Tteokbokki
Tteokbokki
Tteokbokki
DisusunOleh :
NAMA : AJRINA PARAMITA ANJAINI
NIM : 2014-52-093
SESI :2
1.1 LatarBelakang
Sebagai mana diketahui, saat ini serbuan industri hiburan Negeri Ginseng
(Korean Wave) sedang digandrungi oleh masyarakat Indonesia dari berbagai usia dan
gender. Hal ini pun akhirnya merambah sampai ke kuliner khas Negara Gingseng
tersebut, terutama jajanan-jajanan popular seperti bungeoppang, jjajangmyun dan
tteokpokki. Disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus
berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini.
Olehkarenaitu, dengan melihat peluang tersebut maka saya membuka usaha
berupa salah satu jajanan kaki lima yang berasal dari Korea dengan nama
“Tteokbokki”. Restoran-restoran yang ada di Indonesia saat ini telah memenuhi
kebutuhan masyarakat untuk memuaskan rasa ingin tahu akan cita rasa yang khas
dari masakan Korea. Hanya saja, rata-rata restoran Korea memiliki harga yang mahal.
Oleh karena itu, bisnis ini dibuat untuk kalangan menengah kebawah. Bahkan
kalangan menengah keatas juga dapat menikmatinya.
Bahan Baku :
● Tepung Beras
● Minyak Wijen/Minyak Sayur
● Air
● Minyak goreng
● Jamur shitake kering
● Wortel
● Gochujang (pasta cabai)
● Keju
Bumbu-bumbu :
● Bawang putih
● Bawang Bombay
● Cabe hijau dan merah
● Lada hitam
● Daun bawang
● Gula Pasir
● Saos sambal
● Kaldu bubuk
● Biji wijen
2.2 Cara membuat Tteokbokki.
1. Cara membuat garratteok (kueberas) adalah :
● Siapkan kukusan
● Tuangkan air sedikit demi sedikit pada tepung beras, kemudian aduk
pelan-pelan dengan menggunakan tangan. Haluskan dengan menggunakan
tirisan.
● Setelah kukusan sudah mengeluarkan uap, kukuslah tepung beras itu hingga
matang.
● Setelah matang, angkat lalu dibuat menjadi adonan sambil mengoleskan
minyak wijen supaya tidak lengket, hingga kenyal.
● Setelah itu adonan dibuat dengan bentuk bulat panjang. Kemudian oleskan
sedikit minyak wijen di luarnya agar tidak langsung mengeras.
2.Cara membuat tteokbokki dengan bumbu pedasnya :
● Campurkan garratteok yang sudah dibuat tadi dengan minyak wijen
● Potong melintang bawang bombay, cabai hijau, cabai merah dan wortel.
● Iris tipis jamur Shitake yang telah direndam dengan air panas hingga lunak.
● Campurkan semua bahan ‘bumbu-bumbu’ jadi satu.
● Panaskan minyak goring dalam wajan lalumasukkan bumbu.
● Setelah bumbu masak, masukkan bawang bombay, wortel, dan cabai.
● Masukkan garaetteok, dan tumislah hingga bumbu meresap pada
garaetteoknya.
● Jika semua sudah matang, berikan parutan keju/lumeran keju diatasnya. Dan
tteokbokki siap dimakan.
1 Strenght (Kekuatan)
Sebagai usaha jajanan khas Korea, tteokbokki memiliki potensi yang kuat di mata pangsa
pasar karena banyaknya peminat kuliner Korea belakangan ini dan belum ada tanda-tanda
akan meredupnya trend Korea, sehingga usaha ini berpeluang untuk cukup sukses..Selain
itu juga bahan usaha ini terjamin bersih dan berkualitas dengan cita rasa khas Korea yang
disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia.
2 Weaknesses (Kelemahan)
Tteokbokki ini masih belum terlalu dikenal oleh masyarakat luar selain penggemar trend
Korea, juga selera masyarakat yang cenderungr endah terhadap makanan khas Korea
karena kurang cocok di lidah.
3 Opportunities (Peluang)
Lokasi usaha yang strategis akan menjadi salah satu peluang untuk mengundang banyak
pengunjung untuk dating dan membeli produk ini. Selain itu, factor lokasi yang dekat
dengan pusat aktivitas masyarakat seperti kedekatan dengan sekolah, kampus,
perkantoran.
4 Threats (Ancaman)
Hambatan untuk usaha jenis makanan korea adalah adanya kemungkinan munculnya
pesaing baru dalam industry ini karena industry berada dalam tahap growth yang berarti
pertumbuhan untuk memasuki industry ini masih terbuka. Selain itu terdapat beberapa
restoran dengan menu masakan asia lainnya khususnya Jepang yang sudah berdiri terlebih
dahulu.
4. Place
Lokasi yang dipilihyaitudi daerah strategis di Tangerang.
2.6 Pemasaran
● Teknik pemasaran
Dalam penjualan produk ini, saya akan menggunakan teknik pemasaran secara Online
dan langsung. Berikut penjabarannya:
- Online
Pada teknik ini, ttekbokki yang saya jual akan dipasarkan di internet melalui
media LINE, twitter, bbm, facebook, ataupun instagram. Tteokbokki yang saya
jual secara online merupakan tteokbokki yang belum dimasak, yaitu berupa
garetteok (kue beras) dan bumbu tteokbokki itu sendiri yang dibungkus secara
terpisah sehingga pembeli bisa memasaknya dirumah.
- Penjualan langsung
Pertama saya akan mengenalkan kepada masyarakat tentang produk yang saya
jual ini dan memberikan taster supaya masyarakat dapat mencoba produk yang
saya jual dan mereka akan membeli produk saya apabila mereka tertarik dengan
rasa yang saya tawarkan.
BAB III
PERENCANAAN USAHA
2. Bumbu-bumbu
Bawang putih 5 kg 28.000 140.000
Bawang bombai 5 kg 10.600 53.000
Cabai hijau 3 kg 22.000 66.000
Cabai merah 5 kg 11.000 55.000
Lada hitam ½ kg 42.750 42.750
Daun bawang 3 kg 2.500 7.500
Gula pasir 5 kg 14.000 70.000
Saus sambal 10 bungkus 4.500 45.000
Kaldu bubuk 2 botol 15.000 30.000
Biji Wijen 1 kg 7.000 7.000
3.3. Modal Awal
3.4. Analisis Keuntungan
3.5. Pengembalian Modal
Rp 16.490.350,00 : Rp 13.000.000,00
= 1,3
Maka, dalam jangka waktu kurang lebih 1 bulan 3 hari (belum termasuk pendapatan
lain-lain) sudah dapat mengembalikan modal awal.
BAB IV
PENUTUP
Demikianlah proposal ini saya buat sebagai acuan pembuatan usaha
tteokbokki. Mohon maaf apabila banyak kekurangan-kekurangan yang terdapat di
dalam penyusunan proposal ini. Semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi
semua pembaca dan penulis untuk menumbuhkan motivasi dalam membuka usaha.
Atas perhatiannya, saya ucapkan terima kasih.