Szakácskönyv/Tanácsok/S/Sóska
Sóska
- (Rumex acetosa, Syn: )
- Más neve(i): réti sóska, kerti sóska vagy egyszerűen sóska
- A sóska táplálkozási értékét az ásványi anyagok, meszet, foszfort, vasat, magnéziumot, A-, C-vitamin- és kiemelkedő vastartalma adja, ezért ideális a vérszegények számára.
- Fő hatóanyagai a flavonoidok, cserzőanyagok és polifenolok. A gyökérben tannin, antrakinonok és naftalén-diolészterek találhatóak.
- Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően hatékonynak tartják a skorbut gyógyítására és megelőzésére.
- Jellegzetes savanyú ízét a benne található oxálsavnak köszönheti, melynek étvágyserkentő hatása is van.
- Immunrendszer erősítő, vizelethajtó, nyákoldó hatású.
- A gyökeréből készült kivonatát gyomor- és bélhurut esetén használják, gyengén hashajtó hatású, míg a terméséből készült kivonat hasmenésre javasolt.
- A spenótból készült főzelékhez hasonló jellegű étel készíthető belőle, de használják saláták ízének fokozására, valamint levesek, omlettek készítésénél is.
- A borsmustárhoz (rukola) hasonlóan nyers, fiatal, zsenge leveleit olaszos tésztákhoz is szokták keverni, így azok könnyebbek és rostban gazdagabbak tőle.
- Frissen szedve kedvelt gyerekcsemege.
- Ellenjavallat: A sóskában található oxálsav vese- és húgyhólyagkövek képződését segítheti elő hosszú távon, valamint a reumás és ízületi gyulladásos betegek fájdalmait is fokozhatják, ezért ilyen esetekben érdemes kerülni a fogyasztását.
Lásd még: Bővebben
- Magyar Wikipédia: Sóska
