Biaya Variabel

Bahan Jumlah Harga

Dada Ayam 21 Kg Rp 1.140.000
Ikan Bandeng 18 Kg Rp 1.170.000
Daging Sapi (Sirloin) 6 Kg Rp 984.000
Beras Merah 12 Kg Rp 151.200
Beras Putih 12 Kg Rp 114.400
Kentang 5 Kg Rp 75.000
Wortel 5 Kg Rp 42.500
Brokoli 3 Kg Rp 72.000
Bayam 6 Kg Rp 120.000
Frozen Mix Vegetable 1.2 Kg Rp 61.200
Olive Oil 1 Botol (500 ml) Rp 74.000
Garam 500 G Rp 9.000
Lada Hitam 500 G Rp 15.000
Bawang Putih 1 Kg Rp 26.000
Bawang Merah 500 G Rp 12.000
Cabai 1 Kg Rp 50.000
Butter 300 G Rp 42.000
Susu 1L Rp 18.000
Bento Tray 280 Pcs Rp 392.000
Total Biaya Produksi 1 Minggu Rp 4.568.300
Total Biaya Produksi 1 Bulan Rp 18.273.200
 Harga Dalam 1 Lunch Box
Rp 11.970
Rp 11.700
Rp 12.300
Rp 1.512
Rp 1.144
Rp 938
Rp 425
Rp 720
Rp 1.200
Rp 765
Rp 814
Rp 90
Rp 159
Rp 260
Rp 120
Rp 500
Rp 613
Rp 225
Rp 1.400
 Bahan Jumlah Harga
Dada Ayam 21 Kg Rp 1.140.000
Ikan Bandeng 18 Kg Rp 1.170.000
Daging Sapi (Sirloin) 6 Kg Rp 984.000
Beras Merah 12 Kg Rp 151.200
Beras Putih 12 Kg Rp 114.400
Kentang 5 Kg Rp 75.000
Wortel 5 Kg Rp 42.500
Brokoli 3 Kg Rp 72.000
Bayam 6 Kg Rp 120.000
Frozen Mix Vegetable 1.2 Kg Rp 61.200
Olive Oil 1 Botol (500 ml) Rp 74.000
Garam 500 G Rp 9.000
Lada Hitam 500 G Rp 15.000
Bawang Putih 1 Kg Rp 26.000
Bawang Merah 500 G Rp 12.000
Cabai 1 Kg Rp 50.000
Butter 300 G Rp 42.000
Susu 1L Rp 18.000
Bento Tray 280 Pcs Rp 392.000
Total Biaya Produksi 1 Minggu Rp 4.568.300
Total Biaya Produksi 1 Bulan Rp 18.273.200
 Harga 1 box Catatan Harga Protein
Rp 11.970 Rp 57.000/Kg Ayam
Rp 11.700 Rp 65.000/Kg Bandeng
Rp 12.300 Rp 164.000/Kg Sapi
Rp 1.512
Rp 1.144
Rp 938
Rp 425
Rp 720
Rp 1.200
Rp 765
Rp 222+222+370
Rp 90
Rp 159
Rp 260
Rp 120
Rp 500
Rp 613
Rp 225
Rp 1.400
Berat Protein per Lunch Box Jumlah Produksi Per Minggu
210 G 100 Box (50 Senin+50 Kamis)
180 G 100 Box (50 Selasa+50 Jumat)
75 G 80 Box (40 Rabu+40 Sabtu)
Harga Produksi per Lunch Box
16.498
16.456
16.611
 Biaya Tetap
Alat Harga Satuan Banyaknya
Motor Rp 15,000,000.00 2 Buah
Kompor Gas Rp 250,000.00 3 Buah
Rice Cooker Rp 3,000,000.00 1 Buah
Dandang Rp 300,000.00 4 Buah
Oven Rp 1,500,000.00 3 Buah
Blender Rp 350,000.00 2 Buah
Baskom Rp 100,000.00 6 Buah
Lemari Es Rp 3,500,000.00 1 Buah
Meja Rp 200,000.00 10 Buah
Kursi Rp 100,000.00 10 Buah
Perkakas Masak Rp 2,000,000.00 1 Set
Total Rp 26,300,000.00
Biaya Tetap
Jumlah Tahun Penyusutan Penyusutan
Rp 30,000,000.00 5 Tahun Rp 6,000,000.00
Rp 750,000.00 5 Tahun Rp 150,000.00
Rp 3,000,000.00 5 Tahun Rp 600,000.00
Rp 1,200,000.00 5 Tahun Rp 240,000.00
Rp 4,500,000.00 5 Tahun Rp 900,000.00
Rp 700,000.00 5 Tahun Rp 140,000.00
Rp 600,000.00 5 Tahun Rp 120,000.00
Rp 3,500,000.00 5 Tahun Rp 700,000.00
Rp 2,000,000.00 5 Tahun Rp 400,000.00
Rp 1,000,000.00 5 Tahun Rp 200,000.00
Rp 2,000,000.00 5 Tahun Rp 400,000.00
Rp 49,250,000.00 Rp 9,850,000.00
 Rp 9,850,000
Total Fixed Cost
(Total fixed cost)
Total Variable Cost Rp 219,278,400
(Variable cost per bulan x 12)
Rp 229,128,400
Total Cost
(Total fixed cost+variable cost)

Rp 17,048
Harga Pokok Penjualan (Total cost/jumlah produksi satu tahun)
(Rp229.128.400/(280 x 48))

Rp 8,524
Margin (Harga pokok penjualan x %margin)
(Rp39.279.154 x 50%)

Rp 25,572
(Dibulatkan menjadi Rp26.000)
Harga Jual
(Harga pokok penjualan + margin)
(Rp17.048 + Rp8.524)

Rp 268,528,400
Modal Awal (Jumlah aset tetap +Biaya variable satu tahun)
(Rp49.250.000 + (Rp4.568.300 x 12))

Rp 349,440,000
Total Revenue (Jumlah produksi satu tahun x Harga jual)
(280 x 48 x Rp26.000)
 28,146
Break Event Point (Unit) (Total fixed cost / (Harga jual - Variable cost per unit)
(Rp60.430.000/(Rp43.000-(Rp77.395.200/(100 x 48))

Rp 731,796,000
Break Event Point (Nominal)
(Break Even Point (Unit) x Harga jual per unit)
 Rp 206,400,000
Total Pendapatan (Jumlah produksi satu tahun x Harga jual)
(100 x 48 x Rp43.000)
Total Biaya Produksi Rp 137,825,200
Rp 68,574,800
Total Keuntungan (Total pendapatan - Total biaya produksi)
(Rp349.440.000-Rp268.528.400)