M1 BPO Cours de Biologie des Organismes Marins khammes-talbi

B-anatomie des mollusques

1-Définition et caractéristiques communes aux mollusques

L'embranchement des Mollusques contient plus de 110 000 espèces, ce qui en fait le
deuxième embranchement le plus diversifié d'animaux après les Arthropodes. Les escargots,
les limaces, les pieuvres, les calmars et les palourdes que vous connaissez font tous partie de
cet embranchement.
Malgré leur immense diversité, les différents groupes de mollusques présentent des
homologies anatomiques qui proviennent d’un seul et même ancêtre que les biologistes
appellent affectueusement archimollusque (manteau, pied musculaire, des branchies, le tube
digestif traversait le manteau avec bouche à l’avant un estomac et un anus à l’arrière.

Ils présentent trois parties généralement distinctes : la tête, le pied ventral servant à la
locomotion et la masse viscérale dorsale. Leur système nerveux se réduit à une courte chaîne
ganglionnaire ventrale. La masse viscérale est enveloppée dans le manteau qui sécrète une
coquille calcaire.

Ses représentants habitent principalement le milieu marin, mais certains groupes ont colonisé
avec succès les milieux dulcicoles (se dit d'organismes qui vivent en eaux douces) et
terrestres.

La classification des mollusques fait apparaître 7 classes : les Aplacophores, les

Polyplacophores, les Monoplacophores, les Gastéropodes, les Scaphopodes, les Pélécypodes
(Bivalves ou Lamellibranches) et les Céphalopodes.

99% des espèces vivant actuellement appartiennent aux bivalves (huître, moule, palourde...) et
aux Gastéropodes (limace, escargot...).

2-Anatomie générale de quelques classes de mollusque

2-1 -Les Polyplacophores

Le terme Polyplacophore vient du grec, poly-(plusieurs), plako-(plaques) et phoros-

(transport). Il désigne des mollusques à coquille aplatie et munis de 8 plaques calcaires
articulées. Communément appelés chitons, les Polyplacophores sont tous marins.

Environ 860 espèces, Ils vivent sur des substrats durs. On les trouve en majorité dans la zone
de balancement des marées et juste en dessous, même si certains vivent jusqu'à 3000 mètre de
profondeur. Anatomie Les chitons sont des animaux à symétrie bilatérale. Leur pied de forme
ovale leur permet de se déplacer par reptation. La cavité palléale qui cerne presque
entièrement le pied contient de nombreuses paires de branchies (de 6 à 88 paires suivant les
espèces). La partie dorsale du manteau sécrète la coquille constituée de huit plaques calcaires
articulées entre elles. Ces plaques sont traversées par de nombreuses papilles sensorielles à
rôle tactile, olfactif ou par de multiples organes photorécepteurs. La tête cachée sous le bord
du manteau est dépourvue d'œil.

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Mode de vie les chitons sont le plus souvent herbivore se nourrissent en raclant le substrat
rocheux à l’aide de leur radula bien développée ou d’éponges pour d’autres, ils sont diurne et
casanier. Leur prédateurs sont les Mouettes, les Etoiles de mer, les crabes et les Anémones
pour se défendre ils s’enroulent sur eux-mêmes.

2-2-Les Gastéropodes

Gastéropodes vient du Grec: gastêr: ventre et podos: pied. Ce terme souligne le large pied sur
lequel repose leurs viscères. On connait 103000 espèces de gastéropodes. C'est également un
important groupe fossile dont le plus ancien spécimen du Cambrien supérieur remonte à 510
millions d'années.

Les Gastéropodes ou Gastropodes forment le groupe de mollusques le plus important. La

majorité des Gastéropodes sont des espèces marines, qui vivent de la zone de balancement des
marées jusqu'aux grands fonds. On les trouve dans toutes les mers y compris les mers
polaires. D'autres gastéropodes vivent dans les lacs, les rivières, et même dans les eaux
souterraines. Enfin un certain nombre évolue en milieu terrestre, des régions humides, ou
froides de l'Himalaya aux conditions arides des déserts, Nevada, Mexique, Namibie ou Nord
du Sahara, supportant des températures avoisinant les 60 degrès Celsius.

Anatomie d'un Gastéropode

L'organisation générale d'un Gastéropode est sensiblement identique à celle de notre

archétype. La tête est bien distincte, elle porte une ou deux paires de tentacules, et deux yeux
situés à la base ou à l'extrémité des tentacules. Le pied sur lequel se prolonge la tête sert au
déplacement par reptation.

Une grande majorité de gastéropodes possède une coquille. Le pied peut entièrement s'y
rétracter, la tête en premier.

Un opercule situé sur la queue peut obstruer l'entrée de la coquille, interdisant l'accés aux
prédateurs. La masse viscérale est enroulée et la cavité branchiale est située à l'avant. Il nous
faut remonter au stade larvaire des Gastéropodes pour comprendre la spécificité de cet
enroulement. Au cours de son développement, la larve de gastéropode va subitement subir
une torsion à 180 degrés, ramenant vers l'avant les organes respiratoires, plaçant à gauche les

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organes droits et à droite les organes de gauche. Initialement en forme de U, les viscères
s'enrouleront.

2-3-Les Bivalves caractères généraux

Les Bivalves sont une classe de l'embranchement des Mollusques, représentés par 12.000
formes vivantes actuelles. Les Bivalves sont des animaux aquatiques majoritairement marins
ou dulçaquicoles.
Leur corps aplati latéralement est recouvert d'une coquille constituée de deux parties
distinctes et plus ou moins symétriques Leur corps se compose généralement d'une tête, d'une
masse viscérale, et d'un pied. Les deux valves de la coquille s'articulent dorsalement
(charnière) et sont rendues mobiles l'une par rapport à l'autre par un ligament élastique (formé
d'une scléroprotéine, la conchyoline) jouant un rôle d'abduction ; la fermeture des valves
intervient sous l'action de muscles travaillant en antagonisme avec le ligament, les muscles
adducteurs. La majorité se nourrissent en filtrant l'eau, et n'ont pas de tête différenciée

(Acéphales) ou de radula. Les branchies, appelées cténidies, outre leur rôle dans la
respiration, captent les substances nutritives contenues dans l'eau et ont ainsi un rôle
important dans l'alimentation. La plupart des bivalves s'enfouissent dans
les sédiments des fonds marins, où ils sont à l'abri des prédateurs. D'autres vivent sur le fond
marin, ou se fixent sur des rochers ou autres surfaces dures. Quelques-uns peuvent percer des
éléments en bois, en argile ou en pierre pour vivre à l'intérieur de ces matériaux. Enfin,
certains bivalves comme les pétoncles peuvent nager.

2-3-1-Morphologie externe
La coquille
A une valve droite et une valve gauche qui constituent la caractéristique la plus importante de
la classe des bivalves, peuvent être symétriques, sont l’origine de la formation de la coquille.
Ces deux valves couvrent la totalité ou une partie du corps mou.

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Les valves sont constituées généralement de Carbonate de Calcium et contiennent trois

couches : une couche nacrée (interne), une couche prismatique (intermédiaire) et une couche
brunâtre (externe).
La charnière est un système de dents destinés à l’articulation des valves, en peut distinguer six
types sont caractérisés.
Le ligament est constitué d’une matière organique non dégradable. Il assure l’ouverture des
valves lorsque les muscles adducteurs sont relâchés. Le ligament peut être externe selon sa
morphologie.

2-3-2-Morphologie interne
Le corps des bivalves est mou, sans tête, il est enveloppé par un manteau qui est composé de
deux membranes de tissus fin et épais sur les bords. Les deux moitiés du manteau sont
attachés de charnière ventrale et s’étend jusqu’à la cavité palléale, et elles sont libres au
niveau des bords. Ces bords externes du manteau sont plus ou moins soudés, formant vers
l’arrière deux siphons assurent l’entrer de l’eau dans la cavité palléale (siphon inhalant) ou le
rejet vers l’extérieur (siphon exhalant). Le pied, organe musculeux diffère d’un animal à
l’autre, assure la locomotion.
La coquille se fermé grâce à des muscles adducteurs qui sont situés à l’antérieure et
postérieure des valves. Certains bivalves constituent une paire de branchies respiratoire
lamelleuse (Lamellibranche)qui permettent la collecte de la nourriture. Ils respirent par les
branchies.
La glande byssogène débouche en position médiane au niveau du pied à partir de laquelle
l’espèce secrète une substance élastique appelée Byssus qui permet l’attachement de l’animal
au substrat.

 Muscles adducteurs
Assurent à la fermeture des valves, chez certains bivalves (Palourdes) comportent deux
muscles adducteurs (dimyaires) et les autres comportent un seul muscle adducteur
(monomyaires). Ils servent à la rétraction des siphons chez certains groupes de bivalves

 Branchies
Organe respiratoire composé de deux lames branchiales aplaties suspendues à un axe dorsal,
elles consistent en de grands organes en feuillets opérant deux phénomènes :la respiration et
la filtration de la nourriture. Deux paires de branchies sont localisées sur chaque côté du
corps. A l’extrémité de la partie antérieure, deux paires de palpes labiaux entourent la bouche
et entrainent la nourriture vers la bouche.
 Byssus
Faisceau de filaments secrété par le pied et élaboré par un organe byssogène, peut permet la
fixation des bivalves au substrat et aide au déplacement.

2-4-Les Céphalopodes

Le terme Céphalopode vient du grec, kephalê-(tête) et -pod(pied). Il désigne des mollusques

dont le pied, divisé en tentacules entoure la tête. On connait 730 espèces de Céphalopodes.
Certain fossile de Céphalopodes date de 505 millions d’années. Les Céphalopodes sont des
animaux exclusivement marins, leurs répartition est mondiale. Ce sont les plus évolués des
Mollusques et reconnus pour leur intelligence, des expériences en aquarium sur des poulpes
démontrent leur capacité d'apprentissage élevée. Ce sont de redoutables prédateurs, ils se

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nourrissent de mollusques, crustacés ou poissons qu'ils capturent à l'aide de leurs tentacules.

Ils nagent par réaction, en expulsant l'eau contenue dans leur cavité palléale par un orifice
orientable, un siphon en forme d'entonnoir. Ils disposent d’une poche en relation avec les
glandes salivaires et ouvrant sur le rectum, celle-ci produit de la mélanine en suspension dans
un liquide (encre) et ils protègent leur fuite en émettant ce nuage à fort pouvoir colorant.

De nombreux Céphalopodes ont la capacité de changer de couleur et de s’adapter à

l'environnement grâce à des cellules spécialisées, les chromatophores contrôlé par le système
nerveux avec le biais des informations données par les yeux, relâché l’animal fonce et
contracté il est clair. Cette faculté est également employée chez les seiches et les calmars lors
des parades nuptiales. Les sexes sont séparés et la fécondation est interne, le mâle dépose ses
spermatozoïdes à l'aide d'un tentacule spécialisé (l'hectocotyle) dans la cavité palléale de la
femelle. Les femelles pondent des œufs qui sont accrochés sur différents supports, algues,
éponges, gorgones ... Les petits ne passent pas par des stades larvaires et ressemblent à leur
naissance aux adultes en miniature.

Anatomie

Le pied des Céphalopodes est modifié en de multiples tentacules préhensibles qui entourent la
tête. L'œil est très évolué, doté d'un iris et d'un cristallin, et il permet une excellente vision. La
coquille peut être externe (nautile), interne (seiche, calmar) ou absente (poulpes, pieuvres,
argonautes). Le manteau a la forme d'un sac et recouvre tout le corps à l'exception de la tête et
des tentacules. La bouche se trouve au centre des tentacules, elle est munie d'un puissant bec.
La cavité palléale se trouve en face ventrale, et s'ouvre vers l'avant. Elle est obstruée dans sa
partie médiane par l'entonnoir. La poche d'encre communique dans le rectum, l'encre relâchée
dans la cavité palléale est expulsée avec le jet de propulsion. Le système nerveux est
développé, le cerveau est protégé par une capsule cartilagineuse équivalente à un crâne. Le
système circulatoire, contrairement aux autres mollusques est complètement clos.

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