Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 106 tayangan

    AKL-MN-Makanan - Formalin, Boraks

    Diunggah oleh

    Nopiawati
    Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai analisis formalin pada makanan yang meliputi analisis kualitatif dan kuantitatif formalin serta menjelaskan prosedur pengujian. Selanjutnya memberikan informasi analisis boraks pada makanan basah yang mencakup alat, bahan dan prosedur kualitatif dan kuantitatif untuk menentukan kadar boraks. Terakhir menjelaskan pengukuran kepadatan lalat menggunakan alat fly grill serta faktor-faktor yang

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    AKL-MN-Makanan - Formalin, Boraks

    Diunggah oleh

    Nopiawati
    106 tayangan4 halaman
    Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai analisis formalin pada makanan yang meliputi analisis kualitatif dan kuantitatif formalin serta menjelaskan prosedur pengujian. Selanjutnya memberikan informasi analisis boraks pada makanan basah yang mencakup alat, bahan dan prosedur kualitatif dan kuantitatif untuk menentukan kadar boraks. Terakhir menjelaskan pengukuran kepadatan lalat menggunakan alat fly grill serta faktor-faktor yang

    Deskripsi Asli:

    AKL

    Judul Asli

    AKL-MN-Makanan- Formalin, Boraks

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai analisis formalin pada makanan yang meliputi analisis kualitatif dan kuantitatif formalin serta menjelaskan prosedur pengujian. Selanjutnya memberikan informasi analisis boraks pada makanan basah yang mencakup alat, bahan dan prosedur kualitatif dan kuantitatif untuk menentukan kadar boraks. Terakhir menjelaskan pengukuran kepadatan lalat menggunakan alat fly grill serta faktor-faktor yang

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    106 tayangan4 halaman

    AKL-MN-Makanan - Formalin, Boraks

    Diunggah oleh

    Nopiawati
    Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai analisis formalin pada makanan yang meliputi analisis kualitatif dan kuantitatif formalin serta menjelaskan prosedur pengujian. Selanjutnya memberikan informasi analisis boraks pada makanan basah yang mencakup alat, bahan dan prosedur kualitatif dan kuantitatif untuk menentukan kadar boraks. Terakhir menjelaskan pengukuran kepadatan lalat menggunakan alat fly grill serta faktor-faktor yang

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 4

    ANALISIS FORMALIN PADA MAKANAN

    Analisis Kualitatif Formalin


    1. Sampel yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 10 g dimasukkan ke
    dalam gelas kimia dan ditambahkan 100 mL aquabidest.
    2. Ke dalam tabung reaksi dimasukkan 5 mL filtrat dan 5 mL asam
    kromatofat 0,5% dalam asam sulfat 60%.
    3. Larutan dipanaskan selama 15 menit pada suhu 100°C. Jika
    mengandung formalin larutan akan berwarna merah keunguan
    (Cahyadi, 2008).

    Analisis Kuantitatif Formalin


    1. Larutan standar dibuat dengan mengencerkan larutan induk
    formaldehid 37% (formalin) konsentrasi 0; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5, dan 3,0
    ppm.
    2. Masing-masing 5 mL larutan dimasukkan ke dalam tabung reaksi,
    ditambahkan 5 mL asam kromatofat 0,5% dalam asam sulfat 60%.
    3. Larutan dipanaskan selama 15 menit pada suhu 100°C dan diukur
    serapannya menggunakan Spektrofotometri UV-Vis pada panjang
    gelombang 520 nm,
    4. kemudian dibuat kurva kosentrasi larutan standar vs absorbansinya.
    5. Sampel yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 10 g kemudian
    dimasukkan ke dalam gelas kimia dan ditambahkan 100 mL
    aquabidest.
    6. Ke dalam tabung reaksi dimasukkan 5 mL filtrat dan 5 mL asam
    kromatofat 0,5% dalam asam sulfat 60%.
    7. Selanjutnya dipanaskan selama 15 menit pada suhu 100°C dan diukur
    serapannya menggunakan Spektrofotometri UV-Vis pada panjang
    gelombang 520 nm (Day dan Underwood, 1986).
    ANALISIS BORAKS

    Alat
    Adapun alat yang akan digunakan pada penelitian adalah Alu, cawan porselin,
    Gelas kimia, Korek api, Lap Halus, Lap Kasar, Lumpang, dan Pipet tetes, Spritus,
    Timbangan Analitik dan Wadah.
    Bahan
    Adapun bahan yang akan digunakan pada penelitian adalah Asam sulfat Pekat (
    H2SO4 ), Metanol, dan Mie basah.

    Prosedur (Kualitatif)
    1. Disiapkan alat dan bahan yang akan digunakan Ditimbang sampel mie/
    bakso Basah yang telah di ambil dari lokasi.
    2. Sampel mie/bakso kemudian dihanguskan sampai terbentuk arang.
    Selanjutnya arang yang terbentuk digerus menggunakan Lumpang
    sampai menjadi serbuk.
    3. Kemudian serbuk yang sudah digerus dimasukkan ke dalam cawan
    porselin yang telah disiapkan.
    4. Tambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml methanol dengan
    menggunakan pipet tetes.
    5. Setelah itu dinyalakan dengan korek api Kemudian diamati, Apabila
    nyala api yang timbul berwarna hijau maka sampel mengandung asam
    boraks.

    Prosedur (Kuantitatif)
    Penetapan kadar boraks dilakukan dengan metoda alkalimetri, rumus :
    KEPADATAN LALAT

    Fly grill
     Alat pengukur sederhana
     Bahan mudah didapat, murah, cara membuat mudah,
     Perhitungan akurat yaitu per blok fly grill
     Mudah diwarnai untuk tujuan yg lebih baik.

    Lalat
    Kepadatan dan penyebaran ipengaruhi oleh:
    1. cahaya,
    2. suhu,
    3. kelembaban udara,
    4. Warna, terutama kuning-hijau (500-600 nm)
    5. Waktu, pagi hari pk 08.00, selama 30 menit

    Prosedur
    1. Waktu pengukuran sekitar pk 07.30-08.30
    2. Fly gill ditempatkan pada titik yang ditentukan
    3. Pengukuran dilakukan berulang pada hari berbeda selama 30 menit
    4. Data diambil 5 tertinggi dan reratanya.

    Anda mungkin juga menyukai