Rapport de Stage D
Rapport de Stage D
Rapport de Stage D
‘MARJANE’ » :
Promotion : 2022/2023
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1re année EST (MEEC)
« SOMMAIRE : »
Remerciements : ………………………………………………………………………………………………………. 5
Introduction : ……...…………………………………………………………………………………………………… 6
Première partie :
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Deuxième partie :
2. Le remplissage : ………………………………………………………………………………………………... 28
3. La démarque : …………………………………………………………………………………………………. 28
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Conclusion : ……………………………………………………………………………………………… 36
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« REMERCIEMENTS » :
A
vant d’entamer tout développement en ce qui concerne ce
rapport, il m’est absolument indispensable et nécessaire
d’exprimer ma profonde gratitude aux personnes qui m’ont aidé,
aux personnes qui m’ont dirigé et encadré, et tout individu ou groupe d’individus
qui ont contribué à la réalisation de ce stage, éventuellement ce rapport.
-J’admire extrêmement toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à
la réalisation de mon stage, et pour les conseils qu’ils ont pu me prodiguer, ce
rapport est le fruit d’un stage qui m’a été utile, une expérience qui a une valeur
ajoutée à ma vie professionnelle, et inoubliable au sein de l’hypermarché
MARJANE TAZA.
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« INTRODUCTION :»
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I/ : PREMIERE PARTIE :
« Présentation de l’historique de la
grande distribution et de l’enseigne
‘MARJANE HOLDING’ » :
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Première section :
L’historique de la grande distribution au MAROC
C'est une révolution que le Maroc a entamé depuis la décennie 90, un nouveau
style de consommation s’est installé : La grande distribution a fait son entrée sur un
marché particulièrement gardé par le commerce traditionnel et de proximité. Mais
celui-ci a la peau dure, difficile de le déloger car les habitudes de consommation
sont encore bien installées, surtout avec le fameux carnet de crédit de l'épicier du
quartier.
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Qui est marquée par la promulgation de plusieurs textes de loi, qui réglementaient
le commerce comme le contrôle des prix, des conditions de détention et de vente
des produits et les stocks de sécurité, cette législation s’est intéressée
principalement à la protection du consommateur, en mettant également en place les
bases d’une réglementation des pratiques anticoncurrentielles, refus de vente, vente
avec prime…, et finalement la "Marocanisation", qui avaient pour objectif de
faire participer les marocains à la gestion de certaines activités se sont traduits, à
contrario, par la fermeture des grandes surfaces dont le capital est détenu par les
étrangers, car l’ouverture du Maroc sur les marchés étrangers menaçait la chute de
l’économie du pays, du fait que les marques étrangères lancent des offres offensives
et les producteurs locaux répliquent rapidement.
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programme d'implantation des enseignes Makro (actuellement Metro), Marjane,
Aswak Assalam, Marjane Market (anciennement Acima)
, Label vie, l'image de la distribution
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Deuxième section :
L’historique de l’enseigne MARJANE HOLDING
1-Présentation du groupe ONA (Abréviation d’Omnium Nord-
Africain) :
Le groupe ONA, fondé en 1924 par ‘JEAN EPINÂT’, est le premier groupe
industriel et financier privé Marocain ; Le groupe est constitué sous forme de
Holding qui investit dans plusieurs entreprises appartenant à plusieurs domaines
d’activité. En 2010, l'ONA et la SNI fusionnent et sortent de la Bourse de Casablanca
et devient dès lors un acteur économique majeur. La période 2010-2014 est
marquée par la cession des participations historiques dans le secteur agro-
alimentaire, au profit de participations minoritaires dans de nouveaux métiers
stratégiques et à fort potentiel de développement.
Depuis janvier 2001, ONA est partenaire d’Auchan, deuxième groupe français de
distribution implanté dans 13 pays différents, qui détient 49% du capital de
Cofarma (les 51% restants appartenant à ONA).
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moderne, d’accéder à une importante centrale d’achat, d’améliorer la définition de
ses références et d’optimiser ses moyens logistiques.
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4- Fiche signalétique du groupe MARJANE HOLDING :
Chiffre d’affaires : 11,5 Milliards de dirhams TTC.
Effectif permanent : près de 10000 Collaborateurs.
Surface de vente : 230.000 m².
Clientèle : plus de 55 Millions de client par an.
Nombre de magasins : 38 hypermarchés à travers le Maroc.
Logo :
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Marjane étant leader sur le marché de la grande distribution ne se soucie pas de la
concurrence, mais avec l’évolution probable de ce secteur on peut citer ceux qui
suivent : Les concurrents traditionnels : le secteur informel, METRO (MAKRO),
ASWAK ASSALAM, BIM, LABEL VIE, CARREFOUR, Il est important de noter que la
concurrence dans l'industrie de la grande distribution peut évoluer avec le temps, de
nouveaux concurrents peuvent apparaître et la position des entreprises existantes peut
changer.
Troisième section :
MARJANE s’installe à TAZA
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L
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e 29e hypermarché Marjane s’installe à Taza. Situé sur un terrain de 8300
m2, le nouvel hypermarché a nécessité un investissement global de plus de
60 millions de dirhams. Il se décline en une surface de vente de 2 600 m2,
une galerie marchande de sept commerces et un parking d’une capacité de 207
places. L’ouverture de Marjane Taza a permis la création de 260 emplois directs et
indirects. Cette plateforme de commerce a été par ailleurs inaugurée en grande
pompe le 27 juillet, sous la présidence de « Mohammed Fettal », gouverneur de la
province de Taza, et « Mohamed Lamrani », Le précédent titulaire du poste de
président-directeur général de Marjane Holding.
Cette structure devrait offrir un plus large choix de produits pour une population
locale. Le grand choix se situe particulièrement au niveau des chaînes
d’approvisionnement alimentaire. Le contact le plus régulier des consommateurs
avec les hypermarchés étant souvent à l’occasion des achats
Alimentaires quotidiens ou hebdomadaires. C’est d’ailleurs au niveau du marché
alimentaire que Marjane joue un rôle de plus en plus important.
Source : https://lematin.ma/journal/2012.
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2357 m² dont 182 m² réservée pour la
Surface de vente : cave + 1 boutique
Tabac/Presse/Librairie (88m²).
Fax : -05 38 90 21 31
Téléphone : -05 08 90 21 30
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Directeur du Magasin
+
Merchandiser
Dép. Fonctionnel
Opérateur
Caisse Accuei Informatique A. Hygiène Cariste
l
T. Maintenance A. Sécurité
Décorateur
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Dép. Administratif
RH Contrôle gestion
Standard
Cantine Tsp. Perso Ctrl. Gestion Comptable
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Produits Frais Autres Produits Marche
Libre-Service -Boulangerie
(APLS) /pâtisserie
-Surgelé -Fruits /légumes et
-Crémerie / vrac
Charcuterie -Boucherie et
-Stand volailles
-Epices /Olives
-Poissonnerie
Electroménagers Electroménagers, Image et son, Nouvelle
technologie
Textile -Bébé/Enfant/Blanc
Homme/Femme/chaussure -Maroquinerie
Service caisse :
La mission du département caisse est d’encaisser la recette journalière, c’est
d’elle que provient la quasi-totalité du chiffre d’affaires du magasin. L’équipe du
département est formée d’un chef département, des chefs de caisse pour la caisse
centrale et le coffre, des caissières et des hôtesses pour l’accueil et un roller. Il
existe 3 types de caisse qui accompagne l’acheminement de l’argent encaissé qui
sont la caisse centrale et la caisse coffre où l’argent encaissé est déposé après une
série de vérifications et de rapprochements, ainsi que la caisse électro appelée
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caisse HIFI qui se charge de toute opération particulière de caisse. Quant à
l’accueil, il reçoit les clients ayant besoin d’aide pour :
Obtenir des informations ;
Avoir des rectifications du ticket de caisse ;
Faire l’échange d’un article déjà acheté ou encore le rendre afin d’être
remboursé ;
Faire des réclamations.
Service sécurité :
Service comptabilité :
Comme son nom l’indique ce service est chargé de la comptabilité de l’enseigne,
il effectue plusieurs opérations parmi lesquelles on trouve :
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Inventaire physique mensuel ;
Suivi hebdomadaire de la démarque ;
Correction des litiges sur GOLD ;
Contrôle et validation des transferts de stock ;
Le service personnel est l’un des services les plus dynamiques à MARJANE, sa
mission consiste à l’optimisation de la gestion du personnel pour assurer le
fonctionnement et l’organisation, la gestion des ressources humaines et de les
adapter le plus aux besoins du magasin.
La paie ;
L’établissement du planning annuel des congés ;
Le suivi du personnel (Pointage des fiches) et leur mise à jour ;
L’accomplissement des formalités administratives : Assurance, Maladie,
Accident de travail ;
L’établissement des déclarations sociales et fiscales.
Service de réception de marchandises :
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Conclusion :
Au cours de cette première partie, on a pu acquérir des informations
générales sur l’enseigne Marjane, ces informations varient de l’historique de
l’enseigne, ces actionnaires, les fonctions de chaque département etc....
I/ : Deuxième PARTIE :
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Après avoir scanné les articles en utilisant la méthode « Z », qui signifie du haut de
la ligne, commençant par la gauche vers la droite en descendant, pour ne pas
confondre les désignations des articles en effectuant le balisage, en scannant le code
barre de chaque article, en fixant la quantité de façon que le produit ait un balisage
pour chaque ligne si ce dernier est exposé sur plusieurs, je clique sur valider,
ensuite le PDA affiche un numéro de lot, que je sauvegarde.
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les tickets commencent à sortir, si jamais un ticket en blanc contient un prix barré
ou des points de Marjane , je dois le ressortir en rouge, ce qui signifie que cet
article est en promotion ou il donne aux clients des points de Marjane de plus ,
d’ailleurs, tous les articles qui sont en TG( tête de gondole) ont des tickets de prix
en rouge, promo ou pas, et ce pour attirer l’attention du client.
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2- Le remplissage :
Le remplissage est une opération qui consiste à scanner, en utilisant la PDA encore
une fois, les tickets de prix des articles complètement vendus, ou dont il reste peu
d’unités, en validant cette opération de remplissage, les articles scannés sont
intégrés en système ‘GOLD’ et sont déposés en magasin soit à partir du stock déjà
existant ou à partir d’une commande fournisseur.
3- La démarque :
La démarque est l'ensemble des produits commercialisables par l'entreprise. Dans
le cas de la démarque connue il peut s'agir de casses, de besoins internes, ou encore
de péremption. Dans le cas de la démarque inconnue, il s'agit le plus souvent de
vols (personnel et clientèle).
La démarque a un système propre qui s’appelle ‘démarque’ mais où les éléments
de démarque sont intégrés dans le système GOLD par la suite.
Après avoir scanné la démarque de chaque rayon séparément, on valide puis on
l’imprime, cette démarque est une étape nécessaire dans le processus quotidien du
travail du magasin pour savoir les articles perdus, après avoir validé chaque rayon,
par unité ou par poids variable, on intègre ensuite, et on imprime, cette démarque
imprimée est vérifiée par le chef du département, et chaque copie de démarque
propre à un rayon est délivrée au chef du rayon correspondant.
4-L’établissement du cadencier :
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Le cadencier est un document établi par l’assistante commerciale et qui contient
essentiellement les commandes fournisseurs (désignation, quantité...), émis par
MARJANE.
Ce cadencier est formulé encore à partir du système GOLD, les étapes sont les
suivantes ;
Le chef commercial du département PF, fait l’analyse et un mini-inventaire des
articles existants dans le magasin et en stock, après une constatation de la
Nécessité d’acquisition des produits qui sont apparemment vendables, il s’occupe
du remplissage du cadencier.
Il n’est permis à personne de remplir le cadencier sauf le chef commercial du
département PF.
Le cadencier, ou plutôt un ensemble de cadenciers, sont imprimés par l’assistante
commerciale du système GOLD ; elle les pose appart jusqu’à ce que le chef arrive,
ce dernier ensuite note les quantités dues à commander, signe le cadencier et le
remet à l’assistante.
Ensuite, cette assistante valide les quantités des articles à commander, ouvre son
compte sur GOLD et sur courrier électronique de l’enseigne, en ouvrant GOLD,
elle tape sur ‘édition’ – ‘ ROOT’ – ‘SPE’ –‘Commande fournisseur’.
Elle entre les quantités après avoir réglé la structure pour ne pas laisser une marge à
la faute, une faute en ce qui concerne la commande est de sa responsabilité, et c’est
bientôt elle qui sera sanctionnée, après avoir terminé, elle valide et l’expédie au
fournisseur par courrier.
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5- La balance âgée :
La balance âgée est une classification des stocks par ancienneté de
réception dans le magasin, plus une marchandise prend de l’âge dans le
stock moins elle a une chance d’être vendue, elle concerne
essentiellement les 9 à 12 et supérieur à 12 mois, elle permet :
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(Produit acheté en janvier doit être vendu avant juin. Au-delà des 6/9/12 mois, il
se déprécie et perd de sa valeur (transfert, retour fournisseur, mise en avant
rayon, liquidation).
Il est également à noter qu’un article ne doit pas dépasser 30 jours de stocks pour
un stock normal.
*Transfert : Le transfert est le fait d’expédier les articles non vendus à d’autres
hypermarchés d’autres régions en cas d’accord, mais ce transfert n’est possible
qu’entre les hypermarchés « MARJANE ».
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Un produit peut être « invisible » au client, c’est-à-dire non présent en
linéaire, non balisé, facing insuffisant, ou non mis en avant.
Le prix de vente imputé au produit peut être erroné et donc le pénaliser.
L’article est proposé à la vente en déphasage avec la demande client (hors
saison).
Typologie de l’offre non conforme aux attentes clients.
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-Perte de productivité, détérioration de la qualité/péremption, occupation de
l’espace merchandising, perte de marge (produits soldés ou liquidés), balance âgée
(taux de dépréciation), ou des erreurs de commande.
La rupture du stock :
C’est l’atteinte du stock le niveau zéro avant qu’une nouvelle commande ou une
nouvelle livraison n’intervienne.
Au-delà de la perte potentielle du chiffre d’affaires du magasin, la rupture du stock
comporte le risque de voir le client décider d’opter pour un magasin concurrent
(cercle vicieux).
La rotation du stock :
Renouvellement des produits en stock, plus elle est rapide, plus le bénéfice pour le
vendeur est important, elle indique le nombre de jours de stock couvrant une
période de vente précise, sans aucun réapprovisionnement, et à chiffre d’affaires
mensuel constant.
Stock de la période
Rotation du stock = ∗Nb jours de vente
Consommation de la période
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La réception marchandise est un passage indispensable, mais cela n’est pas sans
danger dans la mesure, où il existe une part d’inconnue avec le fournisseur.
Le réceptionnaire a pour obligation de vérifier la conformité de la marchandise
livrée au moment de la livraison avant de signer le bon de livraison, toute anomalie
concernant la livraison (avarie, produit manquant par rapport au BL, colis
endommagé) doit être impérativement indiquée sur le BL, accompagné de la
signature du contrôleur.
Donc la réception est une étape incontournable, elle s’inscrit dans une succession
d’autre étapes que sont le choix des fournisseurs, le rongement en réserve, ou le
déconditionnement avant une mise en fabrication, l’autre point essentiel est qu’il y
a transfert de la garde, et donc de la responsabilité sur ces marchandises.
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9- Les réclamations client :
Les réclamations client sont déposées dans le service accueil, après avoir remplir
une fiche de réclamation, la mission du service accueil s’achève, commence alors la
mission de l’administration pour effectuer un suivi, à savoir les raisons de cette
réclamation, et les actions à entreprendre.
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Conclusion :
A
u terme de ce stage, je tenue à souligner des acquis
pratiques qu’on a pu tirer de notre travail. En effet je me
suis intégrée dans un domaine plus pratique qui
m’assure l’application activement mes connaissances théoriques
pour garantir la continuité et la reconnaissance.
Durant cette période de stage j’ai été amenée à se trouver
dans un milieu de travail homogène, et à faire l’acquisition de
plusieurs informations qui me serviraient plus tard au long de ma
vie professionnelle.
Malgré l’apprentissage efficace de la théorique, la partie
pratique et l’intégration dans le marché de travail reste très
difficile grâce à diversité des stratégies adaptée par chaque
entreprise.
D’autre part, je voudrai bien signaler que la période de stage est
insuffisante, et la théorique n’est qu’un petit aperçu sur ce vaste
monde commercial.
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