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Fiche technico-économique Bananier
Edition 2024, Chambre d’Agriculture
Le Bananier Musa sp. (famille des Musaceae) Exigences agro-climatiques à La Réunion Originaire d’Extrême-Orient, le bananier est une plante herbacée, aimant la chaleur et l’humidité. Il ne doit pas être cultivé au dessus de 400 m d’altitude. Le bananier pousse dans des sols aérés, riches en azote et en potasse, bien pourvus en matière organique. Il est recommandé de planter cette culture dans des zones arrosées régulièrement, sachant que ses besoins en eau sont au minimum de 1 500 mm répartis tout au long de l’année. Il faut éviter les sols asphyxiants et planter dans des sols meubles, car le système racinaire est fragile et peu perforant. Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 6,5. L’eau d’irrigation ne doit pas excéder 350 mg de chlorures par litre et 1,5 g de sels totaux par litre.
Multiplication et choix des plants
La multiplication est végétative par rejets ou par vitro-plants. Les différents types de rejets Le pistolet (1) est un bourgeon développé de 13 cm de diamètre de bulbe. Il est facile à transporter et ne nécessite pas de plantation profonde. La baïonnette (2) est un rejet développé ayant des feuilles lancéolées, de hauteur assez variable (0,80 à 1 m). La baïonnette est la plus 1 couramment utilisée. La souche (3) avec ou sans rejet attenant, est un matériel lourd à manipuler, très exigeant pour le parage mais qui a l’avantage de produire rapidement. 2 Pour la plantation, il est nécessaire de choisir les rejets au même stade de développement pour obtenir une bonne homogénéité de 3
plantation. Le vitro-plant (4) est issu de multiplication de méristèmes sélectionnés. Son intérêt est dans l’homogénéité de la plantation, la garantie d’un plant sain et la rapidité de sa plantation (plant fourni en motte).
Variétés recommandées Grande Naine : c’est la variété la plus répandue à la 4 Réunion. Elle est essentiellement cultivée dans l’Est, le cirque de Salazie et le Sud de l’île. Les bananes de forme courbe, mesurent de 21 à 25 cm de longueur et pèsent en moyenne 230 g. Le poids moyen du régime est de 22 kg. Densité moyenne de plantation : 1 800 plants/ha. Grande Naine
1 Fiche technico-économique Bananier Edition 2024, Chambre d’Agriculture Petite Naine ou Gabou : cette variété ne dépasse guère 1,70 m de haut et offre moins de prise au vent. Les travaux d’entretien et de récolte sont donc facilités. Elle est principalement cultivée de Petite-Ile à St-Pierre. Les bananes mesurent 16 à 20 cm de longueur et pèsent en moyenne 200 g. Le poids moyen du régime Petite Naine (Gabou) est de 15 kg. Densité moyenne de plantation : 2 200 plants/ha.
Figue Blanche : c’est une petite banane d’une dizaine de centimètre
de longueur, à peau épaisse et côtelée. Le fruit est apprécié pour son arôme et son goût légèrement acidulé. Elle est cultivée à petite échelle et recherchée sur les marchés. Le poids moyen du régime est de 20 kg. C’est un bananier de grande hauteur, cultivé localement Figue Blanche en touffe.
Autres variétés cultivées : Valérie, Williams, Mignonne, Carré.
Plantation Les brise-vent sont indispensables pour protéger la culture. Ceux-ci doivent être implantés, avant la mise en place de la bananeraie. On choisira de préférences des arbres et arbustes fruitiers : longani, macadamia, jacquier, cerisier du Brésil…
Densité : La plantation peut se faire : en touffe pour la plantation de la Figue Blanche ( 5 x 5 m) densité *2m* 3m *2m* * * * * 400 touffes/ha ; * * * * en double rang (2 x 2 x 3,50 m) densité de 1 800 plants/ha ; Double rang en simple rang (1,5 x 3 m) densité 2 200 plants/ha.
Préparation du sol Si la terre est compacte, l’ameublir par un sous-solage croisé. Cette opération n’est pas réalisable sur des sols fortement empierrés. Il faut alors réaliser un labour léger (25 cm de profondeur) suivi d’une trouaison profonde de 50 cm. Lors des opérations de travail de sol, enfouir une fertilisation de fond : 20 t de fumier de bœuf/ha, 1,5 t/ha de chaux magnésienne, 1 t/ha de superphosphate.
Choix des plants : Il est conseillé d’acheter des vitro-plants auprès d’un pépiniériste qui garantit la variété et l’état sanitaire du plant. L’utilisation de rejets nécessite de réaliser un parage du bulbe hors de la parcelle à planter pour éviter toute contamination phytosanitaire. Le parage consiste à enlever à l’aide d’un coutelas toutes les racines et les zones nécrosées se trouvant à la périphérie du plant.
Fertilisation
2 Fiche technico-économique Bananier Edition 2024, Chambre d’Agriculture La règle est de fractionner les apports tous les mois et d’adapter les doses préconisées suivant les résultats d’analyses de sol. Les engrais seront appliqués un mois après la mise en terre. Besoins mensuels du bananier pour 30 T de rendement avec une densité de 2000 pieds/ha Besoins en éléments fertilisants Éléments Par pied (en g) Par hectare (kg) Urée 40 g 80 kg Sulfate de potasse 100 g 200 kg
Désherbage Le bananier dispose d’un système racinaire traçant qui se développe dans la couche superficielle du sol, entre 0 et 20 cm. Une bonne maîtrise de l’enherbement les six premiers mois suivant la plantation va conditionner la productivité de la bananeraie. Après cette période, le recouvrement du sol par le feuillage des bananiers empêche naturellement l’herbe de se développer.
Désherbants homologués sur bananier
Spécialité Matière active Dose/ha Usage GONFALON Oryzalin (480 g/l) 2l Sur culture déjà installée. SURFLAN REGLONE 2 REGULAR+ Diquat (200 g/l) 4l Graminées, chiendent. BLERAN Nombreuses Glufosinate ammonium (150 g/l) 5l Herbes annuelles. Nombreuses Glyphosate (360 g/l) 8l Lutte contre les adventices vivaces.
L’œilletonnage. Cette technique est importante pour éviter l’étouffement de la bananeraie. Elle consiste à éliminer les rejets mal placés par rapport au pied mère et à sélectionner un successeur. L’œilletonnage permet d’assurer un rendement régulier. Il se pratique tous les deux mois dès la sortie de la floraison du pied mère. Les rejets à feuilles larges sont éliminés pour éviter toute concurrence avec le pied mère en les taillant avec un coutelas au ras du sol. On ne conserve qu’un seul rejet bien placé dans l’alignement après la jetée du pied mère.
Protection phytosanitaire Maladie fongique Eumusa Leaf Spot Disease ou ELSD est un champignon de la famille des cercosporioses (1). Des tirets jaunes apparaissent à la face inférieure du limbe et par transparence. Des taches brunes se manifestent ensuite sur la face inférieure, puis supérieure. Elles se développent rapidement jusqu’au dessèchement complet de la 1
feuille. Pour limiter le développement de cette maladie, il faut couper
3 Fiche technico-économique Bananier Edition 2024, Chambre d’Agriculture régulièrement les feuilles atteintes et les disposer face supérieure contre le sol. Il faut cependant veiller à conserver au moins 8 feuilles par pied pour conserver une bonne photosynthèse.
Principal ravageur Le charançon du bananier Cosmopolites sordidus (2) est le principal ravageur du bananier à La Réunion. De la famille des coléoptères, l’adulte est de couleur noire et mesure entre 10 et 15 mm. Il est actif en période chaude et humide, et ne se déplace que la nuit. La femelle pond des œufs dans la partie 2 supérieure du bulbe. Après l’éclosion, les larves se développent en creusant des galeries. Une forte attaque de charançon entraîne la chute des bananiers et 3 peut anéantir une récolte (3). Il existe un système de piégeage par phéromone qui attire les adultes, mâles et femelles (4). Cette 4 méthode de lutte est économique et ne présente aucune toxicité. Elle assure une capture massive des charançons présents sur la parcelle. Pour commander et installer les pièges à phéromones, s’adresser à la FDGDON, tél : 0262 45 20 00.
Les autres ravageurs
De nombreux autres ravageurs existent comme le thrips de la fleur Francklinella parvula. Ce sont surtout les dernières mains qui sont attaquées. L’ablation du bourgeon mâle (babafigue) permet de diminuer les attaques. Le thrips de la rouille Chaetanaphothrips orchidi est particulièrement actif peu de temps après la jetée. L’insecte provoque des piqûres qui peuvent déprécier la valeur marchande du fruit. L’engainage des régimes est un moyen de lutte mécanique efficace contre les thrips (5). 5
La récolte Lorsque le régime est complètement développé, il faut supprimer le bourgeon mâle y compris la dernière main (6). Lorsque les fruits sont en position verticale, un épistillage est réalisé. En culture intensive, les régimes sont protégés par une gaine plastique dès que les fruits sont en position horizontale. Outre la protection contre les thrips, l’engainage permet de diminuer les grattages provoqués par les feuilles. Les régimes sont tuteurés ou haubanés, afin d’éviter l’affaissement des troncs. 6 Opérations de post-récolte
4 Fiche technico-économique Bananier Edition 2024, Chambre d’Agriculture Les régimes sont trempés dans un bac d’eau et épistillés. Les mains sont dégagées de la hampe, ce qui permet d’éliminer le latex. Les mains sont ensuite découpées en unité de consommation et ressuyées.
Valeurs nutritionnelles de la banane
La banane est un fruit de premier ordre : particulièrement riche en potassium, phosphore et magnésium, elle peut être consommée de multiples manières : cuisinée, crue, séchée, en compote ou en confiture. Elle constitue un très bon goûter pour les enfants et fournit un apport glucidique complet aux sportifs (sucres lents et rapides) tout en restant très digeste.
Teneurs moyennes des constituants relevés dans 100 g de pulpe de banane (APRIFEL, 2008) Calorie Glucide Ea Fibre Phosphor Potassiu Calciu Magnésiu Fer Provitamin Vitamin s (Kcal) s (g) u s (g) e (mg) m (mg) m (mg) m (mg) (mg e A (mg) e C (mg) (g) ) 90 20,5 75 2 22 385 8 30 0,4 0,15 12
