บัลเช่
Balchéเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เล็กน้อย ที่ชาวมายาโบราณในดินแดนที่ปัจจุบันคือเม็กซิโกและอเมริกากลางตอน บนดื่มกันทั่วไป ปัจจุบันเครื่องดื่มชนิดนี้ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวมายาเครื่องดื่มชนิดนี้ทำมาจากเปลือกของต้นไม้ตระกูลถั่ว Lonchocarpus violaceusซึ่งแช่ในน้ำผึ้งและน้ำแล้วหมัก [1] เครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด ซึ่ง ทำจากน้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานของผักบุ้ง ชนิดหนึ่ง ( Turbina corymbosa )เรียกว่า xtabentún
ผู้ที่ดื่มบัลเชยังรับประทานยาสวนล้างลำไส้ และสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทอื่นๆ ด้วย [2]
ตามคำบอกเล่าของนักเขียนเรื่องอาหารSandor Katzชาวมายาโบราณบริโภคบัลเชในรูปแบบสวนทวารเพื่อให้เกิดผลเมาสูงสุด หลังจากที่ชาวมายาถูกพิชิตโดยชาวสเปนเครื่องดื่มชนิดนี้ก็ถูกห้ามและสวนผลไม้ของพวกเขาก็ถูกทำลาย[3] [4] [5]
ดูเพิ่มเติม
อ้างอิง
- ^ แอนดรูว์, ทามารา (2000). น้ำหวานและแอมโบรเซีย: สารานุกรมอาหารในตำนานโลก . ซานตาบาร์บารา แคลิฟอร์เนีย: ABC-CLIO ISBN 1576070360-
- ↑ เอฟเจคาร็อด-อาร์ตัล (2011-07-01) "ยาหลอนประสาทในวัฒนธรรมเมโสอเมริกายุคก่อนโคลัมเบีย" ประสาทวิทยา . 30 (1): 42–49. ดอย :10.1016/j.nrleng.2011.07.010. PMID21893367 .
- ^ Katz, Sandor Ellix (2003). Wild Fermentation (พิมพ์ครั้งที่ 1). Chelsea Green Publishing. หน้า 15. ISBN 1931498237-
- ^ Coe, Sophie D. (2002). America's First Cuisines . ออสติน, เท็กซัส: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเท็กซัส. หน้า 166. ISBN 029271159X-
- ^ "คู่มือไวน์น้ำผึ้ง"วันจันทร์ที่ 12 เมษายน 2564