Jumlah Prduksi Labu

RANTAI NILAI (VALUE CHAIN)
AGRIBISNIS LABU DI KECAMATAN

GETASAN KABUPATEN SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk menyelesaikan Program Sarjana (S1)
pada Program Sarjana Fakultas Ekonomi
Universitas Diponegoro
Disusun Oleh:
AGNI KUSUMAWATI
NIM. C2B009073
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2013
PERSETUJUAN SKRIPSI
Nama Penyusun
: Agni Kusumawati
Nomor Induk Mahasiswa
: C2B009073
Fakultas / Jurusan
: Ekonomi / IESP
Judul Usulan Penelitian Skripsi
: RANTAI NILAI (VALUE CHAIN)

GETASAN, KABUPATEN
SEMARANG
Dosen Pembimbing
: Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS
Semarang, 4 Juni 2013

Dosen Pembimbing,
(Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS )

NIP. 19580927 198603 1 019
ii
PENGESAHAN KELULUSAN UJIAN

Nama Mahasiswa
: Agni Kusumawati
Nomor Induk Mahasiswa
: C2B009073
Fakultas / Jurusan
: Ekonomi / IESP
Judul Skripsi
: RANTAI NILAI (VALUE CHAIN)

GETASAN, KABUPATEN
SEMARANG
Telah dinyatakan lulus ujian pada tanggal
17 Agustus 2013
Tim Penguji
( .... )
1. Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS
2. Prof.Dra. Hj.Indah Susilowati., M.Sc., Ph.D (..)

(..)
3. Evi Yulia Purwanti, SE., M.Si
iii
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI
Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Nama : Agni Kusumawati
NIM : C2B009073
Dengan ini menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul RANTAI NILAI (VALUE
CHAIN) AGRIBISNIS LABU DI KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN
SEMARANG adalah hasil karya saya dan tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan tidak
terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain,
kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan di daftar
pustaka.
Saya mengakui bahwa karya Skripsi ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan
dukungan penuh dari Dosen Pembimbing saya yaitu
Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS
Apabila di kemudian hari ditemukan hal-hal yang tidak sesuai dengan pernyataan,
saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Agni Kusumawati
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Hidup adalah kesempatan, manfaatkanlah.

Hidup adalah kewajiban, selesaikanlah.
Hidup adalah permainan, mainkanlah.
Hidup adalah petualangan, beranilah.
Hidup adalah kebahagiaan, nikmatilah
Hidup adalah sebuah janji, penuhilah.
Hidup adalah keindahan, kagumilah.
Hidup adalah tantangan, hadapilah.
Hidup adalah perjuangan, terimalah.
Hidup adalah kidung, nyanyikanlah.
Hidup adalah penderitaan, atasilah
Hidup adalah tragedi, berjuanglah.
Hidup adalah mimpi, sadarlah.
-Mother Theresa-
Skripsi ini kupersembahakan untuk

Yulius Koestono dan Yulia Uddwitami
Terimakasih atas cinta,cinta dan cinta yang diberikan selama ini
ABSTRACT
This study aims to explore the value chain of pumpkins farming to

improve the pumpkin agribusiness performance in Getasan region of Semarang,
Central Java. Pumpkin agribusiness is remain as a seconday job farmers in the
study area, where as the main corps among others are tobacco, chili, vegetable,
etc.
Sampling method of quoted purposive sample has been invoked to select
60 farmers. While, the in-depth interview had been done with the stakeholders of
academician, government, business and community (A-G-B-C).
The results showed that the most benefited in the pumpkin chain is
retailers. On the other hand, farmers were less to have benefit from pumpkin
agribusiness. This mightbe due to farmers acted as the price taker. Therefore, it is
indeed need to improve the agribusiness chain in pumpkin farming.
Keyword : value-chain, pumpkins, agribusiness, Semarang, regency
vi
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi Rantai Nilai Pertanian Labu

untuk meningkatkan kinerja Agribisnis Labu di wilayah Kecamatan Getasan,
Kabupaten Semarang, Jawa Tengah. Agribisnis Labu merupakan pekerjaan
sampingan dimana pekerjaan utama masyarakat antara lain pertanian tembakau,
cabai, sayuran, dll.
Metode sample yang digunakan adalah quota sampling dengan jumlah
responded 60 petani. Wawancara dilakukan secara in-depth interview dengan para
key person dari lingkungan akademisi,pemerintah, bisnis dan masyarakat (A-G-BC).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa yang paling diuntungkan dalam
Rantai Labu adalah pengecer. Disisi lain, petani kurang memiliki manfaat dari
Agribisnis Labu. Hal in karenda petani bertindak sebagai price taker. Oleh karena
itu perlu memperbaiki Rantai Agribisnis dalam pertanian labu.
Kata kunci: rantai-nilai, labu, agribisnis, Kabupaten Semarang
vii
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus Yang Maha Pengasih dan
Penyayang, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
RANTAI NILAI (VALUE CHAIN) AGRIBISNIS LABU DI KECAMATAN
GETASAN,
KABUPATEN
SEMARANG.
Penulis
menyadari
bahwa
penyusunan skripsi ini tidak akan terlaksana dengan baik tanpa bantuan,
bimbingan, petunjuk dan saran dari semua pihak. Untuk itu penulis dengan segala
kerendahan hati ingin mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu, khususnya kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus, atas penyertaan, pelajaran, kesabaran dan kasih
sayangnya kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Prof. Drs. H.Muhammad Nasir, M.Si, Akt, Ph.D, selaku Dekan
Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Diponegoro Semarang.
3. Bapak Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS selaku dosen pembimbing.
Terimakasih atas waktu yang telah diluangkan untuk membimbing
penulis dan memberikan penulis inspirasi selama proses penelitian.
4. Prof.Dra. Hj.Indah Susilowati.,
M.Sc.,
Ph.D atas bimbngan dan
sarannya selama proses pembuatan skripsi.

5. Ibu Fitrie Arianti, SE, M.Si, selaku dosen wali terimakasih atas
bimbingan dan dukungannya selama ini.
6. Segenap dosen-dosen, staf dan karyawan Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Diponegoro Semarang atas bantuannya selama proses
penelitian ini.
7. Orang Tua tercinta, Bapak Yulius Koestono dan Ibu Yulia Uddwitami
atas cinta dan motivasi yang diberikan kepada penulis
8. Antonius Aleis Setyo Jati, terimakasih telah mengajarkan kepada penulis
arti perjuangan dan pengorbanan. Terimakasih selalu ada di saat suka dan
duka.
9. Kakak tercinta, Steffani Andika Widiani dan keponakan tercinta, Satrio
Lintang Wicaksono atas kasih sayang yang diberikan kepada penulis.
viii
10. Teman-teman IESP Angkatan 2009, terimakasih atas keceriannya selama

4 tahun dan teruslah berjuang menggapai cita-cita.
11. Teman-teman MIESP Angkatan XIX, terimakasih atas dukungannya dan
tetap berjuang hingga akhir.
12. Petani-petani labu di Desa Getasan, terimakasih telah mengajarkan
kesederhanaan dan kerendahan hati.
13. Adik-adik ku SATOE ATAP, terimakasih telah mengajarkan pelajaran
kehidupan tentang sayang itu tanpa pamrih.
14. Kepada pihak-pihak lain yang tidak mungkin disebutkan satu persatu,
yang telah memberikan dorongan, motivasi dan bantuan kepada penulis.

Penulis
Agni Kusumawati
ix
DAFTAR ISI
BAB I1PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1. Latar belakang................................................................................................ 1
1.2. Rumusan masalah ........................................................................................ 19
1.3. Tujuan penelitian ......................................................................................... 21
1.4. Sistematika penulisan .................................................................................. 21
BAB II23TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 23
2.1.
Landasan Teori .......................................................................................... 23
2.1.1. Produksi ..................................................................................................... 23

2.1.2. Rantai Nilai ............................................................................................... 25
2.1.3. Nilai Tambah ............................................................................................. 27
2.1.4. Biaya.......................................................................................................... 29
2.1.4.1. Biaya Jangka Pendek .............................................................................. 30
2.1.4.2. Biaya Jangka Panjang ............................................................................. 31
2.1.5. Margin Pemasaran ..................................................................................... 32
2.1.6. Agribisnis .................................................................................................. 33
2.2.
Kerangka Pemikiran .................................................................................. 42
2.3.
Penelitian terdahulu ................................................................................... 43
BAB III46METODE PENELITIAN ................................................................. 46

3.1.
Penentuan Lokasi dan Objek Penelitan ..................................................... 46
3.2.
Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 48
3.3.
Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 48
3.4.
Penentuan Sampel ..................................................................................... 50
3.5.
Variabel dan Definisi Operasional ............................................................ 52
3.6.
Metode Analisis......................................................................................... 53
3.6.1. Analisis Rantai Nilai ................................................................................. 53

BAB IV PEMBAHASAN.................................................................................... 55
4.1.
Profil Kecamatan Getasan ......................................................................... 55
4.2.
Karakteristik Responden ........................................................................... 56
4.3.
Peta Rantai Nilai (Value Chain) Agribisnis Labu ..................................... 57
4.4.
Fungsi dan Pelaku Peta Rantai Nilai (Value Chain) Agribisnis Labu ...... 60
x
xi
4.5.
Analisis Rantai Nilai (Value Chain) Agribisnis Labu ............................... 62
4.6.
Strategi Agribisnis Labu ............................................................................ 64
BAB V67PENUTUP ............................................................................................ 67

5.1.
Simpulan.................................................................................................... 67
5.2.
Saran .......................................................................................................... 67
5.3.
Keterbatasan Penelitian ............................................................................. 68
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 69

LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................. 71
xi
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.11PDRB Atas Dasar Harga Berlaku1Menurut Lapangan Usaha
Indonesia1Tahun 2009-2011................................................................................... 1
Tabel 1.22Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja2Menurut
Lapangan Pekerjaan Utama di Indonesia2Tahun 2009-2011 ................................. 2
Tabel 1.33PDRB Atas Dasar Harga Berlaku3Menurut Lapangan Usaha3Provinsi
Jawa Tengah3Tahun 2009-2011 ............................................................................. 3
Tabel 1.44Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja ................ 4Menurut
Lapangan Pekerjaan Utama di Provinsi Jawa Tengah4Tahun 2009-2011.............. 4
Tabel 1.56PDRB Atas Dasar Harga Berlaku6Menurut Lapangan
Usaha6Kabupaten Semarang6Tahun 2009-2011 .................................................... 6
Tabel 1.67Presentase Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang
Bekerja7Menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Kabupaten Semarang7Bulan
Agustus Tahun 2009-2011 ...................................................................................... 7
Tabel 1.712Komposisi Zat Gizi Labu Kuning12Per 100 gram bahan .................. 12
Tabel 1.814Jumlah Produksi dan Luas Panen Labu Di Indonesia14Tahun 20072011 ....................................................................................................................... 14
Tabel 1.915Jumlah Produksi Labu Menurut Provinsi di Indonesia15Tahun 2007201115(dalam Ton) ............................................................................................... 15
Tabel 1.1016Jumlah Produksi Labu16Menurut Kabupaten di Provinsi Jawa
Tengah16Tahun 2007-2009 (dalam Ton) ............................................................. 16
Tabel 1.1117Jumlah Produksi, Rata-Rata Harga, Konsumsi dan Luas
Lahan17Labu Di Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang17Tahun 2006-2011
............................................................................................................................... 17
Tabel 1.12 Lapangan Usaha yang Paling Banyak Menyerap Tenaga Kerja
Menurut Desa/ Kelurahan di Kecamatan Getasan Tahun 201118
Tabel 2.143Ringkasan Penelitian Terdahulu ........................................................ 43
Tabel 3.151Luas Wilayah, Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk51Per Desa
di Kecamatan Getasan51Tahun 2011 ................................................................... 51
Tabel 3.2 Jumlah Responden Penelitian51
Tabel 3.3 Variabel dan Definisi Operasional 55
Tabel 4.1 Jumlah Keluarga dan Presentase Keluarga Pertanian Kecamatan
Getasan Tahun 2010...55
xii
xiii
Tabel 4.2 Umur dan Jenis Kelamin Responden.56

Tabel 4.3 Umur dan Tingkat Pendidikan Responden57
Tabel 4.463Analisis Rantai Nilai per Produksi 1 kg Labu.................................... 63
Tabel 4.5 Permasalahan Agribisnis Labu...65
Tabel 4.6 Strategi Agribisnis Labu66
xiii
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.111Tanaman Labu Kuning ................................................................... 11
Gambar 2.1 Kurva Fungsi Produksi...24
Gambar 2.227Rantai Nilai .................................................................................... 27
Gambar 2.3 Keterikatan Antarsubsistem dalam Sistem Agribisnis...35
Gambar 2.442Kerangka Pemikiran42Rantai Nilai Agribisnis Labu..................... 42
Gambar 3.1 Lokasi Penelitian....47
Gambar 4.159Rantai Nilai Agribisnis Labu.......................................................... 59
xiv
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran A. Data Pertanian Labu ........................................................................ 71

Lampiran B. Kuesioner Responden ...................................................................... 76
Lampiran C. Transkip Percakapan.80
xv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang
Indonesia merupakan negara kepulauan dengan letak geografis yang
strategis. Selain itu, kandungan sumber daya energi dan hayatinya sangat
beragam. Dari segi perekonomian, Indonesia merupakan pasar yang potensial
karena jumlah penduduknya terbesar nomor 3 di dunia.
Untuk melihat struktur perekonomian suatu negara salah satunya dengan
melihat PDRB negara tersebut. Berikut merupakan PDRB Indonesia seperti
tertera dalam Tabel 1.1
Tabel 1.1
PDRB Atas Dasar Harga Berlaku
Menurut Lapangan Usaha Indonesia
Tahun 2009-2011(Juta Rupiah)
N
o.
1
2
3
4
5
6
Lapangan Usaha
Pertanian,
Peternakan,
Kehutanan dan
Perikanan
Pertambangan dan
Penggalian
Industri
Pengolahan
Listrik, Gas dan
Air Bersih
Konstruksi
Perdagangan,
Hotel dan
Restoran
Pengangkutan dan
Komunikasi
Keuangan, Real
Estat dan Jasa
Perusahaan
Jasa-jasa
2009
Grow
th
2010
Gro
wth
2011
Gro
wth
857.196
15
3,9
985.448
15
2,9
1.093.466
14
2,9
592.060
10
4,4
718.136
11
3,5
886.243
11
1,3
1.477.541
26
2,2
1.595.779
24
4,7
1.803.486
24
6,2
46.680
0,8
14,2
49.119
0.7
5,3
55.700
0,7
4,8
555.192
9,9
7,0
660.890
10
6,9
756.537
10
6,7
744.513
13
1,2
882.487
13
8,6
1.022.106
13
9,1
353.739
15,8
423.165
13,4
491.240
10,6
405.162
5,2
466.563
5,6
534.975
7,2
6,8
574.116
10
6,4
654.680
10
783.330
10
6,7
6.436.270
100
7.427.086
100
Total
5.606.203
Sumber: Statistik Indonesia (2012)
100
PDRB Indonesia merupakan pendapatan Indonesia yang terdiri dari 9

sektor. Pada tahun 2009-2011 sektor pertama yang memberikan kontribusi
terbanyak yaitu sektor industri pengolahan menyusul sektor pertanian dan sektor
perdagangan dan jasa. Presentase distribusi sektor industri pengolahan dari tahun
2009-2011 berada di kisaran 24% ke atas. Lalu presentase distribusi sektor
pertanian hanya dikisaran 15% disusul dengan sektor perdagangan sebesar 13%.
Walaupun sektor pertanian menempati urutan kedua secara nasional
distribusi ke PDRB namun penyerapan tenaga kerja di sektor pertanian masih
menempati urutan pertama dibandingkan sektor yang lain seperti tertera dalam
Tabel 1.2
Tabel 1.2
Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja
Menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Indonesia
Tahun 2009-2011
No.
1
Lapangan Usaha
Pertnian, Peternkan,
Kehutan dan Periknan
2009
4.161.1840
%
39,67
2010
41.494.941
%
38,34
2011
39.328.915
%
35,86
Pertambangan dan
Penggalian
Industri Pengolahan
1.155.233
1,1
1.254.501
1,15
1.465.376
1,33
12.839.800
12,24
13.824.251
12,77
14.542.081
0,21
223.054
0,21
234.070
0,21
239.636
0,21
5.486.817
5,23
5.592.897
5,16
6.339.811
5,78
21.947.823
20,92
22.492.176
20,78
23.396.537
21,33
6.117.985
5,83
5.619.022
5,19
5.078.822
4,63
1.486.596
1,41
1.739.486
1,6
2.633.362
2,4
14.001.515
13,35
15.956.423
14,74
16.645.859
15,17
100
108.207.767
100
109.670.399
100
3
4
5
6
7
8
9
Listrik, Gas dan Air

Bersih
Konstruksi
Perdagangan, Hotel
dan Restoran
Pengangkutan dan
Komunikasi
Keuangan, Real Estat
dan Jasa Perusahaan
Jasa-jasa
10.4870.663
Total
Sumber: Statistik Indonesia (2012), diolah
Tabel 1.2 menunjukkan penduduk menurut lapangan pekerjaan utama di

Indonesia. Data tersebut menunjukkan dari tahun 2009-2011 sektor pertanian
menempati urutan pertama sektor yang paling menyerap tenaga kerja. Presentase
jumlah penduduk yang bekerja di sektor pertanian mencapi 1/3 secara nasional.
Terjadi suatu ketidakseimbangan antara jumlah penyerapan tenaga kerja dan
distribusi sektor pertanian ke PDRB karena jumlah penyerapan tenaga kerja yang
tinggi di sektor pertanian tidak berdampak pada peningkatan distribusi ke PDRB.
Permasalahan tersebut juga tidak hanya terjadi secara nasional tapi level
daerah pun juga mengalami masalah yang sama. Provinsi Jawa Tengah misalnya
sebagai provinsi dengan jumlah lahan pertanian yang banyak mengalami
permasalahan yang sama. Berikut PDRB menurut lapangan usaha Provinsi Jawa
Tengah seperti tertera dalam Tabel 1.3
Tabel 1.3
Menurut Lapangan Usaha Provinsi Jawa Tengah
Tahun 2009-2011(Juta Rupiah)
N
o.
1
2
3
4
Lapangan
Usaha
Pertanian,
Peternakan,
Kehutanan dan
Perikanan
Pertambangan
dan Penggalian
Industri
Pengolahan
Listrik, Gas dan
Air Bersih
2009
Gro
wth
2010
Gro
wth
2011
Gro
wth
79.342.553,9
19,9
8,8
86.667.552,35
19,4
9,2
95.094.911
19
9,7
3.852.796,77
0,9
9,6
4.302.563
0,9
11,6
4.726.486
0,9
9,8
130.352.154,4
32,7
4,2
146.155.156,8
32,8
12,1
166.108.727
33
13,6
4.114.517,6
9,7
4.645.499,8
12,9
4.984.337
7,2
6,1
10,9
5,9
9,6
Konstruksi
24.448.721,4
6,1
15,4
Perdagangan,
Hotel dan
Restoran
78.262.543,48
19,6
9,2
86.998.316,3
19,5
11,1
98.268.229
19,7
12,9
Pengangkutan
dan Komunikasi
23.836.789,16
5,9
13,2
26.298.747,1
5,9
10,3
29.172.039
5,8
10,9
Keuangan, Real
Estat dan Jasa
Perusahaan
14.447.437,07
3,6
14,5
15.889.731,1
3,5
10
17.684.047
3,5
11,2
Jasa-jasa
39.246.429,8
9,8
10,6
46.599.865,3
10,4
18,7
52.828.325
10,6
13,3
397.903.943,7
100
444.682.014,6
100
498.614.636
100
Total
Sumber: PDRB Jawa Tengah Tahun 2011
27.124.582,6
29.747.532
Distribusi PDRB tertinggi di Jawa Tengah adalah sektor Industri

Pengolahan yang presentase dan jumlahnya meningkat dari tahun 2009-2011.
Selanjutnya, disusul oleh sektor Perdagangan, Hotel dan Restoran dengan
presentase dari tahun 2009-2011 berkisar 21%. Sektor Pertanian justru menempati
urutan ketiga dengan jumlah dan presentase tiap tahun yang semakin menurun.
Walaupun kontribusi sektor pertanian berada di urutan ketiga tetapi untuk
penyerapan tenaga kerja di Provinsi Jawa Tengah sektor pertanian menempati
posisi pertama seperti pada Tabel 1.4
Tabel 1.4
Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja
Menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Provinsi Jawa Tengah
Tahun 2009-2011
No.
1
3
4
5
6
9
Total
Lapangan
Usaha
Prtanan,
Peternkan,Kh
utnan dan
Periknan
Pertambangan
dan
Penggalian
Industri
Pengolahan
Listrik, Gas
dan Air
Bersih
Konstruksi
Perdagangan,
Hotel dan
Restoran
Pengangkutan
dan
Komunikasi
Keuangan,
Real Estat
dan Jasa
Perusahaan
Jasa-jasa
2009
2010
2011
5.864.827
37
5.616.529
35,5
5.376.452
33,7
122.572
21,8
117.048
21,4
79.440
21,3
2.656.673
16,7
2.815.292
17,8
3.046.724
19,1
25.425
11,6
19.577
12,4
29.152
12,9
1.028.429
6,4
1.046.741
6,6
1.097.380
6,8
3.462.071
4,3
3.388.450
4,2
3.402.091
3,5
683.675
0,9
664.080
0,8
563.144
0,6
154.739
0,9
179.804
1,1
264.681
1,6
1.836.971
11,6
1.961.926
12,4
2.057.071
12,9
15.835.382
100
15.809.447
100
15.916.135
100
Sumber: Statistik Indonesia 2012, diolah
Sektor pertanian menempati urutan pertama sektor yang menyerap tenaga

kerja paling banyak di Provinsi Jawa Tengah. Presentase atau jumlah tenaga kerja
di sektor pertanian tahun 2009-2011 mengalami fluktuasi tapi tetap dikisaran
30%. Hal ini berarti terdapat suatu masalah disektor pertanian karena jumlah
tenaga kerja disektor ini cukup besar tetapi distribusi PDRB nya tidak
menyumbang diurutan pertama justru tertinggal dibandingkan sektor industri
pengolahan dan perdagangan.
Salah satu Kabupaten di Jawa Tengah seperti Kabupaten Semarang juga
mengalami hal yang serupa. Kabupaten Semarang memiliki potensi pertanian
yang masih bisa dikembangkan lebih optimal. Sektor pertanian Kabupaten
Semarang mempunyai peranan penting dalam penyumbang PDRB daerah.
Kontribusi sektor pertanian terhadap PDRB Kabupaten Semarang tertera dalam
Tabel 1.5
Tabel 1.5
Menurut Lapangan Usaha Kabupaten Semarang
Tahun 2009-2011 (Juta Rupiah)
2009
2010
Gro
wth
14,8
Gr
owt
h
5,1
1.657.509
14,9
2,2
1.826.999
14,8
4,2
12.280
0,1
4,3
142.34
0,1
5,6
15.615
0,1
0,5
4.364.043
43,3
3,8
4.741.112
42,8
4,8
5.275.114
42,7
5,5
130.745
1,3
6,3
146.109
1,3
172.226
1,4
8,9
390.251
3,8
2,9
440.178
3,9
7,5
497.404
9,3
2.070.958
20,5
3,9
2.285.795
20,6
5,8
2.537.697
20,5
5,3
267.112
2,6
3,7
288.304
2,6
3,5
341.116
2,7
7,1
421.871
4,1
7,3
465.987
4,2
6,3
519.388
4,2
4,5
919.578
9,1
6,3
1.032.382
9,3
5,3
1.149.888
9,3
7,9
10.069.046
100
11.071.610
100
1.233.5447
100
N
o.
Lapangan
Usaha
Pertanian,
Peternakan,
Kehutanan
dan
Perikanan
1.492.208
Pertambanga
n dan
Penggalian
Industri
Pengolahan
Listrik, Gas
dan Air
Bersih
Konstruksi
Perdagangan,
Hotel dan
Restoran
Pengangkuta
n dan
Komunikasi
Keuangan,
Real Estat
dan Jasa
Perusahaan
Jasa-jasa
3
4
5
6
9
Total
2011
Sumber: Statistik Daerah Kabupaten Semarang 2012

Dalam Tabel 1.5 dapat dilihat kontribusi tiap sektor pada PDRB di
Kabupaten Semarang. Sektor Industri menempati posisi pertama dengan total
kontribusinya hampir setengah dari total kontribusi semua sektor pada PDRB
Kabupaten Semarang yaitu 44 % pada tahun 2009 dan masih mendominasi hingga
tahun 2011 sedangkan sektor Pertanian menempati urutan ketiga dengan
kontribusi 14 %. Walaupun kontribusi sektor pertanian masih kalah jauh
dibandingkan sektor industri tetapi sektor pertanian masih dianggap sektor
Gro
wth
penting dan memiliki pengaruh pada perekonomian secara makro. Hal ini
berkaitan dengan jumlah penyerapan tenaga kerja seperti tertera dalam Tabel 1.6
berikut:
Tabel 1.6
Presentase Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja
Menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Kabupaten Semarang
Bulan Agustus Tahun 2009-2011
No.
1
2
3
Lapangan Pekerjaan Utama

Pertanian , Kehutanan dan Perikanan
Industri pengolahan
Perdagangan, penyediaan akomodasi dan
makan minum
2009
36,43
21,68
18,04
2010
34,20
25,48
17,97
2011
38,09
21,20
16,84
Jasa (administrasi pemerintahan,

11,79
9,90
10,56
pendidikan, kesehatan, sosial, kesenian,
perorangan, dll)
5
Lainnya (penggalian, listrik, air,
12,07
12,45
13,32
konstruksi, transportasi, komunikasi,
keuangan, real estate, jasa profesional,
jasa persewaan, dll)
JUMLAH
100
100
100
Sumber: SAKERNAS dalam Indikator Ekonomi dan Sosial Kab.Semarang (2012)
Dalam Tabel 1.6 dijelaskan bahwa penyerapan tenaga kerja paling tinggi
di KabupatenSemarang di sektor Pertanian. Pada tahun 2009 sebesar 36,43 % ,
tahun 2010 sebesar 34,20 % dan tahun 2011 sebesar 38,09 %. Sektor Industri
menempati posisi kedua dalam penyerapan tenaga kerja di Kabupaten Semarang.
Hal ini mengindikasikan bahwa kebijakan ketenagakerjaan di Indonesia sangat
tidak realistis jika mengabaikan sektor pertanian, karena pekerja di Kabupaten
Semarang masih terkonsentrasi pada profesi petani tetapi terdapat kecenderungan
semakin meningkatnya presentase penduduk yang bekerja pada sektor non
pertanian dari waktu ke waktu.
Masih tingginya daya serap sektor pertanian tidak disertai dengan upaya
memadai dari pemerintah dalam bentuk kebijakan yang kondusif untuk
berkembangnya sektor pertanian. Petani dan sektor pertanian masih ditempatkan
pada posisi marginal. Kebijakan pemerintah cenderung bertentangan dengan
keinginan para petani. Kebijakan impor komoditi pertanian mencerminkan
pertentangan kepentingan antara petani dan pemerintah. Kondisi ini membuat
nasib petani tidak beranjak membaik. Sektor pertanian juga semakin tergeser oleh
sektor industri, dengan semakin tingginya alih fungsi lahan pertanian dan semakin
luasnya lahan kritis. Pembangunan pemukiman yang meluas sampai ke daerah
pedesaan membuat lahan pertanian yang subur tidak lagi menghasilkan bahan
pangan untuk memenuhi kebutuhan penduduk. Permasalahan tersebut merupakan
salah satu hal yang menyebabkan kontribusi sektor pertanian terhadap PDRB
rendah walaupun tingkat tenaga kerja di sektor pertanian di Kabupaten Semarang
tinggi.
Jika dilihat secara makro, permasalahan di sektor pertanian terjadi karena
banyak faktor dan saling berhubungan satu sama lain. Komoditas pertanian sendiri
memiliki karakteristik yang berbeda dengan komoditas lain. Karakteristik
komoditas pertanian menurut Mubyarto (1995) sebagai berikut:
1. Musiman
Setiap macam produk pertanian tidak mungkin tersedia setiap musim
atau setiap saat atau sepanjang tahun. Implikasinya adalah produk
pertanian memerlukan suatu perlakuan seperti manajemen stock dengan
baik dan disilangkan atau dikawinkan.
2. Segar dan musah rusak

Setelah dipanen produk dalam keadaan segar sehingga sulit untuk
disimpan dalam waktu yang lama sehingga perlakuan pascapanen seperti
diawetkan atau dikalengkan (pengolahan).
3. Volume besar tapi nilainya relatif kecil
Produk pertanian biasanya mempunyai ukuran volume besar tapi nilainya
relatif
kecil sehingga memerlukan tempat yang luas atau besar dan
memerlukan biaya penyimpanan yang mahal. Cara yang dapat dilakukan

adalah menerapkan manajemen stock dengan metode first in first out.
4. Tidak dapat ditanam pada semua daerah
Produk pertanian tidak dapat ditanam atau diusahakan pada semua daerah
atau hanya dapat dihasilkan pada suatu lokasi tertentu.
5. Harga berfluktuasi
Produk pertanian cenderung harganya berfluktuasi.
6. Lebih mudah terserang hama dan penyakit
Produk pertanian mempunyai tingkat kerusakan tinggi yang diakibatkan
hama dan penyakit sehingga petani sering mengalami kerugian berupa
produksi turun atau gagal panen.
7. Kegunaan beragam
Sebagian besar produk pertanian mempunyai kegunaan beragam.
8. Memerlukan keterampilan khusus
9. Dapat dipakai sebagai bahan baku produk lain
10. Produk pertanian dapat dipakai sebagai bahan baku produk lain.
10
11. Berfungsi sebagai produk sosial

Produk pertanian dapat berfungsi sebagai produk sosial.
Produk pertanian yang sifatnya segar dan mudah rusak menyebabkan
terkendalanya distribusi. Banyak petani di Indonesia yang menjual produk
pertanian yang masih fresh, sehingga harga jual produk rendah, petani sulit untuk
mendapatkan keuntungan yang besar dan tingkat kesejahteraannya rendah. Jika
produk pertanian diolah lebih lanjut maka nilai ekonomisnya lebih tinggi dan
jangka waktu konsumsi produk lebih lama. Pengolahan produk pertanian adalah
proses Agroindustri yang merupakan subsistem dari Agribisnis.
Agribisnis menurut Saragih (2001) adalah strategi pembangunan pertanian
yang menggabungkan sub-sektor agribisnis hulu (up-stream agribusiness).
Pertama, kegiatan ekonomi (industri, perdagangan) yang menghasilkan sarana
produksi (input) bagi pertanian primer. Kedua, sub-sektor pertanian primer (onfarm agribusiness), yaitu kegiatan yang menggunakan sarana produksi untuk
menghasilkan produk pertanian primer (pertanian primer). Ketiga, sub-sektor
agribisnis hilir (down-stream agribusiness), yaitu kegiatan ekonomi yang
mengolah hasil pertanian primer menjadi produk olahan (industri hasil pertanian /
agroindustri) beserta kegiatan perdagangan.
Salah satu jenis produk pertanian yang termasuk dalam tanaman sayuran
yaitu labu kuning atau waluh. Tanaman labu kuning berasal dari Ambon
(Indonesia). Terdapat lima spesies labu yaitu Cucurbita maxima Duchenes,
Curubita ficifolia Bouche, Cucurbita mixta, Cucurbita moschata Duchenes dan
11
Cucurbita pipo L1. Labu kuning termasuk jenis tanaman menjalar sehingga untuk
budidayanya butuh penyangga, seperti teralis atau para-para setinggi 2-3 meter.
Tanaman ini tumbuh baik di daerah tropis, dari dataran rendah hingga ketinggian
1.500 m dpl. Tanaman ini mampu beradaptasi dengan baik pada kondisi hangat
dengan temperatur 18-27 derajat. Batangnya merambat mencapai 5 10 meter,
cukup kuat, berbulu agak tajam, dan bercabang banyak. Labu Kuning berkembang
biak secara generatif, dan bisa juga secara vegetatif. Jarak tanamnya 1-1,5 m antar
baris, dan 60-120 cm antar tanaman dengan baris. Penanaman dapat dilakukan di
tanah tegalan, pekarangan, maupun di sawah setelah panen padi, baik monokultur
maupun
tumpangsari.
Untuk
menjaga
kesuburan,
dosis
pupuk
yang
direkomendasikan 100 kg/ha N, 40 kh/ha P dan 80 kg/ha K.

Berikut merupakan gambar dari tanaman Labu kuning seperti dalam
Gambar 1.1
Gambar 1.1
Tanaman Labu Kuning
Sumber: Dokumen Pribadi, 2013
( http://ccrcfarmasiugm.wordpress.com,
2010)
12
Labu kuning belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat bila

dibandingkan bahan pangan lainnya seperti nasi dan jagung. Labu kuning
memiliki kandungan gizi, serat, vitamin dan karbohidrat yang tinggi. Selain itu
dalam labu juga terkandung 34 kalori, lemak 0.8 , 45 mg kalsium dan mineral 0.8,
sehingga labu kuning sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang tua
karena sangat baik untuk kesehatan tubuh. Pada anak-anak dapat digunakan untuk
menambah nafsu makan dan sebagai obat cacingan (Hidayah, 2010). Kandungan
vitamin A, B dan C, mineral serta karbohidrat dalam daging buah labu dapat
digunakan sebagai antioksidan penangkal berbagai jenis kanker2
Pada anak-anak dapat digunakan untuk menambah nafsu makan dan
sebagai obat cacingan (Anymous,2013). Daging buah labu yang kaya vitamin A,
B,C mineral serta karbohidrat dapat digunakan sebagai antioksidan penangkal
berbagai jenis kanker. Berikut merupakan komposisi zat gizi pada labu seperti
tertera dalam Tabel 1.7
Tabel 1.7
Komposisi Zat Gizi Labu Kuning
Per 100 gram bahan
Komponen
Kalori (kal)
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalsium (mg)
Fosfor (mg)
Besi (mg)
Vitamin A (SI)
Vitamin B1 (mg)
Vitamin C (mg)
Air (g)
b.d.d (%)
Sumber: Departemen Kesehatan RI, 1996

2
(http://dodonjerry.blogspot.com, 2008)
Jumlah
29
1,1
0,3
6,6
45
64
1,4
180
0,08
52
91,2
77
13
Labu juga memiliki kandungan karotenoid yang tinggi. Betakaroten

berfungsi melindungi mata dari serangan katarak. Selain itu juga berperan untuk
melindungi diri dari serangan kanker, jantung, diabetes militus, proses penuaan
dini dan gangguan respon imun. Epidemiologi dan penelitian laboratorium
terhadap hubungan antara diet dan penyakit menunjukkan adanya korelasi
konsumsi karotenoid dengan sejumlah bahaya kanker. World Cancer Research
Fund & American Institute for Cancer Research menyebutkan bahwa karotenoid
yang tinggi dalam diet memungkinkan penurunan resiko kanker payudara,
lambung dan ovarium. Efek penurunan tersebut diduga ada kaitannya dengan efek
antioksidan dari karotenoid.
Hampir semua bagian pada labu memiliki manfaat jika dikonsumsi. Dari
segi kesehatan, bunga labu dapat mengurangi penyakit rabun senja. Daging
buahnya sebagai penawar racun binatang berbisa, antioksidan kanker, pengendali
serangan penyakit asma, menyembuhkan radang, luka bakar, demam dan diare.
Sedangkan biji labu dapat menghambat pembengkakan kelenjar prostat. Selain itu
dapat digunakan untuk mengobati demam, migrain, diare serta penyakit ginjal3.
Jika dilihat dari sisi farmakologi, labu berkhasiat melancarkan darah, vital
energi dan menghilangkan sumbatan kolagogum, peluruh haid, anti radang,
peluruh kentut, dan antibakteri. Senyawa kurkumin berkhasiat sebagai kolagoga
yaitu meningkatkan sekresi cairan empedu yang berperan dalam pemecahan
lemak dan memperlancar pengeluaran ke usus sehingga dapat menurunkan kadar
lemak darah yang tinggi. Labu kuning juga dapat menjadi obat bagi pria yang
3
( http:// www.gizi.net/egi-bin. Budi Soetomo. Labu Kuning Pencegah Serangan

Jantung. 10 Mei 2009)
14
mengalami disfungsi ereksi atau impoten serta meningkatkan gairah pada pria
normal.Walaupun pemanfaatan labu masih sangat terbatas baik jumlah maupun
jenisnya, akan tetapi labu dengan kandungan gizi nya yang tinggi dan rasanya
yang enak sangat potensial dijadikan alternatif pangan oleh masyarakat. Jumlah
produksi Labu di Indonesia tiap tahun juga mengalami peningkatan seperti tertera
pada Tabel 1.8
Tabel 1.8
Jumlah Produksi dan Luas Panen Labu Di Indonesia
Tahun 2007-2011
Jumlah Produksi
Ton
%
254.056
2007
14,3
394.386
2008
22,3
321.023
2009
18,1
369.846
2010
20,9
428.197
2011
24,2
1.767.508
Total
100
Sumber: Deptan.go.id (2012), diolah
Tahun
Luas Panen
Hektar
%
11.019
19,9
12.431
22,4
11.523
20,8
10.693
19,3
9.669
17,4
100
Jumlah produksi labu di Indonesia selama kurun 5 tahun terakhir

mempunyai trend yang meningkat. Pada tahun 2008 terjadi peningkatan produksi
8 % menjadi 22%. Pada tahun 2009 mengalami penurunan 4 % , tahun 2010
mengalami peningkatan 2 % dan pada tahun 2011 mengalami peningkatan 4 %.
Walaupun pada tahun 2009 produksi labu sempat mengalami penurunan diduga
karena luas lahan yang digunakan pada tahun 2009 mengalami penurunan sebesar
2 %, namun produksi labu secara keseluruhan mengalami peningkatan.
Peningkatan produksi labu tiap tahunnya mengindikasikan bahwa tanaman labu
mengalami peningkatan permintaan sehingga produksi tiap tahunnya juga
15
mengalami
peningkatan,
artinya
tanaman
labu
masih
potensial
untuk
dikembangkan lebih optimal lagi.

Indonesia memiliki beberapa Provinsi sentral penghasil labu seperti tertera
dalam Tabel 1.9
Tabel 1.9
Jumlah Produksi Labu Menurut Provinsi di Indonesia
Tahun 2007-2011
(dalam Ton)
Provinsi
2007
Jawa Barat
147.220
Jawa Tengah
16.351
Lampung
13.444
Bengkulu
13.342
Jawa Timur
11.560
Total
201.917
Sumber: Deptan.go.id (2012)
2008
235.555
25.388
2.165
19.529
10.726
293.363
2009
150.471
43.350
18.781
21.000
11.572
245.174
2010
130.035
85.545
16.676
26.004
18.283
276.543
2011
155.310
121.630
22.375
38.374
14.611
352.300
Berdasarkan Tabel 1.9 Provinsi Jawa Barat merupakan provinsi sentral

pertama penghasil Labu di Indonesia. Dibandingkan provinsi-provinsi lain yang
ada di Indonesia jumlah produksi Labu di Jawa Barat jumlahnya 10 kali lebih
besar dari jumlah produksi Labu di provinsi yang lain. Jawa Tengah sendiri
menempati posisi kedua penghasil Labu dengan trend produksi yang meningkat
tiap tahunnya. Peningkatan produksi Labu ini sangatlah tinggi dari tahun 2007
Jawa Tengah mampu memproduksi 16.351 Ton Labu menjadi 121.630 Ton Labu
pada tahun 2011. Peningkatan sebesar 800% dalam jangka 5 tahun merupakan
prestasi yang luar biasa, artinya Labu memiliki potensi yang dapat terus
dikembangkan produksi dan produktivitasnya.
Dalam Tabel 1.10 berikut dijelaskan mengenai jumlah produksi labu
menurut Kabupaten di Provinsi Jawa Tengah pada tahun 2007-2009.
16
Tabel 1.10
Jumlah Produksi Labu
Menurut Kabupaten di Provinsi Jawa Tengah
Tahun 2007-2009 (dalam Ton)
Kabupaten
2007
Wonosobo
2.855
Semarang
4.620
Boyolali
3.176
Magelang
2.671
Karanganyar
782
Total
14.104
Sumber: Deptan.go.id (2012)
2008
9.003
6.401
3.627
2.928
920
22.879
2009
23.304
5.037
6.047
4.110
421
38.919
Dalam Tabel 1.10 dijelaskan, jumlah produksi labu menurut Kabupaten di

Provinsi Jawa Tengah pada tahun 2007 posisi pertama dengan jumlah produksi
4.620 ton / tahun diduduki oleh Kabupaten Semarang. Pada tahun 2008 dan 2009
Kabupaten Wonosobo menduduki posisi pertama dalam produksi labu di Provinsi
Jawa Tengah dengan produksi masing-masing 9.003 ton / tahun dan 23.304 ton /
tahun, sehingga Kabupaten Wonosobo dianggap menjadi daerah sentral penghasil
labu menurut Kabupaten di Provinsi Jawa Tengah. Posisi kedua penghasil labu
menurut Kabupaten ditempati oleh Kabupaten Semarang. Walaupun produksi labu
pada tahun 2007 lebih banyak dari daerah yang lain tetapi pada tahun-tahun
berikutnya peningkatan jumlah produksi lebih sedikit dibandingkan dengan
Kabupaten Wonosobo.
Kecamatan Getasan yang berada di kaki Gunung Merbabu memiliki lahan
yang subur untuk penanaman produk-produk pertanian salah satu komoditasnya
adalah labu. Sebagai daerah penghasil terbesar labu di Kabupaten Semarang,
Kecamatan Getasan memiliki potensi untuk dikembangkan lebih optimal terkait
dengan produk labu. Potensi labu di Kecamatan Getasan terus mengalami
17
peningkatan dalam jumlah maupun harganya, seperti tertera dalam Tabel 1.11
berikut,
Tabel 1.11
Jumlah Produksi, Rata-Rata Harga, Konsumsi dan Luas Lahan
Labu Di Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang
Tahun 2006-2012
Tahun
Jumlah
Produksi
(Ton)
2006
400
2007
500
2008
600
2009
750
2010
750
2011
800
2012
900
Total
4700
Sumber: Slamet (2012)
Harga
(Rp/kg)
Konsumsi
(Ton)
Luas Lahan
(Ha)
450
500
500
600
700
700
750
10
15
15
25
25
25
25
140
29
35
40
50
50
60
65
Jumlah produksi Labu di Kecamatan Getasan dari tahun 2006-2012

mengalami peningkatan akan tetapi untuk jumlah konsumsi labu dari tahun 20062008 mengalami peningkatan dan tetap di tahun 2009-2012. Selain itu luas lahan
dari tahun 2006-2012 mengalami peningkatan dan harga per kg labu juga
meningkat dengan presentase yang sedikit.
Labu masih dipandang sebelah mata oleh masyarakat Kecamatan Getasan
dan menjuluki tanaman tersebut tanaman sampingan tetapi masyarakat
Kecamatan Getasan tetap melakukan penanaman labu karena tidak hanya
dipandang dari segi ekonomis saja tapi juga merupakan suatu budaya turun
temurun dan adat istiadat masyarakat setempat. Istilah sampingan tercipta
karena penanaman labu hanya satu kali setahun, oleh masyarakat setempat
18
dilakukan sistem tumpang sari. Dimana, tanaman lain yang menjadi pokok
pertanian seperti cabai dan tembakau disela-sela lahan ditanami labu.
Pekerjaan penduduk Kecamatan Getasan mayoritas adalah petani.
Pertanian merupakan sektor paling dominan di Kecamatan Getasan dibandingkan
sektor Industri, Perdagangan dan Jasa. Hal tersebut karena kondisi alam yang
sangat mendukung untuk melakukan pertanian. Berikut merupakan lapangan
usaha yang paling banyak menyerap tenaga kerja menurut desa / kelurahan di
Kecamatan Getasan tahun 2011 seperti tertera dalam Tabel 1.12.
Tabel 1.12
Lapangan Usaha Yang Paling Banyak Menyerap Tenaga Kerja (persen)
Menurut Desa / Kelurahan di Kecamatan Getasan
Tahun 2011
No Desa/Kelrahan
Jmlh
Pddk
Rasio
Pkrja
Tehdp
Penddk
Pekerja di 4 sektor yang dominan (persen)
Tani
1 Kopeng
2 Batur
3 Tajuk
4 Jetak
5 Samirono
6 Sumogawe
7 Polobogo
8 Manggihan
9 Getasan
10 Wates
11 Tolokan
12 Ngrawan
13 Nogosaren
Jumlah
6.637
6.949
3.644
3.892
2.271
8.258
4.079
1.576
2.840
2.914
2.636
1.436
1.455
48.587
64,5
70,4
69,7
61,8
63,4
57,3
50
62,7
57,5
59,7
66,9
65,8
57,6
62,2
72,2
85,8
87,4
60,8
64,3
49,3
53,7
67
47,8
63
80,1
61,9
72
67,7
Idsti
1,3
1,7
3,2
10,3
6,9
8
14,3
4,9
5,5
4,1
3,3
3,7
3,9
5,2
Sumber: Kecamatan Getasan Dalam Angka Tahun 2012
Pdg
Jsa
6,4 6,9
3,5 4,7
3,9 3,9
10,8 10,8
8,7 8,7
10,9 10,9
6,3 6,3
6,3 6,3
15,6 15,6
9,6 9,6
4,3 4,3
10,5
10
7,4 7,4
9,6 7,9
Lain
12,9
4,2
1,4
9,3
8,2
12,6
16,4
11,5
15,2
9,3
5,2
12,3
6,8
9,4
19
Kecamatan Getasan terdiri dari 13 desa dimana penduduknya bekerja di 4

sektor yang dominan yaitu sektor pertanian, industri, perdagangan dan jasa. Sektor
pertanian merupakan sektor paling dominan dari sektor-sektor yang lain. Hal
tersebut terbukti dengan jumlah pekerja yang mencapai diatas 50% untuk setiap
desa di Kecamatan Getasan. Artinya, mayoritas penduduk merupakan petani.
Jumlah petani yang menanam labu tidak dapat teridentifikasi secara detail karena
para petani yang melakukan pertanian tidak dapat diklasifikasikan menurut
komoditas-komoditas yang ditanam. Para petani biasanya melakukan penanaman
menurut musim tanaman yang ada sehingga untuk mengetahui jumlah persis
petani yang menanam labu sulit untuk diketahui.
Walaupun porsi untuk menanam labu di Kecamatan Getasan sampai saat
ini masih sedikit tetapi kedepannya penanaman labu masih potensial karena
produksi yang terus bertambah.
Agribisnis Labu merupakan suatu hal yang
penting untuk masyarakat setempat karena memberikan suatu keuntungan dan

nilai tambah bagi para pelakunya.
Oleh karena itu untuk melihat nilai dari Agribisnis Labu salah satu caranya
adalah melihat Rantai Nilai atau Value Chain Analysis Agribisnis Labu. Dalam
rantai nilai tersebut merupakan suatu proses identifikasi dan analisis dari hulu
hingga hilir Agribisnis Labu.
1.2. Rumusan masalah
Labu atau waluh merupakan salah satu produk pertanian yang banyak
ditemukan di Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang. Walaupun tanaman ini
masih dianggap sebagai tanaman sampingan tapi potensi tanaman ini masih bisa
20
dioptimalkan lagi karena jumlah lahan dan produksi labu tiap tahun mengalami
peningkatan (Slamet, 2012). Penanaman labu tidak hanya dipandang dari segi
ekonomis saja oleh masyarakat setempat tapi juga merupakan budaya turun
temurun.
Tanaman labu belum mendapatkan perhatian lebih dari masyarakat karena
selain konsumsi labu yang masih rendah juga karena harga jual labu oleh petani
masih sangat rendah. Sehingga, petani kurang termotivasi untuk fokus terhadap
pertanian labu. Harga jual labu oleh petani dikisaran Rp 500,00- Rp 1.000,00 per
kg saat hari biasa dan Rp 2.000,00 per kg saat bulan ramadhan. Sedangkan harga
jual oleh pedagang saat hari biasa Rp 3.000,00 per kg dan Rp 5.000,00 per kg saat
bulan ramadhan. Kurangnya motivasi para petani untuk menanam labu
disebabkan oleh adanya nilai jual labu yang lebih bagus ditingkat pedagang
sehingga para petani menganggap labu sebagai tanaman sampingan. Terjadinya
suatu kesenjangan antara petani dan pedagang menimbulkan suatu permasalahan
dimana tracking value chain yang berhenti dan kenapa terjadi gap yang tinggi
antara petani dan pedagang?
Berdasarkan latar belakang permasalahan yang ada dirumuskan pertanyaan
penelitian sebagai berikut:
1. Bagaimana Rantai Nilai Agribisnis Labu di Kecamatan Getasan,
Kabupaten Semarang?
2. Bagaimana Strategi untuk mengeksiskan posisi Agribisnis Labu di
Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang?
21
1.3. Tujuan penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui,
1.
Rantai Nilai (Value Chain) Agribisnis Labu di Kecamatan Getasan,

Kabupaten Semarang.
2.
Strategi untuk mengeksiskan posisi Agribisnis Labu di Kecamatan

Getasan, Kabupaten Semarang.
1.4. Sistematika penulisan

Sistematika penulisan dalam skripsi ini adalah sebagai berikut:
BAB I PENDAHULUAN
Bab ini berisi latar belakang mengenai kontribusi sektor pertanian yang
rendah walaupun penyerapan tenaga kerja sektor tersebut tertinggi menandakan
adanya ketidakefisienan. Selain itu, labu yang merupakan produk unggulan di
Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang memiliki potensi Agribisnis yang masih
bisa dioptimalkan lagi. Oleh karena itu untuk melihat nilai tambah dari Agribisnis
Labu digunakan pendekatan Rantai Nilai. Rumusan masalah penelitian ini terkait
bagaimana Rantai Nilai Agribisnis Labu.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Bab ini berisi landasan teori, kerangka pemikiran dan penelitian terdahulu.
Grand theory dalam penelitian ini adalah Rantai Nilai. Selain itu teori-teori
pendukung yaitu nilai tambah, biaya dan agribisnis. Kerangka pemikiran berisi
mengenai roadmap penelitian dan penelitian terdahulu berisi mengenai ringkasan
penelitian-penelitian terdahulu mengenai Value Chain Analysis.
22
BAB III METODE PENELITIAN

Bab ini berisi mengenai deskripsi objek penelitian yaitu Desa Getasan
Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang. Jenis dan sumber data. Variabel yang
digunakan dalam penelitian ini yaitu aktivitas, biaya dan aset. Penentuan sampel
penelitian menggunakan metode purposive sampling. Serta terdapat alat analisis
yang digunakan yaitu Value Chain Analysis.
BAB IV PEMBAHASAN
Bab ini berisi mengenai pembahasan dari penelitian yaitu point utamanya
adalah Rantai Nilai Agribisnis Labu.
BAB V PENUTUP
Bab ini berisi mengenai simpulan dan saran terkait hasil pembahasan
penelitian. Selain itu dalam bab ini juga penting dicantumkan keterbatasan
penelitian sehingga pembaca dapat memahami keterbatasan peneliti.
23
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Landasan Teori
2.1.1. Produksi
Teori produksi adalah teori yang mempelajari bagaimana menggunakan
kombinasi input / faktor-faktor produksi untuk menghasilkan output yang
optimum. Sebagaimana teori konsumsi, dalam teori produksi akan dibahas
mengenai perilaku produsen dalam menggunakan input yang tersedia untuk
mencapai tujuannya.
Fungsi produksi dibagi menjadi 2 yaitu fungsi produksi jangka pendek
(short run) dan fungsi produksi jangka panjang (long run). Fungsi produksi
jangka pendek yaitu suatu periode waktu dimana beberapa input / faktor produksi
jumlahnya tidak dapat ditambah. Fungsi produksi jangka panjang yaitu suatu
periode waktu dimana semua input dapat dirubah jumlahnya. Berikut merupakan
persamaan fungsi produksi:
Q = f (K,L)
(2.1)
Keterangan:
Q
= Jumlah output
K,L = Jumlah input

Dalam fungsi produksi terjadi The Law of Diminishing Marginal Return,
yaitu tambahan hasil yang menurun karena penambahan 1 unit faktor produksi.
Berikut kurva fungsi produksi jangka pendek:
24
Gambar 2.1
Kurva Fungsi Produksi
Sumber: Mankiw, 2006

Keterangan:
TP
= Total Product
MP
= Marginal Product / Produksi Marginal, yaitu perubahan produksi

perkesatuan perubahan input. Dimana MP =
= Slope Fungsi
Produksi
AP
= Average Product = Produksi rata-rata. Dimana AP =
= slope garis
yang menghubungkan titik 0 dengan titik pada fungsi produksi.

Fungsi produksi dapat dibagi menjadi 3 daerah dengan elastisitas produksi yang
berbeda, yaitu:
Pada daerah I tambahan input lebih menguntungkan, merupakan daerah tidak
rasional untuk berproduksi.
25
w=
MP > AP w > 1 (produksi elastis)
(2.2)
Pada daerah II, efisiensi input variabel mencapai puncaknya, merupakan daerah
rasional.
MP < AP w < 1 (produksi inelastis)
(2.3)
Pada daerah III, tambahan input menurunkan produksi, merupakan daerah tidak
rasional.
MP < 0 w < 0
(2.4)
Kurva TP pada mulanya naik dengan lambat kemudian naik dengan cepat,
ditandai dengan kenaikan MP dan AP. Kenaikan TP mulai melambat setelah MP
mencapai titik maksimum. Hal ini menunjukkan berlakunya hukum The Law of
Diminshing Return.
2.1.2. Rantai Nilai
Rantai nilai merupakan suatu cara pandang dimana bisnis dilihat sebagai
rantai aktivitas yang mengubah input menjadi output yang bernilai bagi
pelanggan. Nilai bagi pelanggan berasal dari tiga sumber dasar: aktivitas yang
membedakan produk, aktivitas yang menurunkan biaya produk, dan aktivitas yang
dapat segera memenuhi kebutuhan pelanggan (Pearce dan Robinson, 2008)
Analisis rantai nilai (value chain analysis-VCA) berupaya memahami
bagaimana suatu bisnis menciptakan nilai bagi pelanggan dengan memeriksa
kontribusi dari aktivitas-aktivitas yang berbeda dalam bisnis terhadap nilai
tersebut. VCA mengambil sudut pandang proses, analisis ini membagi bisnis
menjadi kelompok-kelompok aktivitas yang terjadi dalam bisnis tersebut; diawali
26
dengan input yang diterima oleh perusahaan dan berakhir dengan produk atau jasa
perusahaan dan layanan purnajual bagi pelanggan. VCA berupaya melihat biaya
lintas rangkaian aktivitas yang dilakukan oleh bisnis tersebut untuk menentukan
dimana terdapat keunggulan biaya rendah atau kelemahan biaya. VCA melihat
pada atribut-atribut dari setiap aktivitas yang berbeda untuk menentukan dengan
cara bagaimana setiap aktivitas yang terjadi antara pembelian input dan layanan
purna jual dapat membedakan produk dan jasa perusahaan.
Para pendukung VCA berpendapat bahwa analisis ini memungkinkan
manajer untuk dapat mengidentifikasikan secara lebih baik keunggulan kompetitif
perusahaan dengan melihat perusahaan sebagai suatu proses rantai aktivitas yang
betul-betul terjadi dalam bisnis dan bukan hanya pembagian organisasi atau
protocol akuntansi historis.
Kerangka rantai nilai membagi aktivitas dalam perusahaan menjadi dua
kategori umum yaitu aktivitas utama dan aktivitas pendukung. Aktivitas primer
atau fungsi lini yaitu aktivitas yang terlibat dalam penciptaan fisik produk,
pemasaran dan transfer ke pembeli, serta layanan purna jual. Aktivitas pendukung
atau fungsi staf membantu perusahaan secara keseluruhan dengan menyediakan
infrastruktur atau input yang memungkinkan aktivitas-aktivitas primer dilakukan
secara berkelanjutan. Rantai nilai mencakup margin laba karena markup diatas
biaya perusahaan untuk menyediakan aktivitas bernilai tambah umumnya
merupakan bagian dari harga yang dibayar oleh pembeli.
Berikut merupakan gambar dari Rantai Nilai tertera dalam Gambar 2.2
27
Gambar 2.2
Rantai Nilai
Sumber: Pearce & Robinson, 2008

2.1.3. Nilai Tambah
Konsep nilai tambah adalah salah satu pengembangan nilai yang terjadi
karena adanya input yang diperlakukan pada suatu komoditas. Input yang
menyebabkan terjadinya nilai tambah dari suatu komoditas dapat dilihat dari
adanya perubahan-perubahan pada komiditas tersebut, yaitu perbahan bentuk,
tempat dan waktu.
Menurut Hayami dalam Armand Sudiono (2004) terdapat dua cara
menghitung nilai tambah. Pertama nilai untuk pengolahan dan kedua nilai tambah
untuk pemasaran. Faktor-faktor yang mempengaruhi nilai tambah untuk
pengolahan dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu faktor teknis dan faktor
pasar. Faktor teknis adalah kapasitas produk, jumlah bahan baku yang digunakan
dan tenaga kerja. Faktor pasar adalah harga output, upah tenaga kerja, harga bahan
baku dan nilai input lain selain bahan baku dan tenaga kerja.
28
Dasar perhitungan dari analisis nilai tambah adalah per kg hasil, standar
harga yang digunakan untuk bahan baku dan produksi ditingkat pengolah /
produsen. Nilai tambah menggambarkan imbalan bagi tenaga kerja, modal dan
manajemen, dan dapat dinyatakan sebagai berikut:
Nilai tambah = f (K, B, T, U, H, h, L)
(2.5)
dimana,
K = Kapasitas produksi (kg)
B = Bahan baku yang digunakan (kg)
T = Tenaga kerja yang digunakan (HOK)
U = Upah tenaga kerja (Rp)
H = Harga output (Rp/kg)
h = Harga bahan baku
L = Nilai input lain
Nilai Tambah merupakan pertambahan nilai yang terjadi karena suatu
komoditi mengalami proses pengolahan, pengangkutan, dan penyimpanan dalam
suatu proses produksi (penggunaan/pemberian input fungsional). Besarnya nilai
tambah dipengaruhi oleh faktor teknis dan faktor non teknis. Informasi yang
diperoleh dari hasil analisis nilai tambah adalah besarnya nilai tambah, rasio nilai
tambah, marjin dan balas jasa yang diterima oleh pemilik-pemilik faktor produksi
(Sudiyono, 2004).
29
2.1.4. Biaya
Fungsi biaya adalah fungsi yang menunjukkan hubungan antara biaya dan
jumlah produksi. Berdasarkan periode waktunya, terdapat biaya jangka pendek
(short run) dan jangka panjang (long run).
Faktor-faktor yang menentukan besarnya biaya produksi:
1. Kondisi fisik proses produksi
2. Harga faktor produksi
3. Efisiensi kerja pengusaha dalam memimpin produksi
Beberapa pengertian biaya produksi:
1. Biaya produksi sosial / biaya alternatif (opportunity cost)
Yaitu memperlihatkan besarnya alokasi biaya untuk barang Y yang harus
dikorbankan sebagai akibat tambahan 1 unit barang X yang akan
diproduksi
2. Biaya produksi private
Yaitu biaya yang dikeluarkan perusahaan berdasarkan pencatatan
akuntansi
3. Biaya produksi eksplisit
Yaitu biaya yang dikeluarkan perusahaan guna membeli / membayar
Faktor-faktor produksi diluar yang dimiliki oleh pengusaha
4. Biaya produksi implisit
Yaitu biaya yang seharusnya dikeluarkan pengusaha guna membayar
faktor-faktor produksi termasuk yang dimiliki pengusaha itu sendiri.
30
2.1.4.1. Biaya Jangka Pendek

Pengertian jangka pendek adalah periode waktu dimana produsen tidak
dapat mengubah kuantitas input tetap yang digunakan. Ukuran waktu jangka
pendek antar produsen dapat berbeda-beda (bisa dalam ukuran hari, minggu,
bulan atau tahun). Dalam jangka pendek, input terdiri dari atas input tetap dan
vaiabel. Semakin panjang periode waktu, semakin banyak input tetap yang
menjadi input variabel. Berikut ini biaya-biaya produksi dalam jangka pendek:
1. Biaya Tetap (Fixed Cost atau FC), biaya yang besarnya tidak dipengaruhi
besarnya produksi. Berapapun tingkat output yang dihasilkan, besarnya
selalu sama. Misalnya pembelian lahan, gedung dan mesin.
2. Biaya Variabel (Variabel Cost atau VC), biaya yang besarnya dipengaruhi
oleh besarnya produksi. Semakin besar jumlah output, semakin besar
biaya variabel yang dikeluarkan untuk menambah penggunaan input
variabel. Misalnya bibit, tenaga kerja dan pupuk.
3. Biaya Total (Total Cost atau TC), jumlah dari total biaya tetap dan
variabel. Kenaikan output akan menambah biaya variabel, sehingga
menambah biaya total.
TC = FC + VC
(2.6)
4. Biaya Tetap Rata-rata (Average Fixed Cost atau AFC), biaya tetap total
dibagi dengan jumlah output. Karena FC total tetap, maka peningkatan
output akan menurunkan biaya tetap rata-rata per unit output.
AFC =
(2.7)
31
5. Biaya Variabel Rata-rata (Average Variable Cost atau AVC), biaya

variabel total dibagi dengan jumlah output. Awalnya peningkatan output
akan menurunkan AVC kemudian sampai pada titik tertentu penambahan
output akan menaikkan AVC.
6. Biaya Rata-rata (Average Cost atau AC), yaitu biaya total dibagi dengan
jumlah output.
AC =
(2.8)
Biaya Marjinal (Marginal Cost atau MC) merupakan tambahan biaya total
karena tambahan 1 unit output atau perubahan biaya perkesatuan produksi. Dalam
biaya marjinal berlaku hukum The Law of Diminishing Return (Tambahan Hasil
yang Makin Menurun)
2.1.4.2. Biaya Jangka Panjang
Dalam jangka panjang, produsen dimungkinkan untuk mengubah jumlah
semua input yang digunakan, sehingga semua input termasuk input variabel.
Biaya jangka pendek (Shortrun cost) menggambarkan keadaan dengan FC
tertentu, misalnya STC (Shortrun Total Cost). LTC (Longrun Total Cost)
menggambarkan fungsi biaya jangka panjang mencakup semua kemungkinan
besarnya FC. LTC menunjukkan biaya terendah untuk memproduksi output dalam
jangka panjang.
Skala ekonomi perusahaan (economic of scale), diperlihatkan oleh
semakin rendahnya biaya rata-rata dan kurva LAC yang menurun. Faktor-faktor
yang mempengaruhi:
32
1. Adanya spesialisasi kerja yang baik dalam perusahaan sehingga

mendorong peningkatan produktifitas.
2. Tingkat tekhnologi yang digunakan. Semakin canggih tekhnologi semakin
produktif dan efisien kegiatan operasi perusahaan.
3. Kapasitas perusahaan (full capacity)
Skala disekonomis perusahaan (diseconomic of scale) diperlihatkan pada
kurva LAC yang menarik. Faktor-faktor yang mempengaruhi:
4. Terbatasnya kemampuan untuk mencapai kepemimpinan yang efisien.
5. Pada saat permulaan perluasan usaha.
6. Terbatasnya daya serap pasar.
2.1.5. Margin Pemasaran
Margin didefinisikan dengan dua cara yaitu pertama, margin pemasaran
merupakan perbedaan antara harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang
diterima petani. Kedua, margin pemasaran yaitu biaya dari jasa-jasa pemasaran
yang dibutuhkan sebagai akibat dari permintaan dan penawaran dari jasa-jasa
pemasaran.
Komponen margin pemasaran terdiri dari 1) biaya-biaya yang diperlukan
lembaga-lembaga pemasaran untuk melakukan fungsi-fungsi pemasaran yang
disebut biaya pemasaran atau biaya fungsional; dan 2) keuntungan lembaga
pemasaran. Apabila dalam pemasaran suatu produk pertnaian, terdapat lembaga
pemasarn yang melakukan fungsi-fungsi pemasaran, maka margin pemasaran
dapat ditulis sebagai berikut:
33
M=
ij
(2.9)
Dimana
M=
Margin pemasaran
Cij=
Biaya pemasaran untuk melaksanakan fungsi pemasaran ke- i oleh

lembaga pemasaran ke-j
Pj=
keuntungan yang diperoleh lemabaga pemasaran ke-j
m=
jumlah jenis biaya pemasaran
n=
jumlah lembaga pemasaran
2.1.6. Agribisnis
Istilah agribisnis terkenal ketika terjadi krisis moneter dan ekonomi di
Indonesia pada tahun 1997. Pada saat itu sektor pertanian, satu-satunya sektor
yang tumbuh positif dibandingkan sektor yang lain. Davis dan Golberg (1957)
merupakan ekonom pertama yang memperkenalkan istilah agribisnis. Mereka
berpendapat agribisnis terdiri dari empat bagian (sub-sistem), yaitu sub-sistem
input pertanian, produksi, pengolahan produk pertanian termasuk pemasarannya
serta sub sektor penunjang lainnya. Karena memakai pendekatan sistem, maka
pengembangan
keseluruhan
sub-sistemnya
saling
berhubungan,
bersifat
koordinatif dan saling terintegrasi. Artinya untuk mengembangkan agribisnis

perlu mengembangkan berbagai sub-sistem tersebut secara sinergis dan seimbang.
Apabila salah satu sub-sistem mengalami gangguan dan kelambatan, maka akan
berdampak kepada hasil akhir yang kurang optimal (Purbayu, 2010).
Berikut penjelasan mengenai subsistem dalam agribisnis:
34
1. Subsistem agribisnis hulu (upstream agribusiness) yaitu kegiatan

ekonomi yang menghasilkan sarana produksi pertama, industri agrohimir
(industri pupuk, pestisida, obat-obatan) dan industri otomotif (industri
mesin pertanian, industri peralatan pertanian, industri mesin dan
peralatan pengolahan pertanian).
2. Subsistem agribisnis primer (on farm agribusiness) atau disebut
pertanian dalam arti luas (production operation on the farm) yaitu
pertanian tanaman pangan, tanaman holtikultura, tanaman obat-obatan,
perkebunan, peternakan, perikanan laut dan air tawar serta kehutanan.
3. Subsistem agribisnis hilir (downstream agribusiness) yaitu kegiatan
industri yang mengolah komoditas pertanian menjadi produk-produk
olahan baik produk antara (intermediate product) maupun produk akhir
(final product),
Meliputi pergudangan, pengolahan dan distribusi
komoditas pertanian, serta berbagai produk yang dihasilkan dari

komoditas pertanian.
4. Subsistem jasa penunjang yaitu kegiatan yang menghasilkan dan
menyediakan jasa yang dibutuhkan seperti pemasaran, transportasi,
penelitian dan pengembangan, kebijakan pemerintah, penyuluhan,
konsultasi, dan lain-lain.
Pada sub-sistem produksi pertanian diperlukan petani yang cerdas dan
pandai dalam memakai tekhnologi pertanian. Harapan dari pemanfaatan
tekhnologi
tersebut
adalah
peningkatan
produktivitas.
Untuk
keperluan
pemberdayaan manusia agribisnis keberadaan Petugas Penyuluh Lapangan yang
35
berkualitas dan berdedikasi tinggi tak kalah penting. Kemudian, pada sub-sistem
pengolahan produk pertanian, perlu ada wujud nyata operasi industri pedesaan
yang saling menguntungkan antara pihak petani dan pengusaha agroindustri.
Pendirian perusahaan jangan sampai menyebabkan petani kehilangan lahan,
sebaliknya harus menyertakan petani dalam kepemilikan saham.
Berikut merupakan keterikatan antar subsistem dalam sistem Agribisnis
seperti tertera dalam Gambar 2.3
Gambar 2.3
Keterikatan Antarsubsistem dalam Sistem Agribisnis
PEMASARAN
Perbankan
Penyimpanan
Asuransi
Penelitan
Pengolahan
(Agroindustri)
Angkutan
Dan lain-lain
Pelayanan
Produksi Komoditas
Pertanian
Penyuuhan
Pengauran
Kebijakan
Pengadaan dan
Penyaluran Sarana
Produsksi Alat-alat
dan Mesin Pertanian
Sumber: Bustanul Arifin, 2004

Subsistem pertama yaitu pengadaan dan penyaluran sarana produksi
selanjutnya faktor-faktor produksi tersebut di produksi. Dalam tahap produksi,
produk yang dihasilkan adalah produk pertanian yang masih fresh. Selanjutnya,
masuk ke tahap pengolahan atau Agroindustri yaitu mengolah produk pertanian
36
yang fresh menjadi produk-produk olahan yang memiliki value added produk
yang lebih tinggi. Produk olahan yang sudah jadi dan sudah dikemas selanjutnya
di distribusikan ke pasar yang ada. Proses sistem Agribisnis dari subsistem hulu
ke hilir di tunjang juga oleh subsistem penunjang seperti perbankan,
penyimpanan, asuransi dan angkutan.
Komoditas agribisnis atau yang berbasis sumberdaya alam lain umumnya
memiliki karakteristik tertentu yang menjadi tantangan tersendiri bagi pelaku
agribisnis dan perumus kebijakan. Karakteristik yang bersifat alamiah memang
cukup sulit untuk dipecahkan secara tiba-tiba tanpa upaya intervensi manusia dan
pengembangan teknologi, yang bisa saja amat mahal dan sukar terjangkau.
Namun, karakteristik yang terbentuk karena kegagalan pasar seharusnya dapat
dipecahkan dengan intervensi kebijakan dan perbaikan aransemen kelembagaan
yang menjunjung tinggi mekanisme pasar dan aturan main, norma dan sistem nilai
yang lebih adil dan beradab. Beberapa karakteristik penting komoditas pertanian
dan basis sumberdaya alam lain diuraikan sebagai berikut:
1. Musiman
Komoditas agribisnis dihasilkan melalui proses biologis yang sangat
tergantung pada iklim dan alam. Karakteristik tersebut menyebabkan
volume produksi berfluktuasi antarmusim, terutama antara musim panen
dan musim tanam (paceklik). Pada musim panen, suplai produk
melimpah, sehingga apabila permintaan konstan, maka harga akan turun.
Sedangkan pada musim tanam atau paceklik, suplai produk pertanian
amat terbatas, sehingga pada tingkat permintaan yang konstan, harga
37
akan melambung tinggi. Fluktuasi harga yang disebabkan oleh fluktuasi

produksi tersebut merupakan sumber risiko dan ketidakpastian dalam
proses transaksi antarpartisipan dalam sistem agribisnis. Sub sistem
penyimpanan dan pergudangan dalam agribisnis menjadi amat penting
agar fluktuasi harga tidak terlalu ekstrem, sehingg risiko dan tingkat
ketidakpastian dapat dikurangi.
2. Mudah rusak
Komoditas agribisnis umumnya dihasilkan dalam bentuk segar yang siap
untuk dikonsumsi dan atau diolah lebih lanjut. Apabila tidak segera
dikonsumsi, maka volume dan mutu produk cepat menurun seiring
dengan bertambahnya waktu. Akibatnya, nilai ekonomi komoditas
agribisnis cepat anjlok, bahkan tidak berharga sama sekali dan menjadi
sumber kerugian terbesar bagi produsen (petani). Dalam agribisnis,
subsistem pengolahan menjadi sangat penting dalam menjaga kualitas
atau volume komoditas, yang sekaligus dapat berfungsi untuk
meningkatkan nilai tambah komoditas tersebut.
3. Makan tempat
Komoditas Agribisnis umumnya bermassa besar dan makan tempat,
walaupun mungkin bobotnya ringan. Subsistem pemasaran dalam
agribisnis amat bergantung pada kepiawaian pelaku ekonomi dalam
mengelola karakteristik ini. Dalam subsistem agribisnis, aktivitas
transportasi dan penyimpan bahkan dapat menjadi amat krusial dalam
menentukan tingkat kesejahteraan seluruh pelaku agribisnis. Apabila
38
pelaku ekonomi tidak memiliki akses dan tidak mampu menggapai biayabiaya dalam subsistem transportasi dan penyimpanan tersebut, maka
aktivitas pemasaran menjadi tidak efisien dan tidak membawa manfaat
bagi pengembangan agribisnis selanjutnya.
4. Amat beragam
Volume dan mutu komoditas agribisnis (di subsistem produksi) amat
beragam antarwaktu dan antardaerah atau antarsentra produksi. Faktor
genetik dan faktor lingkungan mungkin amat menonjol dalam
keberagaman tersebut. Akan tetapi, faktor penguasaan tekhnologi juga
turut menentukan tingkat keberagaman volume dan mutu produk
pertanian di beberapa tempat dan waktu tertentu. Karakteristik ini sangat
menentukan besarnya biaya transaksi yang meliputi biaya informasi,
biaya negosiasi dan pengamanan kontrak. Semakin besar variabilitas
dalam volume dan mutu produk, maka akan semakin rumitlah proses
transaksi ekonomi yang menyertainya. Akibatnya, biaya transaksi yang
ditimbulkan juga menjadi semakin mahal dan sukar terjangkau para
pelaku ekonomi. harga komoditas agribisnis di tingkat petani juga
menjadi beragam, sehingga tingkat keuntungan dan kesejahteraan petani
produsen pasti beragam.
5. Tranmisi harga rendah
Komoditas agribisnis memiliki elastisitas transmisi harga yang rendah
dan kadang searah. Kenaikan harga komoditas agribisnis di tingkat
konsumen tidak serta merta dapat meningkatkan harga di tingkat petani
39
produsen. Namun sebaliknya, penurunan harga di tingkat konsumen

umumnya lebih cepat ditransmisikan kepada harga di tingkat petani
produsen. Marjin harga antara tingkat konsumen dan tingkat produsenyang biasanya terdiri dari biaya dan keuntungan pemasaran-umumnya
dinikmati atau tersebar pada pelaku pemasaran yang bukan petani. Petani
lebih banyak ditempatkan pada posisi yang hanya mengandalkan
kehidupan ekonomi usahatani dengan nilai tambah yang amat kecil.
Implikasinya adalah bahwa aktivitas subsistem pemasaran dalam
agribisnis masih ditantang untuk dapat berkontribusi dalam memberikan
tambahan kesejahteraan pada petani sebagai pelaku sentral di sektor
agribisnis.
6. Struktur pasar monopsonis
Komoditas agribisnis umumnya harus menghadapi struktur pasar yang
monopsonis dan jauh dari prinsip-prinsip persaingan usaha yang sehat.
Petani produsen senantiasa dihadapkan pada kekauatan pembeli, yang
terdiri dari pedagang pengumpul dan pedagang besar, yang cukup besar
dan membentuk satu kekuatan yang dapat menentukan harga beli.
Proses terciptanya kegagalan pasar tersebut amat berhubungan dengan
faktor ekonomi dan faktor non-ekonomi yang menyertai seluruh proses
pemasaran. Ketidakmampuan petani produsen dan kepiawaian pelaku
pemasaran lain dalam menguasai aset dan akses ekonomi dalam proses
produksi dan pemasaran komoditas agribisnis merupakan salah satu
faktor ekonomi yang terpenting.
40
Konsep pembangunan agribisnis memang memiliki segi-segi manfaat dan

risiko. Maka dari itu, penetapan strategi yang memadai untuk mengeksekusi
konsep tersebut menjadi sangat penting. Ketepatan strategi itu diantaranya harus
memuat unsur kemandirian, berdaya saing, dan berbasis Ekonomi Kerakyatan.
Dengan begitu harapan agribisnis dapat mengatasi masalah kemiskinan dan
pengangguran.
Pengembangan Agribisnis diupayakan agar mempunyai daya saing yang
tinggi dan sekaligus mempunyai keunggulan kompetitif untuk mampu bersaing di
pasaran internasional. Pengembangan Agribisnis Indonesia mempunyai posisi
yang strategis antara lain karena pertimbangan sebagai berikut:
1. Letak geografis Indonesia yang dekat dengan pasar dunia
2. Kondisi investasi untuk tujuan ekspor, baik di bidang pertanian maupun
nonmigas lainnya, cukup mendukung
3. Masih banyaknya sumber alam khususnya untuk kegiatan di sektor
pertanian yang belum dimanfaatkan seoptimal mungkin
4. Semakin baiknya nilai tambah dan kualitas produk pertanian yang
mampu menerobos pasar dunia
5. Masih besarnya tenaga kerja yang bekerja di sektor pertanian.
Pada kenyataannya, pengembangan agribisnis yang ada masih belum
optimal. Banyak petani yang tidak melakukan pengolahan produk pertanian
karena terkendala beberapa masalah salah satunya modal. Terdapat banyak
penyebab yang membuat mata rantai Agribisnis di Indonesia belum optimal
sebagai berikut:
41
1. Pola produksi pertanian sebagian besar tidak mengelompok dalam satu

areal yang kompak sehingga asas efisiensi berdasarkan skala usaha
tertentu belum atau sulit mencapai tingkat yang efisien.
2. Sarana dan prasarana ekonomi (di daerah tertentu misalnya di luar JawaBali khususnya di daerah sentra produksi belum memadai).
3. Pola Agroindustri yang cenderung terpusat di daerah perkotaan dan
bukan di daerah pedesaan atau daerah sentra produksi.
4. Kondisi geografis Indonesia yang terdiri dari kepulauan dan juga karena
kondisi transportasi khususnya di luar Jawa-Bali yang belum memadai,
sehingga biaya transportasi menjadi relatif mahal.
5. Sistem kelembagaan di pedesaan, baik kelembagaan keuangan, pasar
atau informasi pasar yang belum memadai.
Agribisnis akan menguntungkan bagi rakyat banyak, khusus bagi petani
produsen jika pihak penentu kebijakan mempunyai kehendak politik (political
will) yang sungguh-sungguh untuk mengembangkan agribisnis yang berbasis
kerakyatan.
Hubungan pola kemitraan antara pihak petani dan para pengusaha
hendaknya berada dalam pola kerjasama mutualis. Disinilah peran pengawasan
pemerintah penting untuk dimainkan. Pengawasan tersebut sangat diperlukan,
agar tidak terjadi praktik kemitraan yang bersifat eksploratif. Pengolahan produk
pertanian yang disebut agroindustri ini sangat vital karena bisa mendatangkan
nilai tambah produk pertanian. Nilai tambah itu yang nantinya dapat
meningkatkan nilai jual produk pertanian.
42
2.2. Kerangka Pemikiran

Kerangka pemikiran dalam penelitian ini tertera dalam Gambar 2.4 berikut.
Gambar 2.4
Kerangka Pemikiran
Rantai Nilai Agribisnis Labu
Tujuan Penelitian:
1. Mengetahui
Rantai Nilai atau
Value Chain
Analysis
Agribisnis Labu
2. Mengetahui
strategi untuk
Landasan Teori:
1. Produksi
2. Rantai Nilai
3. Nilai Tambah
4. Biaya
5. Margin
Pemasaran
6. Agribisnis
AGRIBISNIS LABU
RANTAI NILAI / VALUE CHAIN

ANALYSIS AGRIBISNIS LABU
Penellitian terdahulu:
Xingjian Zhou, 2013
Oni Timothy
Olukunle, 2013
Apichat Sopadang,
2012
John
Jeckoniah,Ntengua
Mdoe, Carolyne
Nombo, 2013
Full Bright
Consultancy, 2008
Value chain analysis
mengeksisikan
Agribisnis Labu
STRATEGI PENINGKATAN
AGRIBISNIS LABU
In-depth Interview
43
2.3. Penelitian terdahulu

Penelitian mengenai Value Chain sudah banyak dilakukan oleh beberapa peneliti. Berikut merupakan Tabel 2.1 data
penelitian terdahulu.
Tabel 2.1
Ringkasan Penelitian Terdahulu
NO.
1.
2.
JUDUL DAN
PENGARANG
Apichat Sopadang,
2012 (Application of
Value Chain
Management to
Longan Industry)
Oni Timothy Olukunle,

2013 (Evaluation of
Income and
Employment
Generation from
Cassava Value Chain
TUJUAN
PENELITIAN
Untuk mengetahui
situasi yang terjadi
pada Longan (buah
tropis asal Thailand)
dimana harga yang ada
tidak sebanding dengan
biaya produksi yang
ada sehingga untuk
melihat permasalahan
yang terjadi digunakan
pendekatan supply
chain dan value chain
Menganalisis kapasitas
dari rantai nilai ketela
untuk menciptakan
lowongan kerja dan
menaikkan pendapatan
masyarakat.
VARIABEL PENELITIAN
METODE ANALISIS
Inbound logisctics, operation,

outbound logistics, marketing
and sales, service
SCOR (Supply Chain

Operations Reference)
dan VCA (Value Chain
Analysis)
harga, upah dan gaji, biaya,

output per kg
VCA (Value Chain

Analysis) dan Statistik
Deskriptif
HASIL
PENELITIAN
Eksportir mendapatkan
keuntungan yang
sangat besar sementara
petani mendapatkan
keuntungan yang kecil
terutama dalam bagian
outbond logistic.
Permasalahan utama
dalam supply chain
adalah penawaran yang
berlebihan dari longan.
Dalam rantai nilai
ketela, meningkatkan
pendapatan dan jumlah
lapangan kerja dapat
dibangkitkan lewat
pembangunan
44
in the Nigerian
Agricultural Sector)
3.
Xingjian Zhou, 2013 (

Research on Logistics
Value Chain Analysis
and Competitiveness
Construction for
Express Enterprises)
4.
John
Jeckoniah,Ntengua
Mdoe, Carolyne
Nombo, 2013
(Mapping of Gender
Roles and Relations
Along Onion Value
Chain in Northern
Tanzania)
5.
Full Bright
Consultancy, 2008
(Final Report Product
Chain Study Onion)
Menganalisis nilai dari

kegiatan pengiriman
perusahaan;
mengetahui kunci dari
kegiatan pengiriman
secara keseluruhan
yang berdampak pada
kompetitif pengiriman
logistik pada
perusahaan.
Menganalisis rantai
nilai bawang untuk
menentukan dampak
terhadap peran jenis
kelamin, hubungan dan
distribusi pendapatan
dalam rantai tersebut.
Strategic Positioning, Network

Optimization, Value added
services, performance
evaluation
VCA (Value Chain

Analysis)
Produksi,Konsumsi,Distribusi
Mixed Methods dan

Coss sectional research
Mengetahui Rantai
Nilai Produk Bawang
merah dan memberikan
solusi lewat analisis
Inbound logisctics, operation,

outbound logistics, marketing
and sales, service
Rantai Nilai, Cost and

Return dan SWOT
produksi, proses
pengolahan dan
industrisasi produk
ketela
Adanya posisi
strategis, jaringan yang
optimal, nilai tambah
jasa dan evaluasi
tampilan saling
berhubungan dan
berdampak pada
pengiriman produk
perusahaan
Merekomendasikan
kepada pemerintah dan
non pemerintah untuk
menggunakan rantai
nilai untuk peran jenis
kelamin dan relasi
dalam perkembangan
aktifitas rantai nilai
untuk memfasilitasi
kesetaraan akses oleh
produsen laki-laki dan
perempuan yang
langka.
Pemerintah Nepal
ingin meningkatkan
produktivitas dan nilai
dari pertanian bawang
45
Commercial
Agriculture
Development Project
Nepal
SWOT
merah tapi menemui

beberapa kendala yaitu
peningkatan harga
input utama;
persaingan harga
dengan bawang impor
dari India; penambahan
nilai yang terbatas;
kurangnya informasi
pada pertanian bawang
dan permintaan pasar;
dan sifat produk yang
mudah busuk.
46
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1. Penentuan Lokasi dan Objek Penelitan
Provinsi Jawa Tengah dipilih sebagai daerah tempat penelitian karena
merepresentatifkan Indonesia. Kabupaten Semarang dipilih karena merupakan
daerah dengan potensi pertanian yang bagus. Kecamatan Getasan, Kabupaten
Semarang dipilih sebagai lokasi penelitian karena Getasan merupakan sentral
penghasil labu pertama di Kabupaten Semarang. Dengan luas area 65, 8 ha dan
ketinggian
1450
mdpl
merupakan
kondisi
alam
yang
pas
untuk
perkembangbiakkan labu. Mayoritas penduduknya bekerja di sektor pertanian dan

peternakan. Batas wilayah kecamatan Getasan sebagai berikut:
Utara : Kecamatan Tuntang, Kecamatan Banyubiru
Selatan : Kabupaten Boyolali
Barat
: Kabupaten Temanggung, Kabupaten Magelang
Timur : Kecamatan Tengaran, Kabupaten Boyolali, Kota Salatiga

Kecamatan Getasan terdiri dari 12 Desa yaitu Kopeng, Batur, Tajuk, Jetak,
Samirono, Sumogawe, Polobogo, Manggihan, Getasan, Wates, Tolokan,
Ngrawan, Nogosaren. Berikut gambar mengenai peta Kecamatan Getasan dilihat
dari Jawa Tengah seperti tertera dalam Gambar 3.1
47
Gambar 3.1
Peta Lokasi Penelitian
Kab. Semarang
Kec.Getasan
48
Objek dari penelitian ini adalah para petani labu yang ada di Kecamatan
Getasan karena produksi labu di Kecamatan Getasan merupakan produksi labu
terbesar di Kabupaten Semarang selain itu para pedagang baik kecil maupun besar
dan para key person.
3.2. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Data Primer dan Data
Sekunder. Data Primer yaitu data yang diperoleh secara langsung dilapangan
melalui teknik wawancara. Sedangkan data sekunder adalah data yang didapatkan
melalui studi pustaka dan dari lembaga atau instansi yang terkait.
Sumber data primer diperoleh dari wawancara para petani labu di Desa
Getasan, tengkulak, pedagang pengumpul, pedagang besar dan pedagang kecil
serta sejumlah key person dari unsur AGBC (Academy, Government, Buisness,
Community).
Sedangkan sumber data sekunder diperoleh dari lembaga atau instansi
terkait seperti BPS Provinsi Jawa Tengah, Dinas Pertanian Provinsi Jawa Tengah,
Dinas Pertanian Kabupaten Semarang, Kecamatan Getasan dan Balai Penelitian
Pertanian Kecamatan Getasan. Selain itu, data sekunder juga diperoleh dari buku,
jurnal serta publikasi terkait.
3.3. Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode
wawancara, studi pustaka dan observasi.
49
1. Wawancara
Wawancara merupakan metode pengumpulan data dengan cara bertanya
langsung
(berkomunikasi
langsung)
dengan
responden.
Dalam
berwawancara terdapat proses interaksi antara pewawancara dengan

responden. Pertanyaan peneliti dan jawaban responden dalam penelitian ini
dikemukakan secara tertulis melalui suatu kuesioner disebut juga
wawancara berstruktur.
Kuesioner yang diajukan kepada responden dengan menggunakan daftar
pertanyaan semi tertutup yaitu: responden menjawab pertanyaan yang ada
sesuai dengan pengetahuan dan pengalaman responden serta ada beberapa
pertanyaan yang dibuat pilihan jawaban dimana responden tinggal memilih
salah satu jawaban yang dirasa tepat. Kuesioner ini didistribusikan kepada
responden dengan menjawab langsung dibawah pengawasan peneliti.
Melalui hasil kuesioner dapat diketahui informasi yang dibutuhkan dalam
penelitian ini berupa pilihan alternatif kebijakan dan prioritas-prioritas yang
diperlukan untuk pengelolaan perikanan.
2. Studi Pustaka
Studi pustaka yaitu dengan cara mempelajari literatur-literatur yang
berhubungan dengan topik penelitian, antara lain buku, jurnal, laporan dari
lembaga-lembaga yang terkait dan bahan lainnya yang berhubungan dengan
penelitian ini.
50
3. Observasi
Observasi adalah metode pengumpulan data dengan mengobservasi orang
atau peristiwa dalam lingkungan kerja dan mencatat informasi (Sekaran,
2006). Dalam penelitian ini, peneliti melakukan observasi secara langsung
mendokumentasikan objek penelitian dengan foto.
3.4. Penentuan Sampel
Penentuan sampel untuk penelitian ini diambil secara purposive sampling
yaitu sampel diambil dengan maksud atau tujuan tertentu. Peneliti menganggap
bahwa Petani Labu di Kecamatan Getasan memiliki informasi yang diperlukan
bagi penelitian ini. Terdapat dua jenis sampel di purposive sampling yaitu
judgement dan quota sampling. Jenis teknik yang dipakai dalam penelitian ini
yaitu quota sampling. Teknik sampel qutoa yaitu sampel yang distratifikasikan
secara proporsional namun tidak dipilih secara acak melainkan secara kebetulan
saja.
Besaran sampel yang diambil yaitu 60 orang. Hal tersebut dikarenakan
informasi responden yang umumnya homogen dan tidak banyak berbeda satu
dengan yang lain. Dari 12 Desa di Kecamatan Getasan, sampel penelitian yang
diambil hanya 3 Desa yaitu Desa Batur, Desa Tajuk dan Desa Sumogawe. Tiga
desa tersebut jumlah Petani Labu paling banyak diantara Desa yang lain. Selain
itu luas lahan pertanian paling banyak diketiga desa tersebut. Berikut Tabel 3.1
mengenai luas wilayah, jumlah penduduk dan kepadatan penduduk tiap Desa di
Kecamatan Getasan.
51
Tabel 3.1
Luas Wilayah, Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk
Per Desa di Kecamatan Getasan
Tahun 2011
Luas
Jumlah Petani
Jumlah
Desa
Wilayah
Penduduk
km2)
3186
Tajuk
12.36
3644
5963
Batur
10.88
6949
4076
Sumogawe
8.01
8258
4797
Kopeng
8
6637
2194
Polobogo
4.87
4079
2111
Tolokan
3.48
2636
1461
Samirono
3.34
2271
2369
Jetak
2.94
3892
1836
Wates
2.78
2914
1049
Nogosaren
2.77
1455
1359
Getasan
2.6
2840
1056
Manggihan
1.96
1576
889
Ngrawan
2.77
1455
Kepadatan
penduduk per
km2
295
639
1032
829
838
758
680
1324
1049
526
1091
804
526
Perhitungan proporsi sampel ketiga desa berdasarkan besaran luas

wilayah. Dengan jumlah sampel 60 orang besaran sampel untuk tiap desa yaitu
sebagai berikut:
Tabel 3.2
Jumlah Responden Penelitian
No.
Desa
1
Tajuk
2
Batur
3
Sumogawe
Sumber: Data primer diolah, 2013
Jumlah Responden (orang)

24
20
16
52
Sumber untuk key person dalam indepth interview yaitu:

a. Pihak akademisi : Ibu Maria, SP, MP (Kaprodi Agribisnis Fakultas
Pertanian UKSW, Dr.Titik Ekowati (Dosen Ekonomi Pertanian Fakultas
Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro)
b. Pihak bisnis / pengusaha : Bapak Slamet (pemilik usaha IRT Mugi Rahayu)
c. Pihak petani : Bapak Tugiman, Bapak Suwarlan
d. Pihak goverment / pemerintah : Bapak Jumardi (staff pengolahan
pascapanen hortikultura Departemen Pertanian Provinsi Jawa Tengah), Ibu
Retno (staff seksi hortikultura Departemen Pertanian Kabupaten Semarang)
3.5. Variabel dan Definisi Operasional
Variabel dan Definisi Operasional dalam penelitian ini tertera dalam Tabel
3.2 berikut:
53
Tabel 3.3
Variabel dan Definisi Operasional
No.
Variabel
1
Biji
Labu
(Wineh)
2
Pupuk kandang
Satuan
Rp/kg
Tenaga Kerja
Rp /kg
Biaya
Transportasi
Rp/kol
Harga Labu
Rp/kg
Rp/kg
Definisi Operasional
Biji Labu atau wineh yang siap
ditanam menjadi tanaman labu
Pupuk kandang yang dibutuhkan
untuk penanaman labu. Satuan
pengukuran 1 kg.Para petani
biasanya menggunakan ukuran per
kol atau per 1 bak terbuka. Dimana
1 kol bisa memuat sekitar 100 kg
pupuk kandang
Tenaga kerja yang dibutuhkan
untuk menanam labu.
Biaya yang dikeluarkan untuk
proses pengangkutan produk dari
petani,tengkulak,pedagang,pengecer
dan konsumen.
Harga labu yang dijual oleh petani
maupun pedagang.
Sumber: Data primer diolah, 2013

3.6. Metode Analisis
3.6.1. Analisis Rantai Nilai
Langkah awal dalam analisis rantai nilai adalah memecah operasi suatu
perusahaan menjadi aktivitas atau proses bisnis tertentu, biasanya dengan
mengelompokkan aktivitas atas proses tersebut kedalam kategori aktivitas primer
atau pendukung. Proses tersebut disebut juga dengan identifikasi aktivitas.
Langkah berikutnya adalah mencoba mengaitkan biaya ke setiap aktivitas
yang berbeda. Setiap aktivitas dalam rantai nilai mengeluarkan biaya serta
mengikat waktu dan aset. Analisis rantai nilai mengharuskan manajer untuk
mengalokasikan biaya dan aset ke setiap aktivitas dan dengan demikian
54
menyediakan sudut pandang yang sangat berbeda terhadap biaya dibandingkan

dengan yang dihasilkan oleh metode akuntansi biaya tradisional.
Ketika
rantai
nilai
didokumentasikan,
para
manajer
perlu
mengidentifikasikan aktivitas yang penting bagi kepuasan pembeli dan

keberhasilan pasar. Aktivitas-aktivitas tersebut adalah aktivitas-aktivitas yang
perlu mendapat perhatian khusus dalam analisis internal. Terdapat tiga
pertimbangan penting dalam tahap analisis rantai ini.
Pertama, misi utama perusahaan perlu mempengaruhi pilihan aktivitas
yang akan diteliti secara rinci oleh manajer. Jika perusahaan tersebut fokus untuk
menjadi penyedia dengan biaya rendah, perhatian manajemen terhadap penurunan
biaya harus sangat terlihat. Selain itu, jika misi perusahaan didasarkan pada
komitmen terhadap diferensiasi, para manajer perusahaan harus mengeluarkan
lebih banyak uang untuk aktivitas-aktivitas yang menjadi kunci diferensiasi.
Kedua, sifat dari rantai nilai dan relatif pentingnya aktivitas-aktivitas
dalam rantai nilai tersebut bervariasi dari satu industri ke indutri lain. Ketiga,
relatif pentingnya aktivitas nilai dapat bervariasi sesuai dengan posisi perusahaan
dalam sistem nilai yang lebih luas yang mencakup rantai nilai dari para
pemasoknya di hulu serta pelanggan atau rekanan di hilir yang terlibat dalam
penyediaan produk atau jasa bagi para pemakai akhir.

Jumlah Prduksi Labu

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Jumlah Prduksi Labu

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Jumlah Prduksi Labu

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

RANTAI NILAI (VALUE CHAIN)

AGRIBISNIS LABU DI KECAMATAN

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

Nomor Induk Mahasiswa

Judul Usulan Penelitian Skripsi

: RANTAI NILAI (VALUE CHAIN)

: Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS

Semarang, 4 Juni 2013

(Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS )

PENGESAHAN KELULUSAN UJIAN

Nomor Induk Mahasiswa

: RANTAI NILAI (VALUE CHAIN)

Telah dinyatakan lulus ujian pada tanggal

1. Prof.Dr.Purbayu Budi Santosa., MS

2. Prof.Dra. Hj.Indah Susilowati., M.Sc., Ph.D (..)

3. Evi Yulia Purwanti, SE., M.Si

PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI

Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Semarang, 4 Juni 2013

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Hidup adalah kesempatan, manfaatkanlah.

Skripsi ini kupersembahakan untuk

This study aims to explore the value chain of pumpkins farming to

Keyword : value-chain, pumpkins, agribusiness, Semarang, regency

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi Rantai Nilai Pertanian Labu

Kata kunci: rantai-nilai, labu, agribisnis, Kabupaten Semarang

Ph.D atas bimbngan dan

sarannya selama proses pembuatan skripsi.

10. Teman-teman IESP Angkatan 2009, terimakasih atas keceriannya selama

Semarang, 4 Juni 2013

Landasan Teori .......................................................................................... 23

2.1.1. Produksi ..................................................................................................... 23

Kerangka Pemikiran .................................................................................. 42

Penelitian terdahulu ................................................................................... 43

BAB III46METODE PENELITIAN ................................................................. 46

Penentuan Lokasi dan Objek Penelitan ..................................................... 46

Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 48

Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 48

Penentuan Sampel ..................................................................................... 50

Variabel dan Definisi Operasional ............................................................ 52

3.6.1. Analisis Rantai Nilai ................................................................................. 53

Profil Kecamatan Getasan ......................................................................... 55

Karakteristik Responden ........................................................................... 56

Peta Rantai Nilai (Value Chain) Agribisnis Labu ..................................... 57

Analisis Rantai Nilai (Value Chain) Agribisnis Labu ............................... 62

Strategi Agribisnis Labu ............................................................................ 64

BAB V67PENUTUP ............................................................................................ 67

Keterbatasan Penelitian ............................................................................. 68

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 69

Tabel 4.2 Umur dan Jenis Kelamin Responden.56

Lampiran A. Data Pertanian Labu ........................................................................ 71

PDRB Indonesia merupakan pendapatan Indonesia yang terdiri dari 9

Listrik, Gas dan Air

Tabel 1.2 menunjukkan penduduk menurut lapangan pekerjaan utama di

Sumber: PDRB Jawa Tengah Tahun 2011

Distribusi PDRB tertinggi di Jawa Tengah adalah sektor Industri

Sumber: Statistik Indonesia 2012, diolah

Sektor pertanian menempati urutan pertama sektor yang menyerap tenaga