Makalah Prakarya

MAKALAH PRAKARYA
Hasil Budidaya Unggas Pedaging
Disusun oleh :
Theresia Woi Doa (34)
XII IPA 5
SMAN 4 Kota Tangerang Selatan

Daftar isi
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................................................... 3

A. Latar Belakang .......................................................................................................................... 3
B. Tujuan Penulisan ...................................................................................................................... 3
C. Rumusan Masalah..................................................................................................................... 3
BAB II LANDASAN TEORI ............................................................................................................... 4
A. Pengertian Unggas Pedaging.................................................................................................... 4
B. Pengertian Ayam Broiler .......................................................................................................... 4
C. Jenis - Jenis Ayam Broiler ....................................................................................................... 4
D. Produk Budidaya Ayam Broiler .............................................................................................. 5
E. Kelebihan dan Kekurangan Ayam Broiler ............................................................................. 5
BAB III PENUTUP ............................................................................................................................... 6
A. Kesimpulan ................................................................................................................................ 6
B. Saran .......................................................................................................................................... 6
2
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Ayam pedaging merupakan salah satu hasil peternakan yang memiliki nilai jual cukup
tinggi. Selain nilai jual yang tinggi, kebutuhan akan daging ayam juga terus meningkat
sehingga saya menilai bahwa budidaya unggas pedaging merupakan salah satu budidaya
yang menguntungkan.
Seperti yang kita ketahui bahwa ayam mengandung protein yang tinggi. Tubuh manusia
tidak hanya membutuhkan protein nabati saja, namun juga protein hewani. Protein hewani
inilah yang terdapat dalam daging ayam. Ada beberapa jenis ayam yang dapat dimanfaatkan
dagingnya, seperti: ayam kampung, ayam broiler, ayam petelur yang sudah tidak aktif
memproduksi telur (afkir), dan sebagainya.
Sebagai konsumen, tentu saja harus memiliki pengetahuan akan ayam pedaging agar
tidak menyebabkan kesalahan dalam memilih dan mengolah bahan makanan dari ayam
pedaging. Oleh karena itu, makalah ini saya buat untuk memberikan edukasi serta wawasan
yang lebih luas mengenai ayam pedaging.
B. Tujuan Penulisan
Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah:
• Memenuhi tugas mata pelajaran Prakarya.
• Memberikan pengetahuan dan wawasan kepada penyusun dan pembaca
mengenai ayam pedaging.
C. Rumusan Masalah
Rumusan masalah yang akan saya bahas dalam makalah ini adalah:
1. Apa pengertian unggas pedaging?
2. Apa pengertian ayam broiler?
3. Apa saja jenis – jenis ayam broiler?
4. Apa saja produk budidaya ayam broiler?
5. Apa kelebihan dan kekurangan beternak ayam broiler?
3
BAB II
LANDASAN TEORI
A. Pengertian Unggas Pedaging

Unggas pedaging adalah unggas yang dibudidayakan untuk dimanfaatkan dagingnya.
Contoh dari unggas pedaging adalah ayam, itik, entok, burung puyuh, dan sebagainya.
Ayam merupakan unggas pedaging yang paling banyak peminatnya.
B. Pengertian Ayam Broiler
Ayam broiler atau yang disebut juga ayam ras pedaging adalah jenis ras unggulan hasil
persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama
dalam memproduksi daging ayam. Ayam broiler yang merupakan hasil perkawinan silang
dan sistem berkelanjutan sehingga mutu genetiknya bisa dikatakan baik. Ayam broiler
popular di Indonesia sejak tahun 1980-an.
Perkembangan yang pesat dari ayam ras pedaging ini juga merupakan upaya
penanganan untuk mengimbangi kebutuhan masyarakat terhadap daging ayam.
Perkembangan tersebut didukung oleh semakin kuatnya industri hilir seperti perusahaan
pembibitan (Breeding Farm) yang memproduksi berbagai jenis strain.
C. Jenis - Jenis Ayam Broiler
1. Cobb
Strain cobb dikembangkan dan populer di lebih dari 60 negara. Strain ini memiliki
fokus pengembangan untuk memperbaiki performa rasio pemberian pakan (Food
Convertion Ratio, FCR). Secara genetik, strain ini dikembangkan untuk memiliki
pembentukan daging dada. Mudah beradaptasi di lingkungan iklim tropis yang panas.
2. Ross
Strain Ross dikembangkan untuk memiliki FCR yang efesien, pertumbuhan yang cepat
dan daya tahan hidup yang lebih baik. Fokus pengembangan genetik diarahkan untuk
memiliki kaki yang kuat sebagai penopang badan yang besar.
3. Hybro
Strain hybro memiliki fokus pengembangan untuk ketahanan daya hidup. Performanya
untuk daerah tropis cukup baik dan memiliki ketahanan terhadap penyakit ascites.
Fokus pengembangan genetik pada hasil karkas.
D. Produk Budidaya Ayam Broiler
Hasil dari budidaya ayam broiler biasanya dapat dikonsumsi dengan cara digoreng, digulai,
dipanggang atau diolah menjadi berbagai bahan cepat saji atau dicampur dengan bahan
makanan lainnya. Adapun ayam pedaging yang dijual dipasaran dalam bentuk:
1. Ayam Utuh
Ayam utuh adalah ayam yang telah dipotong dan dipisahkan kepala, kaki, darah, bulu,
dan organ dalamnya.
2. Ayam Potong
4
Ayam potong adalah ayam yang telah dipotong sesuai dengan bagian tubuh ayam.
3. Ayam Tanpa Tulang
5
Ayam tanpa tulang adalah ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Misalnya: ayam
fillet dan ayam giling fillet. Harga ayam tanpa tulang ini lebih mahal dibandingkan
harga ayam lainnya.
Ayam yang diolah dapat berupa:
1. Opor ayam
2. Ayam goreng
3. Ayam goreng tepung
4. Chicken katsu
5. Ayam semur, dsb.
E. Kelebihan dan Kekurangan Ayam Broiler

1. Kelebihan:
• Pertumbuhan cepat,
• Bobot badan besar,
• Kualitas daging berserat lunak,
• Konversi pakan kecil.
2. Kekurangan:
• Mudah terserang penyakit,
• Mudah terserang hama.
6
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Unggas pedaging merupakan unggas yang dibudidayakan untuk diambil dagingnya.
Jenis-jenis unggas pedaging salah satunya adalah Ayam Broiler.
Ayam broiler merupakan ayam pedaging dengan kualitas terbaik. Salah satu faktornya
adalah karena pertumbuhannya yang cepat dan daging dengan kualitas serat lunak. Jenis-
jenis ayam broiler antara lain: Cobb, Ross, dan Hybro. Produk hasil budidaya ayam broiler
dapat diolah dengan berbagai macam cara. Misalnya digoreng, direbus, dipanggang dan
sebagainya. Adapun produk hasil budidaya ayam broiler yang langsung dipasarkan tanpa
diolah terlebih dahulu, yakni ayam utuh, ayam potong, dan ayam tanpa tulang.
B. Saran
Ayam broiler merupakan ayam yang rawan dengan penyakit dan hama. Alangkah
baiknya jika kita dapat memilih produk dengan kualitas terbaik di penjual terpercaya karena
banyak dari oknum pedagang yang menjual ayam dengan kualitas rendah, seperti ayam
tiren.
Meskipun ayam adalah jenis bahan makanan yang mengandung protein hewani, kita
juga tetap tidak boleh terlalu banyak mengkonsumsi ayam. Jumlah protein hewani dan
protein nabati tetap harus seimbang karena sesuatu yang berlebihan juga tidak baik untuk
tubuh.
7
8

Makalah Prakarya

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Makalah Prakarya

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Makalah Prakarya

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MAKALAH PRAKARYA

Hasil Budidaya Unggas Pedaging

SMAN 4 Kota Tangerang Selatan

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................................................... 3

A. Pengertian Unggas Pedaging

E. Kelebihan dan Kekurangan Ayam Broiler

Anda mungkin juga menyukai