Kuliah 1 Anatomi Dan Fisiologi
Kuliah 1 Anatomi Dan Fisiologi
Kuliah 1 Anatomi Dan Fisiologi
Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan & Gizi Sekolah Vokasi
- Institut Pertanian Bogor
Silabi
Mempelajari anatomi dan fisiologi manusia, terkait
dengan proses pencernaan, penyerapan dan
utilisasi zat gizi dalam tubuh manusia, serta
ekskresi sisa-sisa metabolisme. Pembahasan
meliputi kelenjar endokrin, sistem otot dan rangka,
sistem pencernaan, pernapasan, jantung dan
peredaran darah serta sistem ekskretoria. Dibahas
pula tentang sistem reproduksi wanita.
Manfaat Mata Kuliah
sebagai dasar untuk memahami mata kuliah
Ilmu Gizi dan Diet
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah
Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa:
Mampu menjelaskan dan menggambarkan
system organ tubuh manusia beserta faalnya,
berkaitan dengan proses pencernaan makanan,
penyerapan dan utilisasi zat gizi dalam tubuh
manusia, serta ekskresi sisa-sisa metabolisme.
Mampu menggambarkan organ-organ reproduksi
wanita, serta menggambarkan proses kehamilan,
pertumbuhan janin dan laktasi.
RESPONSI
Memberikan pemahaman yang lebih dalam
tentang materi perkuliahan
Strategi Perkuliahan
Perkuliahan diselenggarakan pada Semester 1. Kegiatan
kuliah dan responsi selama satu semester dilakukan
dengan cara “LURING / OFFLINE”, masing-masing
sebanyak 14 kali, Satu kali tatap muka kuliah selama 50
menit, dan responsi 200 menit (2 X 2 X 50 menit).
Responsi : mulai pertemuan 6 dan seluruh pertemuan
setelah UTS (8 – 14) mahasiswa diwajibkan membuat
laporan berbentuk makalah atau PPT, yang dikerjakan
secara kelompok.
Tata Cara Responsi
1. Mahasiswa dibagi menjadi 6 kelompok kecil yang
beranggotakan 5-6 orang per kelompok
2. Setiap kelompok mengerjakan tugas mingguan (PPT atau
Makalah) yang disampaikan pada saat responsi
3. Pembagian topik dan presenter disampaikan pada saat
minggu praktikum sebanyak 3 kelompok presenter per
minggu, kelompok lain bertindak sebagai pembahas dan
penanya.
4. Minggu 1-6 : Menjawab pertanyaan topik pembahasan,
setiap kelompok membuat PPT
5. Minggu 7-14: Menjawab studi kasus topik pembahasan, 3
kelompok membuat makalah, 3 kelompok membuat PPT
dan presentasi
Capaian Pembelajaran
HURUF MUTU
≥ 80 hrf mutu A (4,0) ≥ 55 – 64,99 hrf mutu C (2,0)
≥ 75 – 79,99 hrf mutu AB (3,5) ≥ 45 – 54,99 hrf mutu D (1,0)
≥ 70 – 74,99 hrf mutu B (3,0) < 45 hrf mutu E (0.0)
≥ 65 – 69,99 hrf mutu BC (2,5)
ANATOMI & FISIOLOGI
Anatomi (= ilmu urai) : Fisiologi (= ilmu faal)
imu yang mempelajari mempelajari fungsi/kerja
susunan tubuh & tubuh manusia dalam
hubungan bagian- keadaan normal
bagiannya satu sama lain
Anatomi fungsionil Patologi = ilmu penyakit
mempelajari letak & PATOFISIOLOGI
hubungan satu bagian mempelajari fungsi/kerja
tubuh menurut struktur & tubuh manusia dalam
sistem jaringannya keadaan patologi (sakit)
Anatomi
Makroskopik
Mikroskopik histologi
= ilmu jaringan
SEL
Setitik massa berbentuk seperti
jelly, terdiri dari protoplasma
(sitoplasma) yang berisi inti
atau nukleus, yang dibungkus
oleh membran sel
Protoplasma juga mengandung
organel, yaitu struktur sub-
seluler yang melakukan fungsi
spesifik. Berikut adalah organel
sel: mitokondria
retikulum endoplasma
ribosom
aparatus golgi
lisosom
FUNGSI SEL
Makanan dan asimilasi
Pertumbuhan & perbaikan
Metabolisme
Pernapasan ( = respirasi)
Ekskresi
Kepekaan terhadap rangsangan &
kemampuan menghantar
Reproduksi karyokinesis & meiosis
JARINGAN & ORGAN
Jaringan : sekelompok sel-sel yang
mempunyai fungsi fisiologis serupa
Organ : unit struktural & fungsional yang
dibentuk dari beberapa jaringan yang
berbeda, dan mempunyai fungsi yang
sangat spesifik
Contoh lambung : organ J. epitel
yang berfungsi dalam
J. ikat
penyimpanan dan
J. Otot
pencernaan awal makanan,
J. Syaraf
terdiri dari 4 tipe jaringan
SISTEM
Sistem : kelompok organ yang beraksi bersama
untuk melakukan kelas fungsi spesifik
Sistem pencernaan terdiri dari