BAB I

PENDAHULUAN

A. Dasar Pemikiran
Untuk melayani kebutuhan manusia yang tak lepas dari rutinitas yang harus
dilakukan yaitu makan karena dengan makan bisa mengembalikan energi kita.
Dengan aneka makanan dan minuman yang enak dan segar dengan harga yang bisa
dicapai oleh semua golongan masyarakat sehingga hal tersebutlah yang menyebabkan
ketertarikan kami untuk membuka cafe yang bisa melayani masyarakat yang ingin
makan dengan suasana yang berbeda dari cafe lain serta dengan harga yang murah.

B. Landasan Kegiatan
Telah banyaknya dibuka warung makan dan cafe di Jombang ini dengan
suasana yang berbeda tetapi jarang yang menyediakan makanan sekaligus berkreasi
dalam membuat Vertical Garden dan cara bayar (barter) dengan barang bekas. Oleh
karena itu, kami tertarik ingin membuka cafe ini dengan suasana yang nyaman bagi
tua dan muda serta dapat belajar menjadi Creativepreneur. Tidak hanya itu kami juga
menyediakan internet serta taman baca bagi semua masyarakat

C. Tujuan Kegiatan
1. Tujuan Usaha
a. Memperoleh Laba
b. Membuka Lapangan Kerja
2. Potensi
Potensi yang dimiliki usaha ini ialah berbagai fasilitas menarik yang bisa
menarik pengunjung cafe, seperti suasana nyaman, berbagai jasa membuat Vertical
Garden dan ruang baca bagi pengunjung yang hobi membaca dengan menyediakan
aneka buku dan majalah menarik serta juga menyediakan WIFI atau fasilitas
internet.

1
D. Sasaran Kegiatan
Target pasar yang kami pilih dimulai dari dalam kota Jombang terutama di
Jl. KH. Wahid Hasyim yang merupakan daerah yang banyak dilalui masyarakat
dan tidak jauh dari lokasi kampus Universitas Darul ‘Ulum dan terdapat beberapa
sekolah yang di daerah tersebut yang berpotensi menjadi pelanggan di cafe kami.
Target utama konsumen ialah orang – orang sekitar dan para pelajar serta
mahasiswa yang ada di Jombang khususnya yang berada dekat dengan lokasi dari
cafe kami.

E. Keunikan Produk / Pelayanan

Keunikan produk terletak pada pembuatan Vertical Garden, cara pembayaran
bisa dengan barter barang bekas, serta menu asli Indonesia khas Jawa yakni pecel,
aneka penyetan sambal bajak, rujak, cah toge. Untuk minuman kami menyediakan jus
aneka rasa yang segar.
Pelayanan yang kami berikan dijamin memuaskan dan dapat melayani pesanan
pelanggan dengan baik, sehingga pelanggang atau pengunjung cafe merasa nyaman
selayaknya berada dirumah sendiri.

2
 BAB II
ISI KEGIATAN
A. Nama Kegiatan
Usaha yang kami dirikan adalah usaha bersama yang bergerak dibidang
makan, minuman dan Vertical Garden.

B. Tema Kegiatan
Tema usaha yang kami jalankan adalah café dengan pelatihan Vertical
Garden serta pembayaran dengan cara barter barang bekas.

C. Waktu & Tempat Kegiatan

a. Waktu
Café ini dibuka dari jam 10.00 pagi sampai dengan 22.00 malam. Dengan
memberikan 2 sip kerja bagi para karyawan yaitu sip pagi dari jam 09.30 s/d
15.30 dan sip malam dari 16.00 s/d 22.00. khusus bagi sip malam
diperuntukkan bagi karyawan yang masih sekolah atau kuliah atau yang
bekerja part time.
b. Tempat
Ruko keluarga A.A. Az-Zabaniyyah Muailah di Jl. KH. Wahid Hasyim.

3
D. Kepanitiaan
Ketua : A.A.Az-zabaniyyah Muailah
Wakil ketua : Afifah
Sekretaris : Asa Dina Nurhida
Bendahara : Putri Laila Ramadhani
Sie pemasaran : M. Yusuf Alghifari
Anggota : M. Fahmi Alfanani
M. Fathan Rikza Azzamaz
Nafisa Rifda Humairo M
Sie kreatif : Aldi Fakhriansyah Subingat
Anggota : Asa Dina Nurhida
Evi Syarifah
Sie produksi : Wildania Virgin M
Anggota : Vica Malaria
Weyca Mon Elben
E. Situasi Persaingan
Karena banyaknya café di Jombang khususnya di daerah jalan KH. Wahid
Hasyim sehingga kami memiliki inovasi café yang didalamnya dapat membuat
Vertical Garden bersama pembeli. Terlebih lagi banyak tempat makan yang
menyediakan makanan fast food dengan harga yang mahal, sehingga persaingan
bisa diatasi dengan memeberikan harga yang relatif murah dan mengajarkan
pembeli menjadi Creativepreneur

F. Rencana Pemasaran
1. Strategi Pasar
a. Penjualan : Langsung kepada konsumen
b. Pemberian diskon : Ada
c. Wilayah pemasaran : Jombang
d. Promosi : Iklan di radio
e. Pembayaran dilakukan dengan : Cash

4
 G. Penetepan Harga Produk / Menu
Tabel 1
Perkiraan
No Menu Makanan Harga Pesaing Harga Jual Laba
Biaya
1 Pecel Pincuk Ikan Wader Rp 25,000 Rp 15,000 Rp 20,000 Rp 5,000
2 Pecel Pincuk Lele Rp 15,000 Rp 10,000 Rp 13,000 Rp 3,000
Penyetan Tempe Sambal
3 Bajak Rp 15,000 Rp 8,000 Rp 12,000 Rp 4,000
Penyetan Bebek Sambal
4 Bajak Rp 22,000 Rp 16,000 Rp 18,000 Rp 2,000
Penyetan Mujaer
5 Sambak Bajak Rp 20,000 Rp 14,000 Rp 16,000 Rp 2,000
6 Rujak Cingur Rp 18,000 Rp 14,000 Rp 17,000 Rp 3,000
7 Rujak Bebe' Rp 10,000 Rp 5,000 Rp 8,000 Rp 3,000
8 Rujak Sayur Perawan Rp 10,000 Rp 6,000 Rp 8,000 Rp 2,000
9 Cah Toge Ikan Asin Rp 18,000 Rp 14,000 Rp 15,000 Rp 1,000
Tabel 2

No Menu Minuman Harga Pesaing Harga Jual Laba

Perkiraan Biaya
1 Es Teh Rp 4,000 Rp 2,000 Rp 3,500 Rp 1,500
2 Es Jeruk Rp 3,000 Rp 2,000 Rp 3,000 Rp 1,000
3 Soda Gembira Rp 10,000 Rp 6,000 Rp 8,000 Rp 2,000
4 Lemon Tea Rp 6,000 Rp 4,000 Rp 5,000 Rp 1,000
5 Jus Stroberi Rp 9,000 Rp 5,000 Rp 7,000 Rp 2,000
6 Jus Wortel Rp 6,000 Rp 4,000 Rp 5,000 Rp 1,000
7 Jus Sirsak Rp 9,000 Rp 7,000 Rp 8,000 Rp 1,000
8 Jus Buah Naga Rp 9,000 Rp 7,000 Rp 8,000 Rp 1,000
9 Jus Jeruk Rp 5,000 Rp 3,500 Rp 4,000 Rp 500
10 Jus Anggur Rp 10,000 Rp 6,000 Rp 8,000 Rp 2,000

5
 H. Periklanan dan Promosi
Dalam mengembangkan cafe ini agar lebih dikenal dan dapat menarik banyak
pelanggan, kami melakukan promosi dihari pertama dengan memberikan potongan
harga 30% dan menyebarkan brosur-bosur kepada masyarakat luas, khususnya di
sekitar universitas-universitas yang ada di Jombang, di kost-kostan dan di jalan-jalan.

I. Kebutuhan Produksi Fasilitas dan Peralatan

1. Peralatan Dapur dan Café
Tabel 3
No Nama Peralatan Jumlah Harga Satuan Total Harga
1 Kompor Gas 2 Rp 265,000 Rp 530,000
2 Blender 2 Rp 185,000 Rp 370,000
3 Piring 3 Lusin Rp 28,000 Rp 84,000
4 Sendok 3 Lusin Rp 15,000 Rp 30,000
5 Gelas 3 Lusin Rp 22,000 Rp 66,000
6 Wajan 3 Rp 32,000 Rp 64,000
7 Panci 2 Rp 28,000 Rp 56,000
8 Meja 10 Rp 80,000 Rp 800,000
9 Kursi 25 Rp 60,000 Rp 1,500,000
10 Lemari Es 1 Rp 5,000,000 Rp 5,000,000
11 Cobek 15 Rp 15,000 Rp 225,000
12 Alu 15 Rp 8,000 Rp 120,000
13 Komputer Register 1 Rp 5,500,000 Rp 5,500,000

2. Peralatan Jasa
- Saluran Wifi atau internet
- Taman Baca ( Perpustakaan Mini )
- Vertical Garden
a. Rp.60.000/tanaman mini
b. Rp.150.000/tanaman besar

6
3. Bahan Baku selama 1 Tahun
Tabel 4

No Bahan Baku Total

1 Ikan Segar Rp. 8.000.000

2 Buah-buahan Rp. 5.000.000

3 Sayur Rp. 3.000.000

4 Cingur Rp. 2.000.000

5 Bebek Rp. 5.000.000

6 Tepung Rp. 1.000.000

7 Beras Rp. 3.000.000

8 Tempe Rp. 1.500.000

9 Bahan-bahan rujak Rp. 2.500.000

Jumlah Rp. 30.000.000

4. Bahan tambahan selama 1 tahun diperkirakan sebesar Rp. 3.000.000

J. Penyuplai Faktor Transportasi Tenaga Kerja

Dalam memperoleh bahan baku kami tidak mengadakan penyuplai khusus
tetapi kami langsung membeli sendiri bahan-bahan yang diperlukan dipasar dan
transportasi yang digunakan adalah sebuah mobil pick up.
Tenaga kerja yang ada di cafe ini meliputi ; 2 koki, 2 waiters & kasir, 1 tenaga
kerja Vertical Garden 1 cleaning service, dan 1 tukang cuci piring. Dalam
mengadakan atau merekrut karyawan dilakukan dengan membuka lowongan serta
mengadakan wawancara kepada calon karyawan.

7
 K. Data Biaya Pabrik
Tabel 5
No Menu Makanan Bahan Baku Biaya Tambahan
1 Pecel Pincuk Ikan Wader Rp 13,000 Rp 1,500
2 Pecel Pincuk Lele Rp 9,000 Rp 1,000
3 Penyetan Tempe Sambal Bajak Rp 7,000 Rp 1,000
4 Penyetan Bebek Sambal Bajak Rp 14,500 Rp 1,500
5 Penyetan Mujaer Sambak Bajak Rp 12,500 Rp 1,500
6 Rujak Cingur Rp 12,500 Rp 1,500
7 Rujak Bebe' Rp 4,500 Rp 500
8 Rujak Sayur Perawan Rp 5,000 Rp 1,000
9 Cah Toge Ikan Asin Rp 12,500 Rp 1,500
10 Es Teh Rp 1,500 Rp 500
11 Es Jeruk Rp 1,500 Rp 500
12 Soda Gembira Rp 1,500 Rp 500
13 Lemon Tea Rp 3,000 Rp 1,000
14 Jus Stroberi Rp 4,000 Rp 1,000
15 Jus Wortel Rp 3,500 Rp 500
16 Jus Sirsak Rp 5,000 Rp 2,000
17 Jus Buah Naga Rp 5,000 Rp 2,000
18 Jus Jeruk Rp 3,000 Rp 500
19 Jus Anggur Rp 4,500 Rp 1,500
Total Rp 123,000 Rp 21,000

Tabel 6 Biaya Usaha Lainnya per bulan:

No Keperluan Perbulan Jumlah

1 Biaya Listrik Rp 900.000
2 Biaya Air Rp 800.000
3 Biaya Reparasi Rp 1.500.000
4 Biaya Gas Rp 600.000
5 Biaya Gaji Koki Rp 2.000.000
6 Biaya Gaji Kasir Dan Waiters Rp 1.000.000
7 Biaya Gaji Tukang Cuci Piring Rp 200.000
8 Biaya Gaji Ob Rp 300.000
9 Biaya Gaji Pegawai Vertical Garden Rp 600.000
10 Biaya Bensin Rp 500.000
Total Rp 8.400.000

8
L. Anggaran Biaya
1. Perkiraan Finansial selama Setahun
a. Keuntungan dan kerugian
Untuk menentukan Cafe mengalami keuntungan atau kerugian,
maka dilakukan pencatatan perkiraan laba-rugi dalam 1 tahun.

b Proyeksi Laba-Rugi Cafe sebagai usaha utama :

Penjualan Rp. 250.000.000
Biaya Pokok Produksi :
Bahan Baku Rp. 30.000.000
Bahan Tambahan Rp. 3.000.000
Upah tenaga Kerja Rp. 85.200.000
BOP Rp. 2.000.000
Total Biaya Pokok Produksi (Rp. 120.200.000)
Laba Kotor Rp. 129.800.000
Biaya Umum :
Biaya reparasi Rp. 18.000.000
Biaya bensin Rp. 6.000.000
Biaya listrik Rp. 10.800.000
Biaya air Rp. 9.600.000
Biaya Gas Rp. 9.000.000
Total Biaya Umum (Rp. 53.400.000)
Laba Setelah Pajak Rp. 76.400.0000

c. Proyeksi Laba-Rugi usaha sampingan sebagai pelayanan jasa

Pendapatan jasa Rp. 150.000.000
Biaya usaha :
Bahan Rp. 60.000.000
Alat Rp. 15.000.000
Total Biaya (Rp.75.000.000 )

9
d. Total Keuntungan
Keuntungan Vertical Garden : Rp.75.000.000
Keuntungan Café : Rp.76.400.000
Keuntungan Barang Bekas : Rp. 15.000.000
Total : (Rp.166.400.000)

10
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dengan mendirikan café serta pelatihan Vertical Garden kita mendapatkan
laba dan dapat membuat masyarakat setempat dapan memanfaatkan kayu bekas dan
lahan rumah yang sempit menjadi asri dengan cara memanfaatkan teknik tanam
Vertical Garden dan membuat lingkungan bersih dengan cara pembayaran kita yang
menggunakan barang bekas.
B. Saran
1. Masalah Yang Potensial
Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
1. Adanya komplain dari pengunjung / pelanggan.
2. Adanya pelayanan yang kurang baik.
3. Adanya karyawan yang datang telat / terlambat
2. Resiko dan Hambatan
a. Resiko yang dapat terjadi antara lain :
· Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
· Kerugian yang mungkin terjadi
· Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
· Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.
b. Hambatan
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para
pesaing. Dimana akan ada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga,
menu makanan dan minuman yang bersaing.
3. Tindakan Alternatif
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah,
risiko dan hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :
1. Berusaha menyajikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.
2. Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.

11
3. Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang
ahli dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau dapur.
4. Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
5. Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab.

Jombang, 14 November 2016

12
13
 Ketua Panitia, Sekretaris,

A.A. Az-Zabaniyyah Muailah Asa Dina Nurhida

Sekretaris Desa, Kepala Desa,

Listiko Sari M. Agung Budi Harto

14