LAPORAN PORTOFOLIO

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

“COKLAT KELEPON KEJU (COKLEU)”

Disusun untuk memenuhi salah satu tugas dari Bapak Ucu Sumantri, S.Pd.
Selaku guru Mata Pelajaran Prakarya Kelas XII

Disusun oleh:
Asyfi Nurul Afifah

Kelas XII IPS 2

SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 BANTARUJEG

Jl. Siliwangi No. 119 Bantarujeg, Majalengka 45464
2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah senantiasa melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga kita semua dalam keadaan sehat walafiat dalam
menjalankan aktifitas sehari-hari. Kami juga panjatkan kehadirat Allah SWT,
karena hanya dengan keridoannya laporan dengan judul “Coklat Kelepon Keju
(Cokleu)” ini dapat terselesaikan.
Harapan kami, laporan ini dapat di mengerti dan di pahami oleh bapak
guru dan teman-teman yang membacanya sehingga dapat memberi kontribusi
yang bermanfaat bagi kita semua.
Sebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang
kurang berkenaan dan kami memohon kritik dan saran yang membangun demi
perbaikan di masa depan, kami terima dengan senang hati dan kami ucapkan
terima kasih.

Bantarujeg, Maret 2022

Penulis,

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii
DATA DIRI............................................................................................................iii
BAB 1 PENDHAULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Tujuan............................................................................................................1
BAB II RENCANA USAHA...................................................................................2
2.1   Nama Usaha.................................................................................................2
2.2    Target Pelanggan.........................................................................................2
2.3    Jenis Usaha..................................................................................................2
2.4   Faktor Penghambat dan Pendukung.............................................................2
2.5   Analisis SWOT............................................................................................3
BAB III ASPEK PRODUKSI..................................................................................4
3.1    Fasilitas dan Peralatan Produksi.................................................................4
3.2   Bahan Baku..................................................................................................4
BAB IV ASPEK KEUANGAN...............................................................................5
BAB V PENUTUP...................................................................................................6
5.2  Kesimpulan...................................................................................................6
5.1   Saran.............................................................................................................6

ii
 DATA DIRI
Nama : Asyfi Nurul Afifah
Kelas : XII IPS 2
Alamat : Panyalahan
Email : [email protected]
No. Hp : 085797862381

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang
Bahan pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia yang
penting. Seiring dengan pertumbuhan penduduk, industri panganpun makin
meningkat. Tidak heran jika industri berskala kecil makin bermunculan untuk
memenuhi permintaan tersebut. Indonesia merupakan Negara yang terdiri atas
berbagai bidang, salah satunya adalah makanan khas daerah. Pada awalnya kita
hanya bisa menemukan makanan-makanan khas daerah di tempat asalnya saja.
Namun, seiring berkembangnya zaman, kini kita dapat menemukan makanan khas
daerah di berbagai macam tempat.
Berkenaan dengan hal tersebut, melalui laporan ini kami akan
menjabarkan usaha kami yang berupa pengelolaan makanan khas daerah. Kami
sedikit membuat perbedaan dari makanan aslinya agar terlihat berbeda dan
menarik konsumen yang lebih luas.
“COKLEU” merupakan jenis makanan yang akan kami buat. Makanan ini
terbuat dari bahan utama yaitu tepung ketan. Jika biasanya klepon yang kita temui
berisi gula merah dengan taburan kelapa parut. Kali ini kami berinisiatif untuk
mengganti isinya dengan coklat serta taburan keju dengan warna yang menarik.

1.2 Tujuan
1.      Memenuhi tuntutan tugas kewirausahaan.
2.      Mengetahui dan memahami cara pembuatan klepon.
3.      Memberikan motivasi untuk membuat sesuatu yang berbeda dari sebelumnya.

1
 BAB II
RENCANA USAHA

2.1   Nama Usaha
Usaha yang bergerak di bidang makanan ini terdiri dari bahan utama tepung ketan,
yang kami beri nama “Coklat Kelpon Keju” yang lebih dikenal dengan
“COKLEU”.

2.2    Target Pelanggan
Untuk usaha yang sedang kami buat ini, kami menargetkan pelanggan untuk
semua kalangan terutama kalangan muda karena biasanya kalangan muda lebih
banyak yang menyukai coklat.

2.3    Jenis Usaha
Usaha rumahan yang akan kami buat menghasilkan makanan yang kami berina
nama “COKLEU”  yang berbahan bakun tepung ketan.

2.4   Faktor Penghambat dan Pendukung

Usaha yang dibuat oleh setiap wirausaha akan memiliki penghambat dan
pendukung baik dari luar. Berikut merupakan faktor penghambat dan pendukung
yang dimiliki oleh usaha kami.
a.       Faktor pendukung, antara lain:
1.      Harga bahan baku yang tidak stabil.
2.      Makanan tidak tahan lama.
3.      Adanya pesaing yang dapat menyaingi produk.
Namun kami telah memiliki cara untuk memecahkan masalah yang kami hadapi
agar usaha kami tetap berjalan sesuai rencana yang kami inginkan.
b.      Faktor pendukung, antara lain:
1.      Merupakan produk yang banyak digemari oleh banyak kalangan.
2.      Cara pembuatan yang tidak sulit.
3.      Harga produk yang murah.

2
2.5   Analisis SWOT

Strength (kekuatan)
a.       Memiliki rasa yang berbeda dengan klepon pada umumnya
b.      Harganya terjangakau
c.       Memiliki kandungan gizi yang sangat beragam
d.      Dapat digunakan sebagai penunda lapar

Weakness (kelemahan)
a.       Memiliki kandungan glukosa yang berlebih
b.      Belum optimalnya pemasaran
c.       Tidak terlalu lama karena tidak menggunakan pengawet
d.      Ukurannya tidak terlalu besar

Opportunity (peluang/kesempatan)
a.       Tidak membutuhkan tempat khusus untuk memperjual-belikannya.
b.      Budaya masyarakat yang konsumtif
c.       Bahan yang kami gunakan banyak disukai oleh konsumen

Threat ( hambatan)
a.       Banyaknya makanan berbahan coklat yang sudah berada dipasaran

3
 BAB III
ASPEK PRODUKSI

3.1    Fasilitas dan Peralatan Produksi

Dalam kegiatan usaha ini kami menggunakan fasilitas yang diperoleh dari modal
sendiri, yaitu sebagai berikut :
PERALATAN JUMLAH
Kompor gas 1 buah
Mangkuk 2 buah
Pisau 1 buah
Panci 1 buah
Parutan Keju 1 buah
Baskom berukuran sedang 1 buah
Piring kecil 1 buah
Kertas mika 1 lusin
3.2   Bahan Baku
Bahan baku yang kami gunakan adalah:
    COKLEU
Bahan Jumlah Harga
Tepung ketan ½ Kg Rp.   7.000,00
Coklat 1 Batang Rp.   8.500,00
Keju 1 Batang Rp. 12.000,00
Air 1 liter Rp.   3.000,00
Pewarna makanan 1 botol Rp.   4.000,00
Jumlah Total Rp. 34.500,00

4
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

1.        Rencana Produksi
a.       Jenis Prosuk               : Coklat Klepon Keju (COKLEU)
b.      Jumlah Produksi         : 15 bungkus

1.         Aspek Modal
a.       Bahan baku

    COKLEU
Bahan Jumlah Harga
Tepung ketan ½ Kg   Rp.  17.500,00
Coklat 1 batang                 Rp.    8.500,00
Keju 1 batang Rp.  12.000,00
Air 1 liter                 Rp.    3.000,00
Pewarna makanan I botol                 Rp.    4.000,00
Jumlah Total Rp.  34.500,00

2.       Perhitungan Keuntungan
  Harga Jual       : Rp 3.000,00 x 15 bungkus = Rp 45.000,00

  Harga Beli Bahan Baku : Rp. 34.500,-

Jadi keuntungan yang didapat adalah
: Rp. 45.000 -34.500 = Rp. 10.500,-

5
 BAB V
PENUTUP

5.2  Kesimpulan
Untuk menciptakan suatu usaha, kita perlu melakukan suatu inovasi agar
dapat menyaingi pengusaha lain yang sudah terebih dahul menjual tema produk
yang sama. Adanya inovasi-inovasi baru dapat meningkatkan kemandirian
masyarakat Indonesia untuk menciptakan produk produk terbaru. Hal ini dapat
meningkatkan kesejahteraan masyarakat serta membuka lapangan pekerjaan baru.
Kami berharap produk kami ini dapat dikenal baik oleh masyarakat selaku
konsumen, baik dari pelayanan yang kami berikan, maupun kualitas produk yang
kami perdagangkan.

5.1   Saran
Sebagai wirausahawan yang baik, saya tidak akan membiarkan usaha ini
berjalan secara mendatar. Saya akan terus mencoba memperbaiki kualitas produk
serta inovasi produk , supaya para peminat dan konsumen puas
atas COKLEU yang kami buat. Karena apabila kualitas dan inovasi tidak kami
tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan terancam bangkrut. 
Jika produk ini sudah banyak di sukai oleh konsumen, maka ada
kemungkinan kami akan menambahkan pilihan rasa. Agar konsumen dapat leih
banyak memiliki pilihan, pada umumnya, konsumen akan tertarik pada sesuatu
yang lebih beragam. Kami tidak menciptakan aneka ragam rasa diawal usaha
kami, karena pada dasarnya saat ini kami masih dalam masa percobaan usaha.
Jika usaha ini sudah cukup baik perkembangannya, barulah kami akan melangkah
lebih maju.