quoi peuvent-ils remplacer la viande, alors que le lait, le fromage et les œufs ne le peuvent point ? Un champignon, après tout, n’est qu’une éponge pleine d’eau, avec si peu de substance nourrissante !… C’est à peu près l’équivalent du navet ou de la rave !
— Croyez-vous, demanda Georges, que le carnivorisme soit provoqué par insuffisance de nutrition, au terme banal ? N’est-ce pas plutôt par le manque de quelque substance propre à la chair et qui s’y trouve en quantité minime… peut-être même par le manque d’une certaine forme d’énergie que les autres puisent dans notre organisme ? Si cette substance ou cette énergie existent dans les champignons, en quantité appréciable, peu importe que ceux-ci soient des éponges.
— Pourquoi dans les champignons ?
— Mystère, hélas ! comme tout ce qui nous enveloppe depuis l’origine du cataclysme. Remarquons toutefois que le champignon est une plante parasitaire. Elle vit à
