Makalah Tata Boga
Makalah Tata Boga
Makalah Tata Boga
PENDAHULUAN
1
BAB II
MENU MAKANAN
2
2.2 AYAM BAKAR
Bumbu Ayam
1 ekor ayam, potong menjadi 2 bagian
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
3 mata asam jawa diperas sedikit air panas
300 ml air
Bumbu Halus Ayam Bakar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
½ sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
3
2.3 SAMBAL GORENG TERASI
Bahan – Bahan
1 ons cabai merah
1 ons cabe rawit
10 siung bawang merah
2 buah tomat matang
Terasi secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
Haluskan cabai merah, tomat, bawang merah dan terasi.
Panaskan minyak goreng dan masukan bumbu halus tadi
Tumis hingga harum
Masukan garam dan gula hingga matang
Angkat dan pindahkan ke mangkuk
Sambal Goreng Terasi siap untuk dihidangkan.
4
2.4. Tempe Bacem
Haluskan:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
5
2.5. Pecel Sayur
Bahan Sayuran:
1. Kacang panjang 1 ons
2. Toge 1 ons
3. Daun kemangi 1 ikat
4. Sayur kol 1 ikat
Bahan Bumbu :
1. Kacang tanah
2. Cabe
3. Gula merah
4. Bawang putih
5. Kencur
6. Daun jeruk
7. Sasa
Cara pembuatan:
- Semua sayuran direbus, lalu ditiriskan
- Semua bumbu digoreng, lalu dihaluskan
Cara menyajikan:
- Bumbu dicampurkan dengan air hangat
- Sayur yang direbus di taruh piring
- Lalu siram sayurnya dengan bumbu pecelnya
- Siap dihidangnya.
6
2.6 ES BUAH MELON SEGAR
Bahan – Bahan
Melon 1 buah
Es Batu secukupnya
Sirup warna hijau
Susu kental manis
Agar-agar
Cara membuat :
Potong buah melon menjadi 2 bagian setelah itu bersihkan buah melon dari bijinya dan
setelah itu dikeruk menggunakan sendok kecil dan sehabis itu masukan melon yang sudah
dikeruk ke dalam gelas dan masukan sirup tambahkan air sesuai selera. Es buah melon siap
disajikan.
7
BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
8
MAKALAH TATA BOGA
SDT RESTU IBU
Tata Boga
Untuk Memenuhi Tugas Praktek
Disusun oleh :
Kelas 6
9
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami ucapkan atas kehadirat Allah Swt. Karena dengan rahmat dan
karunianya kami masih diberi kesempatan untuk menyelesaikan kliping ini. Tidak lupa kami
ucapkan kepada guru pembimbing dan teman-teman yang telah bekerja sama kliping ini.
Kami menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini masih banyak kekurangan, oleh
sebab itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang sangat membangun dari ibu guru
pembimbing.
Semoga dengan selesainya kliping ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan
teman-teman. Amin
i 10
DAFTAR ISI
Kata Pengantar………………………………………………………………………………………. i
Daftar Isi………………………………………………………………………………………………… ii
Bab I Pendahuluan
Bab II Penutup
3.1 Kesimpulan……………………………………………………………………………. 8
11
ii