Afrida sintami: Sel( Kristal pasir,Kristal jarum,…

Pendahuluan Antosianin merupakan senyawa

Dalam jenjang organisasi biologi, sel flavonoid yang memiliki sejumlah gugus
merupakan kumpulan materi paling sederhana hidroksil yang berperan terhadap sekresi
yang dapat hidup. Bahkan terdapat beraneka insulin dari sel β pankreas, sehingga memiliki
ragam bentuk kehidupan yang hadir sebagai aktivitas hipoglikemik (Tyjai., 2013).
organisme bersel tunggal. Organisme yang
lebih kompleks, termasuk tumbuhan dan
hewan, bersifat multiseluler. Walaupun sel-sel Metode dan Cara Kerja
bisa sangat berbeda satu sama lain, semuanya Waktu dan Tempat
memiliki beberapa kesamaan karakteristik Praktikum dilaksanakan di
(Cambpell, 2008, p.102). Laboratorium Pendidikan Biologi FKIP
Terung merupakan salah satu jenis Universitas Syiah Kuala pada tanggal 23
sayuran yang digemari oleh masyarakat karena Oktober 2019.
rasanya yang khas, harganya yang murah,
mudah diproleh dan memiliki nilai gizi yang Alat dan Bahan
tinggi. Terung mengandung asam linoleat Alat dan bahan pada prsktikum kali ini
(39,14-53,81%), K (1556,2–3171,6 mg/kg yaitu mikroskop,kaca benda, kaca penutup
bobot basah), asam malat (129,87-387,01 ,aquadest, KOH dan HCL dengan bahannya
mg/g bobot basah), fruktosa (1242,81-1379,77 Preparat tangkai batang terong, tangkai daun
mg / 100 g bobot basah), putrescine (11,54 dan papaya, daun mirabilis jalava, Ficus elastica,
25,70 nmol/g bobot basah), dan asam amino Rhodiscolor.
glutamin (148,4 dan 298,75 mg/100 g bobot
basah) (Ayaz et al.,2015). Selain itu terung Prosedur
merupakan sumber serat dan antosianin, Buatlah sayatan melintang pada
mengandung vitamin B1, vitamin B6, mineral preparat yang akan dipraktikumkan letakkan
(potassium dan magnesium), dan senyawa pada kaca benda tetesi dengan aquades dan
fenolik (Okmen et al.,2009). pada daun rhodiscolor di tambah KOH dan
Pepaya( Carica papaya L ) termasuk HCL kemudian letakkan pada meja benda dan
keluarga Caricaceae dan genus carica amati menggunakan mikroskop.
mempunyai kurang lebih 40 spesies, tetapi
dapat dikonsumsi hanya tujuh spesies. Pepaya Teknik Pengumpulan Data
banyak disukai masyarakata Indonesia karena Data yang digunakan pada praktikum
memiliki rasa manis dan mengandung nutrisi ini sudah disediakan oleh praktikan setiap
yang tinggi seperti provitamin A (Yogiraj e, al, kelompok dan pihak laboratorium Pendidikan
2014). Biologi. Instrumen yang digunakan adalah
Tanaman Karet Kebo (Ficus elastica mikroskop. Data diperoleh dan dikumpulkan
Roxb. Ex Hornem.) merupakan salah satu setelah melakukan pengamatan langsung
jenis tanaman banyak ditemukan di Asia terhadap sampel tumbuhan.Teknik
Selatan termasuk Indonesia. Tanaman ini tidak pengumpulan data yang digunakan adalah
memerlukan perawatan khusus untuk dapat dengan mengamati struktur dari sampel
tumbuh dengan baik karena tanaman ini tahan tumbuhan yang diamati melalui mikroskop.
terhadap lingkungan yang ekstrim, termasuk Selanjutnya data beruba gambar digambarkan
kondisi kekurangan air. Tanaman ini tumbuh pada preparat.
dengan baik di iklim ropis dan sub tropis
(Kementrian pertanian, 2011). Teknik Analisis Data
Tanaman adam hawa (Rhoeo discolor) Teknik analisis data yang digunakan
dan pucuk merah (Syzygium campanulatum adalah dengan mengamati struktur dari sampel
Korth.) merupakan salah satu tanaman hias tumbuhan yang diamati melalui mikroskop.
yang cukup diminati oleh masyarakat. Adam Kemudian data dikumpulkan dan dijabarkan
hawa memiliki beberapa kandungan senyawa secara rinci dalam bagian hasil dan
kimia seperti fenolik, karotenoid, asam pembahasan. Sementara data yang berbentuk
askorbat, alkaloid, saponin, terpenoid, dan dokumentasi digambarkan pada bagian hasil
flavonoid berupa antosianin (Sitorus et al., pengamatan
2012).

1
Afrida sintami: Sel( Kristal pasir,Kristal jarum,…

Pembahasan terong(solanum ningrum) Kristal yang

Secara morfologi, terung memiliki terdapat didalam selnya berbentuk butiran-
variasi fenotipa yang besar (Sekara, et all., butiran pasir. Preparat selanjutnya yaitu
2007). Dalam satu populasi yang ditanam pada penampang melintang tangkai daun
satu lingkungan dapat terjadi variasi akibat papaya(Carica papaya) terdapat Kristal yang
proporsi gen yang berbeda. Proporsi gen berbentuk seperti bintang yaitu Kristal drusen.
dalam pemuliaan tanaman sangat penting Untuk lebih jelasnya lihatlah gambar dibawah
perannya karena suatu varietas harus memiliki ini.
pengaruh gen yang tinggi. Dengan pengaruh
gen yang tinggi, maka karakter suatu tanaman
akan diturunkan pada generasi selanjutnya.
Daun adam hawa (Rhoeo discolor)
merupakan tanaman yang mudah dijumpai di
Indonesia. Pigmen merah dan pigmen hijau
yang menjadi ciri khas dari tumbuhan tersebut
dihasilkan dari senyawa flavonoid yaitu
antosianin dan pigmen klorofil (Kadir, 2008).
Menurut Campbell (2003) dalam
Maysatria (2014) plasmolisis merupakan suatu
plasma yang tertarik menjauhi dinding sel
ketika sel melepaskan air ke lingkungan
hipertonik. Terjadinya plasmolisis karena
peningkatan konsentrasi garam di sekitar akar
tanaman yang berasal dari pupuk yang
diberikan.
Antosianin adalah pigmen pemberi
warna pada tumbuhan yang banyak digunakan Gambar 1. Kristal pasir (Solanum ningrum)
sebagai pewarna alami pada berbagai produk
pangan dan non-pangan. Antosianin
merupakan bagian dari senyawa flavonoid
yang tergolong ke dalam anggota kelompok
senyawa polifenol. Warna yang terdapat dari
pigmen antosianin merupakan susunan
konjugasi ikatan rangkap yang tersusun
panjang yang mampu menyerap cahaya.
Sistem ikatan rangkap yang terkonjugasi ini
menjadikan antosianin sebagai salah satu
senyawa antioksidan (Praja, 2015).
Pada praktikum ksli ini dapat dilihat
antosianin dan Kristal-kristal yang terdapat
didalam sel tumbuhan. Sel tumbuhan
menyimpan zat-zat ergastik dalam sel dalam
bentuk Kristal, antosianin dan sistolit. Kristal
ini bersal dari cadangan makanan berupa
glukosa yang banyak sehingga terbentuk
amilum. Kristal ini dibentuk didalam sel itu
Gmbar 2.Kristal Drusen(Carica papaya)
sendiri. Dalam tumbuhan, Kristal sangat
umum dijumpai yang tersebar pada setiap Selanjutnya dilanjutkan dengan
organ, terutama pada daun dan batang. Bentuk pengamatan terhadap bunga pukul empat, jika
Kristal terbagi menjadi empat yaitu Kristal terlihata Kristal-kristal yang berbentuk seperti
pasir,drusen(berbentuk bintang), Kristal jarum arau yanag disebut dengan rafida. Pada
jarum(rapida), sistolit(berbentuk bunga preparat yang keempat yaitu sayatan melintang
karang). daut karet kebo(Ficus elastica), dilihat sistolit
Preparat yang pertama yang diamati yang terdapat didalam sel nyaberbentuk bunga
yaitu penampang melintang batang

2
Afrida sintami: Sel( Kristal pasir,Kristal jarum,…

karang sistolit biasanya terdapat pada basa KOH antosianin berwarna biru kehijauan,
tumbuhan yang daunnya tebal. Sistolit ini dengan larutan asam HCL antosianin betwarna
berasal dari dinding sel yang melebar kedalam merah muda. Untuk lebih jelasnya lihatlah
sel sehingga membentuk sistolit. Sistolit juga gambar dibawah ini.
merupakan karbohidrat-karbohidrat yang
tersimpan sebagai cadangan makanan. Untu
lebih jelasnya lihtlah gambar dibawah ini.

Gambar 5. Rhoediscolor dengan aquades

Gambar 3. Kristal jarum( mirabilis jalava)

Gambar 6. Rhoediscolor dengan KOH.

Gambar 4. Sistolit( Ficus Elastica)

Pada preparat yang terakhir yaitu

penampang permukaan bawah daun
Rhoediscolor, dilakukan sebanyak 3 kali
percobaan yaitu dengan tetesan aquadest,
larutan asam HCL, dan larutan basa KOH.
Pada pengamatan sel tumbuhan ini dengana
aquadest kita melihat antosianin yaitu zat
warna atau pigmen yang terdapat didalam sel
tumbuhan dan terlarut didalam cairan sel.
Gambar 7. Rhoediscolor dengan HCL.
Acasiran ini dapat menyebabkan warna merah
muda, merah atau ungu dari organ tertentu
pada tanaman. Pengamatan dengan larutan

3
Afrida sintami: Sel( Kristal pasir,Kristal jarum,…

Simpulan dan Saran Radji, M. 2011. Mikrobiologi Buku

Simpulan Kedokteran. EGC . Jakarta
Dengan ini dapat disimpulkan bahwa Shrestha J. 2007. Growth and Productivity of
pada batang terong terdapat Kristal pasir pada winter maize (zae mays L) under
bunga pukul empat terdapat Kristal jarum pada different levels of nitrogen and plant
tangkai daun papaya terdapat Kristal drusen population. Dissertation.com Boca
yang berbentuk bintang, sistolit terdapat pada Raton. Florida. USA
ficus elastic. Antosianin adalah zat warna atau Sitorus, R., Wullur, A., Yamlean, P. 2012.
pigmen yang terdapat didalam sel. Isolasi dan identifikasi senyawa
flavanoid pada daun adam hawa (Rhoe
Saran discolor). Pharmacon, 1(1):53-57.
Sebelum melakukan praktikum Tjay, T.H., Kirana, R., 2013. Obat-Obat
sebaiknya mahasiswa mempelajari dulu apa Penting. Jakarta: Gramedia.
yang akan dipraktikum nanti, agar saat
melakukan praktikum mahasiswa lebih mudah
mengerti dan terarah. Dan Sebaiknya sebelum
melakukan praktikum mahasiswa sudah
mempelajari pengetahuan dasar dan materi
yang akan di praktikumkan. dan sangat
diharapkan pengamatan dilakukan dengan
teliti untuk mendapatkan hasil yang maximal.
Dan ketika melakukan praktikum dengan
menggunakan mikroskop sampel yang akan
diamati diiris dengan tipis agar dapat terlihat
lebih jelas pada mikroskop.

Daftar Pustaka
Campbell. (2008). Biology. Jakarta: Erlangga.
Kadir, A. (2008). Tanaman Hias Bernuansa
Varigata. Yogyakarta: Lily Publisher
Kementrian Pertanian. 2011. Basis Data
Pertanian, Pusat Data dan Informasi
Pertanian. Jakarta.
Maysatria K. 2014. Pengaruh Media Tanam
dan Dosis Pupuk NPK terhadap
Pertumbuhan Bibit Bulian
(Eusideroxylon zwageri) [Skripsi].
Jambi: Fakultas Kehutanan,
Universitas Jambi. Praja DI. 2015. Zat
Aditif Makanan (Manfaat dan
Bahayanya). Garudhawaca,
Yogyakarta.
Okmen B., Sigva HO., Mutlu S., Doganlar S.,
Yemenicioglu A., Frary A. 2009.
Total Antioxidant Activity And Total
Phenolic Contents In Different
Turkish Eggplant (Solanum
Melongena L.) Cultivars. International
Journal of Food Properties, 12: 616–
624.
Praja DI. 2015. Zat Aditif Makanan (Manfaat
dan Bahayanya). Garudhawaca,
Yogyakarta