C6 - Uji Triangle
C6 - Uji Triangle
C6 - Uji Triangle
OLEH:
KELOMPOK C6
ANGELA NATASHA 6103018034
• Uji pembeda relatif lebih mudah dilakukan oleh panelis terlatih maupun
tidak.
• Panelis tidak terlatih: umumnya tidak terlalu peka mendeteksi
keberadaan dan perbedaan konsentrasi substansi tertentu.
• Maka dari itu pada uji pembeda pada panelis tidak terlatih
membutuhkan jumlah panelis yang lebih banyak untuk mendapatkan
kesimpulan yang akurat (Setyaningsih, 2018).
(LANJUTAN) Pembahasan
• Pada uji Triangle peluang panelis menjawab benar yakni 1/3 atau 33%
jumlah panelis total.
• Berdasarkan nilai pada tabel Triangle, sampel dianggap berbeda nyata
apabila pada α = 5% minimal 13 orang menjawab benar
• Hasil pengujian menunjukkan sebanyak 14 orang panelis menjawab
benar, oleh karena itu dapat dinyatakan bahwa H0 ditolak, karena sifat
organoleptik keripik kentang BBQ merk Chitato berbeda nyata dengan
sifat organoleptik keripik kentang BBQ merk Potabee
(LANJUTAN) Pembahasan
Kusuma, T. S., A. D. Kurniawati., Y. Rahmi., I. H. Rusdan., dan R. M. Widyanto. 2017. Pengawasan Mutu makanan.
Malang: UB Press
Lawless, H. T., H. Heymann. 2010. Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices second edition. New York:
Springer
Setyaningsih, D., A. Apriyantono. dan M. P. Sari. 2018. Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro. Bogor:
IPB Press
Tarwendah, I. P. 2017. Jurnal Review: Studi Komparasi Atribut Sensoris dan Kesadaran Merek Produk Pangan, J.
Pangan dan Agroindustri (5) 2: 66-73.
THANK YOU. .