PROFIL PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA

PAKET KEAHLIAN JASA BOGA

Sejarah
Program keahlian Tata Boga berdiri pada tahun 2006/2007, dengan kompetensi keahlian
Restoran. Pada masa awal berdirinya, program keahlian ini hanya mempunyai 18 peserta didik.
Dengan prestasi dan dedikasi mengabdi dan berkarya, program keahlian Tata Boga
membuktikan keberadaannya dan bisa sejajar dengan sekolah lain dengan jumlah peserta didik
di tahun 2015/2016 berjumlah 275 peserta didik, dengan jumlah guru 7 orang, dan satu asisten.

Visi dari Program Keahlian Tata Boga yaitu menghasilkan tamatan yang mandiri dan berjiwa
wirausaha dalam bidang kepariwisataan (Tata Boga). Peserta didik program ini dituntut untuk
memiliki sikap mandiri, kreatif, dan menerapkan prinsip layanan prima dalam bidang pengolahan
dan penyajian makanan.

Dengan adanya laboratorium Tata Boga yang memenuhi standar dan peralatan yang memadai,
serta didukung dengan penerapan pola pembelajaran yang disiplin, namun memberi ruang bagi
peserta didik untuk kreatif dan inovatif, membuat program studi ini menghasilkan tamatan yang
berkualitas. Beberapa alumni sudah direkrut di hotel-hotel ternama baik di sekitar Jawa Tengah
maupun di luar daerah.

Dengan maraknya kebutuhan penyediaan layanan di bidang makanan, program keahlian

mengembangkan unit produksi catering dang persewaan alat-alat pesta. Selain itu, peserta didik
program keahlian ini juga banyak yang menjadi tenaga casual (kerja paruh waktu) di beberapa
hotel, resto, dan catering di sekitar Semarang.

Visi
Menghasilkan tamatan yang mandiri dan berjiwa wirausaha dalam pariwisata (Tata Boga).

Misi
Mendidik dan melatih peserta didik menjadi manusia yang:

1. Memiliki sikap yang baik dalam mengolah makanan

2. Terampil,mandiri, dan dapat mengembangkan diri dibidang pengolahan makanan
3. Memiliki kreativitas dan inovasi dalam bidang Tata Boga
4. Melaksanakan layanan prima terhadap siswa kompetensi keahlian Tata Boga dalam semua aspek
sarana dan prasarana untuk menghasilkan tenaga kerja yang kompeten dan mandiri
5. Meningkatkan kualitas tamatan yang sesuai dengan standar kompetensi nasional (SSN) dalam
menghadapai era globalisasi
6. Meningkatkan mutu sumber daya manusia melalui penerapan IPTEK dan IMTAQ
Tujuan
1. Meningkatkan keimanan dan ketaqwaan peserta didik
2. Mengajarkan peserta didik agar menjadi warga negara yang bertanggung jawab
3. Melatih peserta didik agar dapat menerapkan pola hidup sehat, memiliki wawasan,pengetahuan
dan seni
4. Membekali peserta didik dengan keterampilan,pengetahuan dan sikap agarkompeten dalam
:Mengelola dan menyajikan makanan kontinental yang terdiri dari makanan pembuka, makanan
utama, dan makanan penutup
5. Melatih peserta didik agar mampu memilih karier , berkompetisi dan mengembangkan sikap
profesional dalam kompetesnsi Tata Boga
6. Membekali peserta didik dengan ilmu pengetahuan dan keterampilan untuk melanjutkan
pendidikan
 PAKET KEUNGGULAN
Keunggulan program keahlian tata boga, paket keahlian jasa boga, SMK N 1 Bawen
adalah catering, yang biasa melayani acara pernikahan, rapat, acara kantor, seminar, dll. Contoh
acara yang sudah pernah dilayani yaitu acara pernikahan di Gedung Ronggo Warsito, Rimba
Graha, Gedung Wanita, Ballemong Resort, Gedung Serba Guna Ungaran, rapat kunjungan
Gubernur Jawa Tengah, kunjungan Bupati Kabupaten Semarang, ulang tahun Kejaksaan
Kabupaten Semarang, serta melayani makan siang untuk guru dan karyawan SMK N 1 Bawen.
Nama katering yang ada di paket keahlian Jasa Boga adalah Lezza Catering.
Identitas Kaprodi Tata Boga:
Nama : Ir. Nanik Sundari,M.M.

Alamat : Jl. Sawo Gg. Durian Rt. I Rw. IV, Tegalrejo, Salatiga

Telp/HP : 081575124601

Email : [email protected]
Data Tenaga Pendidik
Tenaga pendidik (guru) di Program Keahlian Tata Boga sebagai berikut:

1. Ahmad Ali Azhar, S.Pd. ( Guru Kejuruan) NIP : 19781101 200902 1 004
2. Wahyu Suprihatin, S.Pd. (Guru Kejuruan) NIP : 19790113 201001 2 007
3. Meilda Imanuela, S.Pd. (Guru kejuruan) NIP : 19890525 201402 2 001
4. Puji Rahayu, S.Pd. (Guru Kejuruan) NIP : –
5. Heru Muh Yasin, S.Pd. (Guru Kejuruan) NIP : –
6. Arina Nur Fadlilah, S.P. (Guru Kejuruan) NIP : –
7. Asih Purwasih (Asisten JB) NIP : –
Prestasi Peserta Didik
Beberapa prestasi yang diraih peserta didik dari Prodi Tata Boga, antara lain:

1. 2011 : Juara III LKS Cookery Tingkat Provinsi Jawa Tengah a.n. Yudha Setiarso
2. 2012 : Juara II Lomba Dekorasi Kue Ulang Tahun
3. 2012 : Juara II Lomba Sandwich a.n. Oka Yohantara
4. 2014 : Juara II LKS Tingkat Provinsi Jateng
5. 2015 : Juara II Lomba Inovasi Masakan Hasil Laut Tk. Jawa
Penelusuran Tamatan Program Keahlian Tata Boga
Alumni Program Keahlian Tata Boga banyak yang bekerja di berbagai perusahaan, antara lain:

1. The Tavern Semarang

2. SETOS Semarang
3. Hotel Noormans Semarang
4. Godong Salam Ungaran
5. Cimory
P RO G R A M K E A H L I A N TA T A B O G A

Bidang Studi Keahlian Tata Boga memiliki 2 (dua) kompetensi keahlian, yaitu :

Keahlian Jasa Boga adalah Kompetensi Keahlian yang berada di bawah Program Studi
Keahlian Tata Boga, Bidang Studi Keahlian Seni, Kerajinan dan Pariwisata. Kompetensi
Keahlian Jasa Boga memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada peserta didik di
 bidang pengolahan, penyajian dan pelayanan makanan dan minuman. Kompetensi keahlian
jasa boga menyiapkan peserta didik untuk bekerja pada bidang pekerjaan yang dikelola oleh
badan atau instansi pariwisata, hotel, restoran, catering serta rumah sakit, serta menyiapkan
peserta didik untuk menjadi entrepreneur di bidang usaha penyediaan makanan.

Keahlian Patiseri (Pastry) merupakan kompetensi keahlian yang mempelajari senin kuliner.
Patiseri merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian makanan,
khsusunya mengolah dan menyajikan berbagai jebis kue baik kue tradisonal maupun modern.
Dibukanya Kompetensi keahlian ini bertujuan untuk menyediakan tenaga kerja untuk
memenuhi permintaan pasar kerja yang menginginkan tenaga kerja terampil dalam meramu
makanan.
Tujuan kompetensi keahlian jasa boga adalah membekali peserta didik dengan keterampilan,
pengetahuan dan sikap agar kompeten dalam hal-hal berikut :

 Mengolah dan menyajikan makanan continental yang terdiri dari makanan pembuka, makanan
utama dan makanan penutup.
 Mengolah dan menyajikan makanan Indonesia dan oriental yang terdiri dari makanan pembuka,
makanan pokok, lauk pauk dan makanan pokok.
 Melayani makan dan minum baik di restoran maupun di ruang tamu, serta meja makan dan meja
prasmanan.
 Mengolah dan menyajikan aneka minuman non alkohol.
 Mengorganisasi pelayanan makanan dan minuman di restoran.
 Melakukan perencanaan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan.
 Melakukan pengolahan makanan untuk kesempatan khusus.
 Melakukan pengolahan usaha jasa boga.
PROGRAM STUDI JASA BOGA

Nomor SK Pendirian : 421.5/196

Tanggal SK: 19-10-2010
Bulan & Tahun dimulainya penyelenggaran : Juni 2010
Status Akreditasi : TERAKREDITASI
SK Penetapan nomor : 48/BAP-S/M-SK/X/2013
Nomor sertifikat akreditasi : Mk. 016197
Nomor registrasi akreditasi : 28.00.SMK/MAK.0139.13
Ditetapkan tanggal : 19 Oktober 2013
VISI :
Terbaik dan terpercaya dalam menghasilkan sumber daya manusia di bidang Jasa Boga
 MISI:
 Menyelenggarakan program pendidikan yang profesional di bidang Jasa boga dan mampu menjawab
tantangan perubahan serta kemajuan ilmu dan teknologi.
 Mempersiapkan lulusan tepat waktu
 Menghasilkan lulusan yang profesional sesuai dengan kebutuhan industri/pasar kerja pada tingkat
penyelia yang memiliki kompetensi nasional dan internasional
 Menghasilkan lulusan yang komitmen, dedikasi dan tanggung jawab pada bidangnya

TUJUAN :
 Menyelenggarakan pendidikan sekolah menengah yang mengacu pada standar kompetensi dan
kebutuhan pasar kerja
 Mengelola sistem pendidikan sekolah menengah secara profesional sesuai dengan peraturan
pemerintah dan mengacu pada kebutuhan industri/pasar
 Mengembangkan program instruksional secara berkesinambungan yang berorientasi pada
pemenuhan kebutuhan pelanggan internal dan eksternal
 Mengembangkan kegiatan penelitian terapan di bidang Jasa Boga yang bermanfaat bagi
pengembangan kualitas dan peningkatan kesejahteraan masyarakat.
 Memanfaatkan kemajuan ilmu dan teknologi guna meningkat kan kualitas program dan jasa
pelayanan.
 Membina dan mengembangkan sumber daya manusia yang mampu memberikan pelayanan yang
memuaskanbaikpelanggan internal daneksternal

MASA STUDI
Program studi Jasa Boga sekurang-kurangnya 6 (enam) semester selama 3 tahun

STRUKTUR KURIKULUM
Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Tata Boga
Paket Keahlian : Jasa Boga
MATA PELAJARAN
Kelompok A
1 Pendidikan Agama dan Budi Pekerti
2 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
3 Bahasa Indonesia
4 Matematika
5 Sejarah Indonesia
6 Bahasa Inggris
Kelompok B
7 Seni Budaya
8 Kewirausahaan
9 Pendidikan Jasmani, Olah Raga &Kesehatan
Kelompok C (Peminatan)
C1. Dasar Bidang Keahlian
10 Simulasi Dijital
11 IPA Terapan
12 Kepariwisataan
C2. Dasar Program Keahlian
13 Sanitasi, Higiene dan Keselamatan Kerja
14 Boga Dasar
15 Ilmu Gizi
C3. Paket Keahlian
16 Tata Hidang
17 Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental
18 Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia
19 Pengelolaan Usaha Boga
20 Pengembangan Produk Kreatif
21 Bahasa Jepang
 22 Maju Sehat Bersama

PEDOMAN PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

SMK GEMA GAWITA adalah lembaga pendidikan yang berjalur profesional, dimana para siswa/inya
dituntut memiliki keahlian .
Untuk mengasah keahlian dari para siswa tersebut tidak cukup hanya didapat dilingkungan sekolah,
tetapi harus juga di dapat melalui Praktek Kerja di Industri.
Atas pemikiran diatas maka siswa/I SMK GEMA GAWITA diwajibkan melakukan Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN).

Maksud dan tujuan Praktek Kerja Industri

Peranan industri dalam peranan teori yang didapatkan saat di sekolah semakin dirasakan
manfaatnya. Selain berfungsi sebagai penjalin hubungan kerja dengan industri dan pendidikan juga
bermanfaat pada pengembangan mental dari para siswa/I yang mendapatkan Praktek Kerja Industri
tersebut.
Dalam hal ini Industri yang kian hari kian berkembang sesuai dengan lajunya pembangunan
memerlukan tenaga kerja yang siap kerja sebagai karyawannya.
Untuk itu SMK GEMA GAWITA melaksanakan Praktek Kerja Industri bagi seluruh siswanya sebelum
dinyatakan lulus. Dimana pada saat inilah mereka dilatih untuk dapat menerima, menerapkan teori
yang didapatkan dan menyesuaikan diri dengan dunia industri yang nantinya akan digeluti setelah
lulus dari SMK GEMA GAWITA.
Dalam pelaksanaannya, menjalankan Praktek Kerja Industri tidaklah semudah pelaksanaan teori
yang selama ini didapatkannya. Untuk itu dibuatlah panduan yang akan mempermudah siswa/I
mengetahui apa yang harus dilakukannya untuk mengikuti Praktek Kerja Industri, apa yang akan
didapatkan selama Praktek Kerja Industri dan apa konsekuensinya dalam pelaksanaan Praktek Kerja
Industri.
Adapun maksud dan tujuan Praktek Kerja Industri adalah:
1. Untuk mengetahui apa yang harus dipersiapkan siswa untuk terjun kedunia Industri yang
sesungguhnya.
2. Sebagai sarana penelitian tentang apa yang akan didapatkan di dunia Industri dan bagaimana cara
menerapkan semua teori yang didapatkan selama di sekolah.
3. Mengetahui prilaku SDM pekerja, pelanggan dan Pimpinan didunia Industri sehingga tidak
terjadi culture shock / tidak dapat beradaptasi dengan budaya kerja.
4. Melaporkan dalam bentuk tulisan sehingga dapat membantu siswa lain dalam pelaksanaan Praktek
Kerja Industri di kemudian hari.

Kriteria perusahaan tempat penyelenggaraan Prakerin / On the job tranining siswa

Dalam penyelenggaraan Prakerin/OJT Program Studi Jasa Boga memiliki kriteria perusahaan
sebagai berikut :
1. Hotel Five Star (bintang 5)
2. Hotel Four Star (bintang 4)
3. Hotel Three Star (Bintang 3)
4. Restaurant; capacity min. 200 pax
5. Catering Company; produce min. 200 pax/day

Penempatan siswa untuk dapat masuk pada kriteria perusahaan tersebut adalah melewati seleksi
yang diadakan sekolah dan pihak perusahaan
Setiap siswa program studi Jasa Boga menjalani masa Prakerin selama 6 bulan
Bidang pekerjaan yang dilakukan oleh siswa selama Prakerin adalah
1. Kitchen; hotmeal, butcher, gardemanger, steward, etc
2. Pastry; Bread, cake, candy, chocolate, etc
3. F&B Service; waiter, waitress, banquet, etc.

Bidang pekerjaan setiap siswa pada masing-masing divisi kerja dapat dilakukan bergantian/rolling
atau salah satunya berdasarkan kesepakatan pihak perusahaan dengan siswa dan diketahui pihak
sekolah
Daftar perusahaan yang pernah menjadi mitra pelaksanaan Prakerin adalah sebagai berikut ;
1. ARYADUTA HOTEL *****, Jl. Prapatan Raya 44 – 48- Jakarta Pusat
2. ASTON MARINA ANCOL ****, Jl. Lodan Raya No. 2A – Ancol
3. ASTON ATRIUM HOTEL ****, Jl. Senen Raya 135 – Jakarta
4. ASTON CENGKARENG, Jl. Outer Ring Road, Mutiara Taman Palem, City Resort Cengkareng,
Jakarta Barat
5. ASTON HTL & APARTMENT, Jl. Garnisun Dalam 8- Karet, Jakarta
6. ASTON RASUNA RESIDENCE, Jl. HR Rasuna Said, Jakarta
7. ATLET CENTURY HTL ****, Jl. Pintu Senayan – Jakarta
8. ACACIA HOTEL **** , Jl. Kramat Raya 73-78 Jakarta
9. ALILA HOTEL, Jl. Pecenongan Kav 7 – 17 Jkt
10. ATRIA PARAMOUNT, CBD Gading Serpong, Lot # 2 Jln. Boulevard Gading Serpong Paramount
Serpong, Tangerang
11. BATAVIA HOTEL ***, Jl. Kali Besar Barat No 44 -46
12. CIPUTRA HOTEL *****, Jl. Letjen S Parman – Jakarta
13. CROWNE PLAZA *****, Jl. Gatot Subroto Kav 2 – 3 Jakarta
14. GRAND HYATT HOTEL *****, Jl. M.H. Thamrin – Jkt
15. GRAND TROPIC SUITES HOTEL, Jl. Letjen S Parman – Jakarta
16. HARRIS TEBET ****, Jl. Dr. Saharjo no 191 – Jakarta
17. IMPERIAL ARYADUTA HOTEL, Jl. Bulevard Jend. Sudirman Lippo Karawaci ,Tangerang
18. ISTANA NELAYAN, Jl. Gatot Subroto, No. 21 KM. Jatiuwung Tangerang
19. INTER-CON’T MIDPLAZA *****, Jl. Jend Sudirman Kav 10 Jkt
20. JAYAKARTA TOWER ***, Jl. Hayam Wuruk – Jakarta
21. JAKARTA AIRPORT ***, Terminal 2/E Soekarno – Hatta
22. KARTIKA CHANDRA ****, Jl. Gatot Subroto – Jakarta
23. LE MERIDIEN HOTEL *****, Jl. Jendral Sudirman – Jkt
24. LE GRANDEUR ****, Jl. Mangga Dua Raya – Jakarta
25. MERCURE REKSO HOTEL ****, Jl. Hayam Wuruk – Jakarta
26. MENARA PENINSULA ****, Jl. Letjen S Parman – Jkt
27. MILLENIUM SIRIH ****, Jl. Fachrudin No.3 Jkt
28. MERCURE CONVENTION CENTER, Taman Impian Jaya Ancol
29. MEGA ANGGREK I ***, Jl. Arjuna selatan No.4 Palmerah
30. NIKKO HOTEL, Jl. M.H Thamrin 59 Jakarta
31. OSIS AMIR, Jl.Senen Raya Kav 135-137
32. NOVOTEL Pangkal Pinang, Jl Soekarno Hatta Pangkalpinang, Kep Bangka Belitung
33. PARKLANE HOTEL *****, Jl. Casablanca kav 18 – Jkt
34. REDTOP HOTEL ****, Jl. Pecenongan 72 – Jkt
35. SHERATON MEDIA *****, Jl. Gunung Sahari Raya No.3 Jakarta Pusat
36. SHERATON BANDARA *****, Bandara Soekarno Hatta
37. SAHID JAYA HOTEL *****, Jl. Jend. Sudirman, No. 86 – Jakarta
38. SANTIKA HOTEL BSD **** , Jl. Pahlawan Seribu, Serpong – Tangerang
39. SHANGRI-LA HOTEL*****, Kota BNI Jl. Jend. Sudirman – Jakarta
40. SWISS BELL, JL. Kartini Raya No. 57 – Jakarta
41. TWIN PLAZA HOTEL ****, Jl. Letjen S Parman – Jakarta
42. SANTIKA BANGKA , Jl Soekarno Hatta (Jalan Raya Koba) 5 No. 17 Pangkalan Baru, Bangka
Tengah
43. PULL MAN, Podomoro City Jl. Let.jend S.Parman Kav.28
44. HOTEL BENTANI, Jl Siliwangi 69 Cirebon
45. HOTEL SOLL MARINA Jl Raya Serpong Km 7 Tangerang
46. PARAGON BIZ HOTEL, Jalan Binong Raya Kav 9 Karawaci – Tangerang, Banten
47. Hotel NOVOTEL Tangerang, Jl. Jendral Sudirman no.1 Tangerang Banten
48. Hotel YASMIN, Jalan Raya Binong No. 8, Curug, Tangerang
49. Restaurant CANDI SARI, Jl. Raya Timur km. 2 Karanganyar. Kebumen, Jawa Tengah
50. HOTEL ALLIUM, Jalan Benteng Betawi No. 88 Tangerang
51. HOTEL SANTIKA PREMIERE BINTARO, Jl. Prof Dr Satrio Blok B7/ A3-01 CBD Bintaro Jaya
52. HOTEL GRAND SERPONG, Jalan MH. Thamrin Km 2.7, Kebon Nanas, Kec. Tangerang
53. HOTEL KYRIAD, Jalan Marsekal Suryadarma No. 1, Tangerang, Banten
54. HOTEL SITI SYARI’AH, Jl. Moh. Toha Km. 2,1, Pasar Baru, Kec. Tangerang, Banten
55. HOTEL MERCURE ALAM SUTERA, Jl Alam Sutera Boulevard Kav23 – Serpong – South Tangerang

SYARAT-SYARAT PRAKERIN
 Umum.
1. Siswa yang mengikuti PRAKERIN diwajibkan untuk membayar SPP selama pelaksanaan PRAKERIN
berlangsung dan biaya PRAKERIN dibayarkan sebelum PRAKERIN.
2. Siswa yang mengikuti PRAKERIN bersedia menanggung biaya – biaya sebagai berikut :
3. Biaya Tansportasi selama menjalani PRAKERIN.
4. Akomodasi penginapan (apabila dibutuhkan).
5. Makan & minum selama menjalankan PRAKERIN yang tidak ditanggung industri.
6. Biaya hidup selama menjalankan PRAKERIN.
7. Penentuan Perusahaan tempat PRAKERIN berdasarkan persetujuan pihak Sekolah dan analisa
kemampuan siswa tersebut.
8. Pencarian dan Penentuan tempat PRAKERIN dilakukan secara kerjasama antara siswa/I dan pihak
sekolah.

Khusus.
Dalam penempatan/penyaluran siswa/I di Industri berdasarkan kriteria sebagai berikut :
1. Siswa wajib lulus ujian semester pada seluruh mata diklat yang diajarkan oleh sekolah sebelum
memulai masa PRAKERIN
2. Siswa yang telah lulus ujian semester pada seluruh mata diklat akan mendapatkan surat pengantar
PRAKERIN
3. Apabila pada ujian semester ada salah satu mata diklat yang tidak lulus, maka siswa belum bisa
melaksanakan masa PRAKERIN
4. Bagi setiap siswa yang tidak lulus wajib melaksanakan remedial, dan baginya akan diberikan surat
pengantar PRAKERIN apabila telah dinyatakan lulus oleh guru pada mata diklat terkait
.
PELAKSANAAN PRAKERIN
Sebelum Pelaksanaan Praktek Kerja Industri
1. Mendapatkan Surat Pengantar dari sekolah dengan menunjukkan bukti pembayaran
2. Mengisi Surat Pernyataan mengikuti PRAKERIN ditanda tangani siswa & orang tua.
3. Mendaftar untuk Praktek Kerja Industri dengan cara :
4. Mengisi Log book permintaan PRAKERIN dengan menunjukkan bukti pelunasan SPP.
5. Mengisi dan menyerahkan Curriculum Vitae / CV form sebanyak 4 lembar.
6. Menyerahkan foto copy kartu pelajar sebanyak 4 lembar.
7. Menyerahkan pas foto berwarna 4×6 sebanyak 4 lembar dan Photo seluruh badan sebanyak 1
lembar (dengan mengenakan seragam sekolah lengkap).
8. Mengikuti Orientasi dari Program Praktek Kerja Industri.
9. Seleksi dan Interview oleh sekolah.
10. Berangkat ke tempat PRAKERIN yang telah ditentukan dengan membawa Surat Pengantar & Biodata
Diri.

Pada Saat Pelaksanaan Praktek Kerja Industri.

1. Melaporkan diri ke Human Resources Departement / Training Department di tempat siswa melakukan
PRAKERIN.
2. Wawancara & Interview.
3. Melakukan Orientasi di tempat siswa melakukan Praktek Kerja Industri.
4. Melakukan PRAKERIN berdasarkan jadwal dan tugas yang telah ditentukan.
5. Apabila di tengah waktu PRAKERIN ada hal yang berhubungan dengan kegiatan sekolah, maka
siswa/I dapat meninggalkan tempat PRAKERIN dengan izin tertulis dari pihak Industri dan pihak
sekolah.

Sesudah Pelaksanaan Praktek Kerja Industri.

1. Melaporkan kedatangan kembali kepada Kordinator PRAKERIN di sekolah.
2. Menyerahkan bukti evaluasi keberhasilan PRAKERIN yang telah di cap dan ditandatangani oleh
pihak Industri.
3. Menyerahkan sertifikat PRAKERIN asli kepada pihak sekolah.
4. Membuat Laporan PRAKERIN tertulis dan menyerahkannya paling lambat 1 bulan setelah selesai
melakukan PRAKERIN secara perorangan.
5. Mengikuti ujian yang ditentukan oleh pihak sekolah
6. Dinyatakan naik kelas apabila telah mengikuti seuluh ketentuan tersebut

PERATURAN DAN SANKSI.

1. Setiap siswa/I diwajibkan menjunjung tinggi nama baik SMK GEMA GAWITA.
2. Setiap siswa/I wajib mentaati ketentuan-ketentuan atau peraturan-peraturan yang berlaku di Industri
tempat PRAKERIN dilaksanakan.
3. Setiap siswa/i yang sedang menjalani Praktek Kerja Industri wajib hadir sesuai dengan jadwal yang
telah ditentukan oleh Industri tempat PRAKERIN berlangsung.
4. Setiap siswa/I tidak diperkenankan mengundurkan diri dari tempat PRAKERIN baik sewaktu dip roses
penerimaan maupun sudah diterima.
5. Setiap siswa/I yang tidak hadir ke tempat PRAKERIN wajib memberitahukan / melaporkan dirinya ke
tempat PRAKERIN dan pihak kordinator PRAKERIN SMK GEMA GAWITA dengan menunjukkan
surat keterangan.
6. Setiap siswa/I harus berpenampilan bersih, rapih dan sopan selama berada di lingkungan tempat
PRAKERIN.
7. Setiap siswa/i dilarang meninggalkan program PRAKERIN tanpa izin secara tertulis.
8. Setiap siswa/I tidak dibenarkan mengatas-namakan SMK GEMA GAWITA untuk ketidak hadirannya
dalam menjalankan PRAKERIN kecuali mempunyai surat izin tertulis dari SMK GEMA GAWITA.
9. Setiap siswa/I dilarang merubah atau mengurangi jangka waktu PRAKERIN yang telah ditentukan
oleh pihak SMK GEMA GAWITA dan dari Industri tempat PRAKERIN berlangsung.
10. Setiap siswa/I dilarang menggunakan fasilitas yang diperuntukkan untuk tamu atau menggunakan
untuk kepentingan pribadi tanpa izin tertulis dari pihak Industri tempat PRAKERIN dilaksanakan.
11. Setiap siswa/I wajib bersikap dan berperlaku sopan, santun, ramah serta menghormati terhadap
pimpinan dan staff, tamu, sesama siswa/I dilingkungan tempat PRAKERIN dilaksanakan.
12. Setiap siswa/I dilarang berada di lingkungan PRAKERIN pada hari-hari libur kerja industri (day off)
13. Setiap siswa/I wajib mengenakan seragam yang ditentukan oleh Pihak Industri.
14. Setiap siswa/I diwajibkan ikut menjaga ketertiban, keamanan, kebersihan dilingkungan tempat
PRAKERIN dilaksanakan.
15. Setiap siswa/I wajib berpenampilan bersih, rapih, selama berada dilingkungan tempat PRAKERIN
berlangsung.
16. Setiap siswa/I tidak dibenarkan memakai rias wajah (make-up) dan asesoris secara berlebihan
selama menjalankan diluar ketentuan dari perusahaan tempat PRAKERIN berlangsung.
17. Pada halaman kolom EMPLOYEE RELATION DEVELOPMENT, pengisian dilakukan oleh siswa
berdasarkan data asli yang didapat, minimum 18 pegawai yang berada industri, guna untuk
membangun hubungan sosial siswa selama masa PRAKERIN atau setelahnya
18. Pada halaman kolom TRAINING ACTIVITES REPORT, pengisian waktu kerja & tugas kerja dilakukan
oleh siswa, sedangkan pengisian paraf pengawas hanya diperkenankan bagi pihak industri yang
terkait dengan bidang pekerjaan siswa
19. Pada halaman kolom TRAINEE PERFORMANCE ASSESSMENT, pengisian/penilaian hanya
diperkenankan bagi pihak industri yang terkait dengan bidang pekerjaan siswa.
20. Pada penyelesaian masa PRAKERIN siswa wajib mengembalikan seluruh peralatan/perlengkapan
yang dipinjamkan oleh pihak industri

Sanksi.
Setiap siswa/I yang melanggar peraturan-peraturan yang ada akan dikenakan sanksi seperti berikut :
1. Siswa yang dikeluarkan oleh pihak industri karena bermasalah, maka tidak diperkenankan mengikuti
PRAKERIN dan dinyatakan tidak lulus naik ke kelas 3.
2. Skorsing Akademis (mengulang kembali PRAKERIN dan membayar persyaratan PRAKERIN untuk
ke 2 kali).
3. Dikeluarkan dari SMK GEMA GAWITA.

PEDOMAN PEMBUATAN LAPORAN PRAKERIN

Format Penulisan Laporan Praktek Kerja Industri adalah sebagai berikut :
1. Jenis kertas yang dipergunakan adalah HVS 80 gram.
2. Ukuran kertas quarto / letter : 21,59 x 27,89 cm.
3. Kertas tidak boleh diketik bolak balik, artinya hanya satu muka saja.
4. Garis tepi sisi atas, margin kanan dan batas baris bawah, masing-masing berjarak 3 cm dari tepi
kertas.
5. Margin kiri berjarak 4 cm.
6. Menggunakan huruf :Times new Roman 12 atau Arial 11.
7. Baris tulisan di ketik dengan jarak 2 (dua) spasi.
8. Tiap alenia/ paragraph diketik masuk 5 ketukan, sehingga awal pengetikan dimulai pada ketukan ke
6.
9. Halaman kulit depan (sampul depan) menggunakan kertas berwarna putih berisi :
1. Judul Laporan PRAKERIN
2. Nama Penulis
3. Lambang SMK GEMA GAWITA
10. Bagian isi terdiri dari :
1. Lembar Pengesahan Kordinator PRAKERIN.
2. Sejarah berdirinya perusahaan
3. Struktur organisasi.
4. Fasilitas yang dimiliki.
5. Produk yang dijual / Departemen yang ada.
6. Proses pembuatan produk tersebut.
7. Pengamatan yang dilakukan penulis dan hambatan yang di hadapi selama PRAKERIN berlangsung.
8. Kesimpulan dan saran

PROSPEK KERJA
Program Studi Jasa Boga
1. Hotel, divisi; Sales marketing, cashier, waiter/waitress, steward, banquet, kitchen hotmeal, kitchen
pastry, housekeeper, accounting,
2. Restaurant, divisi; Sales marketing, cashier, waiter/waitress, steward, banquet, kitchen hotmeal,
kitchen pastry, housekeeper, accounting, human resources
3. Bar/Barista; divisi; bartender, cofee maker
4. Catering Company, divisi; Sales marketing, cashier, waiter/waitress, steward, banquet, housekeeper,
accounting, human resources
5. Apartement, divisi; Sales marketing, Front office attendant, Housekeeper, Laundry, accounting,
human resources
6. Kapal Pesiar (Cruise ships), divisi; Guest relation officer, information center, divisi; Sales marketing,
cashier, waiter/waitress, steward, banquet, kitchen hotmeal, kitchen pastry, housekeeper, accounting,
7. Perbankan (Bank), divisi; Sales marketing, front desk agent
8. Rumah Sakit, divisi; Sales marketing, front desk agent, information center, Housekeeper, Laundry,
accounting, cashier
9. Food Court, divisi; Sales marketing, cashier, waiter/waitress, steward, banquet, housekeeper,
accounting, human resources
10. Usaha Penerbangan (airlines), divisi; pramugari/pramugara, ground handling, travel document
11. Kedutaan mancanegara (embassy), divisi; cook & F&B service
12. Perusahaan pelayanan jasa publik baik swasta atau milik negara

PROSPEK KULIAH
Setiap lulusan program studi Jasa Boga dapat mengambil perkuliahan dengan strata lulusan D1, D2,
D3, D4/S1
Berikut ini adalah daftar tempat perkuliahan jurusan pariwisata yang ada di Indonesia
Institusi Pendidikan Pariwisata di Daerah Khusus Ibukota Jakarta:
 Akademi Pariwisata Bhakti Nusantara
 Akademi Pariwisata Bunda Mulia
 Akademi Pariwisata Jakarta
 Akademi Pariwisata Jakarta International Hotels
 Akademi Pariwisata Matoa
 Akademi Pariwisata Nasional
 Akademi Pariwisata Nusantara Jaya
 Akademi Pariwisata Paramitha
 Akademi Pariwisata Patria Indonesia
 Akademi Pariwisata Pertiwi
 AKPRINDO
 Akademi Pariwisata Satyagama
 Akademi Pariwisata Tridaya
 Akademi Pariwisata Sinar Surya (XinYa)
 Binus Perhotelan & Binus WP
 Horizon School of Hospitality
 Hotel & Tourism Institute (HTI) Kemang
 International Hotel Management School
 LPK Perhotelan Saint Mary Jakarta
 National Hotel School & Camar International Network
 Pariwisata UBM
 PUSHKOM International
 Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan
 Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid
 Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Institusi Pendidikan Pariwisata di Bali:

 Akademi Pariwisata Kertha Wisata Bali
 PPLP Dhyana Pura Bali
 Sekolah Perhotelan Bali
 STP Bali

Institusi Pendidikan Pariwisata di Jawa Barat:

 Akademi Pariwisata Bumiputera Wiyata
 Akademi Pariwisata Nasional Indonesia
 Akademi Pariwisata NHI
 Akademi Pariwisata Pertiwi Bekasi
 AKTRIPA & STIEPAR YAPARI AKTRIPA
 Bogor Hotel Institute
 LPP Ariyanti
 Manajemen Perhotelan UNTAG PRIMA Cirebon
 Manajemen Perhotelan Politeknik Pajajaran
 PPLP Sandhy Putra Bandung
 STP Bandung

Institusi Pendidikan Pariwisata di Jawa Tengah:

 International Hotel management School Solo
 Mentor College Semarang