PROFIL SINGKAT ATB

Akademi Tata Boga Bandung (Bandung Culinary Academy) merupakan perguruan tinggi
vokasional dibawah naungan Yayasan Al- Amanah, didirikan pada tahun 1996. Bertempat
di Jl. Raya Cinunuk No.186 Bandung. Berfokus pada pengembangan karakter individu
dan keahlian seni kuliner, ATB Bandung mencetak individu tenaga ahli menengah atas
bidang seni kuliner berkrepibadian disiplin dan religius serta memiliki kesiapan untuk
menghadapi persaingan industri global.
Sejak saat itu, kami telah mencetak ratusan tenaga ahli bidang seni kuliner yang tersebar
dalam maupun luar negeri. Kami juga bekerja sama dengan industri restoran, hotel, dan
food manufacture untuk menyelaraskan pendidikan yang kami terapkan dengan kebutu-
han industri yang dibutuhkan berkelanjutan. Dengan terakreditasi BAN.PT kami selalu
berusaha untuk memaksimalkan potensi dan kopetensi mahasiswa.
OUR FOCUS

Kami percaya pendidikan vokasi yang baik dalam mencetak tenaga ahli adalah dengan-
melaksanakan pendidikan yang berorientasi pada proses dan hasil. Melalui pengemban-
gan sikap, pengetahuan dan keahlian keterampilan secara holistik. dengan membangun
kebiasaan bagaimana bekerja dan berfikir dengan cara yang benar melalui pelatihan yang
di ulang-ulang sehingga terjadi peningkatan performa, mental dan keterampilan pada
mahasiswa.
PASTRY ARTS

Konsentrasi pastry bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang memahami dan mengerti,
serta memiliki keterampilan dalam merencanakan, menjalankan, serta mengendalikan
pengolahan produk pastry dan bakery, baik secara konsep maupun praktik. Mampu men-
ciptakan peluang usaha dalam bidang pastry dan bakery secara mandiri. Pengembangan
mahasiswa yang kompeten dalam melaksanakan pekerjaan yang bersifat rutin, dapat
menyelesaikan masalah kontekstual secara mandiri, baik dalam bentuk pelaksanaan
maupun tanggung jawab pekerjaannyadan teknologi di dalam bidang keahlian.
Beban Studi 110-120 sks Lama Studi 6 semester

Gelar yang didapat Ahli Madya

6 Bulan magang pada semester 4 (A.Md Tata Boga)

Jadwal Kuliah
Reguler
08.00 - selesai (senin-sabtu)
KOMPETENSI LULUSAN D-iii
1. Berakhlak baik, berbudi luhur dan memiliki jiwa nasionalisme
2. Menerapkan nilai agama, sikap, dan etika profesionalisme
3. melaksanakan prinsip sanitasi hygiene dalam pelaksanaan pengolahan dan pelayanan
makanan
4. Memahami susunan menu untuk menyiapkan dan mengolah bahan
5. Meracik bahan perencanaan dalam pengolahan masakan
6. Membuat, mengembangkan, dan menciptakan makanan dengan mengaplikasikan berbagai
macam metode
7. Menata dan menghias hidangan
8. Mengatur hidangan untuk kegiatan event besar
9. Menerapkan prinsip-prinsip perencanaan dan pemasaran dalam penjualan makanan
10. Menerapkan sistem pengendalian dan operasional perusahaan
11. Mampu menciptakan dan menerapkan gagasan inovatif dalam berwirausaha bidang
makanan dan hospitality
12. Menerapkan sistem manajemen tata boga
13. Mampu berkomunikasi lisan maupun tulisan dengan baik dan benar
WHAT
YOU’LL LEARN?

Pengetahuan Sanitasi & Hygiene

Pengetahuan Industri Hospitality
Prinsip Dasar Kuliner & Dapur
English for Culinary Industry
Etika Profesi
Dekorasi Cake 2
Pastry & Bakery 2
Kue Tradisional Indonesia
Dessert
Minuman
Dekorasi Hidangan & Service
Cost Control
Nutrisi & Diet
Pengawetan Makanan
Pop-up Restaurant Project
Pemasaran Produksi Makanan
Inovasi Boga
Pelatihan Bisnis Boga
Industry Placement
Final Project�
PROFIL LULUSAN dIII pastry
Profil Lulusan konsentrasi Pastry Arts:
1. Commis
2. Chef Instructure
3. Pastry, baking stylist
4. Chef de partie / supervisor
5. Pastry, baking Demonstrator
6. Pastry, baking Analysist & Creator
7. Pengelola operasional restaurant, pastry,bakery, confectionery (Chocolate & candy)
8. Bisnis Owner
OUR INTRUCTORS
Intrukstur dan dosen di ATB Bandung merupakan tenaga ahli yang memiliki pengalaman di
industri perhotelan, restaurant, Catering dan pariwisata. Kami selalu menyelaraskan pendi-
dikan yang kami terapkan dengan kebutuhan industri yang berkelanjutan. Dengan instruk-
tur dan dosen yang tersetifikasi dan diakui, kami selalu berusaha untuk memaksimalkan
potensi dan kompetensi mahasiswa.
Uji Kompetensi

Uji kompetensi rutin dilaksanakan di kampus Akademi Tata Boga Bandung, untuk program
studi D3 para lulusannya wajib memiliki minimal tiga sertifikat kompetensi, sedangkan
untuk program studi D1 minimal memiliki dua sertifikat kompetensi. Hal ini merupakan bukti
pengakuan bahwa para lulusan ATB Bandung memiliki keahlian yang diakui oleh dunia
usaha dan industri, baik yang dilaksanakan oleh LSK maupun LSP.
 OUR FACILITIES

Receptionist Lobby Area

Staff Receptionist Akademi Tata Boga Bandung Akademi Tata Boga Bandung mempunyai
lobi yang sangat representatif menurut
sebagai pusat pelayanan mahasiswa.
fungsinya. Dengan fasilitas yang memadahi.

Pray Room
Restaurant & Coffee Bar Laboratorium Akademi Tata Boga Bandung menyediakan
Digunakan sebagai sarana menyaluran minat tempat beribadah yang nyaman bagi
dan implementasi pembelajaran kuliah. mahasiswa

Loker
Toilet
Fasilitas loker diberikan untuk mahasiswa
Toilet menjadi hal utama dalam memberikan agar memberikan rasa aman dalam meny-
suasana impan barang pribadi
 OUR FACILITIES
OUR FACILITIES

Education Hot Kitchen Lab Student Dome

Education hot kitchen laboratorium, Tempat pembe- Sebagai ruang ekspresi untuk mahasiswa, serta
lajaran praktikum mata kuliah culinary arts bagi untuktempat kegiatan kemahasiswaan outdor dan
mahasiswa. project manajement tata boga

Class Room Kitchen Auditorium

Ruangan kelas yang ditunjukan untuk perkuliahan Berfungsi sebagai tempat cooking dan baking demo
materi baik untuk mahasiswa, dosen, suplier, maupun umum.

Education Pastry & Bakery Kitchen Lab

Terdapat pastry kitchen laboratorium, untuk prakti-
Kitchen Demonstation Room
kum mata kuliah pastry dan bakery Sebagai tempat domonstrasi matakuliah, sidang
mahasiswa tingkat akhir, dan seminar terbatas
 OUR FACILITIES

Library
Parking Area
Berkomitken untuk selalu menambah koleksi
buku, sebagai salah satu sarana referensi Akademi Tata Boga Bandung memiliki area
mahasiswa dalam mengembangkan parkir yang luas dan aman bagi maha-
dan menambah keilmuan bidang kuliner siswa yang membawa kendaraan

Pastry & Bakery Teaching Factory Professional Hot Kitchen

Bakery kitchen sarana pembelajaran Sarana pembelajaran matakuliah project
matakuliah project pada semester 5 pada semester 5

Chocolate Room
Sarana pembelajaran coklat dan turunan-
nya pada program studi pasty arts
 STUDENT ACHIEVEMENT
Telah banyak perolehan piala dan medali lomba yang mahasiswa dan lembaga peroleh,
baik tingkat Nasional dan Internasional. Sebagai apresiasi tertinggi dan pengakuan
terhadap dedikasi kepada ATB Bandung dalam mendidik mahasiswa yang memiliki
daya saing tinggi di industri kuliner.

Asean Skill Competition (ASC) tingkat Fruit Carving Challenge, Lottmart, Band-
Provinsi Jawa Barat Tahun 2009 ung 2014
Juara Harapan 2 dan 3 Juara 2
Pastry Challange, Bandung 2010 Kopo Food Challenge Winner of profession-
Juara 3 al Chef Contest 2014
Juara 1
Fruit & Vegetable Carving Championship
tingkat jawa barat 2012 Salon Culinaire 2015, Jakarta-Indonesia
Juara 1, 2 dan 3 Diploma Medal Award
Junior Pastry Challenge, 2012 Salon Culinaire 2015, Jakarta-Indonesia
Juara 4 Bronze Medal Award
Fruit Carving Challenge, Lottemart, The Best Of Junior Asian Chef di The 11th
Banung, 2012 Salon Culinaire 2017.
Juara 1
Cooking Batle of food Display Politeknik
Fruit Carving Challenge, Universitas Negri Bandung 2017
Pendidikan, 2013
Juara 1 The 2nd LaCuisine 2018, Jakarta-Indonesia
Fruit & Vegetable Challenge, Food & Hotel 2 Diploma Award Platting Dessert
Expo 2013 Diploma Award Appetizer Platter
Diploma Bronze Medal Award Appetizer Platter
Silver Medal Award Appetizer Platter
Soes & Eclair Competition, Bogasari Expo Bronze Medal Award Platting Dessert
2014
Juara 2 Nasional Cooking competition 2018
Cooking Battle Universitas Pendidikan Juara 1
Indonesia 2014
Juara 1
 STUDENT ACHIEVEMENT

Salon Culinaire 2019, Jakarta-Indonesia Lomba Tumpeng Nasional Ditjen Pendidikan

Diploma Boiron Plated Dessert Vokasi
Bronze Medal, Traditional Jajanan Pasar Juara Tumpeng Kategori Kandungan Gizi
Silver Medal, Boiron Plated Dessert
3 Silver Medal, 6th Junior Asian Chef Challenge Internasional Culinary Virtual Challenge
3 Diploma, 6th Junior Asian Chef Challange 2021 Erican College Malaysia
Diploma, Asian Pasta 2 Gold Medal
3 Silver Medal
Kraft Culinary Festival 2019, Bandung- Indonesia Best Spark Young Chef Awards
1st Winner Cooking Competition
Black Box Competition NHI Tourism Skill
The 3rd LaCuisine 2019, Jakarta-Indonesia Juara 2
1 Silver Medal Hot Dessert Digital Contest Creative Sasa Santan NHI
1 Silver Medal Platted Dessert Tourism Skill 2021
2 Silver Medal Platted Appetizer
‘Hayu Masak’ Bersama RS Cahya
2 Bronze Medal Platted Dessert
Kawaluyaan, 2021
1 Diploma Plated Dessert
Juara 1
1 Diploma Seafood Challenge
Platting Dessert 15th Anniversary ICA 2022
Nasional Cooking competition Universitas Juara 1
Pelita Harapan 2019
Juara 2 V Factor Indonesia 2021
Digital Contest Creative NHI Tourism Sasa Juara 5 dan 4
Santan Creative 2020
Juara 1
 OUR ALUMNUS

Iman Ahmad Fadilah (2010 - 2013) Dewo Dendawacana (2013 - 2014)

Executive Chef Madame Resto Cook Virgin Voyages
Corporate Chef PT. Kartika Boga Lestari

Fakih Nursyadid Risfand Sobur (2010 - 2013)

(2015 - 2018) Sous Chef Holiday Inn Pasteur
Demi Chef di Pullman Hotel Bogor Bandung

Dewi Putri Ayu Setyorini

(2014 - 2017)
Commis 1 Celavi Restaurant Junior Area Chef Culex Hospitality Company
Dubai UEA Dubai UEA
 OUR ALUMNUS

Wizdan Purnama (2002) Bagus Ardian

Senior Executive Chef The Ritz-Carlton Chef de Partie Royal Tulip Luxury Hotels
Yacht Collection Santander, Spain Gunung Geulis Bandung

Dodi Kurnia
Eli Fatmawardi Commis 1 Bakery Orascom Hotels
Sous Chef February 30 Dubai, UEA Management, Salalah, Oman

Fitria Nur Hamisa

Tiara Oktaviani Profesional Chef & RnD
Bisnis Owner Otimostory PT. Favori Crop Seaya ( Ina cookies Company)
 KEWAJIBAN KEUANGAN AKADEMI TATA BOGA BANDUNG
MAHASISWA BARU
TAHUN AKADEMIK 2022-2023

DIII PASTRY
NO Biaya Gelombang 1 Gelombang 1 Gelombang 1 Sudah Termasuk Belum Termasuk Keterangan
Dibayar pada saat pendaftran
1. Pendaftaran Rp. 300.000 Rp. 300.000 Rp. 300.000 Formulir Pendaftaran dan Tes masuk ATB
penjadwalan test online

Bangunan, Asuransi, KTM, name tag, loker, Kunjungan yang

kegiatan mahasiswa/BEM,perpustakaan, sifatnya insidentil
2. UPP Rp. 13,500,000 Rp. 14,000,000 Rp. 14, 500,000 swaster,fasilitas internet, 1x Table Manner,
2 stel seragam harian, 2 stell seragam Dibayar setelah lulus test
cook, 2 buah apron, 2 buah necktie, 1 buah Bisa di cicil max 6 kali pembayaran
dasi, 1 jas almamater, Topi/Kerudung cook Selama (1) Satu semester
LDKM, Kitchen/Pasty Utensil, Safety Shoes Dimulai dari registrasi s,d UAS

Discount 10% untuk pembayran

3. Per semester Rp. 9, 800.000 Rp. 9, 800.000 SPP, Praktek, bahan praktek, UTS, UAS, PKL, Uji Kompetensi,
Rp. 9, 800.000 tunai
Seminar, Sidang Wisuda

TOTAL Rp. 23,600.000 Rp. 24,100.000 Rp. 24,600.000

Catatan : Registrasi Ulang

Gelombang I : 1 Februari - 30 April 2022 1 - 15 Mei 2022
Gelombang II : 1 Mei - 31 Juli 2022 1 - 15 Agustus 2022
Gelombang III : 1 Agustus - 30 September 2022 (Kelas Sore) 30 September 2022
OUR PARTNER
HOW
TO REGISTER?
1. Memiliki Passion di dunia kuliner
2. Upload Ijazah SMA/Surat keterangan lulus (School Certificate)
3. Upload KTP (ID Card)/Passport untuk International Students
4. Upload Kartu keluarga (Family Card)
5. Upload Surat Keterangan Catatan Kepolisian (Police Certificate)/Su-
rat Ketarangan Berkelakuan Baik Sekolah
6. Upload Surat keterangan sehat dari Klinik/Puskesmas/Rumah
sakit (Certificate of Health Report)
7. Upload Foto diri berlatar belakang warna merah
8. Sertifikat Vaksin Ke-2 (Vaccine Certificate)
 Enroll Now!
pmb.atb-bandung.ac.id

For More Information

(022)7830286 | 0811-2009-186

akademi tata boga bandung

@akademitatabogabandung

akademi tata boga bandung

atb-bandung.ac.id