Buku Manajemen Persediaan
Buku Manajemen Persediaan
Buku Manajemen Persediaan
1
FUNGSI PERSEDIAAN CARA MENGELOLA PERSEDIAAN
1. Untuk memberikan stok agar dapat mengantisipasi
permintaan yang berfluktuatif. 1. Analisis ABC
2. Untuk menyeimbangkan produksi dengan distribusi.
2. Pencatatan Akurat
3. Untuk memperoleh keuntungan dari diskon berdasar
kuantitas. 3. Penghitungan Berkala
4. Untuk hedging terhadap inflasi dan perubahan harga.
5. Untuk menghindari kekurangan stok yang dapat
berfluktuasi karena cuaca, kekurangan pasokan, mutu,
ketidaktepatan pengiriman, dll.
6. Untuk menjaga kelangsungan operasi dengan cara
persediaan dalam proses.
2
ANALISIS ABC ANALISIS ABC
Persentase Nilai Uang Tahunan
Barang A
80 –
Kebijakan yang mungkin diambil atas dasar
70 –
60 –
analisis ABC:
50 – 1. Sumberdaya yang dibelanjakan untuk
40 – pengembangan pemasok bagi barang A lebih
30 – besar dari barang B dan C.
20 – Barang B 2. Barang A harus memiliki kontrol persediaan
10 – Barang C
fisik yang lebih ketat.
0 – | | | | | | | | | |
Model pengendalian persediaan perlu Biaya Penyimpanan (holding cost, H): biaya-biaya
memperhatikan: yang berkaitan dengan penyimpanan atau
1. Jenis Permintaan: penahanan (carrying) persediaan sepanjang waktu
Permintaan dependen tertentu.
→ berkaitan dengan biaya gudang, seperti:
Permintaan independen
asuransi, penambahan staf, pembayaran bunga,
2. Biaya Persediaan: listrik, dll
Biaya penyimpanan (holding cost) Biaya Pemesanan (ordering cost): mencakup
Biaya pemesanan (ordering cost) biaya-biaya pemasok, formulir, pemrosesan
Biaya pemasangan (setup cost) pesanan, tenaga kerja, dll
3
BIAYA PERSEDIAAN
Biaya pemasangan (set up cost, S): adalah biaya-
biaya untuk mempersiapkan mesin atau proses
untuk memproduksi pesanan.
Biaya pemasangan umumnya terkait erat dengan
waktu pemasangan (set up time)
Ordering cost umumnya dianggap bagian dari
setup cost.
Holding cost bervariasi tergantung pada jenis
bisnis, lokasi, dan suku bunga. Umumnya lebih
besar dari 15%. Untuk item-item berteknologi
tinggi, biaya ini bisa mencapai lebih dari 50%.
Tujuan model EOQ: meminimalkan biaya total 1. Pemintaan diketahui, konstan, dan independen.
melalui minimasi biaya pemesanan untuk 2. Lead time diketahui dan konstan.
persediaan. 3. Penerimaan bersifat seketika dan lengkap.
Identifikasilah biaya-biaya yang muncul dalam 4. Tidak ada diskon.
pemesanan barang! 5. Biaya yang terjadi hanya biaya set-up
Untuk meminimalkan biaya pemesanan (pemesanan, pemasangan) dan biaya
dilakukan dengan cara mencari kuantitas pesan penyimpanan (biaya gudang)
yang optimal dan menentukan kapan
6. Tidak terjadi kehabisan stok bilamana
seharusnya pemesanan dilakukan.
pemesanan dilakukan pada saat yang tepat.
4
PERSEDIAAN BIAYA PERSEDIAAN MINIMAL
Biaya persediaan (sesuai asumsi):
1. Biaya set-up
Kurva biaya
2. Biaya simpan/menahan/membawa (carrying/holding cost) penyimpanan dan
Grafik pemakaian persediaaan dari waktu ke waktu:
Biaya tahunan
setup total
Biaya
Tingkat persediaan
18
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
20
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
5
1. Biaya set-up tahunan =
(Frekuensi pemesanan dalam setahun) X
(Biaya set-up per pemesanan)
Permintaan Tahunan
Frekuensi pemesanan per tahun (N) =???
Frekuensi Pemesanan per Tahun
Kuantitas pemesanan setiap pemesanan
Waktu antar pemesanan yang diperkirakan
Biaya set-up per tahun =?? (T) = .... hari.
2. Biaya simpan per tahun =
Biaya Tahunan Total (TC) = Biaya Set-up
(Rata-rata tingkat persediaan) X (Biaya
simpan per unit per tahun) Tahunan + Biaya Simpan Tahunan.
Biaya simpan per tahun=??
3. ???
4. Q* = ???
21
22
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
6
Soal 2:
Melanjutkan soal no 1, jika jumlah hari kerja
dalam setahun adalah 250 hari, dan rata-rata
pengiriman pesanan memerlukan waktu 3 hari,
tentukanlah berapa jumlah persediaan yang
masih tersisa di mana saat itu harus dilakukan
pemesanan ulang?
25
Bei Usmania Institute
MODEL POQ
Dalam model EOQ, pesanan untuk Siklus persediaan selama
Tingkat Prsediaan
produksi dan penggunaan
persediaan diterima secara seketika dan berlangsung
lengkap ketika persediaan = 0.
POQ: tidak semua asumsi model persediaan Permintaan ketika tidak
Persediaan ada produksi
EOQ dipenuhi. maksimum
POQ sesuai diterapkan di lingkungan
produksi, karena:
Pada proses produksi persediaan terus- t
Time
menerus mengalir.
Saat unit diproduksi juga di-deliver secara
sekaligus.
27
28
Bei Usmania Institute
Bei Usmania Institute
7
MODEL POQ
Model POQ: Produksi total selama waktu produksi (p.t) = Kuantitas
Q = kuantitas barang setiap pemesanan barang setiap pemesanan (Q)
H = Biaya simpan per unit per tahun.
p = Tingkat produksi harian p.t = Q t=Q/p
d = Tingkat permintaan/pemakaian harian Penggunaan total selama waktu produksi = d.t
t = Lama waktu produksi (dalam hari) Q
Tingkat persediaan maksimum = Q d
Pengembangan model: p
1.Biaya simpan tahunan = (Tingkat persediaan rata-rata)
d
XH = Q 1
Tingkat persediaan rata-rata = (Tingkat persediaan p
maksimum)/2
Tingkat persediaan maksimum = (Produksi total Tingkat persediaan maksimum 1 d
Tingkat persediaan rata - rata Q 1
selama waktu produksi) – (Penggunaan total selama 2 2 p
waktu produksi) = p.t – d.t
29
30
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
SOAL
1 d
Biay asimpan per tahun Tingkat persediaan rata - rata X H Q 1 H
2 p SOAL 3
Sebuah perusahaan produsen velg meramalkan
permintaan tahunan sebesar 1000 unit dengan rata-rata
D permintaan 4 unit per hari. Tingkat produksi efisien adalah
2. Biaya set-up = S 8 unit per hari. Jika biaya set-up 10 dollar dan biaya
Q penyimpanan 0,5 dollar per unit per tahun, tentukanlah
kuantitas optimum per pemesanan.
3. Biaya simpan = biaya set-up
Q* = ??? SOAL 4
Sebuah perusahaan menghasilkan sebuah produk dengan
permintaan tahunan 10.000 unit. Perusahaan beroperasi
selama 200 hari per tahun, sehingga tingkat permintannya
adalah 50 unit per hari. Produksi harian adalah 200 unit.
Jika biaya simpan adalah 1 dollar per unit per tahun, dan
biaya set-up 200 dollar, maka berapa ukuran batch yang
optimum jika produk ingin diproduksi dalam satuan batch.
31
32
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
8
MODEL DISKON KUANTITAS
Diskon kuantitas: diskon / potongan harga yang
diberikan ketika pembelian dilakukan dalam
kuantitas yang besar.
Contoh tabel diskon:
No. Diskon Pembelian Diskon Harga per Unit
1 < 100 unit 0% Rp. 50.000,00
2 100 – 199 10% Rp. 45.000,00
3 > 199 20% Rp. 40.000,00
Apakah pembeli selalu tertarik pada diskon yang
terbesar? Jelaskan!
Efek diskon:
Biaya produk menjadi lebih murah
Biaya pesan menjadi lebih murah
Biaya simpan meningkat
34
Bei Usmania Institute
CONTOH SOAL
Persamaan biaya total dengan memasukkan biaya
produk: Pedagang buku kamus Bahasa Jawa mempunyai
permintaan tahunan sebesar 500 eksemplar dengan
DS QH
TC PD di mana P : Harga produk harga beli seperti tabel di atas. Biaya pemesanan
Q 2 adalah Rp. 45.000 setiap pesan, dan biaya simpan (H)
adalah 10% dari harga.
Dalam model diskon kuantitas, biaya simpan tidak lagi
dihitung berdasarkan biaya simpan tetap per unit per
Q* untuk masing-masing jenis:
tahun (H), melainkan menjadi biaya variabel yang
merupakan fungsi dari persentase (I) terhadap harga 2 * 500 * 45,000 2 * 500 * 45,000
Q3 107
*
Q1 95
*
produk per unit (P), jadi H = IP. 0.1* 50,000 0.1* 40,000
2 DS DS QIP
Q* TC PD Q2
* 2 * 500 * 45,000
100
IP Q 2 0.1* 45,000
35
36
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
9
Penyesuaian: SOAL
Q1 = 95 tanpa penyesuaian SOAL 5
Q2 = 100 tanpa penyesuaian Sebuah bengkel otomotif membutuhkan 700 klep karet per
Q3 = 200 dengan penyesuaian bulan. Klep dipasok oleh dua perusahaan, yaitu MIR dan
Tabel keputusan: RIM. Daftar harga yang diberikan oleh kedua pemasok
No. P Q BPT S-thn H-thn TOTAL
tersebut adalah sebagai berikut:
1 50.000,00 95 25.000.000 236.842 237.500 25.474.342 MIR RIM
Kuantitas Harga per Unit Kuantitas Harga per Unit
2 45.000,00 100 22.500.000 225.000 225.000 22.950.000
1 – 499 $16 1 – 399 $ 16,10
3 40.000,00 200 20.000.000 112.500 400.000 20.512.500 500 – 999 $15,5 400 – 799 $ 15,60
P: Harga per unit; Q: kuantitas pesan 1000+ $15 800+ $ 15,10
BPT: Biaya produk tahunan = PD Bila biaya pemesanan adalah $ 50 dan biaya simpan tahunan
S-thn: Biaya pesan tahunan = DS/Q adalah $ 5 per unit, maka:
H-thn: Biaya simpan tahunan = Q*IP/2 Berapa kuantitas pesan ekonomis (EOQ)
TOTAL = BPT + S-thn + H-thn Pemasok mana yang harus dipilih? Mengapa?
Kesimpulan: Berapa kuantitas pesan yang optimum? → sesuai diskon
Pilih diskon nomor 3. Berapa biaya tahunan total?
37
38
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
40
Bei Usmania Institute
10
CONTOH SOAL
Sebuah optik buka selama 360 hari kerja dalam setahun. Optik
Berapa besarnya ss? Tergantung pada besarnya tersebut telah menghitung besarnya pemesanan frame kacamata
biaya kekosongan persediaan. optimal Q* adalah 1000 unit. Diketahui lead-time pemesanan
Biaya kekosongan persediaan: biaya yang timbul adalah 3 hari, biaya simpan per unit per tahun adalah 5 ribu
rupiah, dan biaya kekurangan persediaan sebagai akibat
karena kehabisan stok.
kehilangan laba penjualan adalah 40 ribu rupiah per unit. Jika
Biaya kekosongan persediaan tahunan = frekuensi pemesanan adalah 2 bulan sekali, dan distribusi
(jml. unit kekurangan)* probabilitas persediaan adalah sebagaimana tabel di bawah ini,
(probabilitas terjadinya kekurangan)* maka tentukanlah berapa ss yang harus ditetapkan?
(biaya kekurangan persediaan per unit)* Persediaan (Unit) Probabilitas
30 0,2
(frek. pemesanan per tahun). 40 0,2
50 0,3
60 0,2
70 0,1
1,0
41
42
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
Jawab:
6. Hitung besarnya biaya kekosongan persediaan
1. Hitung ROP awal (tanpa ss) 50
untuk masing-masing ss.
2. Tentukan besar penjualan yang mungkin yang lebih
ss = 0 (10)(0,2)(40 rb)(6) + (20)(0,1)(40 rb) (6) =
besar dari ROP 60 dan 70
960.000
3. Tentukan beberapa ss alternatif. 0, 10, 20
ss = 10 (10) (0,1) (40.000) (6) = 240.000
4. Tentukan kekurangan persediaan yang mungkin untuk ss = 20 0
masing-masing ss.
Ss = 0 terjual 60: kurang 10, terjual 70: kurang 20 7. Hitung biaya total = poin 5 + poin 6
Ss= 10 terjual 60: tidak masalah, terjual 70: kurang 10 8. Tentukan ss dengan biaya total minimal.
Ss = 20 terjual 60: tidak masalah, terjual 70: tidak masalah 9. ROP = 50 + 20 = 70
5. Hitung besarnya biaya simpan tambahan untuk setiap ss
yang mungkin.
ss = 0 biaya simpan tambahan = 0 * 5 ribu = 0
ss = 10 50.000
ss = 20 100.000
43
44
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
11
ROP UNTUK PERMINTAAN BERSIFAT
PROBABILISTIK Tingkat kepercayaan =
1 - = 90% Z = 1,28
Permintaan diasumsikan mengikuti distribusi
1 - = 95% Z = 1,64
normal.
Permintaan yang diperkirakan selama lead time = 1 - = 97,5% Z = 1,96 z
1 - = 99% Z = 2,33
0
dL=µ
1 - = 97,72% Z = 2,00
ROP = d L + ss 1 - = 99,87% Z = 3,00
= µ + ss Contoh:
= µ + Z ·
Diketahui permintaan rata-rata suatu produk selama
ROP = x → x = µ + ss → ss = x - µ lead time adalah 350 unit dengan simpangan baku 10
Distribusi normal: unit. Jika batas toleransi boleh terjadi kekosongan
x x - µ = Z · persediaan hanya 2,5%, tentukanlah ROP!
Z ss = Z · ROP = 350 + 1,96*10
ROP = µ + Z ·
45
46
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
SOAL
SOAL 1 SOAL 2
Sebuah toko komputer mempunyai hari kerja 360 hari dalam Diketahui penggunaan rata-rata kertas fotocopy selama
setahun. Toko tersebut memesan chip RAM sebanyak 3600 lead time adalah 60 rim dengan simpangan baku 7 rim.
unit setiap 72 hari sekali. Jika lead time pemesanan adalah 2 Untuk menjaga tingkat persediaan sebesar 90%, maka:
hari, biaya simpan adalah 10 ribu rupiah per unit per tahun, 1. Tentukan persediaan pengaman yang Anda
dan besarnya kerugian akibat kekosongan persediaan adalah
rekomendasikan.
10 ribu rupiah per unit, maka tentukanlah besarnya safety
2. Tentukan titik pemesanan ulang!
stock bilamana diberikan distribusi probabilitas persediaan
sebagai berikut:
Persediaan (Unit) Probabilitas
0 0,1
50 0,2
100 0,4
150 0,2
200 0,1
1,0
47
48
Bei Usmania Institute Bei Usmania Institute
12