Előző este áztassuk be a szójababot, másnap szűrjük le, mossuk át, majd a víz felével turmix- vagy aprítógépben pürésítsük.
Egy lábosba öntsük ki, adjuk hozzá a maradék vizet, egy csipet sót, s forraljuk fel és a keletkező habot szedjük le.
Forrás után még 20 percig hagyjuk takarék lángon, időnként megkavarjuk.
Egy tál fölé helyezzünk szűrőruhát, borítsuk rá a főzetet, majd gondosan préseljük ki belőle a friss szójatejet. A megmaradt szójabab pürét tegyük félre, a szójatejet ízesíthetjük, vagy natúr formájában főzésre használhatjuk. Hűtőben 3 napig eláll.
