Proposal PKK 12 Ak
Proposal PKK 12 Ak
Proposal PKK 12 Ak
Disusun oleh :
1. Resti Dwi Anggrayani
2. Ega Akila Anggraeni
3. Eka Maharani
4. Erwin Alwiyanti
5. Chintia
6. Tasya Rahmadini
7. Trias Sulistio Rahmawati
8. Nanda Pratiwi
9. Abel Apriyani
10. Anisya Enfianita Putri
11. Selvi Agustin
12. Amelia Puteri
13. Dwi Putri Arum
Jl. Pilar Sukatani No. 01, Sukaraya, Kec. Karangbahagia, Kab. Bekasi,
Jawa Barat 17530
KATA PENGANTAR
2.1. BAHAN
PEMPEK
NO Bahan Harga Satuan QTY Jumlah
OTAK OTAK
N BAHAN Harga Satuan QTY Jumlah
O
1. Daging Ikan Tenggiri Rp. 60.000 1/2kg Rp. 60.000
2. Maizena Rp. 20.000 1 kg Rp. 20.000
3. Santan Rp. 10.000 1buah Rp. 10.000
4. Bawang Merah Rp. 13.000 1/2kg Rp. 13.000
5. Merica Rp. 1.000 2sht Rp. 2.000
6. Daun Bawang Rp. 2.000 1iket Rp. 2.000
Rp. 107.000
RENDANG
N BAHAN HARGA QTY JUMLAH
O SATUAN
1. Daging Sapi Rp. 190.000 1kg Rp. 190.000
2. Daun Jeruk Secukupnya Rp. 3000 - Rp. 3000
3. Serai Secukupnya Rp. 3000 - Rp. 3000
4. Asam Kandis Rp. 2000 - Rp. 2000
5. Bumbu Rendang Rp. 10.000 1/2kg Rp. 10. 000
6. Lengkuas Rp. 5000 2buah Rp. 5000
7. Kemiri Rp. 5000 1/4kg Rp. 5000
8. Cengkeh Rp. 10.000 1/4kg Rp. 10.000
Rp. 228.000
LONTONG SAYUR
N BAHAN HARGA SATUAN QTY JUMLAH
O
1. Sayap Ayam Rp. 25.000 1/2kg Rp. 25.000
2. Buncis Rp. 1.000 2 bks Rp. 2.000
3. Nangka Sayur Rp. 5.000 2 bks Rp. 10.000
4. Daun Salam Rp. 2.000 5lmbr Rp. 2.000
5. Daun Jeruk Rp. 2.000 5lmbr Rp. 2.000
6. Serai Rp. 2.000 5 pcs Rp. 2.000
7. Garam Rp. 2.000 1 bks Rp. 2.000
8. Gula Pasir Rp. 4.000 1/4kg Rp. 4.000
9. Bawang Putih Rp. 4.000 1/4kg Rp. 4.000
10. Bawang Merah Rp. 4.000 1/4kg Rp. 4.000
11. Jahe Rp. 2.000 1/4kg Rp. 2.000
12. Lengkuas Rp. 2.000 1/4kg Rp. 2.000
13. Kunyit Rp. 2.000 1/4kg Rp. 2.000
14. Kemiri Rp. 2.000 1/4kg Rp. 2.000
15. Cabai Rp. 33.000 1kg Rp. 33.000
Rp. 98.000
DONGKAL
N BAHAN HARGA SATUAN QTY JUMLAH
O
1. Tepung Beras Rp. 10.000 1bks Rp. 10.000
2. Kelapa Rp. 8.000 1buah Rp. 8.000
3. Garam Rp. 3.000 1/4kg Rp. 3.000
4. Gula Pasir Rp. 4.000 1/4kg Rp. 4.000
5. Gula Merah Rp. 5.000 1/4kg Rp. 5.000
6. Daun Pandan Rp. 1.000 5lmbr Rp. 5.000
Rp. 35.000
ES TEBAK
NO BAHAN HARGA SATUAN QTY JUMLAH
1. Tepung Beras Rp. 10.000 1bks Rp. 10.000
2. Tepung Sagu Rp. 10.000 1kg Rp. 10.000
3. Garam Rp. 3.000 1/4kg Rp. 3.000
4. Gula Pasir Rp. 4.000 1/4kg Rp. 4.000
5. Perisa Doger Rp. 5.000 1/2kg Rp. 5.000
6. Pewarna Makanan Rp. 10.000 1btl Rp. 10.000
7. Buah Pepaya Rp. 10.000 1buah Rp. 10.000
8. Cincau Rp. 10.000 1/2 kg Rp. 10.000
9. Tape Rp. 10.000 1/2kg Rp. 10.000
10. Cendol Rp. 10.000 1/2kg Rp. 10.000
11. Roti Tawar Rp. 12.000 1bks Rp. 12.000
12. Susu Kental Manis Rp. 2.000 2bks Rp. 4.000
Rp. 98.000
AIA AKA
NO BAHAN HARGA SATUAN QTY JUMLAH
1. Daun Cincau Rp. 1.000 5lmbr Rp. 5.000
2. Gula Merah Rp. 5.000 1/4kg Rp. 5.000
3. Santan Rp. 10.000 1buah Rp. 10.000
4. Es Batu Rp. 1.000 2buah Rp. 2.000
5. Daun Pandan Rp. 1.000 5lmbr Rp. 5.000
Rp. 27.000
ALPUKAT KOCOK
NO BAHAN HARGA SATUAN QTY JUMLAH
1. Alpukat Rp. 10.000 1kg Rp. 10.000
2. Susu Kental Manis Rp. 2.000 2pcs Rp. 4.000
Coklat
3. Susu Kental Manis Rp. 2.000 2pcs Rp. 4.000
Putih
4. Gula Pasir Rp. 4.000 1/4kg Rp. 4.000
5. Air Kelapa Rp. 5.000 2bua Rp. 10.000
h
6. Es Batu Rp. 1.000 2bua Rp. 2.000
h
7. Keju Rp. 6.000 1pcs Rp. 6.000
8. Meses Rp. 6.000 1pcs Rp. 6.000
9. Mangga Rp. 10.000 1kg Rp. 10.000
Rp. 56.000
2.2 ALAT
Kompor
Gas
Wajan
Spatula
Panci
Talenan
Baskon
Tusuk Gigi
Daun Pisang
Pisau
Langseng
Presto
Sendok
Garpu
Piring
Mangkok
Centong
Gelas
Nampan
Rice cooker
2.3 LANGKAH – LANGKAH
PEMPEK
1. Masukkan, garam, penyedap rasa dan air es, lalu campurkan hingga merata.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis.
3. Bentuk adonan sesuai seleramu.Rebus adonan pempek yang telah dibentuk
ke air mendidih.
4. Jika adonan telah mengapung, itu artinya pempek sudah matang. Tiriskan.
5. Kamu bisa langsung menyajikannya atau bisa digoreng dulu.
6. Jangan lupa gunakan cuko biar lebih mantap.
OTAK – OTAK
1. bawang merah, bawang putih, putih telur dan santan, sampai halus.
2. Campurkan daging tenggiri dengan bumbu yang dihaluskan tadi, lalu beri
garam, gula, merica, dan irisan daun bawang, aduk sampai rata.
3. Tambahkan maizena dan sagu tani, campur sampai rata.
4. Masukkan adonan ke dalam pipping bag, gunting ujungnya. Lalu isi adonan
ke dalam daun pisang, lalu gulung dan distaples. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panggang adonan otak otak dengan api kecil menggunakan teflon, sampai
matang, balik sekali saja sampai matang seluruhnya. (Tanda matang biasanya
ketika dipegang adonan sudah kenyal dan tidak menempel di kulit pisang).
6. Matang, angkat, sajikan dengan saus kacang.
RENDANG SAPI
1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan
bumbu kecoklatan sesuai selera.
LONTONG SAYUR
1. nangka hingga matang, angkat dan tiriskan
2. Tumis semua bumbu halus, tambahkan santan encer, serai, daun jeruk, daun
kunyit, dan asam kandis.
3. Masukan nangka yg telah di rebus, garam dan gula tunggu/masak hingga
mendidih.
4. Tambahkan buncis, santan kental, dan telur rebus masak hingga bumbu
merasap. Angkat
5. Siapkan lontong dalam mangkok, tuang sayur dan sajikan dengan bawang
goreng dan kerupuk.
DONGKAL
1. Siapkan bahan
2. Dalam wadah campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir dan garam
hingga rata berbulir. Apabila terlalu kering bisa ditambahkan 2-3 sdm air
matang. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan, tanpa perlu dioles. Bisa pakai cetakan cup sesuai selera.
Kalau saya pakai kertas pembungkus nasi yg dibentuk kerucut. Ambil sedikit
adonan tepung, ratakan. Lalu beri gula merah. Tutup dengan adonan tepung,
lalu beri kembali sedikit gula merah dan tutup kembali dengan adonan tepung.
Beri sepotong daun pandan.
4. Kalau pakai cetakan cup, gula merah cukup diberi 1 kali saja lalu tutup
dengan adonan tepung. Note; adonan tepung jangan ditekan terlalu padat,
agar kue tidak mengeras setelah matang. Kukus selama 15-20 menit (Alasi
tutup panci dengan serbet bersih, agar air tidak menetes ke adonan). Setelah
matang, keluarkan dari cetakan.
ES TEBAK
1. Masak bahan Tebak hingga kental dan buat pakai cetakan cendol, karena
saya tidak ada cetakan maka Saringan untuk kukusan jadi alternatif.
2. Masak kuah warna merah hingga mendidih
3. Masak santan hingga mendidih
4. Ini semua bahannya. Masukkan ke dalam mangkok dan tambahkan es batu.
Sajikan.
AIA AKA
1. Cincau hijau. Resepnya ada di resep sebelumnya – (lihat resep)
2. Buat santan sedang dengan menambahkan sedikit garam. Bila menggunakan
santan instant seperti kara, 65 ml santan kara ditambah dengan 200 ml air
hangat dan ¼ sdt garam
3. Buat sirup gula merah dengan merebus 250 gr gula merah dengan 250 ml air
serta selembar daun pandan, lalu saring
4. Cara penyajian: Masukkan setengah gelas cincau hijau, tambahkan 2 sdm
sirup gula merah, tambahkan santan hingga gelas terisi ¾.
ALPUKAT KOCOK
1. daging buah alpukat, kemudian hancurkan menggunakan whisk atau garpu.
Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan alpukat ke dalam 2 gelas saji. Beri es batu serut secukupnya
kemudian tuang kental manis diatasnya.
3. Tambahkan potongan buah alpukat.
4. Alpukat kocok siap disajikan.
BAB 3
PENUTUP
3.1 KESIMPULAN
Dari pemaparan pada makalah ini, penulis memiliki kesimpulan bahwa
tiap daerah memiliki makanan khas yang menjadi ikon suatu daerah.
Keberadaan makanan khas daerah bisa menjadi daya tarik untuk
mendatangkan wisatawan untuk datang ke suatu daerah sehingga perlu
dilestarikan.
3.2 SARAN
Di akhir makalah ini, penulis memberikan saran agar pembaca senantiasa
melestarikan makanan khas daerah yang ada di tempatnya masing-masing.
Selain itu juga bisa meningkatkan kualitas dari segi penyajian sesuai dengan
kebutuhan zaman.