Jobsheet Fruit Tartlet
Jobsheet Fruit Tartlet
Jobsheet Fruit Tartlet
Bakery
NO DOKUMEN : PPB/3.8
JOBSHEET REVISI : 01
MATERI : Fruit Tartlet
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan untuk kulit hingga bisa dipulung. Siapkan cetakan pie kecil.
Oles tipis dengan minyak.
2. Ambil adonan secukupnya, pipihkan merata di setiap cetakan. Tusuk-tusuk kulit pie
dengan garpu agar tidak gosong dan matang merata saat dipanggang.
3. Panaskan oven, panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180°C atau
sesuaikan oven masing-masing.
4. Selagi menunggu, buat cream pastry. Bagi dua susu. Satu bagian campurkan dengan
gula. Satu bagian lagi campurkan dengan kuning telur, vanili dan maizena. Aduk rata
hingga tidak ada yang bergerindil.
5. Panaskan susu dan gula hingga larut. Tuang susu yang setengah lagi dan masak
hingga mengental dan matang. Angkat.
6. Keluarkan kulit pie yang sudah matang dari oven dan biarkan hingga dingin.
7. Untuk agar-agar, masak semua bahan hingga matang. Angkat.
8. Isi kulit pie dengan cream pastry secukupnya. Hiasi dengan buah-buahan potong.
Siram 1 sdm agar-agar di atasnya agar pie tidak mudah rusak dan tampilannya
mengkilap.