Laporan PKWU Makanan Khas Daerah
Laporan PKWU Makanan Khas Daerah
Laporan PKWU Makanan Khas Daerah
Anggota :
1. Anan Jati S
2. Arif Brilian N
3. Divo Ali Pradana
4. Gina Amalia M
5. Novita Aprilia
6. Pandu Wiandri
7. Pramudiva Syafa
8. Nur Aini Tri U
9. Puput Nurmala S
10. Rahma Izzatun N
11. Ramadhan Zaki S
12. Rizki Noviatun
DAFTAR ISI
1. Bab I (pendahuluan)
A. Latar belakang dan landasan teori
2. Bab II (Isi)
A. ZALACCA SEED ICE
Alat dan bahan
Cara membuat produk
Analisis swot
Strategi pemasaran
Laporan keuangan
B. EMPEK -EMPEK
Alat dan bahan
Cara membuat produk
Analisis swot
Strategi pemasaran
Laporan keuangan
B. Landasan teori
Makan merupakan salah satu kebutuhan hidup manusia yang paling
utama. Tanpa makan, tubuh menjadi lemas dan bahkan akan mengalami
gizi buruk.Banyak sekali makanan – makanan sehat yang menjadi sumber
energi dan vitamin bagi tubuh kita,asalkan kita dapat mengaturnya sesuai
kebutuhan.Makanan tidak baik,apabila dikonsumsi terlalu banyak atau
sedikit.Salah satunya adalah makanan khas daerah yang telah ada sejak
zaman dahulu.
Makanan tradisional/khas adalah makanan yang biasa dikonsumsi oleh
masyarakat tertentu, dengan cita rasa khas yang diterima oleh masyrakat
tertentu.Bagi masyarakat Indonesia umumnya amat diyakini khasiat aneka
pangan tradisional, bahan bahan dari makanan tradisional seperti tempe,
tahu, bawang putih, madu, temu lawak, , kacang hijau, ikan laut, ikan darat
dan lain-lain. Bahan-bahan yang alami, bergizi tinggi, sehat dan aman,
murah dan mudah didapat, sesuai dengan selera masyarakat sehingga
diyakini mempunyai punya potensi yang baik sebagai makanan yang
sehat.
Makanan tradisional Indonesia dipengaruhi oleh kebiasaan makan
masyarakat dan menyatu di dalam sistem sosial budaya berbagai
golongan etnik di daerah-daerah. lain.Makanan tradisional yang ada di
Indonesia sangat unik dari rasa, tekstur, bentuk, dan aromanya. Setiap
daerah di Indonesia memiliki makanan khas, Indonesia merupakan Negara
yang memiliki banyak sekali suku suku, bayangkan saja jika 1 suku punya
1 maknana khas, banyaaak sekali makanan khas yang ada di Indonesia,
dan biasanya setiap makanan khas memiliki nilai historisnya masing
masing.
BAB II (Isi)
Bahan :
3. 1/2 sdt garam
5. 700 ml air
8. 1 helai daun pandan
14. Es batu
Cara membuat :
Analisis SWOT
STRENGHT(KEKUATAN)
1.Modal dan harga terjangkau
2. Merupakan makanan tradisional yang menyehatkan
3.Memakai bahan alami dan tidak memakai pengawet
4.Rasanya lezat
WEAKNESS(KELEMAHAN)
1.Tidak tahan lama
2. Merupakan makanan yang manis sehingga tidak boleh berlebihan dalam
memakannya.
3. Banyak orang yang berfikir bahwa makanan ini sudah ketinggalan zaman
OPPORTUNITY(KESEMPATAN)
1. Dengan adanya perkembangan zaaman,maka mendorong orang-orang untuk
mengkreasikannya.
2.Lokasi strategis
THREAT(ANCAMAN)
1.Tidak semua menyukai
2. Sudah banyak yang menjual (banyak pesaing)
B. Empek-empek
Bahan
Pempek
3. 2 Butir Telur
4. Secukupnya Kaldu Jamur
5. Secukupnya Gula
6. Secukupnya Garam
7. Secukupnya Air
Kuah
1. 1/4 gula aren/merah
2. 1 sdt garam
3. 10 cabe rawit
4. 4 bawang putih
5. 1 asam jawa
6. 1 sdt royco
7. 1 timun
8. 1 sdm ebi kering
9. secukupnya Air
Cara membuat
Pempek
1. Campurkan daging giling ikan tenggiri dengan kaldu bubuk, gula, garam, aduk
rata
2. Masukkan sagu perlahan & masukkan 2 butir telur, tambahkan air
3. Aduk Rata, bentuk sesuai keinginan.. siapkan panci berisi air & minyak
kemudian rebus sampai mengambang
4. Setelah dingin,lagu goreng
Kuah
1. Siapkan semua bahan, pertama ulek cabe dan bawang
2. Panaskan air 350ml, msukan gula aren, ebi, asam jawa, garam, royco masak hingga mendidih
lalu masukkan cabe+bawang yg sdh halus tunggu hingga mendidih kembali koreksi rasa
3. Terakhir saring kuah pempek
Analisis SWOT
STRENGHT(KEKUATAN)
Memiliki cita rasa yang khas dan lezat.
Memberikan pelayanan terbaik terhadap pelanggan
Menawarkan harga yang sangat terjangkau
Higienis
WEAKNESS(KELEMAHAN)
1.Tidak tahan lama
2. Penciptaannya mudah ditiru
3. Minimnya dana
4. Waktu yang terbatas
OPPORTUNITY(KESEMPATAN)
1. Proses jual beli lebih terjamin tanpa perantara
2. Lokasi strategis
THREAT(ANCAMAN)
1.Tidak semua menyukai
2. Sudah banyak yang menjual (banyak pesaing)