive.
Elle convient parfaitement pour ceux qui sont en convalescence et ceux qui souffrent de
malnutrition.
Elle est conseillée aux femmes qui allaitent, aux enfants en pleine croissance, sportifs et
pour ceux qui font un travail qui demande un effort musculaire important.
Le datte est indiqué pour ceux qui souffrent d'hémorroïdes, de goutte, d'arthrite, de
rhumatisme et à ceux qui ont des ulcères d'estomac ou du duodénum ou simplement de
l'acidité.
La datte a une action tonifiante et calmante sur le système nerveux. Elle aide efficacement
ceux qui souffrent d'anémie et d'insomnie.
Elle prévient le cancer. Si l'on fait bouillir des dattes avec de l'eau ou du lait, on obtient un
liquide qui nous sert d'expectorant.
Petite infos santé : il n'y a rien de sain à acheter des dattes qui contiennent du sirop de
glucose-fructose.
Contre-indication :
La datte est déconseillée pour ceux qui souffrent de diarrhée, d'obésité, de diabète,
d'hyperchlorhydrie gastrique et pour ceux qui ont des parasites intestinaux.
Nutriments :
 Acide citrique
 calories (316/100 g)*
 cellulose
 chlore
 coumarine
 eau
 fer (5 mg/100 g)
 fibres (8.7 mg/long)
 graisses (peu)
25 / 49
 manganèse
 niacine
 phosphore (50 mg/10. g)
 potassium
 protéines
 saccharose
 sodium
 soufre
 vitamine A, B1 (0.09 mg/100 g)*, B2, B3 (2.2 mg/100 g)*,C (0 mg/100 g)*, D.
* Dattes sèche
Les bienfaits de la pomme (Malus pumila miller)
La pomme est le symbole d'Aphrodite, d'Atalante, d'Eris,

d'Héra, d'Héraclès, de Melanios, de Pâris, de Tantale et de Thétis. La pomme est un laissez-
passer pour le paradis, c'est un symbole de séduction et de désir.
La pomme entretient la jeunesse, elle est régénératrice et rafraîchissante. Elle stimule les
glandes digestives et protège la muqueuse gastrique.
La pomme a des propriétés adoucissantes. L'éther amylvalérianique qui se trouve présent

dans la pelure produit un effet soporifique et sédatif que certains considèrent semblable à
celui de la morphine, sans présenter les dangers de cette dernière. Malheureusement à
cause des pesticides, il est impossible de la consommer en sécurité. Cet éther est assez
volatil, et on en ressent l'odeur quand on rentre dans une pièce où sont exposées des
pommes. Il est isolé en laboratoire, et son inhalation calme en quelques instants les crises de
colique hépatique ou néphrétique ainsi que le palpitations, les migraines, les gastralgies
et l'insomnie.
On peut obtenir un sommeil réparateur en buvant un verre de jus de pomme avant de se

coucher.
La vitamine B3, présente dans la pelure, sert à réguler le système nerveux. La pomme sert
à drainer l'organisme et produit ainsi un rajeunissement des tissus. Elle est aussi un
dépuratif sanguin. Cette substance possède également des propriétés hémostatiques :
ainsi la pomme pourrait arrêter les hémorragies internes.
La consommation de pomme est bénéfique pour lutter contre l'anémie et contre la fièvre.
L'action laxative de la pomme, due à la pectine et à la cellulose, aide les personnes qui
souffrent de constipation.
26 / 49
On pense que la pomme, consommée le matin, à jeun, est dépurative, par contre celle qui est
consommée le soir a un effet laxatif.
L'action de l'acide malique et des sels potassiques s'effectue en dissolvant l'acide urique,
donc les calculs rénaux. Ces deux composés ont des
actions diurétiques, désintoxiquantes, antirhumatismales, antigoutteuses et
antiarthritiques. L'acide malique est un désinfectant et neutralise l'acidité du sang.
Le malate de fer donne à la pomme des propriétés antianémiques et hématopoïétiques. Vu

que le fer s'assimile difficilement dans l'organisme, on peu faire bouillir un clou, propre, dans
une pomme qu'on consommera après. Ce fer est appelé ferrum pommatum. De cette façon
une femme enceinte ou une personne anémique peut consommer des pommes pour
favoriser l'assimilation du fer.
La pomme aide à réduire le cholestérol, prévient l'artériosclérose et l'infarctus du

myocarde. Le cholestérol serait réduit dans une proportion supérieure à la quantité de pectine
de la pomme.
Le tanin de la pomme aurait le pouvoir de précipiter l'albumine, et de ce fait a un effet

calmant sur les intestins et diminue leur irritation.
Grâce au mucilage, la pomme est utile pour la digestion.
La pomme possède une action dépurative des voies respiratoires, de la peau, des
intestins, et des voies biliaires.
Elle est excellente en cas de congestion du foie. Elle évite les fermentations et
putréfactions intestinales.
Pour éliminer la goutte, il est bon de manger avant chaque repas une pomme. Les
dyspeptiques devraient manger une pomme râpée, un peu brunie par exposition à l'air, avant
chaque repas.
La présence des différentes vitamines dans la pomme lui donnent une propriété anti-
infectieuse ainsi que des propriété dans l'assimilation des sucres.
La pomme peut combattre les affections bronchitiques si elle est préparée ainsi : on peut
faire cuire une pomme au four ou encore faire bouillir, un quart d'heure dans un litre d'eau,
quelques pommes coupées, avec leur pelure.
La grippe peut être soignée si on consomme exclusivement, pendant deux ou trois jours, des
pommes râpées.
Un proverbe anglais dit qu'<< une pomme par jour éloigne le médecin. >>
La pomme aide à lutter contre l'anémie, le surmenage, le stress et la fatigue, c'est un

tonique du système nerveux.
Elle aide à l'assimilation du calcium.
La cure de pomme est très intéressante pour désintoxiquer l'organisme et pour le

reminéraliser. Elle est conseillée aux nerveux et pour lutter contre l'obésité, la grippe et les
diarrhées. La pomme normalise les mouvements intestinaux en cas de diarrhées et
dysenterie. La cure de pomme est conseillée aussi pour soigner les maux d'estomac.
27 / 49
Le jus de pomme est excellent pour faire une cure de printemps.
Contre les migraines et céphalées, on peut respirer de l'essence de pomme.
La pomme peut être mélangée aux céréales, légumes, salades, miel, lait, etc.
Avant de manger une pomme, il convient d'enlever la pelure car sa cellulose est indigeste et
peut causer des fermentations importantes dans l'intestin avec la production de gaz.
Le jus de pomme est utilisé en lotion pour prévenir les rides et le relâchement de la peau.
Contre-indication :
La pomme doit se consommer mûre ; si elle est verte, elle contient trop d'acide et peut
produire des problèmes digestifs. Cette acidité est préjudiciable pour les personnes qui
souffrent d'arthrite ou de rhumatisme.
Nutriments :
 Acétaldéhyde
 acide acétique, caproïque, citrique, formique, gallotannique, actique, malique,
phosphorique, silique, succinique, libres (certaines pommes)
 aluminium
 arsenic
 bore
 brome
 cellulose (1 mg/100 g)
 cobalt
 cuivre (0.50 mg/100 g)
 dextrose
 eau (85%)
 éther amylique
 éther amylvalérianique
 fer (0.50 mg/100 g)
 fluor
 géraniol
 graisses (0.30 mg/100 g)
 hydrates de carbone (14.9%)
 iode (0.002 mg/100 g)
 lévulose
 lignine (certaines pommes)
 magnésium (5 mg/100 G)
 malate de fer
 mucilage
 pectine (0.40 mg/100 g)
 pentanosas
 pentosane (0.50 mg/100 g)
 phosphates (certaines pommes)
 protéines (0.3%)
28 / 49
 protides (certaines pomme)
 protopectine
 saccharose (1.6 mg/100 g)
 sels minéraux
 sels potassiques
 silice
 sucre (12%)
 tanin (certaines pommes)
 vitamine A (0.05 mg/100 g)
 vitamine B6
 vitamine C (9 mg/100 g)
 vitamine E (0.70 mg/100 g)
 zinc (0.10 mg/100 g)
Les bienfaits de la pastèque (Citrullus vulgaris)
Grâce aux nombreux pépins que contient la pastèque, elle est le symbole de la fécondité.
La pastèque contient une quantité impressionnante d'eau, c'est une réserve d'eau pure dans
les pays chauds. La pastèque est un fruit qui désaltère. Sa pulpe rouge est rafraîchissante et
dépurative pour l'organisme.
Elle peut être consommé en cas d'ulcère peptique. La pastèque est diurétique, sédative et
améliore la digestion. Elle est reminéralisante et sert à combattre la fièvre.
Ses constituants contribuent à stimuler la production d'urée par le foie et, par conséquent, le
volume d'urine. Dans la médecine chinoise, elle est précisément utilisée pour soigner les «
coups de chaleur », affections provoquant transpiration excessive, sensation de soif,
hausse de la température, urines peu abondantes, diarrhées, irritabilité, voire colère.
La pulpe et le jus de la pastèque atténuent ces symptômes en augmentant le volume d'urine

et en purifiant les reins.
Les propriétés rafraîchissantes du fruit s'appliquent également au système digestif et

diminuent les flatulences.
On utilise la pastèque dans le traitement de l'hépatite. Par temps chaud et lourd, elle agit sur
la bronchite ou l'asthme.
29 / 49
La pulpe fraîche du fruit rafraîchit la peau brûlée par un coup de soleil.
Elle doit être consommée par les femmes qui allaitent , par les malades des reins et des
voies urinaires, ainsi que ceux qui souffrent de la prostate.
Elle aidera les obèses et ceux qui veulent perdre du poids ou qui souffrent de la goutte,
d'arthrite, de rhumatisme, de sciatique, d'hypertension et d'acidité de l'estomac.
Les graines réduites en purée contribuent à éliminer les vers.
Il faut éviter de manger la pastèque qui, coupée, est restée trop longtemps à l'air libre, à cause
de la production d'arsenic en contact avec l'oxygène de l'air. La pastèque ne convient pas aux
personnes qui souffrent du foie et de la vésicule biliaire, ainsi qu'à celles qui ont des
coliques, une dyspepsie et la diarrhée.
Il n'est pas conseillé de manger la pastèque après le dîner.
Nutriments :
 Calcium
 cellulose
 chlore
 eau (91%)
 fer
 fibres
 graisse
 lycopène (le lycopène est un antioxydant protecteur de la peau)
 magnésium
 niacine
 potassium
 protéines
 silicium
 sodium
 soufre
 vitamine A, B1 (0.03 mg/100g), B2, B9, C (7 mg/100 g)
Les bienfaits de l'olive (Olea europaea L.)
L'olive noire est celle qui est arrivée à maturation alors que le verte est une olive immature.
L'olive noire contient plus de valeur nutritives et de vitamines que la verte. Celle-ci est plus
indigeste pour les personnes qui ont un problèmes de foie.
30 / 49
L'olive stimule l'appétit, elle est nutritive et est un tonique stomacal.
Elle active le foie et la vésicule biliaire et a un pouvoir laxatif et émollient.
L'huile d'olive est très importante pour une alimentation complète et saine, elle doit être
consommée par les personnes qui souffrent d'insuffisance hépatique et de calculs à la
vésicule biliaire (lithiase). Elle favorise l'élimination de ces concrétions.
L'olive est très bonne pour lutter contre la constipation, les irritations intestinales et le
diabète. Elle est diurétique, adoucissante et hypoglycémiante, ce qui la rend intéressante
pour les diabétiques.
Une cuillerée à soupe d'huile d'olive mélangée à du jus d'orange et bue le matin à jeun, est
une cure pour lutter contre l'artériosclérose.
L'huile d'olive assouplit et dilate les artères. Elle a le pouvoir d'accroître la fertilité et la
puissance sexuelle chez l'homme.
Pour éviter que les dents ne se déchaussent, il faut frotter les gencives avec l'huile d'olive.
Elle peut être utilisée avec efficacité dans la cicatrisation des brûlures.
On peut faire une cure d'huile d'olive et en consommer à jeun de 10 cl à 20 cl de bonne
qualité.
La tisane de feuilles d'olivier est fébrifuge et a un pouvoir hypotenseur.
Contre-indication :
Il est recommandé d'utiliser l'huile d'olive avec précaution.
Nutriments :
 Acide glycolique
 acide lactique
 acide malique
 acide oléanique
 acide tartrique
 acide organiques
 calories (216/100 g)*
 calories huile (900/100 g)
 carotène
 chlore
 cuivre
 eau (75%)
 enzymes
 fer
 fibres (5 mg/100 g)
 glucides
 huile
 lipides (11%)
 magnésium
31 / 49
 manganèse
 phosphore
 potassium
 protéines (peu)
 sels minéraux
 silicium
 sodium
 soufre
 vitamine A (80 mg/100 g)
 vitamine B2
 vitamine C, E (8 mg/100 g), F (7 g/100 g), P.
* Olive verte
Les bienfaits de la mangue (Mangifera indica)
La mangue doit être consommée mûre, donc fondante et sa saveur se rapproche de celle de
l'abricot.
Grâce à sa haute concentration en vitamine A, c'est un fruit idéal pour le cœur et pour ceux
qui souffrent de cardiopathies.
La haute concentration en vitamine C rend ce fruit indispensable pour lutter contre le

scorbut, les maladies des gencives, les maux de la bouche et les rhumes.
À cause de sa haute teneur en sucre, il n'est pas conseillé aux personnes qui veulent perdre
du poids. C'est un fruit laxatif et diurétique. Il est conseillé aux personnes qui souffrent de
l'estomac.
La tisane de racine de manguier est diurétique, celle de l'écorce est utilisée pour arrêter les
hémorragies utérines et pour faire baisser la fièvre.
La résine qui coule du manguier a des propriétés pectorales, elle est utilisée contre la
syphilis et a des pouvoirs anticancéreux. Elle est aussi employée pour guérir les gerçure
des lèvres.
Les feuilles du manguier sont utilisées contre les piqûres de scorpions.
Contre-indication :
La consommation excessive de mangue peut produire des problèmes gastriques.

32 / 49
Nutriments :
 Calcium (12 mg/100 g)

 eau (82%)
 fer
 fibres
 niacine
 phosphore
 protéines
 sels minéraux
 sucres
 vitamines A (300 mg/100 g), B1, B2, B3, B4, B6, C (70 mg/100 g)
Les bienfaits de l'orange (Citrus aurantium)
L'oranger est un des arbres les plus utiles pour les parfumeurs ; non seulement il tire de ses
fleurs une eau distillée, une essence, une huile ou une pommade, mais les feuilles lui
procurent une essence nommée petit-grain, et ses fruits produisent l'essence de bigarade.
Ces deux essences entrent avec le néroli, tiré des fleurs, dans la composition de l'eau de
cologne, et c'est ce qui en fait un mélange harmonieux.
L'orange a presque les mêmes composés que le citron avec l'avantage qu'elle est mieux
tolérée par l'organisme que ce dernier. L'orange est plus douce que le citron et son action
dépurative l'est donc également. Elle a un pouvoir tonique et nutritif sur l'organisme. Même
si l'orange est plus douce que le citron, il faut éviter l'excès à cause de son pouvoir dépuratif. Il
est préférable de le consommer le matin.
Un proverbe arabe dit : "L'orange est d'or le matin, d'argent à midi, et de plomb le soir."
C'est un fruit bien accepté par les diabétiques, à cause de sa faible teneur en sucre. Si on
consomme l'orange entière, sans sa pelure, la cellulose de la pulpe produit une douce action
laxative.
L'orange est un fruit indispensable pour la femme enceinte, pour celle qui allaite et pour les
enfants en pleine croissance. C'est aussi indispensable pour les sportifs, pour les
personnes qui font un travail musculaire important, pour les malades en convalescence et
pour les vieillards.
Elle est bonne contre le rhumatisme et la goutte ainsi que pour faire baisser la fièvre et
combattre la fatigue.
33 / 49
Elle peut, aussi, être utilisée en cas d'intoxication de l'organisme.
L'orange renforce les protections immunitaires et défend les muqueuses. Elle permet
l'augmentation de la sécrétion pancréatique lors de la digestion.
Comme le citron, elle peut être utilisée pour le soin du visage, avec l'avantage que l'orange a
une action anti-rides.
L'orange favorise la production de globules rouges et la lutte contre l'anémie. Elle fluidifie le
sang et protège les vaisseaux sanguins.
Son action est, aussi, importante sur la peau et sur les cheveux.
À cause de la quantité importante de vitamine C, l'orange sert à lutter contre le scorbut. Elle
prévient le développement des rhumes.
L'acide citrique de l'orange permet la dissolution de l'acide urique et donc l'élimination de

calculs rénaux. Elle a une action diurétique.
À cause de ses hétérosides flavoniques, l'orange protège les parois des capillaires et

prévient les hémorragies. L'orange est alcalinisante, apéritive et digestive.
Astuce pour lutter contre les mites : vous pouvez piquer une orange de clous de girofle
jusqu'à ne plus voir la pelure. L'action d'une telle préparation se fera sentir pendant de longs
mois.
L'orange, comme la plupart des fruits, doit se consommer seule et de préférence à jeun.
Elle devrait faire partie de l'alimentation de ceux qui souffrent de maladies infectieuses, de
cancer, du diabète et de tuberculose.
L'orange a une action tonique sur le système nerveux et cœur. Elle empêche l'insomnie, la
nervosité ainsi que les migraines.
L'action antiseptique et antimicrobienne de l'orange intervient au niveau de la flore du côlon,

où elle entraîne la " désinflammation" des muqueuses.
La cure d'orange est utile contre la grippe et l'eczéma.
L'infusion de zeste d'orange sert pour stimuler la digestion et pour empêcher la formation de
gaz.
L'infusion de fleurs et de feuilles d'oranger sert comme stimulant et tonifiant de l'organisme.

Elle diminue les insomnies. L'infusion doit être bue après le repas.
La tisane de fleurs ou de feuilles est utilisée pour ses propriétés sédative, hypnotique,
antispasmodique et vermifuge.
Les personnes qui souffrent d'arthrite doivent utiliser ce fruit avec modération. L'orange doit
être supprimée de l'alimentation lorsqu'il y a des diarrhées ou quand on souffre du foie et de
la vésicule biliaire.
Nutriments :
34 / 49
 Acide citrique
 acide malique
 acide oxalique
 acide tartrique
 acide aminés
 acides organiques
 brome
 calcium
 carotène
 chlore
 cuivre
 eau (82%)
 fer (14/100 g)
 fibres
 graisses (0.2%)
 hétérosides flavoniques
 hydrates de carbone (11.2%)
 inositol
 magnésium
 manganèse
 pectine
 phosphore
 potassium
 sels minéraux
 silicium
 sodium
 soufre
 sucres
 vitamine A, B1 (0.09 mg/100 g), B2, B3 (0.2 mg/100 g), B5, B6, C (60 mg/100 g), C2,
D, E (0.20 mg/100 g)
 zinc
Les bienfaits du pamplemousse (Citrus grandis)
Le pamplemousse possède un grand pouvoir rafraîchissant sans posséder les vertus du

citron ou de l'orange.
C'est fruit apéritif. Même si le pamplemousse a 40% en moins de vitamine C que l'orange, il
sert à combattre les états grippaux. Il a un pouvoir dépuratif, diurétique et digestif.
35 / 49
Il est efficace en cas d'indigestion. Il sert à faire perdre du poids aux personnes qui
souffrent d'obésité, constituant un aliment riche en substances vitales.
Comme le pamplemousse a peu de sucres, il n'a pas de valeur calorique importante. Il active
la fonction du foie, c'est un draineur de la vésicule biliaire, avec en sus des capacités
antihémorragiques.
Il est protecteur vasculaire et fluidifiant sanguin. Pour que son action soit efficace, il faut le
consommer sans sucre avant le repas. Celui-ci augmente son acidité. L'organisme accepte
bien le pamplemousse s'il est bien mélangé à la salive.
Le pamplemousse devrait faire partie de l'alimentation des personnes qui souffrent d'arthrite,
de rhumatisme, de rhume et de grippe. Il aurait, aussi, une action efficace pour lutter contre
le paludisme, les maux d'estomac, des reins, de la vessie et de la prostate.
Lorsqu'il est mangé à jeun, le pamplemousse a une action laxative et détoxiquante pour

l'organisme.
Il régénère les système nerveux, la peau et tonifie les poumons.
Comme le citron ou l'orange, le pamplemousse sert de lotion pour nettoyer le visage. Pour
donner de l'éclat au visage, vous pouvez faire un masque avec une pâte de pamplemousse
finement haché et mélangé à un jaune d'œuf.
La cure de pamplemousse sert contre la grippe et pour faire baisser la fièvre.
L'infusion de pépins de pamplemousse est utilisée contre les douleurs de la vessie, contre
les hernies et les inflammations.
Le pamplemousse est contre-indiqué pour les personnes qui souffrent de nervosité, qui ne
savent pas contrôler leurs émotions comme les hystériques. Il est déconseillé aussi aux
femmes pendant le cycle menstruel, et à ceux qui souffrent de goutte et de
déminéralisation.
Nutriments :
 Acide citrique
 acide formique
 alcools
 citral (huile essentielle)
 chlore
 eau (89%)
 fer
 fibres
 glucides (8 g/100 g)
 graisses
 huile essentielle
 limonène (huile essentielle)
 lipides (0.1 g/100 g)
36 / 49
 manganèse
 niacine
 pectine
 pinène (huile essentielle)
 protéines
 protides (0.6 g/100 g)
 sodium
 sucres
 vitamine A (0.1 mg/100 g), B1 (0.06 mg/100 g), B2 (0.05 mg/100 g), B3 (0.03 mg/100
g), C (40 mg/100 g), E (0.20 mg/100 g).
Les bienfaits de la poire (Pirus communis L.)
La poire est rafraîchissante. Le tanin la rend un peu astringente.

Pour utiliser les bienfaits de la poire, il est important de bien la mâcher, de l'insaliver et de la
manger à jeun. Elle se digère facilement et aide à la production de suc gastrique
normalisant l'action des intestins.
Elle a une action laxative légère en stimulant les mouvements péristaltiques des intestins,
efficace pour lutter contre la constipation.
Elle reconstitue la flore intestinale. C'est un fruit diurétique et qui permet d'éliminer les
œdèmes, les inflammations et l'excès de graisses, donc pour les personne qui souffrent
d'obésité.
Il est indispensable pour les étudiants et tous ceux qui font un travail intellectuel.
Elle a des propriétés reminéralisantes, dépuratives et nutritives.
Par son action dépurative, elle peut être utilisée contre l'acné, l'eczéma, le psoriasis,
l'herpès, l'urticaire et les problèmes de la peau.
En facilitant l'élimination d'acide urique, la poire peut atténuer les rhumatismes, la goutte,
37 / 49
l'arthrite.
Elle doit se consommer en cas de surmenage, d'asthénie, d'anémie, de tuberculose et de

diabète.
Le lévulose, présent dans la poire, est facilement assimilable par les diabétiques.
La poire aide à la formation des globules rouges, à purifier le sang et à le rendre plus fluide.
On lui attribue la propriété de normaliser l'hypertension artérielle, et d'atténuer l'hydropisie.
Pour qu'un traitement soit plus efficace contre l'hypertension, vous pouvez mélanger la
pomme avec la poire. L'action des deux fruits (pomme + poire) active l'action diurétique des
reins, permettant l'élimination des liquides retenus dans les tissus.
Grâce à ses riches propriétés nutritives, la poire est un fruit très nourrissant pour le système
nerveux.
La poire est idéale pour l'alimentation de la femme enceinte et pour celle qui est en période
de lactation.
Elle alcalinise le sang et les liquides de l'organisme comme l'urine, luttant ainsi contre
l'acidité de cette dernière.
La poire est antidiarrhéique et antiseptique.
La cure de poire est très efficace contre l'arthrite et contre l'hypertension.
De la même façon que la figue est le fruit de la femme, la poire est le fruit de l'homme car elle
sert à guérir les problèmes de la prostate.
L'iode présent dans la poire sert à stimuler la glande thyroïde.
La poire sert aussi à combattre les maladies du foie, de la vésicule biliaire, du cœur et du
système circulatoire.
La décoction d'écorce de poirier est astringente et sert à cicatriser des plaies et des ulcères.
Elle apaise la fièvre et a une action anti-inflammatoire, désinfectante et sédative.
L'infusion de feuilles de poirier est utilisée pour guérir la prostate, les maladies de la vessie et
pour éliminer l'acide urique.
Contre-indication :
La poire est contre-indiquée pour les personnes qui souffrent de diarrhée ou de dysenterie.
Il vaut mieux manger la poire crue que cuite, cette dernière pouvant produire des flatulences.
Nutriments :
 Acide citrique
 acide malique
 acide phosphorique
 acide libres
 albumines
 arsenic
 bore
38 / 49
 celulose (0.5%)
 chlore (2 mg/100 g)
 cuivre (0.10 mg/100 g)
 eau (80%)
 fer (0.50 mg/100 g)
 fibres (2.4 mg/100 g)
 graisses
 iode (0.002 mg/100 g)
 lévulose
 minéraux
 nickel
 oxyde de fer
 pectine
 phosphates
 sels minéraux
 sels de fer
 silicium
 sucres
 tanin
 vitamine A (0.01 mg/100 g), B1 (0.02 mg/100 g), B2 (0.05 mg/100 g), B3 (0.1 mg/100
g), C (5 mg/100 g)
 zinc (0.15 mg/100 g)
Les bienfaits de l'ananas (Ananas comosus)
L'ananas doit être consommé mûr car s'il ne l'est pas il contient des aiguilles très fines
d'oxalate de calcium qui ont un effet désagréable sur la langue.
L'ananas est riche en vitamines A et C.
La broméline, contenue dans l'ananas, est une enzyme protéolytique qui casse les grosses
protéines en peptide, accélérant ainsi leur digestion. Elle stimule la digestion et l'activité de
39 / 49
l'intestin grêle. Elle permet de digérer très rapidement des protéines et des albumines. À
cause de cela, l'ananas est employé en cure pour l'amaigrissement, pour se débarrasser de
la cellulite et pour lutter contre l'artériosclérose.
La broméline est utilisée pour ses propriétés anti-œdémateuse. Elle se diffuse dans tout
l'organisme et permet de casser les protéines anormalement formées au niveau des tissus ;
les acides aminés qui en résultent sont facilement éliminés.
La graisse sous-cutanée est emprisonnée dans un réseau de collagène et de protéines très

ferme ; la broméline, semblable à la papaïne, permet leur dégradation et leur élimination, et
la peau devient plus souple. L'ananas facilite la sécrétion gastrique, et guérit les maux de
l'estomac, de l'intestin, et en élimine les parasites. La broméline évite l'élévation du taux
d'insuline dans le sang. Cette hormone augmente quand on ingère des sucres sous forme de
graisses. Les diabétiques devraient consommer l'ananas avec modération. La broméline
est détruite par l'ébullition et n'existe pas dans l'ananas en conserve. Il faut consommer
l'ananas frais pour profiter de cette substance.
Mûr, le fruit est rafraîchissant. Il sert à apaiser les flatulences tout en diminuant l'acidité

gastrique. L'ananas combat l'inflammation, inhibe l'agrégation des plaquettes et soigne les
œdèmes qui se forment après une opération ou un traumatisme.
L'ananas est diurétique et désintoxiquant, il normalise la flore microbienne du côlon, permet

la désinflammation des hémorroïdes. Il est indiqué en cas de constipation. A cause de son
action diurétique, il est utilisé en cas d'affectation des reins, de la vessie (cystite) et de la
prostate. Il normalise les sécrétions des muqueuses enflammées et pour cela on l'utilise en
cas de maux de gorge, de la bouche, en cas de bronchite, de rhumes et d'asthme.
Le jus d'ananas frais est recommandé dans le cas de diphtérie, car il va dissoudre les
fausses membranes qui se forment dans les muqueuses de la gorge. Il est recommandé de
boire quelques gorgées toutes les deux heures.
On peut faire aussi des gargarismes. L'ananas fait baisser la fièvre, détruit les germes
infectieux et élimine les toxines. On peut guérir des dyspeptiques s'ils consomment
régulièrement le jus de ce fruit. L'ananas est vermifuge surtout contre les ascaris (l'ascaris
est un ver rond parasite, qui provoque l'ascaridiose).
La composition en iode de l'ananas permet un bon fonctionnement de la glande thyroïde.

L'ananas agit comme un tonique de l'organisme et du cerveau, en cas de convalescence. Il
contribue à la formation du sang, des dents, des muscles, de nerfs et os.
L'ananas a une action antianémique et serf a lutter contre l'arthrite, la goutte et les calculs
rénaux ou biliaires. Il est recommandé aux enfants en pleine croissance.
En cas de dépression, l'ananas donne un coup de fouet. Il est bon quand il y a perte de
mémoire, des maladies du foie, entre autres l'ictère, et de la rate. Il régule les pertes
menstruelles en cas d'aménorrhée. L'ananas calme les ardeurs sexuelles. La femme qui
désire rester chaste (qui exclut les rapports sexuels) devra se frotter le corps de pulpe de ce
fruit.
La décoction de la peau de l'ananas bue régulièrement est un dépuratif sanguin et élimine

les inflammations. Il est conseillé de consommer le jus d'ananas, au moins pendant 15 jours,
une heure avant le petit déjeuner.
Si on veut attendrir la viande ou réduire son apport calorique, on la laisse tremper la nuit
dans du jus d'ananas frais ou en l'enrobant avec la pelure de ce fruit. Le jus d'ananas est
40 / 49
utilisé en lotion pour le visage, afin de lui donner un joli teint.
L'ananas est a éviter pour les personnes qui souffrent d'acidité, d'ulcères et d'allergie. Les
femmes enceintes et qui allaitent devraient le consommer avec modération, ainsi que les
personnes qui souffrent d'arthrite et de rhumatismes.
On doit consommer l'ananas mûr et seul. les acides qu'il contient ne sont pas compatibles
avec d'autres fruits.
Nutriments :
 Acide citrique
 acide malique
 broméline
 calcium
 calories
 cellulose
 chlore
 eau
 fer
 glucide
 graisses
 iode, magnésium
 manganèse
 phosphore
 potassium
 protéines
 saccharose
 sels minéraux
 sodium
 soufre
 sucres
 Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C.
Les bienfaits de la banane (Musa)
C'est le fruit des hommes sages comme nous le dit son nom scientifique Musa Sapientium
L., venant de l'Inde, les sages se reposaient à l'ombre de cette plante en consommant son
fruit.
41 / 49
Il existe plus de 700 espèces de bananes. C'est un des fruits les plus consommés au monde
grâce à sa grande valeur nutritive.
La banane mûre est très riche en sucres et est très facilement assimilable par l'organisme.
Plus le fruit mûrit et plus son taux de sucre augmente. La banane verte est très riche en
amidon qui se transforme en sucre au fur et à mesure qu'elle mûrit.
En raison du processus de transport et de mûrissement artificiel des bananes, on doit

beaucoup la mâcher et l'insaliver pour que l'organisme l'assimile. On considère qu'une banane
a autant de calories qu'une cuisse de poulet. La banane mûrit facilement quand elle est
coupée du bananier. Celle qui mûrit sur l'arbre emmagasine des produits toxiques et devient
indigeste.
Grâce à son taux de sucre, la banane est recommandée aux sportifs, aux intellectuels,
aux femmes enceintes et aux enfants en pleine croissance, aux vieillards et aux
personnes qui font un travail de force. "C'est un aliment très complet s'il est mélangé
avec du lait et du yogourt".
La banane permet une augmentation du lait maternel. La banane a une action équilibrante
pour le système osseux et nerveux, elle aide à dépasser, le surmenage.
Pour lutter contre la colibacillose, il faut absolument faire une cure de banane, c'est
important.
Ceci dit, la banane est un fruit qui se consomme, aussi, sec. La sève du bananier est
astringente et elle est utilisée, concentrée, en usage externe, contre les hémorroïdes. Si
elle est diluée, elle peut être ingérée et sert à combattre les hémorroïdes et à calmer la
néphrite et aussi à lutter contre la tuberculose.
La sève du tronc du bananier, mélangée avec du miel d'abeille ou du sucre de canne sert à
combattre les diarrhées chronique, les maladies de reins et des voies urinaires ainsi que la
leucorrhée et l'asthme.
La banane est expectorante. Si elle est consommée régulièrement, elle stabilise la

sérotonine, ce qui peut avoir une conséquence d'éviter la dépression et le stress.
Un régime à base de bananes produit l'alcalinisation du sang.
La banane contient peu de protéines et possède un grand pouvoir calorique, elle produit
rapidement un sentiment de satiété, et pour cela, on peut l'utiliser pour traiter l'obésité. Elle
permet la désintoxication de l'organisme et grâce à ses huiles essentielles, elle facilite la
digestion et la production de sécrétions digestives. La pectine de la banane favorise le
mouvement péristaltique de l'intestins grêle.
Grâce à son pouvoir alimentaire, la banane est indispensable pour l'alimentation des
malades gravement atteints et pour ceux qui ont été sous-alimentés ou très affaiblis par la
fièvre. Elle doit faire partie de l'alimentation des personnes en convalescence ou des
anémiques.
Grâce à sa composition en fer et en vitamines, la banane stimule l'hématopoïèse, c'est à dire

la formation d'hémoglobine et des globules rouges.
Comme la plupart des fruits, la banane devrait être consommée à jeun, avant les repas
ou entre ceux-ci. Si elle est consommée à la fin d'un repas, elle devient indigeste.
Les sucres facilement assimilables de la banane préviennent les crampes musculaires et les
problèmes articulaires.
Contre-indication :
42 / 49
La banane est contre-indiquée aux diabétiques, aux malades du foie, de la vésicule biliaire et
à ceux qui ont des calculs biliaires. Elle est contre-indiquée aussi aux dyspeptiques et à ceux
qui ont une digestion lente.
A éviter : de manger la banane avec des aliments riches en amidon comme les pommes
terre ou les céréales.
Nutriments :
 Acide malique
 amidon (traces)*
 calcium
 cellulose
 chlore
 dextrose
 eau (75%)
 fer
 fibres
 fructose
 glucides
 glucose
 gommes
 graisses (0.18%)
 hydrates de carbone (15%)
 lévulose
 magnésium
 manganèse
 niacine
 pectine
 phosphore
 potassium
 saccharose
 sels minéraux
 silicium
 sodium
 soufre
 sucres
 tanin
 Vitamine A (0.3 mg/100 g), B1 (0.7 mg/100 g), B2, B3 (0.6 mg/100 g), B6 (0.60 mg/100
g), B9, C (8 mg/100 g), D, E (0.45 mg/100 g)
 zinc
* Banane mûre
Les bienfaits du cacao (Theobroma cacao)
43 / 49
Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, le dixième ment. John G.Tullius.
Le chocolat : une obsession bénéfique
Le fruit du cacaoyer est une grosse drupe dure contenant de 20 à 40 graines noyées dans une
pulpe acide. La théobromine présente dans le cacao est un alcaloïde semblable à la caféine
mais avec une action plus prolongée que celle-ci.
On le prescrit contre l'angine et pour ses propriétés diurétiques.
Aux Antilles et en Amérique centrale, on mange les graines pour tonifier le cœur et les

reins. Le beurre de cacao (huile fixe) protège les lèvres ; il sert couramment d'excipient dans
les suppositoires.
Principalement consommé comme aliment, le cacao a une action stimulante sur le système
nerveux et le cœur. Le cacao est très énergétique et nutritif. Il est utilisé pour des
affections chroniques de la poitrine. Avec l'écorce de ses graines, on prépare une infusion
pectorale.
La graisse de cacao est cicatrisante, elle est utilisée pour combattre les gerçures des
lèvres ainsi que ceux de la peau.
En 1994, des chercheurs argentins ont montré que les extraits de cacao combattent

la bactérie responsable des furoncles et de la septicémie.
D'autres études ont montré que le cacao et ses polyphénols sont antioxydants pour le cœur
et l'estomac.
Contre-indication :
Le cacao est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'insuffisance hépatique,

d'hypertension artérielle, de problèmes cardiaques, de migraines et d'acné.
Il ne faut pas consommer le cacao cru car il est indigeste.
Nutriments :
 acide stéarique
 calcium
 calories (428 /100 g)
 cuivre
 eau
 endorphines (qui recèlent de puissantes propriétés antalgiques)
 fer
 fibres
44 / 49
 flavonoïdes
 graisses
 huile fixe (beurre de cacao)
 niacine
 phosphore (500 mg)
 potassium
 protéines
 théobromine
 Vitamine A,B1, B2, C
 xanthines
Les bienfaits du concombre
Un aliment peu énergétique et rafraîchissant
L'apport énergétique du concombre est un des plus bas qui soient pour des végétaux frais :
10 calories aux 100 g.
En plus grâce à sa richesse en eau, et à sa saveur légèrement amère, le concombre possède
d’indéniables qualités rafraîchissantes et désaltérantes.
Diurétique et reminéralisant
Du fait de sa teneur élevée en potassium, et de son très faible taux en sodium, le concombre
favorise le drainage de l’organisme, et la bonne élimination rénale : un rapport
potassium/sodium élevé est en effet diurétique. Cette action est accentuée par la présence de
certains sucres (pentosanes, hexosanes).
45 / 49
Le concombre contribue par ailleurs efficacement à couvrir le besoin minéral, et cela de façon
très équilibrée : de nombreux minéraux sont dissous dans son eau de constitution, et présents
à des taux physiologiquement utiles.
Les Antioxydants : Un "secret anti-âge" pour un

corps Sain, plus Fort et plus Mince.
Les antioxydants pour la prévention des maladies, pour un corps plus sain, plus fort et
plus mince.
Par Mike Geary – Entraîneur personnel diplômé, spécialiste en nutrition diplômé

Auteur du best-seller : Tout sur les Abdominaux
Co-Auteur : La Cuisine Brûleuse de Graisses
Je suis certain qu’à ce jour vous avez tout entendu sur les bienfaits étonnants pour la santé
des aliments riches en antioxydants. Non seulement les antioxydants combattent la
dégradation des cellules et vous aident à vous sentir plus jeune en ralentissant le processus
de vieillissement, mais ils peuvent également aider à prévenir du cancer, des maladies
cardiovasculaires, et des tonnes d’autres maladies dégénératives.
Mais ce n’est pas tout. Les antioxydants aident également à récupérer après un exercice… et
cela signifie que vous pouvez construire plus de masse musculaire ou perdre bien plus de
graisse sur du long terme !
Et bien que nous voulions tous être en bonne santé et nous sentir jeune… la plupart d’entre
nous voulons aussi avoir une belle apparence !
La fonction que jouent les antioxydants en aidant votre récupération après l’effort se fait en
inhibant les radicaux libres produits pendant l’exercice. Chaque fois que vous avez un
entraînement, des radicaux libres sont produits dans votre corps et peuvent créer une
inflammation. Le fait d’avoir un nombre suffisant d’antioxydants environ une heure avant votre
entraînement peut réduire de façon considérable les dommages causés par ces radicaux
libres, et par conséquent améliorer votre récupération après l’effort.
46 / 49
Les aliments les plus riches en antioxydants sont les baies (myrtilles, framboises, fraises,
airelles), les cerises, différents types de thé (thé vert, thé blanc, thé noir, thé oolong, thé à la
camomille, thé rouge), les noix, les graines, les haricots rouges, les haricots noirs, les patates
douces, les raisins, le vin rouge, le café, le chocolat noir, le cacao, et de nombreux autres
fruits et légumes.
Beaucoup d’épices sont aussi de fortes sources d’antioxydants – comme la cannelle,

le curcuma, l’origan, le basilic, le poivre noir, et la plupart des autres herbes et épices.
Ma collation d’antioxydants favorite avant mes entraînements se constitue d’un morceau de

pain aux céréales complètes avec du beurre d’amande, un peu de confiture de mûres, et
surmonté d’un tas de myrtilles ou bien des fraises en tranches. J’accompagne tout ça avec un
verre de thé vert glacé avec juste un peu de miel cru. C’est littéralement une quintuple source
d’antioxydants ! Le beurre d’amande, les mûres, les myrtilles, le miel cru, et le thé vert sont
tous composés de différents agents protecteurs pour les muscles, et pour conserver sa
jeunesse. Je prends cette collation environ une heure avant mon entraînement. Essayez par
vous-même, ou bien soyez créatif et faites vos propres collations riches en antioxydants avec
vos préférences.
Souvenez-vous, votre corps est constamment bombardé chaque jour de radicaux libres
(créant un stress oxydatif) suite à l’effort, la pollution de l’air, la fumée, les expositions solaires,
la mauvaise alimentation, l’exposition aux produits chimiques, etc… Pour tirer pleinement les
avantages des antioxydants, essayez de faire en sorte que chaque repas et collation que vous
mangez contiennent une ou deux sources d’aliments riches en antioxydants. Cela vous
donnera un approvisionnement continu en antioxydants pour chaque journée et prévenir des
dommages du vieillissement qui proviennent des radicaux libres auxquels vous êtes exposé
en permanence.
Les antioxydants ne sont qu’une partie d’un régime sain pour vous rendre mince, musculaire,
plus jeune (peut aider à ralentir les ravages du vieillissement), et pour un corps en bonne
santé dont tout le monde rêve.
Pour découvrir les secrets derrière tout cela et connaître toutes les pièces manquantes pour
vous aider à obtenir un corps mince et en bonne santé (macronutriments, réponse
glycémique, réponse hormonale, stockage du glycogène, synthèse protéique musculaire, rôle
hormonal de la leptine pour votre perte de graisse, glycémie, l’insuline et son rôle, etc…),
n’oubliez pas de demander votre copie du best-seller pour avoir un corps mince et des abdos
dessinés.
47 / 49
48 / 49
49 / 49

Vertus Des Plantes

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Vertus Des Plantes

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Vertus Des Plantes

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

VERTUS DES PLANTES

Un aliment anticancéreux par excellence

On attribue au persil de nombreuses vertus thérapeutiques curatives et dépuratives. Des

Persil, un bouquet de vitamines

Les bienfaits de la figue (Ficus carica)

La figue est souvent grillée avant d'être employée en application. C'est également un

La purée de figues appliquée directement calme les hémorroïdes.

Le jus de figue fraîches sert à reminéraliser l'organisme et à lutter contre l'arthrite, le

La consommation excessive de figues est préjudiciable à ceux qui souffrent d'acidité

La figue verte peut produire des flatulences, diarrhées et maux de ventre.

Les bienfaits de l'avocat (Persea americana)

En phytothérapie, on exploite plusieurs parties de l'avocatier. Ainsi, les feuilles et l'écorce

L'avocat permet de soigner les problèmes de reins, de solutionner le météorisme et de traiter

Voici une liste des innombrables bienfaits de l'avocat

 En raison de sa richesse en vitamines et minéraux, il est important pour ceux qui

 100 grammes d'avocat contient environ 165 calories.

 Contient des antioxydants comme la lutéine et le glutathion.

 Protège le cœur et la santé vasculaire. Il a une action préventive contre le

 Contient plus de protéines que les autres fruits.

 Contribue au bon fonctionnement du système reproducteur.

 L'avocat a un effet inhibiteur sur la hausse du cholestérol grâce à se acides gras

 Assure l'expulsion des toxines nocives du corps.

 Parce que l'avocat contient 30 % d'acide gras insaturé, il empêche l'augmentation du

Principaux effets bénéfiques des feuilles et écorces :

Les bienfaits du "chou frisé" : un légume contre le

Savez-vous pourquoi le chou frisé est un super aliment ? Eh bien…

Le chou frisé appartient à la même famille que les plantes, comme le

Les bienfaits du chou-fleur

Les bienfaits des choux de Bruxelles

Super aliment contre le cancer

Les bienfaits du thé vert (Camellia sinensis)

Thé vert : un antioxydant naturellement efficace

Selon des chercheurs de l'université du Kansas (USA), le principal antioxydant (les

Son rôle dans l'organisme

Les polyphénols du thé vert possèdent de puissants effets antioxydants et constituent

Chez les femmes, les risques de cancer du rectum ou du pancréas avaient pratiquement

Thé vert et perte de poids

D'après une étude japonaise conduite sur 1 371 hommes, la consommation quotidienne

Bienfaits cardio-vasculaire du thé vert

Un risque plus faible d'avoir un accident vasculaire cérébral (AVC)

Moins de maladies cardiaques

Des dents plus solides

Pour résumer les principaux bienfaits sur le thé vert

Soyez en pleine forme

Les bienfaits de la grenade (Punica granatum)

L'infusion du péricarpe de la racine de grenadier, bue régulièrement pendant la journée, est

La décoction du péricarpe de la racine contient des alcaloïdes antihelminthiques, elle sert à

La décoction de pelure de grenade est un remède contre la diarrhée, la dysenterie,

L'écorce du fruit contient un alcaloïde, la "pelletiérine". L'infusion de cette écorce attaque le

Les bienfaits des haricots verts

Un apport vitaminique particulièrement intéressant

Un légume apprécié et bien toléré

Le goût et le parfum caractéristiques du citron sont dus au citral.

La médecine populaire espagnole lui attribue tellement de vertus thérapeutiques que

Principaux effets bénéfiques

Le citron est le fruit médicinal par excellence.

Le citron protège contre les accidents cardiovasculaires. En cas d'épidémies, il est

Au premiers signes d'angine, d'amygdalite, de rhume, de refroidissement ou d'infection

Remède contre le RHUME : Mélangez 20 ml de JUS de citron + 50 ml d'eau chaude + Une